وصفات تقليدية

من أين تأتي الكوكتيلات المفضلة لديك

من أين تأتي الكوكتيلات المفضلة لديك

السفر حول العالم للاستمتاع بالكوكتيلات حيث بدأ كل واحد منهم

في حين أن جميع الكوكتيلات تقريبًا قد حققت انتشارًا في كل مكان يحجب أصولها في ألغاز ، كما هو الحال بالنسبة للمشتقات التي لا تعد ولا تحصى التي يتم تمريرها كما هو مذكور كوكتيل - شوكولاتة مارتيني ، آه - تظل الحقيقة أن جميع الكوكتيلات الكبيرة والصغيرة لها أصل في مكان ما. مع الصيف على قدم وساق ، حان الوقت الآن للتخطيط لرحلة برية لتتبع أصول خمسة مشروبات مميزة!

نعم ، قد يكون من الغريب التخطيط لرحلة برية ، خاصة تلك التي تتطلب الطيران والسفر غير المباشر إلى الأراضي المحظورة ، من أجل شرب مشروب يمكن للمرء أن يشربه في أي مكان ، لكن هذا ليس هو الهدف. أنت لا تسافر إلى ملاعب البيسبول في جميع أنحاء البلاد لأن الألعاب أفضل ، على الرغم من أنني كمشجع ميتس قد أكون في الواقع استثناء لهذه القاعدة. لا ، أنت تسافر من أجل التجارب التي يوفرها لك السفر. على سبيل المثال ، فإن Sazerac في حرارة صيف نيو أورلينز هو شيء آخر غير مجرد Sazerac. إنه أن Sazerac اختتم في أجواء ولادته ، وقد يكون أفضل Sazerac سيختبره المرء على الإطلاق حتى لو اتضح أنه ليس في الواقع أفضل Sazerac حوله!

انقر هنا للعثور على أصول الكوكتيلات المفضلة لديك.

Greogory Dal Piaz، Snooth


ألذ وأشهى الكوكتيلات للاستمتاع بها هذا الصيف

أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا على أننا نستحق كوكتيلًا قويًا بعد ما كان علينا تحمله خلال العام الماضي وبعض التغيير. لحسن الحظ ، اقترب موعد الصيف ، مما يعني أن الوقت قد حان للاستمتاع بأشعة الشمس مع الأشخاص المفضلين لديك ومشروباتك المفضلة. وعلى الرغم من أن لعبة Moscow Mules و Mojitos رائعة ، فقد حان الوقت لرفع مستوى لعبة الكوكتيل الخاصة بك. إليك بعض الكوكتيلات المبتكرة اللذيذة والمثالية لاحتساء الصيف.

راوند مارتيني

المارتيني كوكتيل كلاسيكي ، ليس هناك شك في ذلك. ولكن - يمكن أن يشعروا بقليل من "الثقل" بحيث لا يمكنهم الشرب عندما يكون الجو حارًا في الخارج. أضف لمسة منعشة ونقية إلى المارتيني المبرد من خلال دمج شراب الراوند محلي الصنع في الوصفة - وإليك كيفية صنعه:

  • 1.5 رطل راوند وردي
  • 1.5 كوب سكر حبيبي
  • 32 أوقية ماء
  • فودكا مبردة من اختيارك (1.5 أونصة لكل مشروب)
  • جليد

تعليمات:

قطّعي الراوند إلى أجزاء بطول ١-٢ بوصة وضعيها في قدر كبير مع الماء والسكر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً ولبياً. صفي المزيج من خلال مصفاة أو مصفاة ، وتخلصي من اللب ، وضعي شراب الراوند في الثلاجة (ما مدى سهولة ذلك ؟!).

لتحضير الكوكتيل ، املأ شاكر كوكتيل بالثلج وأضف 3 أونصات من الشراب مع الفودكا المبردة. صفيها في كوب مارتيني المفضل لديك واستمتع!

خيار كولينز

ينتمي الخيار إلى حد كبير إلى كل ما نأكله ونشربه في الصيف. إنه لذيذ ، إنه طازج ، ومتعدد الاستعمالات للغاية. وصفة كولينز الخيار هذه مثالية للأشهر الأكثر دفئًا لأنها خفيفة وليست حلوة جدًا ويمكن دمجها بشكل مثالي مع الدجاج أو السمك على الشواية. تحقق من الوصفة أدناه.

  • 1-1.5 أوقية من محلج لندن الجاف
  • ¾ أوقية مشروب كحولي
  • ¾ أوقية عصير ليمون
  • 3.5 أوقية من الماء الفوار
  • 4 شرائح خيار
  • جليد

تعليمات:

أضيفي الجن ، المسكرات ، عصير الليمون ، وشريحتين من الخيار إلى كوب طويل وقلبه. أضف الكمية المطلوبة من الثلج ، ثم اسكب الماء الفوار. حركي المزيج برفق مرة أخرى ، ثم زيني شرابك بشرائح الخيار الإضافية. سهل جدا.

زهر العسل الفودكا الليمونادة

منعش قليلاً ، حلو قليلاً ، ولذيذ كثيرًا. من المؤكد أن هذا الكوكتيل الجنوبي سيحقق نجاحًا كبيرًا في حفلة الشواء أو التجمع الصيفي المقبل - ومن السهل جدًا صنعه. الوصفة البسيطة أدناه تتطلب أربعة مكونات فقط.

  • 2 أوقية من الفودكا زهر العسل (تشمل العلامات التجارية كاثيد وكينج سانت ومارتين)
  • ¾ أوقية عصير ليمون
  • ½ أوقية شراب بسيط
  • مياه غازية

تعليمات:

صب جميع المكونات (باستثناء المياه الغازية) في خلاط كوكتيل ورج. تصب في كوب به ثلج وتغطيه بمياه الصودا. هاهو!

كوكتيل تفاح و زنجبيل

إن الشيء العظيم في هذا الكوكتيل اللذيذ هو أنه يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا - لذلك لا تتردد في حمل هذه الوصفة في أشهر الشتاء الباردة. لأنه بجدية ، هذا جيد.

سوف تحتاج (يخدم 10):

  • 3.5 أكواب (28 أونصة) عصير تفاح
  • 3.5 أكواب (28 أونصة) من بيرة الزنجبيل
  • 4 أوقية من نبيذ الزنجبيل (اختياري)
  • 3 حبات ليمون (معصور)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • أغصان النعناع
  • أسافين الليمون والثلج للتزيين

تعليمات:

في وعاء كبير ، اخلطي العصير مع بيرة الزنجبيل وعصير الليمون ونبيذ الزنجبيل الاختياري. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي التوابل معًا. عندما تكون جاهزًا للشرب ، اسكب الثلج ، وأضف قليلًا من التوابل مع غصن النعناع ، وزينها بقطعة من الليمون. طعمها جيد جدًا لدرجة يصعب تصديقها.

مبرد الأناناس

إذا كنت لا تستطيع الانتقال إلى جزيرة استوائية في مكان ما ، فلماذا لا تجلب أجواء الجزيرة إلى الفناء الخلفي الخاص بك؟ هناك شيء ما عن الروم والأناناس ينقلك على الفور إلى منطقة البحر الكاريبي ، وهذا الكوكتيل يضرب المكان بجدية.

  • نصف كوب (2.5 أونصة) شراب الروم
  • نصف كوب حليب جوز الهند
  • 4 أكواب قطع أناناس مبردة (طازجة أو معلبة)
  • 1.5 كوب ثلج
  • نصف كوب عصير ليمون
  • غصن نعناع ووتد ليمون للتزيين

تعليمات:

تُمزج جميع المكونات (باستثناء الزينة) في خلاط عالي السرعة وتُمزج حتى تصبح ناعمة. إذا كنت تفضل كوكتيلًا كثيفًا مثلجًا ، أضف المزيد من الثلج. للحصول على كوكتيل أكثر حلاوة ، أضف شرابًا بسيطًا أو عصير أناناس (إذا كنت تستخدم المعلب). تُزين بالنعناع والليمون ، وأنت على ما يرام.


الاحتفال بأسبوع الموكتيل الوطني مع وصفات من Simple Goodness Sisters

انضم إلينا The Simple Goodness Sisters ، Belinda و Venise ، اليوم لمشاركة وصفات الموكتيل باستخدام خط شراب الشراب من الحديقة إلى الزجاج لرفع أي مشروب ممل إلى تجربة شرب متطورة من المستوى التالي. هنا & # 8217s أكثر منهم.

جنبًا إلى جنب مع يناير الجاف ، يعد هذا الأسبوع بمثابة تذكير بأنه يمكننا تخطي الكحول وما زلنا نشعر بالخصوصية والاحتفاء والرضا. نظرًا لأن الكثيرين كانوا يشربون طريقهم من خلال الحجر الصحي ، يمكن أن يكون هذا إعادة تعيين لعادات أفضل في العام الجديد.

ما هي الحديقة إلى الزجاج الذي تسأله؟

أعد التفكير في كيفية بناء الكوكتيل المفضل لديك بالبدء من مصدر المكونات الخاصة بك. من خلال حصاد الخير مباشرة من الحديقة وإبعاد المواد الحافظة والمواد الكيميائية من جميع الوصفات ، تجلب لك أخوات الخير البسيطون ساعة أسعد لك. تقدم Simple Goodness Sisters مجموعة من شراب الكوكتيل غير الكحولي المخصص المصنوع لرفع الموكتيلات والكوكتيلات الخاصة بك بسهولة من المنزل. تستخدم شرابها من Garden to Glass أفضل المكونات الممكنة لتحضير أشهى وأسهل المشروبات في المنزل. تشمل النكهات Huckleberry Spruce و Rhubarb Vanilla Bean و Berry Sage و Lemon Herb و Marionberry Mint و Blueberry Lavender.

مع مجموعات الكوكتيل الخاصة بهم ، قم بعمل Lemon Drop فقط BYOB. أو ماذا عن عطلة سبريتز؟ ارفع مستوى لعبة الكوكتيل الخاصة بك مع حواف الملح الزهرية أيضًا. مع هذه العصائر الرائعة ، كن متخصصًا في خلط النباتات في المنزل ، وأعجب عائلتك وأصدقائك من خلال صياغة تركيبات لذيذة وممتعة سيرغبون في تجربتها بأنفسهم (تلميح: فكرة هدية رائعة!) كن مبدعًا مع الشراب الخاص بك: رش على آيس كريم الفانيليا ، باوند كعكة ، أو حتى المصاصات DIY!

عن أخوات الخير البسيط:

أخوات الخير البسيط هما شقيقتان تركتا عالم الشركات لمتابعة أحلامهما في ريادة الأعمال. بعد تلقي طلبات متكررة لوصفات الكوكتيل السرية الخاصة بهما ، قررت الأخوات تعبئة مواهبهن في مجموعة من شراب الكوكتيل الخاص. تتميز العصائر بالأعشاب المزروعة في المزرعة ونكهاتها المميزة في شمال غرب المحيط الهادئ. يستخدمون جذور مزارعهم للحصول على المكونات المحلية الفائقة من أصدقائهم وجيرانهم في المزرعة. مع نمو أعمالهم ، يأملون في إلهام الآخرين للنمو ومزج الحدائق مع الكوكتيلات الزجاجية في حدائقهم ومطابخهم. تابعهم على Instagramsimplegoodnesssisters.

مفتوح الآن ، الأخوات متحمسون للإعلان عن The Simple Goodness Soda Shop.

سيكون متجر المشروبات الغازية هو أكثر المقاهي رواجًا في أي وقت مضى ، أو البار الأكثر ملاءمةً للعائلة. ستحتوي القائمة على آيس كريم ، ومثلجات ، ومخفوقات ، وسندويشات بانيني مع سلطات موسمية ، ومخللات منزلية ، وبيستو محلي الصنع ، ومربى ، ووجبات خفيفة شهية ، وأعواد الوافل ، وكوكتيلات غاردينتوغلاس بالطبع.


يحتوي "باك" على الخمور وبيرة الزنجبيل والحمضيات. يبدأ هذا مع الفراولة المقطعة. يُخفق مع أونصة من عصير الليمون ونصف أونصة من الشراب البسيط في شاكر كوكتيل. أضف أونصتين من البوربون ، وبضع شرطات من المر ، والثلج. رجي مرة أخرى وصفيها في كوب مملوء بالثلج. ضعي فوقها بيرة الزنجبيل وزينها بالفراولة.

نخلط شريحتين من الخيار في شاكر. اضغط على بضع قطع من البطيخ لصنع حوالي 12 أونصة من العصير. صفي العصير في الخلاط. أضف 1 أونصة من الجن ، ونصف أونصة من عصير الليمون ، ونصف أونصة من الشراب البسيط ، ورشة ملح كوشير. املأ بالثلج ورج بقوة. يصفى في كوب مع الثلج. ضعي 1 أونصة من المياه الغازية وزينيه بشريحة أخرى من الخيار.


توضح هذه الخريطة من أين تأتي الأطعمة المفضلة لديك بالفعل

قد تعتقد أن الفلفل الحار التايلاندي نشأ في تايلاند ، لكنك & # 8217d مخطئ. قام الباحثون في الجمعية الملكية بتحديد أصول بعض المحاصيل الأكثر أهمية في العالم ، والعديد من النتائج التي توصلوا إليها كانت مفاجئة للغاية. هل هل حقا تعرف من أين يأتي طعامك؟

لإلقاء نظرة أفضل على الصورة أدناه ، تحقق من هذه الخريطة التفاعلية في المركز الدولي للزراعة الاستوائية. ما عليك سوى التمرير فوق البلد الذي تهتم به وإلقاء نظرة على المحاصيل التي تعد موطنًا لها.

لقد فوجئت كثيرًا برؤية الطماطم والفلفل الحار والبطاطا ، التي ربطتها عادةً بإيطاليا وتايلاند وأيرلندا ، على التوالي ، من أمريكا الجنوبية. لقد فوجئت أيضًا عندما علمت أن الهليون ، الذي ينمو برية بالقرب من منزلي في ميشيغان ، والبنجر ، الذي يتم زراعته ومعالجته إلى سكر على الجانب الآخر من الولاية ، ليسوا في الأصل من الولايات المتحدة & # 8212 هم & # 8217re من أوراسيا .

والاعتقاد بأن القمح & # 8212 الذي يعد ، من الواضح ، عنصرًا مهمًا للعديد من الأشياء هذه الأيام & # 8212 ليس حتى & # 8217t موطنًا لأمريكا الشمالية أمر برية تمامًا. هل يمكنك تخيل شكل الطعام في بلدك بدون العولمة؟ لا تفهموني خطأ ، فأنا أحب الفراولة ، والتوت ، والتوت البري ، والتوت ، والعنب ، وعباد الشمس ، والقرع ، لكنني متأكد من أنني ممتن لإمكانية الوصول إلى العديد من المكونات الرائعة من جميع أنحاء العالم!


ارتقِ بالطهي مع هذه النصائح المنسقة من الشيف وأفكار الوجبات.

يتعلم أكثر


5. تصنيف الوصفات الخاصة بك

الآن بعد أن اخترت طريقة لتخزين الوصفات الخاصة بك ، فإن الخطوة التالية هي تبادل الأفكار حول كيفية تنظيم مجموعة الوصفات الخاصة بك. للقيام بذلك ، ابتكر قائمة بالفئات التي يمكنك استخدامها لتنظيم وصفاتك. إليك بعض الأفكار حول كيفية تصنيف وصفاتك:

  • نوع الوجبة: الإفطار والغداء والعشاء والحلوى والمقبلات والجوانب والوجبات الخفيفة والمشروبات
  • حمية: قليل الكربوهيدرات ، كيتو ، نباتي ، حبة كاملة 30 ، باليو
  • أطباق: الإيطالية والمكسيكية والتايلاندية والصينية واليونانية
  • المكون الرئيسي: الدجاج ولحم البقر والمعكرونة والأسماك
  • طريقة طهو: InstantPot ، مقلاة هوائية ، طباخ بطيء ، طواجن ، صفيحة ، شواية
  • الموسم أو الإجازات: عيد الشكر ، شواء الصيف ، حساء الخريف ، وصفات الشتاء الدافئة
  • وقت التحضير أو الصعوبة: 30 دقيقة وجبات ، 10 مكونات أو أقل ، وجبات في وعاء واحد

امزج بين هذه الفئات وطابقها واختر الفئات التي تناسب احتياجاتك. ما يصلح لشخص آخر ، قد لا يعمل من أجلك. يمكنك دائمًا تحسين هذه الفئات كما تذهب!


من أين تأتي توابل العطلة المفضلة لديك حقًا

"العطلات" ليست رائحة من الناحية الفنية ، لكننا جميعًا نعرف بالضبط ما تعنيه عبارة "تنبعث منه رائحة الأعياد". استنشاق نفحة من خمسة توابل رئيسية - البهارات واليانسون والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب - يثير شعورًا دافئًا بالراحة خلال الأشهر الأكثر برودة في نصف الكرة الشمالي.

أحد الأسباب الرئيسية لقبول هذه التوابل عالميًا تقريبًا كمواد أساسية للعطلات هو أن العديد منها يظهر في الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها في هذا الوقت من العام (والشموع ، ولكن أولاً وقبل كل شيء طعام). التوابل هي مفتاح النبيذ المدروس وشراب البيض الذي نشربه ، وفطائر اليقطين والتفاح التي نتناولها من عيد الشكر خلال العام الجديد. تستحضر الرائحة ذكريات الإجازات الماضية أكثر من رؤية ديك رومي محمص أو الشعور بالحكة في سترة عيد الميلاد القبيحة. لقد وجدت الدراسات أن الروائح تتم معالجتها في نفس الجزء من الدماغ مثل العاطفة والذاكرة ، في حين أن البصر والصوت واللمس ليست كذلك.

واجه البشر هذه البهارات قبل فترة طويلة من وجود فكرة عن الأعياد الحديثة (نسبيًا) مثل عيد الميلاد. يعود استخدام القرفة في الهند وسريلانكا اليوم إلى ما يقرب من 7000 عام ، كما كتب ديفيد ترينكلين ، الذي يعمل في قسم علوم النبات بجامعة ميسوري. حدثت تجارة القرفة المربحة ، والتوابل الأخرى لاحقًا ، بين آسيا وشمال إفريقيا وأوروبا عبر الشرق الأوسط منذ زمن قدماء المصريين. جعل الرومان الإسكندرية ومصر مركزًا للتجارة مع الهند ، وساعدت التوابل الهندية في جعل الإسكندرية مركزًا تجاريًا رئيسيًا للإمبراطورية الرومانية.

سيطر التجار في البندقية على تجارة التوابل في القرن العاشر ، وخلقوا ثروات هائلة. بحلول القرن السادس عشر ، كانت الإمبراطوريات الأوروبية تتطلع إلى تخطي الوسيط والدخول في تجارة التوابل. كانت التوابل ، في جزء كبير منها تلك التي نربطها الآن بالعطلات ، سببًا رئيسيًا لبعثات كريستوفر كولومبوس وفاسكو دا جاما وفرديناند ماجلان وآخرين.

تحول عصر الاستكشاف إلى عصر الاستعمار في القرنين السادس عشر والسابع عشر والثامن عشر. استعمرت هولندا جزر التوابل ، المعروفة الآن بإندونيسيا ، من خلال شركة الهند الشرقية الهولندية ، واستعمرت المملكة المتحدة أجزاء من الهند الحديثة مع شركة الهند الشرقية البريطانية ، والأجزاء المستعمرة الفرنسية من جنوب شرق آسيا وتم تداولها من خلال شركة الهند الشرقية الفرنسية .

دمرت المستعمرات المجتمعات المحلية حيث حارب الأوروبيون فيما بينهم واستخدموا السخرة والعنف لتلبية الطلب على التوابل في بلدانهم الأصلية. على مدار المئتي عام التالية ، انخفضت الأسعار وأصبح ما نعتبره الآن توابل العطلات أمرًا بالغ الأهمية للوصفات الغربية التقليدية - بما في ذلك الوصفات المعتدلة رسميًا للأطعمة الشتوية المصنوعة من كل ما استمر من الحصاد الأخير لهذا العام.

تحظى هذه التوابل بنفس القيمة ، وإن لم تكن مربحة بالضرورة ، في الاقتصاد العالمي الحديث ، والبلدان التي كانت في السابق مستعمرات أوروبية منتجة للتوابل هي الآن من أكبر مصدري التوابل. وفقًا لمرصد التعقيد الاقتصادي ، تعد الصين والهند وتايلاند وإندونيسيا من بين أكبر مصدري هذه التوابل ، على الرغم من أن حصة كبيرة من الصادرات لا تزال تدار من خلال القوى الاستعمارية السابقة مثل هولندا وإسبانيا (على الرغم من ذلك ، يجب الإشارة إلى ذلك. ، هذا ليس حصريًا لتوابل العطلات). أكبر مستورد للتوابل في العالم الآن هو الولايات المتحدة ، التي تشتري ما يزيد عن 11 في المائة من تجارة التوابل البالغة 2.4 مليار دولار.

في حين أن هذا التاريخ العام لتجارة التوابل يعطي الصورة الأكبر لهذه المجموعة من توابل العطلات ، فإن كل من بهارات العطلات الخمسة الرئيسية مميزة في حد ذاتها.


بينيا كولادا

أين: مطعم Barrachina (سان خوان ، بورتوريكو)

قبل وقت طويل من نغمة روبرت هولمز حول piña coladas والوقوع في المطر ، كانت الكوكتيلات مختلطة في جميع أنحاء سان خوان ، بورتوريكو. يتكون المشروب المجمد من الروم ، وكريمة جوز الهند ، وعصير الأناناس ، مزين بقطع الأناناس أو كرز الماراشينو. فلا عجب أنه الكوكتيل الرسمي للجزر.

يدعي موقعان أن الشراب خاص بهما. الأول هو مطعم Barrachina ، الذي يحتوي على لوحة خارجية تشير إليه على أنه منزل piña colada. قيل أن النادل الإسباني دون رامون بورتاس مينجوت قد صنع المشروب هناك في عام 1963. ولكن في عام 1954 ، قال فندق كاريبي هيلتون إن النادل رامون & # 8220Monchito & # 8221 Marrero ابتكر هذا المشروب. أيًا كان الإصدار الذي تعتقده ، نوصي بتجربة إصدار واحد في كل مكان للمقارنة.

يوصى باستخدام فيديو Fodor & rsquos


صلصة الشواء

بدون صلصة الشواء ، لن تكون هناك مناقشات شواء إقليمية عاطفية. يمكن أن تكون قطع الخنازير أو البقر مجرد لحوم مطبوخة بالخشب بدون مجموعة صلصات الشواء الحارة والقابلة للتكيف دائمًا والتي تمتد على نطاق واسع.

وفقًا لعالمة الأنثروبولوجيا Zora Neale Hurston ، فإن الشواء يأتي من الأمريكيين الأصليين الأراواك في فلوريدا. كان يدعى باباكوتس، والتي فسرها الأسبان بارباكوا واللغة الإنجليزية كشواء. كتب هيرستون أن العبيد هم من أضافوا الصلصة الحامضة الحارة إلى اللحوم المطبوخة ببطء ، وانتشرت من ولاية إلى أخرى ، وتكيفت مع ما كان متاحًا في المنطقة وخلق فئة كبيرة من صلصة الشواء التي نعرفها اليوم.

يربط تحالف Southern Foodways صلصة الشواء بالتقاليد الغذائية للعبيد المنحدرين من أصل أفريقي والبريطانيين. استخدم البريطانيون الزبدة و / أو الخل لمنع اللحوم المطبوخة ببطء من الجفاف. جاء الفلفل والتوابل من العبيد من منطقة البحر الكاريبي. اليوم ، صوص الباربكيو هو أحد المكونات الإقليمية التي ألهمت الكثير من المناقشات في الجنوب. ستحصل على شيء مختلف اعتمادًا على ما إذا كنت ستحصل على حفل الشواء الخاص بك من ألاباما أو نورث كارولينا أو ميسوري أو تكساس أو تينيسي. على عكس كل التوابل الأخرى التي تستخدمها الولايات المتحدة وتسيء استخدامها ، فإن صلصة الشواء هي حقًا صلصة أمريكية.