وصفات تقليدية

شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن

شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي الفول في قدر كبير وغطيه بالماء. يغلي حتى الغليان. تخلصي من الماء ، ضعي السيولان المدخن فوق الفول وقم بتغطيته بـ 3-4 لتر من الماء المغلي (ليس باردًا!).

يضاف الجزر والبقدونس وورق الغار. اسلقي الفاصوليا على نار خفيفة حتى تنضج جيداً. أضف معجون الطماطم والملح والزعتر حسب الرغبة. دعها تغلي. في هذه الأثناء ، اقلي البصل بالزيت. ضعيها فوق الفاصولياء واغلي 2-3 دمامل أخرى.

يؤكل هذا الحساء مع البصل.


وصفات الفول مع سيولان. 9 وصفات الفول مع سيولان

1. اسلقي السيولان على نار خفيفة ، مع المزبد من وقت لآخر ، حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظم. بعد أن يغلي اللحم ، أخرجه من العصير الذي سلق فيه واتركه يبرد. احتفظ بالعصير الذي تم فيه غلي اللحم.

2. بالتوازي مع السيولان ، اغلي الفاصوليا في ماء خالٍ من الملح حتى تنضج الفاصوليا نصفها.

3. يقطع البصل ويقطع الجزر إلى شرائح. يحمر البصل والجزر في الزيت. نضيف الفلفل ونتركه يحمر قليلاً. يجب الحرص على عدم حرقه!

4. نضيف اللحم من العظم ، مقطعاً إلى قطع كبيرة بشكل مناسب ، الفاصوليا (بدون الماء الذي سلق فيه) وغطيه بالعصير الذي تم فيه غلي اللحم (يجب أن يكون للفاصوليا نفس درجة حرارة السائل نسبيًا ). أضيفي معجون الطماطم وملعقة من العسل وأوراق الغار والكزبرة المطحونة والكمون واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات. يتبل بالملح والفلفل.

يتم تقديم فول مع سيولان (بدون سيولان) مع المخللات.

2. وجبة الفول المدخن

المكونات - 4 منافذ:

600-700 جم سيولان مدخن منزوع العظم

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

توضع الفاصوليا البيضاء المجففة مع الفاصوليا الكبيرة في الماء من المساء حتى الصباح. سيغلي هذا بسرعة كبيرة وستبقى الحبوب كاملة. يتم التخلص من المياه الأولين. يتم غسل السيولان المدخن جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، يتم تقطيعه إلى قسمين ، وإذا كان بالعظم ، يتم تركه كاملاً.

يُغلى المزيج في قدر مع قطعتين من الجزر إلى نصفين بالطول ، 1-2 بصل ، 2-3 أوراق غار ، عدد قليل من الفلفل الأسود و 1-2 أغصان من الزعتر. إنها رغوة كما قد تكون الحالة ، ولكن إذا تم غسلها جيدًا ، فليس هذا هو الحال.

عندما تنضج الفاصوليا نصفًا ، امزجها مع السيولان واتركها تغلي معًا. من الصعب إعطاء وقت للطهي ، لأنه يعتمد على نوع الفول الذي تستخدمه. أنا غلي تقريبا. 40 دقيقة.

نضع زيت الزيتون في مقلاة ونخرب البصل الثالث المفروم ناعماً. عندما تصبح شفافة ، أضف النشا ومعجون الطماطم. تذوب مع عصير الفاصوليا حتى تحصل الصلصة على تناسق. أضيفي الفاصوليا المصفى وشرائح السيولان والجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يتبل بالفلفل الأبيض والملح ، مع مراعاة أن السيولان يحتوي أيضًا على الملح. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. يرش القليل من الشبت المجفف والزعتر المجفف ويقدم.

3. الفول مع السيولان

المكونات:

تُحفظ الحبوب في ماء مملح من المساء حتى الصباح. ثم يغسل في المزيد من الماء ويغلي في ماء دافئ. بعد الغليان لمدة 1-15 دقيقة ، صب الماء وإضافة المزيد من الماء الساخن. تتكرر العملية مرة أخرى. أضف السيولان المغسول جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما ينضج اللحم والفاصوليا تقريبًا ، أخرج اللحم من العظم ، وأضف البصل المفروم والمقسّم ، وكوبًا من عصير الطماطم ، وورق الغار ، والملح ، والفلفل. دع كل شيء يغلي حتى تنخفض الصلصة. يتم تقديم الفول المدخن مع سلطة مخلل تقليدية.

4. فاصوليا مع سيولان مدخن في خبز

المكونات:

- 1 قطعة لحم خنزير مدخن

- نصف جزرة كبيرة

- 2 طماطم مقطعة (أو معجون طماطم)

نضع الفول ليغلي مع غربال لحوالي 2-2 .h. تقطع الخضار وتقلى في القليل من الزيت لتكوين النكهات. عندما يغلي ciolanas ، قم بتقطيعه إلى قطع وأعده مرة أخرى. أضيفي الخضار واطبخي لمدة 20-30 دقيقة أخرى. هذا كل شئ. قطعي رغيف خبز كبير ، أضيفي جزء منه ، قدميه مع الفلفل الحار أو الحامض.

5. فاصوليا مع سيولان مدخن

المكونات:

- 2 ملاعق صغيرة بابريكا

- 1 سيولان مدخن حوالي 1.5 كجم

ضعي الفاصوليا في ماء بارد في الليلة السابقة للطهي ، وحرقيها 2-3 مرات وصفي الماء ، ثم اغليها مع الساق المدخنة في ماء بارد ، وخذي الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. جرب الفاصوليا وخذ القليل من التوت في الملعقة وانفخ برفق في اتجاهها ، إذا تم تقشيرها ، أضف الخضار واتركها تغلي حتى تغلي اللحم على السيخ وتبدأ الفاصوليا في التفتت. انزع العظم من السولان المدخن والخضروات المسلوقة. نضيف الفلفل الحلو والزعتر وتتبل بالملح والفلفل. نطحن الخضار المسلوقة ونسكبها مرة أخرى في القدر مع التحريك لا تشكل كتل. يقدم مع سلطة البصل الأحمر أو المخلل.

6. حساء الفول مع فتات الخبز

المكونات:

للشوربة نحتاج: 400 جرام فاصوليا حمراء ، ساق مدخن ، جزر ، 2 بصل صغير ، نصف فلفل أحمر ، 2 ملاعق كبيرة من خليط الجذور من الجرة التي أضعها (جزر أبيض ، كرفس ، جذر بقدونس) ، علبة من 300 جرام مكعبات الطماطم المقشرة ، 100 مل من عصير الطماطم ، غصن الزعتر ، ورقة الغار ، فص ثوم ، خضار طازجة مفرومة ناعماً (الصنوبر ، البقدونس ، الكرفس حسب تفضيلاتك).

بالنسبة للخبز ، صنعت طبقين من الخبز ، نحتاج إلى 500 جرام من الدقيق (أضع عضويًا) ، و 250 مل من الماء ، و 25 جرامًا من الخميرة الطازجة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، والملح

طريقة التحضير: نظف الخضار وحضرها ونغسل قطع لحم الخنزير جيداً. من الأفضل ترك الفاصوليا لتنقع في الماء البارد لبضع ساعات. قمت بغلي الفاصوليا بشكل منفصل لمدة 25 دقيقة ورميت الماء الأول. ثم أضع الفاصوليا مع الخضار المفرومة ناعماً ، وغصن الزعتر ، وورقة الغار ، وأضفت الخضار من البرطمان ، والطماطم المقشرة ، وغصن الزعتر والماء البارد وقطع السيولان إلى 2-3 قطع ليغلي بشكل أسرع. أضفت القليل من الملح. غليتها في قدر الضغط لمدة 45 دقيقة بعد إغلاق الصمام. بعد ذلك بردت وفتحت القدر وأضفت عصير الطماطم وفص ثوم مهروس ، واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. لقد قمت بتتبيله بالبهارات ورش المزيد من الزعتر المجفف المفروم للحفاظ على نكهته. قم بتغطيته بغطاء واترك النكهات تتجلى لبضع دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة حديثًا إلى كل طبق.

أعددت عجينة الخبز بآلة خبز ، ثم قمت بنشر ورقة على الطاولة مبطنة بالدقيق مثل سطح البيتزا ولكن بسمك 3-4 سم ، ليس رقيقًا جدًا. لقد استخدمت صحنين شوربة مقاومان للحرارة للخبز. قلبتهم ودهنتهم بالزيت ووضعت فوق الخبز مثل قبة. قمت بدهن صفار البيض ثم خبزت في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، مع صينية بها كوب من الماء تحت المقلاة مع الخبز للحصول على القشرة المقرمشة.

ندير القبة بحذر بعد أن تبرد قليلًا ونخرج الوعاء من تحتها ونحصل على طبق الخبز. لقد خرجت سميكة ومقرمشة بدرجة كافية من الخارج ، ولم يكن هناك خطر من أن تصبح طرية عندما أضع الحساء فيها. لقد قدمت حساءًا ساخنًا في هذا الطبق من الخبز ، مع خضار مفرومة ناعماً ، على طبق خشبي مصحوبة بالكريمة الحامضة والبصل المصنوع من القليل من الملح والخل (من المؤسف أنني لم أجد البصل الأحمر).

7. حساء الفول مع الطرخون والسيولان المدخن

المكونات:

- 400 غ من الفاصوليا البيضاء (تُترك لتنقع مساءً حتى اليوم الثاني)

- خل النبيذ الأحمر حسب الرغبة

نضع السيولان (أقوم بتقطيعه لغليه جيدًا) والفاصوليا في ماء بارد ، على نار خفيفة ، لمدة ساعة ، مع الفلفل والزعتر المجفف - أضعهم في جهاز الفولاذ المقاوم للصدأ للشاي. ونزبد إذا لزم الأمر ، خاصة أنه يرتفع إلى السطح وقشور الحبوب ، ونتخلص منها ، ونجعل عملية الهضم أسهل. بعد ساعة نضيف الخضار المفرومة ناعما والجزر المبشور والبصل المفروم والطرخون والخل والفلفل الحلو ونتركه يغلي لمدة ساعة أخرى. بعد ساعة أخرى ، قم بإزالة السيولان ، وأضف المرق ، واتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضف مكعبات السيولان إلى الحساء. نحن نطابق الملح - يعتمد ذلك أيضًا على مدى ملوحة السيولان.

8. الفول مع السيولان

المكونات:

نقع الفول في ماء دافئ (يفضل في المساء حتى الصباح). بعد أن نتركه ينقع ، نقوم بغليه في الماء البارد. بعد الغليان ، يُسكب الماء ويُغلى مرة أخرى في الماء الساخن. بشكل منفصل ، اغلي السيولان في الماء الساخن واتركه يغلي. سخني الخضار المقطعة ناعما في القليل من الزيت. عندما تصبح الخضار لامعة ، ضع الفول المسلوق فوقها. أضف كوبًا من العصير الذي يغلي فيه السيولان ، واتركه يغلي في قطعتين أو ثلاث بثور ، ثم أضيفي السيولان المأخوذ من العظم ومقطع إلى قطع واثنين أو ثلاثة من أوراق الغار. دعها تغلي لتقليل العصير حتى تنضج الفاصوليا واللحوم. 10 دقائق قبل الإزالة من النار ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من المرق ، وفي النهاية نضع القليل من البقدونس المفروم ناعماً.

9. يخنة الفاصوليا مع لحم الخنزير المدخن

المكونات:

يقطع البصل والجزر والفلفل (يمكنك إعطاء الجزر من خلال مبشرة صغيرة). يُطهى البصل في القليل من الزيت ويُضاف الجزر والفلفل ثم اللحم المدخن. يمكنك غلي السيولان بشكل منفصل ثم إضافته مع العصير إلى الفول. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي. كما نضع الفول الذي بقي في الماء البارد لليلة واحدة (إذا أردت ، اغلي الفول بشكل منفصل وغيّر الماء مرتين أو ثلاث مرات). كما أنني أضع حبة بطاطس كاملة حتى تغلي مع الفاصوليا التي تساعد في مشكلة الغازات. قرب نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والمرق. نضع القليل في الفرن ونرشه بالشبت المفروم


حساء الفاصولياء

عادة ما تتكون وجبة الجمعة العادية في عائلتنا من صيام. على الرغم من أننا لا نصوم جميعًا ، إلا أننا نطبخ الفاصوليا أو الفاصوليا المخفوقة أو السلطة الشرقية على أي حال. فعلت حساء الفاصولياء بناءً على طلب زوجها ، الذي كان غاضبًا منها تمامًا وعلى الرغم من حقيقة أننا حيوانات آكلة للحوم حقيقية ، إلا أنه يفضل حساء الفاصوليا الصائم بدون تدخين سيولان. إذا كان الأمر متروكًا لي ، فسوف أتناول السولان المدخن فقط.

المكونات:
& # 8211 1 كجم من الفاصوليا
& # 8211 كرفس صغير ، بأوراق
& # 8211 2 جزر
& # 8211 مرق قصب
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211100 مل من الزيت
& # 8211 ترهون
& # 8211 ساري

إذا كانت الفاصوليا من هذا العام ، فأنا لا أغليها في المزيد من الماء ، لكنني أتركها في الماء طوال الليل ثم أغير الماء وأغليها. إذا كانت الفاصوليا قديمة ، قم بغليها في 2-3 ماء بالإضافة إلى تليينها طوال الليل. الآن لدي حبوب طازجة ، لذلك وضعتها مباشرة لتغلي مع شرائح الجزر والكرفس المقطوع إلى نصفين.

تغلي الفاصوليا الطازجة بسرعة كبيرة ، يغلي المنجم في حوالي ساعة. إذا كنت تصنع الفاصوليا باستخدام ciolan ، يتم غلي ciolan في نفس الوقت مع الفاصوليا والخضروات. بشكل منفصل ، حضري الرنتا: سخني الزيت واخلطي جيدًا مع الدقيق ، مع الحرص على عدم تكوين كتل وتحمير الدقيق قليلاً. ثم نطفئها بالمرق واحتفظي بالرنتا على النار مع التقليب المستمر حتى تكتسب قوامها. يُسكب الرنتا فوق الفاصوليا ويتبل بالملح ويضاف الطرخون ويتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

هذه وصفة شوربة الفاصوليا ، فهي مطبوخة في منطقتنا ، والحساء لم يكتمل إن لم أقل أنه يؤكل بالبصل الأحمر ، ماء البصل ، من الذي يلدغ أقل. أقطع سمكة البصل ، وأضعها في منشفة نظيفة ، ورشها بالملح وعصرها جيدًا في قبضتي. إنه لذيذ للغاية! شهية طيبة!


طريقة تحضير الفاصوليا المدخنة

بادئ ذي بدء ، سيتعين علينا نقع الفاصوليا في اليوم السابق. الحد الأدنى لوقت النقع هو 8-12 ساعة ولكن يعتمد على نضارة الحبوب. كلما كانت الحبة أكثر جفافاً وكبار السن ، كلما اضطررنا إلى تركها في الماء.

في اليوم التالي ، ضعيها في قدر به الكثير من الماء واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في التليين. ليس من الضروري طهيه بالكامل لأنه سيغلي مع السيولان.

نقوم بغلي السيولان بالكامل أو تقطيعه إلى قطع (كما فعلت) ، من أجل تقصير وقت الطهي. لا ينبغي طهيها تمامًا أيضًا ، فستستمر في الطهي مع الفاصوليا.

في مقلاة نصنع فيها الفاصوليا بالسيولان المدخن ، قمنا بتقسيم البصل المفروم والجزر والفلفل. على نار خفيفة ، حتى تنضج.

ثم أضفت عصير الطماطم المركز والفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد دقيقتين أضفت الفاصوليا والسيولان المفروم والزعتر وورقة الغار والماء الذي غلى فيه السيولان.

غطيت القدر وسلقت الفاصوليا بالدجاج المدخن حتى تنضج تمامًا. إذا كان السائل يسقط كثيرًا ، يمكنك إضافة العصير من السيولان.

في النهاية أضفت الصنوبر المفروم. إذا لم تعجبك ، يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس. تناول الفول مع السيولان الساخن المدخن ، مع المخللات المفضلة لديك أو مع البصل الأخضر أو ​​المجفف. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


حساء الفاصولياء

عادة ما تتكون وجبة الجمعة العادية في عائلتنا من صيام. على الرغم من أننا لا نصوم جميعًا ، إلا أننا نطبخ الفاصوليا أو الفاصوليا المخفوقة أو السلطة الشرقية على أي حال. فعلت حساء الفاصولياء بناءً على طلب زوجها ، الذي كان غاضبًا منها تمامًا وعلى الرغم من حقيقة أننا حيوانات آكلة للحوم حقيقية ، إلا أنه يفضل حساء الفاصوليا الصائم بدون تدخين سيولان. إذا كان الأمر متروكًا لي ، فسوف أتناول السولان المدخن فقط.

المكونات:
& # 8211 1 كجم من الفاصوليا
& # 8211 كرفس صغير ، بأوراق
& # 8211 2 جزر
& # 8211 مرق قصب
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211100 مل من الزيت
& # 8211 ترهون
& # 8211 ساري

إذا كانت الفاصوليا من هذا العام ، فأنا لا أغليها في المزيد من الماء ، لكنني أتركها في الماء طوال الليل ثم أغير الماء وأغليها. إذا كانت الفاصوليا قديمة ، قم بغليها في 2-3 ماء بالإضافة إلى تليينها طوال الليل. الآن لدي حبوب طازجة ، لذلك وضعتها مباشرة لتغلي مع شرائح الجزر والكرفس المقطوع إلى نصفين.

تغلي الفاصوليا الطازجة بسرعة كبيرة ، يغلي المنجم في حوالي ساعة. إذا كنت تصنع الفاصوليا باستخدام ciolan ، يتم غلي ciolan في نفس الوقت مع الفاصوليا والخضروات. بشكل منفصل ، حضري الرنتا: سخني الزيت واخلطي جيدًا مع الدقيق ، مع الحرص على عدم تكوين كتل وتحمير الدقيق قليلاً. ثم نطفئها بالمرق واحتفظي بالرنتا على النار مع التقليب المستمر حتى تكتسب قوامها. يُسكب الرنتا فوق الفاصوليا ويتبل بالملح ويضاف الطرخون ويتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

هذه وصفة شوربة الفاصوليا ، فهي مطبوخة في منطقتنا ، والحساء لم يكتمل إن لم أقل أنه يؤكل بالبصل الأحمر ، ماء البصل ، من الذي يلدغ أقل. أقطع سمكة البصل ، وأضعها في منشفة نظيفة ، ورشها بالملح وعصرها جيدًا في قبضتي. إنه لذيذ للغاية! شهية طيبة!


هذه هي الطريقة التي تصنع بها أفضل حساء الفاصوليا مع السيولان. المكون الذي يصنع الفارق

وصفات الصيام. أشهى حساء الفول الصائم. المكون السري الذي يعطي كل الطعم

وصفة جيدة وسهلة الطهي باللحم المدخن والعصير الساخن الكثيف.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المكونات:

800 جرام فاصوليا بيضاء
700 جرام لحم خنزير مدخن ، مخلية من العظم
2 جزر
1 جزر أبيض
2 بصل كبير
1 كرفس صغير
400 جرام طماطم
ملح
1 غصين زعتر
حفنة من البقدونس المفروم
خبز دائري صلب للتقديم

طريقة التحضير:

تُنقع الحبوب ، بعد تنظيفها وغسلها ، في ماء بارد قبل ساعات قليلة من بدء الطهي. عندما يبدأ في الانتفاخ ، فإنه يتسرب. ضعي في قدر كبير بالماء البارد. اتركيها تغلي لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة تصبح رغوة ، ثم صفي الماء وضعي آخر. في نفس الوقت ، يتم غلي ciolan في نفس القدر ، مغطى بغطاء.


وصفات الفول مع سيولان. 9 وصفات الفول مع سيولان

1. اسلقي السيولان على نار خفيفة ، مع المزبد من وقت لآخر ، حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظم. بعد أن يغلي اللحم ، أخرجه من العصير الذي سلق فيه واتركه يبرد. احتفظ بالعصير الذي تم فيه غلي اللحم.

2. بالتوازي مع السيولان ، اغلي الفاصوليا في ماء خالٍ من الملح حتى تنضج الفاصوليا نصفها.

3. يقطع البصل ويقطع الجزر إلى شرائح. يحمر البصل والجزر في الزيت. نضيف الفلفل ونتركه يحمر قليلاً. يجب الحرص على عدم حرقه!

4. نضيف اللحم من العظم ، مقطعاً إلى قطع كبيرة بشكل مناسب ، الفاصوليا (بدون الماء الذي سلق فيه) وغطيه بالعصير الذي تم فيه غلي اللحم (يجب أن يكون للفاصوليا نفس درجة حرارة السائل نسبيًا ). أضيفي معجون الطماطم وملعقة من العسل وأوراق الغار والكزبرة المطحونة والكمون واتركيه على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات. يتبل بالملح والفلفل.

يتم تقديم فول مع سيولان (بدون سيولان) مع المخللات.

2. وجبة الفول المدخن

المكونات - 4 منافذ:

600-700 جم سيولان مدخن منزوع العظم

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

توضع الفاصوليا البيضاء المجففة مع الفاصوليا الكبيرة في الماء من المساء حتى الصباح. سيغلي هذا بسرعة كبيرة وستبقى الحبوب كاملة. يتم التخلص من المياه الأولين. يتم غسل السيولان المدخن جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، يتم تقطيعه إلى قسمين ، وإذا كان بالعظم ، يتم تركه كاملاً.

يُغلى المزيج في قدر مع قطعتين من الجزر إلى نصفين بالطول ، 1-2 بصل ، 2-3 أوراق غار ، عدد قليل من الفلفل الأسود و 1-2 أغصان من الزعتر. إنها رغوة كما قد تكون الحالة ، ولكن إذا تم غسلها جيدًا ، فليس هذا هو الحال.

عندما تنضج الفاصوليا نصفًا ، امزجها مع السيولان واتركها تغلي معًا. من الصعب إعطاء وقت للطهي ، لأنه يعتمد على نوع الفول الذي تستخدمه. أنا غلي تقريبا. 40 دقيقة.

نضع زيت الزيتون في مقلاة ونخرب البصل الثالث المفروم ناعماً. عندما تصبح شفافة ، أضيفي النشا ومعجون الطماطم. تذوب مع عصير الفاصوليا حتى تحصل الصلصة على تناسق. أضيفي الفاصوليا المصفى وشرائح السيولان والجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يتبل بالفلفل الأبيض والملح ، مع مراعاة أن السيولان يحتوي أيضًا على الملح. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. يرش القليل من الشبت المجفف والزعتر المجفف ويقدم.

3. الفول مع السيولان

المكونات:

تُحفظ الحبوب في ماء مملح من المساء حتى الصباح. ثم يغسل في المزيد من الماء ويغلي في ماء دافئ. بعد الغليان لمدة 1-15 دقيقة ، صب الماء وإضافة المزيد من الماء الساخن. تتكرر العملية مرة أخرى. أضف السيولان المغسول جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما ينضج اللحم والفاصوليا تقريبًا ، أخرج اللحم من العظم ، أضف البصل المفروم والمقسّم ، كوبًا من عصير الطماطم ، ورق الغار ، الملح ، الفلفل. دع كل شيء يغلي حتى تنخفض الصلصة. يتم تقديم الفول المدخن مع سلطة مخلل تقليدية.

4. فاصوليا مع سيولان مدخن في خبز

المكونات:

- 1 قطعة لحم خنزير مدخن

- نصف جزرة كبيرة

- 2 طماطم مقطعة (أو معجون طماطم)

نضع الفاصوليا على النار حتى تغلي بواسطة غربال لحوالي 2-2 .h. تقطع الخضار وتقلى في القليل من الزيت لتكوين النكهات. عندما يغلي ciolanas ، قم بتقطيعه إلى قطع وأعده مرة أخرى. أضيفي الخضار واطبخي لمدة 20-30 دقيقة أخرى. هذا كل شئ. قطعي رغيف خبز كبير ، أضيفي جزء منه ، قدميه مع الفلفل الحار أو الحامض.

5. فاصوليا مع سيولان مدخن

المكونات:

- 2 ملاعق صغيرة بابريكا

- 1 سيولان مدخن حوالي 1.5 كجم

ضعي الفاصوليا في ماء بارد في الليلة السابقة للطهي ، وحرقيها 2-3 مرات وصفي الماء ، ثم اغليها مع الساق المدخنة في ماء بارد ، وخذي الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. جرب الفاصوليا وخذ القليل من التوت في الملعقة وانفخ برفق في اتجاهها ، إذا تم تقشيرها ، أضف الخضار واتركها تغلي حتى تغلي اللحم على السيخ وتبدأ الفاصوليا في التفتت. انزع العظم من السولان المدخن والخضروات المسلوقة. نضيف الفلفل الحلو والزعتر وتتبل بالملح والفلفل. نطحن الخضار المسلوقة ونسكبها مرة أخرى في القدر مع التحريك لا تشكل كتل. يقدم مع سلطة البصل الأحمر أو المخلل.

6. حساء الفول مع فتات الخبز

المكونات:

للشوربة نحتاج: 400 جرام فاصوليا حمراء ، ساق مدخن ، جزر ، 2 بصل صغير ، نصف فلفل أحمر ، 2 ملاعق كبيرة من خليط الجذور من الجرة التي أضعها (الجزر الأبيض ، الكرفس ، جذر البقدونس) ، علبة من 300 جرام مكعبات الطماطم المقشرة ، 100 مل من عصير الطماطم ، غصن الزعتر ، ورقة الغار ، فص ثوم ، خضار طازجة مفرومة ناعماً (الصنوبر ، البقدونس ، الكرفس حسب تفضيلاتك).

بالنسبة للخبز ، صنعت طبقين من الخبز ، نحتاج إلى 500 جرام من الدقيق (أضع عضويًا) ، و 250 مل من الماء ، و 25 جرامًا من الخميرة الطازجة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، والملح

طريقة التحضير: نظف الخضار وحضرها ونغسل قطع لحم الخنزير جيداً. من الأفضل ترك الفاصوليا لتنقع في الماء البارد لبضع ساعات. لقد قمت بغلي الفاصوليا بشكل منفصل لمدة 25 دقيقة وألقيت الماء الأول. ثم أضع الفاصوليا مع الخضار المفرومة ناعماً ، وغصن الزعتر ، وورقة الغار ، وأضفت الخضار من البرطمان ، والطماطم المقشرة ، وغصن الزعتر والماء البارد وقطع السيولان إلى 2-3 قطع ليغلي بشكل أسرع. أضفت القليل من الملح. غليتها في قدر الضغط لمدة 45 دقيقة بعد إغلاق الصمام. بعد ذلك بردت وفتحت القدر وأضفت عصير الطماطم وفص ثوم مهروس ، واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. لقد قمت بتتبيله بالبهارات ورش المزيد من الزعتر المجفف المفروم للحفاظ على نكهته. قم بتغطيته بغطاء واترك النكهات تتجلى لبضع دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة حديثًا إلى كل طبق.

أعددت عجينة الخبز بآلة خبز ، ثم قمت بنشر ورقة على الطاولة مبطنة بالدقيق مثل سطح البيتزا ولكن بسمك 3-4 سم ، ليس رقيقًا جدًا. لقد استخدمت صحنين شوربة مقاومان للحرارة للخبز. قلبتهم ودهنتهم بالزيت ووضعت فوق الخبز مثل قبة. قمت بدهن صفار البيض ثم خبزت في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، مع صينية بها كوب ماء أسفل المقلاة مع الخبز للحصول على القشرة المقرمشة.

ندير القبة بعناية بعد أن تبرد قليلًا ونخرج الوعاء من تحتها ونحصل على طبق الخبز. لقد خرجت سميكة ومقرمشة بدرجة كافية من الخارج ، ولم يكن هناك خطر من أن تصبح طرية عندما أضع الحساء فيها. لقد قدمت حساءًا ساخنًا في هذا الطبق من الخبز ، مع نثر الخضار المقطعة جيدًا ، على طبق خشبي مصحوبًا بالكريمة الحامضة والبصل المصنوع من القليل من الملح والخل (من المؤسف أنني لم أجد البصل الأحمر).

7. حساء الفول مع الطرخون والسيولان المدخن

المكونات:

- 400 غ من الفاصوليا البيضاء (تُترك لتنقع مساءً حتى اليوم الثاني)

- خل النبيذ الأحمر حسب الرغبة

نضع السيولان (أقوم بتقطيعه لغليه جيدًا) والفاصوليا في ماء بارد ، على نار خفيفة ، لمدة ساعة ، مع الفلفل والزعتر المجفف - أضعهم في جهاز الفولاذ المقاوم للصدأ للشاي. ونزبد إذا لزم الأمر ، خاصة أنه يرتفع إلى السطح وقشور الحبوب ، ونتخلص منها ، ونجعل عملية الهضم أسهل. بعد ساعة نضيف الخضار المفرومة ناعما والجزر المبشور والبصل المفروم والطرخون والخل والفلفل الحلو ونتركه يغلي لمدة ساعة أخرى. بعد ساعة أخرى ، قم بإزالة السيولان ، وأضف المرق ، واتركه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضف مكعبات السيولان إلى الحساء. نحن نطابق الملح - يعتمد ذلك أيضًا على مدى ملوحة السيولان.

8. الفول مع السيولان

المكونات:

نقع الفول في ماء دافئ (يفضل في المساء حتى الصباح). بعد أن نتركه ينقع ، نقوم بغليه في الماء البارد. بعد الغليان ، صب الماء واغليه مرة أخرى في الماء الساخن. بشكل منفصل ، اغلي السيولان في الماء الساخن واتركه يغلي. سخني الخضار المقطعة ناعما في القليل من الزيت. عندما تصبح الخضار لامعة ، ضع الفول المسلوق فوقها. أضف كوبًا من العصير الذي يغلي فيه السيولان ، واتركه يغلي في قطعتين أو ثلاث بثور ، ثم أضف السيولان المنزوع من العظم ومقطع إلى قطع واثنين أو ثلاثة من أوراق الغار. دعها تغلي لتقليل العصير حتى تنضج الفاصوليا واللحوم. 10 دقائق قبل الإزالة من النار ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من المرق ، وفي النهاية نضع القليل من البقدونس المفروم ناعماً.

9. يخنة الفاصوليا مع لحم الخنزير المدخن

المكونات:

يقطع البصل والجزر والفلفل (يمكنك إعطاء الجزر من خلال مبشرة صغيرة). يُطهى البصل في القليل من الزيت ويُضاف الجزر والفلفل ثم اللحم المدخن. يمكنك غلي السيولان بشكل منفصل ثم إضافته مع العصير إلى الفول. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي. كما نضع الفول الذي بقي في الماء البارد لليلة واحدة (إذا أردت ، اغلي الفول بشكل منفصل وغيّر الماء مرتين أو ثلاث مرات). كما أنني أضع حبة بطاطس كاملة حتى تغلي مع الفاصوليا التي تساعد في مشكلة الغازات. قرب نهاية الطهي ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والمرق. نضع القليل في الفرن ونرشه بالشبت المفروم


شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن وكوكتا طرخون

تركت الفاصوليا لتنقع في الماء طوال الليل. في اليوم التالي قمت بتصريف الماء من الفاصوليا وأضفت الفول إلى الكاكتا الخاص بي الذي كان جالسًا على الرف كحلية. غسلت الخضار ونظفتها وقطعتها إلى مكعبات وأضفتها إلى الكاكتا بصرف النظر عن لب البصل والطماطم.

لقد غسلت السيولان ووضعته فوق الفول. أضفت ثلاثة أرباع الماء إلى الكاكتا. أضع الغطاء على القدر. أبقيت القدر على النار لمدة 35-40 دقيقة منذ أن بدأ بالبخار عبر الصمام. يكفي أن ينضج اللحم جيدًا.

قبل فتح الغطاء ، أضع الإناء في الحوض وأترك ​​الماء البارد يتدفق فوقه ، مما أدى إلى انخفاض الضغط بالداخل. للتأكد من أنني لست في خطر ، رفعت المخمد الذي يفتح الصمام. كان الضغط متوازنًا وتمكنت من فتح القدر بأمان.

أخرجت القصبة ، واتركتها تبرد قليلاً وقطعتها إلى شرائح. بشكل منفصل ، جمدت البصل المقطع وأضفت لب الطماطم. أضع كل شيء في القدر مع الفاصوليا والكرفس المفروم ، أضفت الزعتر ، وملحته ، وقمت بتتبيله وحمضته بعصير الطرخون والطرخون المفروم.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 154)

jully منذ 12 سنة - 8 يناير 2009 17:06

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

إنها وصفة جيدة وما يليها ولكني لا أحب الريحان لذا فهو أفضل بدونه ، إنه لذيذ الآن بدأت في الحصول على شهية جيدة

Ioana منذ 12 عامًا - 8 يناير 2009 5:53 مساءً

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

الريحان اختياري ، ولا يتم وضعه في الغالب ، إنه مجرد "بصمة" على هذا الحساء ، لذا يمكنك حذفه بأمان

فلاد منذ 12 سنة - 12 يناير 2009 17:11

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

إيوانا منذ 12 عامًا - 12 يناير 2009 ، الساعة 6:30 مساءً.

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

أنت ترانسيلفانيان ، أليس كذلك؟ هذه هي الطريقة التي يصنع بها الحساء الجيد فقط في بلدنا

Ardelean Ancutza منذ 12 عامًا - 12 يناير 2009 18:53

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

وأنا أفعل غدًا ، لقد نقع الفاصوليا بالفعل في الماء

roxana منذ 12 سنة - 13 يناير 2009 22:28

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

هذا يعطي حساء الفول. إنه ترانسلفانيان أصلي وهو جيد لعق أصابعك. مع خبز البيتا المنقوع فيه أفضل ، مممم.

إيوانا منذ 12 عامًا - 14 يناير 2009 10:41

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

أو حساء البيتا مثل هنا [رابط]

عندما أصنع حساء الفاصولياء ، أنسى كل قواعد الأكل الصحي قدر الإمكان ولا أبخل على القشدة الحامضة والسيولان ويخرج جيدًا

bogdan منذ 11 سنة - 30 يناير 2009 21:39

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

بالكاد أستطيع أن أجربها ، وأنا أعلم أن الترانسيلفانيا هم الأكثر مهارة في الطهي ، لقد أنفقت الكثير من طعامهم.

نيكوليتا منذ 11 سنة - 25 مايو 2009 16:36

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

لقد بدأت للتو في فعل ذلك ، لكن رائحته جيدة بالفعل ولا يمكنني الانتظار لإنهائه وأنا أعلم على وجه اليقين أنه سيصبح جيدًا فقط لأنني نباتي ولن أستخدم اللحوم ولكني أعتقد أنه لا يحتوي على شيء .

إيوانا منذ 11 عامًا - 25 مايو 2009 16:40

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

أشعر أنه إذا كان الحساء مصنوعًا من ciolan أم لا ، فهذا يعني أن الشوربة التي تحتوي على ciolan ألذ ، ولكن حتى بدون ciolan فهي جيدة ، إنها ليست مشكلة كبيرة

gabriela منذ 11 عامًا - 26 مايو 2009 16:06

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

هذا لأن حساء ترانسيلفانيان لا يزال يُظهر أن البقية ليس لديهم فكرة عما يأكلونه ، فقط أنك لا تضع الريحان. وإلا فلا بأس ، وكما يبدو ، أعتقد أنه حقًا ترانسلفانيا

إيوانا منذ 11 عامًا - 26 مايو 2009 16:39

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

أنت محق ، الريحان هو مجرد إضافتي ، أخبرني أحد الجيران أن أجربه وأعجبني كثيرًا ، منذ ذلك الحين أضعه دائمًا. على أي حال أنا أحب الريحان بشكل عام ولكن يمكن استبداله بقليل من البقدونس المفروم. وإلا فإن الوصفة هي ترانسلفانيا بحتة ، تمامًا مثل جدتي وأمي.

Elena M قبل 11 عامًا - 5 يونيو 2009 20:26

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

أنا أيضًا من ترانسيلفانيا وعرفت أن الحساء مصنوع من الطرخون وليس بالريحان. مع الريحان لنرى كيف هو

Acrivitza منذ 11 عامًا - 2 يوليو 2009 16:27

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

حساء جيد جدًا ، لقد حذفت القشدة الحامضة ، وبدلاً من ذلك أضفت الطرخون المفروم والقليل من الخل!

alinutza منذ 11 عامًا - 14 أغسطس 2009 14:47

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

alinutza منذ 11 عامًا - 14 أغسطس 2009 14:47

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

bogdanp منذ 11 سنة - 22 أغسطس 2009 14:21

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

لقد صنعت الحساء وفقًا لهذه الوصفة ، ودعوت أصدقاء جيدين إلى المائدة وقالوا إنهم سيخبرون الجميع أنه لا يوجد حساء أفضل مثل هذا ، ولضمان النجاح ، أضف الريحان! إنه لذيذ.

madalina قبل 11 سنة - 24 أغسطس 2009 15:19

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

ط ط ط تبدو رائعة / أنا جائع بالفعل.

viorelsilea منذ 11 عامًا - 26 أغسطس 2009 19:06

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

كن جيدًا ولكن بدون طحين فهو ليس جيدًا للطعام ، فمن الأفضل أن تتركه ينخفض ​​حتى يتكاثف

ildi منذ 11 عامًا - 16 سبتمبر 2009 11:49

رد: حساء الفاصوليا مع ciolan (ترانسيلفانيان)

أريد أيضًا أن يخرج سيولان المدخن هكذا.
لهؤلاء مع غبار دخانهم ما زال لا يخرج.
افتقد هذا الحساء.

ildi acum 11 ani - 1 Octombrie 2009 10:31

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu-ti spun ca am dat 2mii de yeni (aprox. 60lei noi) pe 3 costite mici afumate,
ciolan nu este decat crud pe aici.
dar miam facut pofta ca altfel nici nu puteam. buna rauuuu ciorba asta si reteta este super .

maria acum 11 ani - 14 Octombrie 2009 17:33

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super reteta sper sa iasa bine eu acum o fac

REMUS acum 11 ani - 17 Octombrie 2009 19:46

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

of. o adevarata inventie ardeleneasa ! . dar o adevarata bomba familiara !!ha ha ha .

ana acum 11 ani - 27 Octombrie 2009 10:54

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Am un mic sfat pentru tine, Ioana, legat de ciorba de fasole. Cat timp fierbi fasolea in prima apa, pune pe foc o alta oala cu apa, las-o sa fiarba pana da in clocot si arunca acolo bucatile de ciolan. Nu pentr mult timp, sa nu se duca afumatura, ca doar aia ii da gustul ala strasnic. Scoti apoi bucatile cu o spumiera pe o farfurie iar apa aia o arunci. Nu stim niciodata prin cate maini a trecut ciolanul ala, plus ca asa scapi si de spuma aia neagra pe care o mai lasa ciolanul cateodata! In rest, felicitari pentru acest site, absolut minunat. E o continua inspiratie pentru mine si bucurie pentru sotul meu !

vera acum 11 ani - 1 Noiembrie 2009 17:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Nu pot sa imi dau seama cat *exact* trebuie sa fierb fasolea. Poti sa-mi recomanzi un timp? Nu am oala cu presiune..

Ioana acum 11 ani - 2 Noiembrie 2009 06:53

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

exact nu chiar, dar undeva intre doua si trei ore pentru fasolea uscata, daca de exemplu ai fasole uscata de acum 3 ani poate dura si 3 ore sa o fierbi fara oala cu presiune. In schimb daca ai fasole proaspata, de anul asta, dureaza maxim 1 ora. oricum va trebui sa o tot verifici pana vezi ca e fiarta bine.

- e bine sa o pui la inmuiat de cu seara fasolea, va fierbe mai repede, cam cu juma de ora
- poti sa schimbi apa in care fierbe ca sa reduci gazele din ea , dar cand schimbi apa o inlocuiesti tot cu apa fierbinte, sa nu pui rece peste fasole, sa ai pregatita alta oala cu apa fierbinte tot pentru gaze poti adauga busuioc sau dafin in oala, cat timp fierbe
- o fierbi in multa apa cu sare si daca vrei 2-3 linguri de ulei.
- se fierbe cu capacul pus ca sa nu scada apa foarte repede. daca scade apa prea tare si fasolea nu mai e acoperita adaugi apa fierinte (sa o ai pregatita)
- timpul de fierbere depinde de cat e de uscata fasolea, daca ai inmuiat-o de cu seara si de tipul fasolei, dar dupa 1 ora jumatate verifici si apoi tot la 20 minute poti vedea cum e, pana e gata.

violeta acum 11 ani - 22 Noiembrie 2009 20:35

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

e foarte buna ciorba de fasole . supces.

deya acum 11 ani - 2 Decembrie 2009 14:54

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

si eu vreau sa fac ciroba de fasole azi,problema este ca aici unde sunt eu nu gasesc afumatura asa ca o sa fac din picor de porc dar neafumat,sper sa imi iese,in rest reteta ta este super abea astept sa o incerc succes in contiuare

oany acum 11 ani - 14 Decembrie 2009 12:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

arara super bine,dar si eu am pus pe foc fasole,aper sa imi iasa.

monica acum 11 ani - 2 Ianuarie 2010 16:56

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Ioi, da buna traba sa hie!! Eu sint ardeleanca, dar pe plaiurile unde traiesc, nu gasesc ciolan afumat. Am gasit insa niste cirnatzi afumatzi. Am pus deja fasolea la inmuiat
Deja ma bucur.

Multzam fain pentru retzeta

elena acum 10 ani - 16 Ianuarie 2010 12:40

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

si eu sunt ardeleanca si fac mereu ciorba de fasole cu ciolan dar. nu fac rintas nu folosesc faina fac ciorba clara si la sfitsit bag in ciorba bulion sau pasta de rosii ce am pina se coloreaza sidupa gust si mai pun tarhon (corba aardeleneasca fara tarhon . )iar daca mai trebuie pun si putin otet eu in fiecare toamna pun tarhon in otet taiat ff marunt sa am la ciorbe peste iarna .smintina o pun la masa si fiecare isi pune cit doreste .mai am ceva de spus nu numai la ciorba de fasole .absolut toate mincarurile le fac la foc f mic clocoteste mincarea de nici nu se vede incercati sa vedeti ce iese mincarea este deosebit de buna

Anca acum 10 ani - 22 Ianuarie 2010 11:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Acum o sa incerc sa o fac si eu sa vad daca iese lafel de buna ca cea pe care o vad in poze .Problema e ca stau intr-un camin studentesc si e mai greu ,nu am atatea oale si nici atatea conditii dar o sa fac tot posibilul sa iasa bine.Am oala cu presiune asa ca sper sa se faca repede.Multumim pt reteta,e nemaipomenita.

Nadia Elena acum 10 ani - 7 Februarie 2010 23:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Acum am terminat si eu ciorba de fasole si cred ca mi-a iesit foarte buna,dar o sa mancam maine din ea pentru ca deja am luat masa mai devreme.Este o reteta foartebuna.Eu am m-ai facut ciorba de fasole dar sunt cateva lucruri pe care nu le faceam de exemplu :rantasul.Mi-a iesit foarte buna.

Anna acum 10 ani - 19 Februarie 2010 14:49

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu acum fac ciorbita si cred ca o saiasa super buna. Am mai incercat si alte retete de la tine si au iesit super bune. Ficatei au iesit super buni si spun asta pentru ca sotul meu nu prea mananca ficatei de pui da acum chir m-a uimit cu ce pofta a mancat si a spus ca sunt super buni.

elena acum 10 ani - 19 Februarie 2010 18:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super bun
super bun super bun

moly acum 10 ani - 21 Februarie 2010 01:59

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super reteta . akm o prepar

anamaria acum 10 ani - 24 Februarie 2010 12:02

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

anamaria acum 10 ani - 24 Februarie 2010 12:02

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

DA ESTE FR BUNA CHIAR ACUMA AM FACUT-O

Simona acum 10 ani - 24 Februarie 2010 15:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Chiar azi dimineata am repetat-o si eu, de data asta fara ciolan doar cu multe legume, de tot felul, am folosit ardei gras (rosu si galben) si rosii - ambele din congelator, cu foi de dafin si cimbru. nu va spun cum mirosea in bucataria mea. nu-mi venea sa mai plec la serviciu!

Monica Mihaly acum 10 ani - 24 Februarie 2010 19:01

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

maine o fac si eu si iti spun cum e, dar sigur ca e buna caci mancare ca la noi la cluj mai rar

Monica Mihaly acum 10 ani - 25 Februarie 2010 18:48

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

vai e mai buna ca a lui mama ioana a iesit superrrrr, merci

Flavia` acum 10 ani - 16 Martie 2010 14:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Suna apetisant..azi am sa incerc pentru prima data reteta. -s..sper sa iasa gustoasa.

newstyle acum 10 ani - 15 Aprilie 2010 16:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu stiu ce reteta e aia in care unitatea d masurra e pumnul

vera acum 10 ani - 18 Aprilie 2010 21:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Acum mi-am dat seama ca am uitat sa-ti multumesc pt ca mi-ai explicat cum se fierbe fasolea. Mi-a fost foarte util si a iesit ffff buna.

lelu acum 10 ani - 30 Aprilie 2010 09:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

La o fasole autentica ,rantasul se face cu untura ,nu cu ulei.

andreea acum 10 ani - 12 Mai 2010 17:23

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Suuuper buna ciorba. am facut o azi.Multumesc pt retetele tale .

jastyn acum 10 ani - 26 Mai 2010 12:58

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

acum am terminat-o e super buna
la mai multe retete gustoase ca asta

Raluca acum 10 ani - 22 Iulie 2010 16:12

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Si eu sunt ardeleanca si sotul e oltean ii place fff mult ciorba de fasole dar cu tarhon sau cimbru ffff gustoasa va mai astept cu preparate din ardeal

okydoky acum 10 ani - 8 Octombrie 2010 15:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Tocmai am terminat-o, si-a iesit o nebunie. Sa tot mananci si sa te lingi pe botic mai ales ca e prima data cand am gasit fasole

candi acum 10 ani - 15 Octombrie 2010 04:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

sunt Ardelean. cel mai buna e cu tarhon si otet. separat sa ai ceapa rosie cu sare. ehe!

bya acum 10 ani - 13 Noiembrie 2010 18:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

uai. mai salvat tocmai cautam reteta si nu o gaseam.

ela acum 10 ani - 25 Noiembrie 2010 15:31

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

sunt ardeleanca ,dar toata lumea stie ca ciorba asta se face cu tarhon ,no way busuioc .
la fel si ciorba de cartofi cu tarhon si rantas cu bulion

Ioana acum 10 ani - 25 Noiembrie 2010 15:46

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

busuiocul este touch-ul meu personal
nu cunosc toata lumea din ardeal, dar la noi in zona se obisnuieste sa se puna patrunjel.

alina acum 10 ani - 4 Ianuarie 2011 15:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

am si eu o intrebare,eu stau in italia si am cumparat fasole de la magazin am puso la fiert de 2 ore jumate in oala cu presiune dar coaja de deasupra i tare,o mai las sa fiarba . si eu sunt ardeleanca bunica mea este din salaj si mi dor sa manc o ciorba buna ma poti ajuta . //

Ioana acum 10 ani - 4 Ianuarie 2011 15:28

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

2 ore in oala cu presiune si e inca tare. ciudat, trebuia sa fie terci deja. inauntru cum e? tot tare sau doar coaja e tare?

alina acum 10 ani - 4 Ianuarie 2011 17:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

inauntru este moale dar am oprito ca deja a inceput sa se desfaca,a iesit ft buna.imi place site-ul tau la multi ani

ovidiu acum 10 ani - 10 Ianuarie 2011 18:08

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

este fff bn fara busuioc dar cu tarhon este mmm mai bn si eu in loc de faina am pus un cartof ras si a esit ff bn

ovidiu acum 10 ani - 10 Ianuarie 2011 18:13

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

pt dn din italia daca nu fierbe fasolea o lingurita de bicarbonat la 1 fierbere

Dorina acum 10 ani - 13 Ianuarie 2011 00:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Draga Alina si eu locuiesc in Italia ,am patit si eu cu fasolea.Am fiert-o vreo 3 ore si era tare,am oprit focul si m-am gandit ca a doua zi o duc la caini la ferma.Dupa vreo 2 ore am zis ca asa cum este imi fac o salata cu ceapa ,ulei si otet.am ramas ca la dentist cu gura cascata ca fasolea mea era buna de mancat cu focul stins de 2 ore.Ioana felicitari pt.toate retetele tale bune.

cipriana acum 9 ani - 20 Ianuarie 2011 22:33

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ciorba de fasole ocupa locul 1 in top 4 ciorbe pe care le mananc insa nu pot asocia ciorba asta cu faina si smantana..adevarat ca sunt olteanca stabilita in ardeal, dar cea mai buna ciorba de fasole, din punctul meu de vedere desigur, este cu leustean sau cimbru, dar cu leustean este .
La noi in Craiova, totul se fierbe..ceapa, ardeiul gras, telina, morcovi, pastarnac, radacina de patrunjel, rosii iar grasime numai ce isi lasa ciolanul. cate bordeie atatea "obicee" )

teodora acum 9 ani - 29 Ianuarie 2011 11:30

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

wau ce bine suna si eu trebuie sa o incerc neaparat.

simina acum 9 ani - 16 Martie 2011 18:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super tare mai ales si cu putin usturoi la rantas.

lucreziadan acum 9 ani - 17 Martie 2011 08:47

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

. Iamiii! dar servita cu un castron generos de ceapa rosie. acum fierbe si la mine fasolica(doar ca suntem in post si. fara canita. ) dar este gustoasa.

GABRIEL acum 9 ani - 2 Aprilie 2011 16:42

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

este cea mai buna ciorba pe care am facuto in cipru daca mai aveti ceva chiar va rog ca ieri am facuto si azi nu mai am o oala de 10 kg am dato gata macar ca nu sunt gras dar este buna reteta si nici nu stiu cui ar trebui sa ii multumesc dar de forte departe va multumesc anticipat la rescriere nu la revedere

iulia acum 9 ani - 11 Aprilie 2011 22:37

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

buna!intradevar ii buna ciorba de fasole . si eu o fac ,dar nu pre des ca ii o mancare grea in schimb am vazut mai multe variante . eu sunt ardeleanca,si o fac numai cu cimbru

david acum 9 ani - 28 Aprilie 2011 19:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ruxandra acum 9 ani - 5 Mai 2011 12:58

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

O bunatate . si cu salata de ceapa rosie

sonia acum 9 ani - 29 Mai 2011 22:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

am sa incerc si eu aceasta reteta . e prima data cand fac sper sa-mi reuseasca.

goe acum 9 ani - 9 Iulie 2011 13:59

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Iach,cum sa faci asa ceva ciorba de fasole cu smantana? sa nu mai spune-ti cuiva ca aceasta reteta este din ardeal.

Cristina acum 9 ani - 7 August 2011 16:47

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Iti multumesc mult pentru reteta (si site). Azi am gatit pentru prima data ciorba de fasole cu ciolan, dupa reteta ta, si mi-a iesit super! Nu ma asteptam, mi-a fost frica sa nu fac vreun dezastru in bucatarie.

mita ciobotaru acum 9 ani - 13 August 2011 11:11

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu stiam ce sa mai fac de mancare si din intamplare am dat de site-ul asta e super sa traiesti o mie de anii

marius acum 9 ani - 20 August 2011 16:27

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ciorba asta nu se acreste cu nimic?

alina acum 9 ani - 12 Septembrie 2011 22:05

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ar fi ok daca la toate retetele ar fi mentionata si cantitatea de apa care se adauga de fiecare data atunci cand este necesar. cred ca apa adaugata are un rol important in gustul final al mancarurilor. mai ales pt incepatori ca mine

Vlad acum 9 ani - 22 Septembrie 2011 12:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

rantasul iese mai bun (implicit si ciorba) daca se face cu usturoi in loc de ceapa, cel putin asa il fac eu

vero nica acum 9 ani - 18 Noiembrie 2011 14:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

am facut si eu prima mea ciorba de fasole cu afumatura dupa reteta asta. a iesit f f buna. multumesc frumos

Anne acum 9 ani - 23 Noiembrie 2011 13:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Yumy-Yumy, ce bine arataaaaa. superrrrrr.

Laurentiu Aurel Mirica acum 8 ani - 20 Ianuarie 2012 10:36

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

rectific ce a spus Ioana in legatura cu gazele.gazele se produc atunci cand fasolea [in special aia mai veche] nu este fiarta foarte bine nicidecum de la schimbatul apei.poti schimba si zece ape la ea ca tot produce gaze daca celuloza din ea nu e fiarta suficient.

Ioana acum 8 ani - 20 Ianuarie 2012 10:48

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

eu stiam ca fasolea contine ceva zaharuri care provoaca gazele. daca inmoi fasolea in apa si apoi schimbi apa la fiert parte din zaharuri se elimina. ar mai fi adaugarea de bicarbonat, foi de dafin care ajuta si ele la eliminarea zaharurilor. apoi evident ca se fierbe bine fasolea ca altfel e greu de digerat. poate ca la pasul asta e vorba de acea celuloza de care zici, poate ca ea se digera greu, dar chiar nu stiu atatea detalii. nu am o parere avizata in aceasta directie.

ana acum 8 ani - 26 Ianuarie 2012 00:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ii lipseste tarhonul. nu e chiar ardeleneasca daca nu are tarfon

nadia acum 8 ani - 26 Ianuarie 2012 11:21

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

fara tarhon,fara nimic. ce mai ciorba?si cu rantaj. nu e prea indicat. si se amesteca toate cu smantana , cu bulion. nu e o idee buna.
eu nu recomand.

Ioana acum 8 ani - 26 Ianuarie 2012 11:26

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

exagerezi. cum fara nimic? are busuioc!

magda ligia mihaela acum 8 ani - 8 Februarie 2012 16:04

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

super ciorba as minca in fiecare zi

daniela acum 8 ani - 29 Mai 2012 15:24

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

eu sunt olteanca dar am locuit un an in ardeal si m-am indragostit de mancarurile voastre cu smantana sotul meu este italian si astazi am facut fasole ardeleneasca este delicioasa accum astept sa vina la pranz sa mancam ma doare stomacul de pofta multumesc ioana

Paula A. acum 8 ani - 24 Iunie 2012 19:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

A ieșit foarte buna. Am făcut-o in slow-cooker si a durat aproape 11 ore , dar a meritat. mi place sa fac m ncare care are gust care imi aminteste de Rom nia

andreea acum 8 ani - 29 Octombrie 2012 16:33

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Este foarte buna.Cei care zic ca e gretoasa cred ca nu au gustat niciodata ciorba facuta asa!Ca de obicei trebuie sa fie si cativa Gica Contra! Iti multumim pentru reteta

gilica acum 8 ani - 2 Noiembrie 2012 16:25

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

bunica ta avea oala sub presiune ?

Ioana acum 8 ani - 2 Noiembrie 2012 16:57

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

din pacate nu, dar daca ar fi avut-o cu siguranta ar fi folosit-o avea o minte deschisa.

Marius acum 8 ani - 26 Noiembrie 2012 12:52

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Pentru cei din ardeal . dar si pentru ceilalti va recomand "zama ge fansule" cu afumatura, fasole pastai si forte important - lapte de oi acru, din pacate prin Bucuresti nu prea gasesti asa ceva - dar este de vis
Pentru gaze, in ultima apa in care fierbeti fasolea adaugati o lingurita de bicarbonat alimentar, apoi o aruncati si preparati cum vreti voi!

Sorin acum 8 ani - 22 Decembrie 2012 18:38

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Am facut aceasta ciorba mi-a iesit foarte buna . explicat foarte bine toate detaliile !
In sfarsit pot sa mananc o ciorba asa cum trebuie !
Multumesc foarte mult pentru postarea acestei retete .

nicoleta acum 7 ani - 24 Ianuarie 2013 21:22

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

bravo ioana !buna ciorba ardeleneasca de orice fel ma gandeam eu ca ii fi tu ardeleanca moarta dupa bucatarit!te pwp

Ciprian acum 7 ani - 26 Ianuarie 2013 16:09

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

aloooo..ardelu..dupa mintiuca ta,fasui cu smantina cum se intilnesc in stomac. aoleooooo vai de el veceu.

Dana Marzan acum 7 ani - 25 Martie 2013 09:17

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Rantas+afumatura+smantana=obezitate si boli cardiovasculare.Stiu,vei spune ca nu trebiue sa facem aceasta ciorba toata ziua.Ca si multe alte retete de aici,dealtfel.Deci,cat de rar sa cautam postarile tale?Odata pe luna?

Ioana acum 7 ani - 25 Martie 2013 09:39

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

depinde de tine, fiindca se stie ca ceea ce cauti acea vei gasi iti dai seama ca nu intamplator te-ai oprit la reteta traditionala de ciorba de fasole si nu la aceasta de pui care este foarte light si santoasa: [link]

masterchef acum 7 ani - 28 Martie 2013 13:41

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu zic sa mai taiati din ulei, din smantana si din busuioc. Ah si doresc sa intreb: rantas sau rentaj?:-o

tavi acum 7 ani - 13 Aprilie 2013 20:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Asa pt incepatori, cand se inlocuieste apa si se pune apa fiarta din nou pe fasole, inteleg ca acea apa va fi cantitatea de apa care va constitui ciorba la final. Ei, cata apa se pune in litrii ? Merci.

Helena Kindl acum 7 ani - 24 Aprilie 2013 11:29

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu sunt nemtoaica, sotul meu este roman si de fiecare data cand fac ciorba de fasole cu ciolan (sau orice alta afumatura) sotul zice ca este mai buna decat cea actura de mama lui (care este ardeleanca get-beget din Cluj).

Eu pun fasolea (intre 600 g si 800 g) cu o seara inainte la inmuiat in ca. 3 l de apa (dupa ce o spal bine inainte). Dimineata, intr-o oala separat pun apa (4-5 l) la foc cu afumatura (spalata bine inainte), iar fasolea o pun la foc in apa in care am pus-o la inmuiat si o las ca. 10-15 minute(pana da un clocot), dupa care arunc apa. Apoi fasolea o mut in oala cu afumatura (nu fierb fasolea in oala cu presiune, mi se pare ca totul merge prea repede, si trebuie sa fiarba mocnit), pun 3-4 foi de dafin, sare (1,5 lingurite), piper (ca. 0,5 lingurite), ca. 0,5 l bulion (pentru acreala) si o legatura de verdeturi (frunze patrunjel si telina, noua nu ne place tarhonul) si o las sa fiarba. Verific fasolea din cand in cand (iau cate o boaba in lingura sa vad daca s-a inmuiat). Intr-o cratita pun ca. 5-6 linguri de ulei pe foc mic, adaug 2-3 linguri de faina, 1,5 lingurite boia (dulce sau iute nu conteaza) si cam 250-300 ml apa calduta amestecand continuu (sa nu se prinda). Dupa ce s-a ingrosat rantasul, opresc focul pun deasupra oalei cu fasole o sita, torn rantasul in sita scufundata in oala (este bine sa aiba coada mai lunga pentru a nu va arde la degete) si amestec pana acesta trece in ciorba. Las apoi ciorba sa dea un clocot si opresc focul. Nu pun smantana in ciorba, noi punem fiecare cat doreste in farfurie. Langa ea se poate manca cu ceapa verde sau iarna fac un fel de "salata" de ceapa rosie (sau alba). Curat 2-3 cepe (depinde de marime), o tai julien, o pun intr-un bol, adaug putina sare (cat pot lua cu trei degete), un praf de piper, putin otet si ulei si le amestec cu mana. Sotul meu isi pune si putin bulion peste ceapa. Va doresc pofta buna!

MIRCEA acum 7 ani - 15 Mai 2013 16:59

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

De acord pana la un punct, eu sunt ardelean si fac ciorba de fasole si mananc, dar smantana. renunta la ea si o sa vezi ca mai buna, daca chiar vrei iti trimit eu o reteta.

georgeta circiumaru acum 7 ani - 7 Septembrie 2013 14:19

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

ardeleni fac mancare buna ,foarte buna

Kolosvar acum 7 ani - 23 Septembrie 2013 22:36

Acum am incercat si eu . prima data in viata.
N-am avut foi de dafin. asa ca am pus. oregano )

Ioana acum 7 ani - 24 Septembrie 2013 10:57

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

tarhonul e o plata aromatica.

niku acum 7 ani - 22 Octombrie 2013 15:49

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

tare faina reteta. dar cu un singur amendament. mai oameni buni cum pute-ti arunca zeama de la prima fierbere? atunci ce ciorba de fasole face-ti?am mai auzit cascaval cu gust de sumca branza topita cu gust de . dar ciorba de fasole cu gust de zeama aruncata inca un.si mai un lucru doamnelor si domnilor asa zis bucatari. sa un mai aud si sa vad scris CIORBA CU BORS. de ce ? asa ceva un exista..supa este dulce doar cu gustul lasat de produsele folosite,ciorba poate fi acrita cu sare de lamaie,zeama de varza.otet,struguri verzi,sau mai nou hellas iara borsul e bors asa cum bucatarul e bucatar si salahorul in constructii e salahor adica atunci cand un bors de orice fel e acrit cu bors ramane bors ptr toata viata si un se poate numi ciorba de ce?moldovenii care au inventat borsul niciodata un vor acri mancarea preparata in casa cu otet de exemplu iar voi astia care spune-ti ca exista ciorba acrita cu bors e ca si cum a-ti spune ca exista palinca ardeleneasca facuta din praz.un salut

Cecilia Chirca acum 6 ani - 26 Ianuarie 2014 14:42

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

La ciorba cu ciolan(ardeleneasca),nu se pune busuioc, se pune TARHON.

Ioana acum 6 ani - 26 Ianuarie 2014 15:40

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

stiu cici, este adaosul meu special, pentru un gust special. daca iei in considerare ca busuiocul reduce gazele intestinale, este chiar un adaos benefic in combinatie cu fasolea

monica acum 6 ani - 3 Februarie 2014 14:27

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Ioana, vroiam sa fac o fasole scazuta cu legume si carnati dar. am facut-o lata.
nu am tinut fasolea la inmuiat inainte si, daca nu era destul, am pus-o direct peste legumele calite fara a o mai fierbe in prealabil separat.
crezi ca exista vreo solutie de salvare ptr mancarea mea, sau ma lipsesc de ea si o arunc?
parca mi-e mila de atatea legume sacrificate.
am facut fasole de atatea ori ca nu mai tin minte nr. sper sa nu rada nimeni de mine, de obicei fac macare buna, azi nu stiu ce-o fi fost in capul meu. graba?>
de mare ajutor mi-ai fi daca ai veni cu o solutie rapida, sa stiu ce sa fac ca am oala pe foc si fasolea nu dsa semne sa se inmoaie, am completat cu apa fairta de multe ori dar degeaba. acum am pus o lingura de inox, sper sa aibe vreun efect.

Anna acum 6 ani - 9 August 2014 04:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

No, buna reteta. Nu stiu care se trezea sa comenteze ca smintina si fasolea fac nush ce combinatie exploziva in stomac. Nu mai goe, nu patesti nimic, incearca. Am doar o singura nedumerire: ce fel de rintas e asta? Din ce parte a Ardealului? In zona Bistritei se procedeaza in felul urmator: ceapa crestata se fierbe odata cu fasolea si legumele, iar rintasul doar din faina rumenita in ulei sau untura (din putina faina la ciorba de fasole, atentie, ca altfel iese prea groasa!) se stinge cu suc de rosii (de preferinta de casa, dar merge si din comert). Bineinteles, nu inainte de a pune o lingura de paprica dulce (boia, adicatelea) peste faina usor rumenita. Se lasa sa clocoteasca rintasul, apoi se toarna incet peste ciorba care clocoteste si ea, se lasa sa mai dea un clocot impreuna, se presara tarhon tocat si patrunjel tocat, se acopera si se ia de pe foc. Ardeu gras nu se pune in ciorba asta, iar doua trei crengute de cimbru proaspat adaugate odata cu afumatura sint esentiale! Cimbrul de asemenea are rol de a usura digestia. Smintinica in farfurie.

Ioana acum 6 ani - 9 August 2014 09:07

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

stoica ion acum 5 ani - 26 Iunie 2015 12:11

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Buna, eu sunt de langa, Bucuresti, iubita mea este din salaj, jibou, tu de unde esti, caci dorim detalii pentru anumite retete. Ea este atenta la aceste retete.

stoica ion acum 5 ani - 26 Iunie 2015 12:12

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Eu imi prepar singur in timpul liber mancarea, e rar cei drept insa cand am timp gatesc, cand nu. cumpar conserve

Ida acum 4 ani - 9 Iunie 2016 15:14

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Tocmai am facut ciorba de fasole pentru prima data. Dupa reteta ta, bineinteles. Doar ca nu am pus busuioc, nici bulion, nici smantana (nu am vazut niciodata la mama cu ingredientele astea, poate regiunea e de vina, noi suntem din Timisoara si ea e unguroaica).

Oricum, a iesit suuuuper :D am mancat cu ceapa rosie frecata cu sare mare si otet

Laura acum 4 ani - 5 Ianuarie 2017 09:32

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Oau. Eu pun la ciorba tarhon, in rest. asa o facea si bunica mea, si maica-mea, si eu , si sper ca si cei ce vin in urma noastra.
Multumesc Ioana!
La multi ani!

Alice acum o luna - 5 Decembrie 2020 17:41

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Am facut a mia oara ciorba ta, ca mi.a trimis mama ciolan afumat?. In Bayern nu gasesc. E o reteta de baza si de fiecare data dadeam rantasul prin strecuratoare. De data asta am fost asa de obosita, ca pana sa fac rantasul era fasolea deja fiarta ?. Asa ca mi s.a aratat solutia salvatoare - peste rantas am pus vreo 2 polonice de supa, am lasat sa dea cateva clocote bune si l.am pasat cu blenderul. Dureaza fix 2 min si e varianta pentru lenesi ?. Nefiind o crema fina sau o supa clara, nu se simte diferenta, ca mie oricum unele boabe de fasole mi se sfarama la fiert. Mi.era asa de dor de o ciorba de.acasa si reteta ta e ca a bunicii mele, si ea folosea tarhon (era din Tulghes).

Ioana acum 2 luni - 7 Decembrie 2020 10:51

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

nu e solutie pentru lenesi, este o solutie geniala, practica. o tin minte!

Alice acum o luna - 7 Decembrie 2020 13:20

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Sper sa o tin si eu minte, haha

Jannet ieri - 10 Ianuarie 2021 09:35

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

Daca pun fasole(cat luati cu pumnul de 10 ori) mananca un pluton din ea.

Ioana acum 4 minute - 11 Ianuarie 2021 11:01

Re: Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca)

da, iese o oala mare.
o sa rescriu in curand reteta ca fie mai clare gramele si marimea oalei.


Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Dupa o pauza de fix 1 luna de zile, a venit randul si primei retete din 2011. Nu o sa trec la a va povesti ce si cum, inainte de a va ura un an 2011 plin de dorinte implinite, de sanatate, alaturi de oameni dragi sufletului vostru. La multi ani.

Si acum va prezint o ciorba de fasole cu ciolan afumat ce nu are cum sa nu fie pe placul tuturor. Daca mai adaugam langa o ceapa rosie, un pranz copios este gata sa inceapa!

Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Ingrediente:

  • 500 g fasole alba uscata
  • 1 ciolan de porc afumat
  • 2 cepe
  • 3 morcovi
  • 1 telina mare (sau 2 mai mici)
  • 1 ardei gras
  • 2 pastarnaci
  • 1 lingura boia iute
  • 4 linguri de bulion
  • piper negru boabe
  • cimbru
  • patrunjel
  • 2-3 linguri de otet pentru acrit ciorba

Cu o seara inainte, alegem fasolea, o spalam si o punem la inmuiat in apa. O lasam asa pana a doua zi, cand ne apucam de pregatit ciorba.

Cand suntem gata de treaba, intr-o oala mare punem apa la fiert taiem carnea de pe ciolan si o punem la fiert, impreuna cu osul cca 1 ora. Intr-un dispozitiv de facut ceai, o capsula din aia ovala de inox, punem 4-5 boabe de piper impreuna cu cateva crengute de cimbru, strangem bine si ii dam drumul in oala la fiert impreuna cu carnea adaugam la fiert si sare.

Dupa o ora, adaugam si fasolea la fiert.

Lasam la fiert fasolea impreuna cu ciolanul, o ora pana fasolea e aproape fiarta, timp in care tocam legumele pentru ciorba.

Adaugam legumele taiate impreuna cu o lingura de boia iute la fiert. Cand legumele au fiert, scoatem ciolanul si carnea din oala si o taiem fasii subtiri.

Adaugam in ciorba noastra bulionul si carnea si mai lasam la fiert inca 10 minute. Acrim cu otet si potrivim de sare si piper si gata.

Pofta buna la ciorba de fasole cu ciolan afumat!

La fel de savuroase sunt si:

7 comentarii pentru
Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Comment by Lipo on January 17, 2011 at 08:43

Sa stii c-am plecat deja spre bucuresti

Comment by cineva93 on January 18, 2011 at 15:02

bai fasolea ca fasolea … da’ ciolanu si ceapa sunt dementiale la asta se bea vin rosu sau vin alb? sau o palinca de piatra neamtz ?

Comment by Larisa on January 21, 2011 at 22:57

Ceapa rosie e buuna rau de tot! Dar bun rau
Inainte de masa merge, un paharel de tuica ca la Piatra Neamt

Comment by Larisa on January 21, 2011 at 23:03

Sa stii ca te astept, deci am gatat fasolea cu ciolan afumat dar mai fac o portie pentru tine… numa sa imi zici cand ajungi :-*

Comment by Ciuciu on February 6, 2011 at 10:40

Eu folosesc o reteta mai rapida, cu ajutorul fasolei din conserva gata fiarta. Este necesar doar timpul fierberii ciolanului. Iese o nebunie… Iar ceapa o tai in feliute subtiri de tot.. o strang putin in pumn si o condimentez cu putin otet si un fir de vegeta.. Nu am mai facut de ceva timp si de cand am descoperit site-ul acesta nu stiu de ce sa ma apuc. Cred totusi ca incerc ceva nou pt mine. Felicitari realizatorului acestui site, este foarte bine pus la punct, contine retete simple, delicioase si explicite incat gatitul devine o placere pentru toata familia. Pozele sunt foarte frumoase.. ma intreb oare din care sa-mi fac un wallpaper la ca sa salivez toata ziua..

Comment by cristina on September 25, 2011 at 21:39

foarte foarte foarte bun ,fara cuvinte ,bravo

Comment by ADRIAN on December 10, 2011 at 19:55

foarte buna reteta am incercato si eu foarte delicioasamerita incercata POFTA BUNA.


Ciorba de fasole boabe cu ciolan afumat si tarhon la kucta

Fasolea am lasat-o la inmuiat in apa de pe o zi pe alta. A doua zi am scurs apa de pe fasole si am adaugat fasolea in kucta mea care statea pe raft pe post de bibelou. Zarzavatul l-am spalat, curatat si l-am taiat cubulete si l-am adaugat in kucta inafara de ceapa si pulpa de rosii.

Ciolanul l-am spalat si l-am pus peste fasole. Am adaugat apa trei sferturi din kucta. Am pus capacul oalei. Am tinut oala pe foc timp de 35-40 de minute de cand a inceput sa scoata aburi prin supapa. Suficient pentru ca si carnea sa fie fiarta bine.

Inainte de a deschide capacul, am pus oala in chiuveta si am lasat sa curga pe ea apa rece, lucru care a dus la scaderea presiunii din interior. Ca sa ma asigur ca nu-s in primejdie, am ridicat clapeta care deschide supapa. Presiunea s-a echilibrat si am putut deschide oala in siguranta.

Am scos ciolanul, l-am lasat sa se raceasca putin si l-am taiat felii. Separat, am calit ceapa taiata cubulete si am adaugat pulpa de rosii. Am pus totul in oala alaturi de fasole si ciolanul taiat, am adaugat cimbru, am sarat, piperat si am acrit cu zeama de tarhon si tarhon taiat marunt.


Video: طريقة عمل الفاصوليا البيضاء او اليابسة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Charlton

    مضحك يوم الأحد

  2. Tawfiq

    سنرى

  3. Shizhe'e

    موضوع رائع جدا

  4. Uwaine

    أنصحك بالاطلاع على الموقع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذه المسألة.

  5. Cercyon

    أوافق ، هذا خيار رائع.

  6. Kisida

    فكر مفيد جدا

  7. Dout

    إنها ببساطة إجابة رائعة



اكتب رسالة