وصفات تقليدية

طاجن كاري البطاطا الحارة

طاجن كاري البطاطا الحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ
  3. أفكار الطبخ

1

1 تقييم

23 فبراير 2012

بواسطة

مطبخ أمبيكا فينكات @ أمبيكا

جرب هذا الهندي البطاطس تويست الكاري لراحة مفضلة طبق خزفي

4

حصص

الوصفات ذات الصلة

العلامات


ملخص الوصفة

  • 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

اخبزي البطاطس لمدة ساعة. أخرجي البطاطس من الفرن ، لكن احتفظي بالفرن. قطعي البطاطس إلى نصفين بالطول واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. استخرج معظم لحم البطاطس ، تاركًا حوالي 1/4 بوصة من اللحم على قشر البطاطس (يمكنك حفظ لب البطاطس لاستخدام آخر ، مثل البطاطس المهروسة)

تقطع كل حبة بطاطس نصف بالعرض إلى 3 قطع. ضعي زيت الزيتون في كوب صغير. اغمس كل قطعة بطاطس في زيت الزيتون وضعها على صينية خبز. كرر هذا مع قطع البطاطس المتبقية

يُمزج الملح والبهارات ويُرش المزيج فوق البطاطس. تُخبز قشر البطاطس لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة وبنية اللون. قدم لهم الخدمة على الفور.


وصفات كاري البطاطس

اصنع وصفة كاري بطاطس دافئة لوجبة عائلية مليئة أو عشاء خاص. جرب بطاطس بومباي الحارة ، أو جوبي مشوي أو وعاء واحد بسيط.

قرنبيط & # 038 بطاطا كاري

أضف بعض التوابل إلى وجبتك في منتصف الأسبوع مع هذا الطبق النباتي الرئيسي المكون من طبق واحد

محمص الو جوبي

يستخدم هذا الكاري النباتي المميز القرنبيط والبطاطا المحمصة لإبراز مذاقها. يمكنك أيضًا أن تكون بمثابة جانب من أطباق اللحوم بالكاري

روبيان Goan ، البطاطس وكاري جوز الهند # 038

أبهر عائلتك وأصدقائك بكاري المأكولات البحرية المعطر. تعمل قاعدة الكاري أيضًا مع قطع الأسماك البيضاء اللذيذة مثل سمك الراهب أو سمك النازلي

البطاطس والبازلاء و # 038 بيض كاري روتيس

قم بطهي كاري البطاطس منخفض السعرات الحرارية لوجبة عائلية مناسبة للميزانية في منتصف الأسبوع. قدمي أوعية دافئة مع الروتي والزبادي على الجانب

فطر في وعاء واحد & # 038 بطاطس بالكاري

اصنع طبقًا نباتيًا لذيذًا وحارًا مع الفطر والكاري في أقل من نصف ساعة

قرنبيط ، بيض ، بطاطس بالكاري # 038

حتى من يكره القرنبيط سيحب جوز الهند الدافئ ونكهات طبق الكاري النباتي هذا

بطاطس بومباي

استمتع ببطاطس بومباي كطبق جانبي لامع لوليمة ملحمية. هذه البطاطس على الطريقة الهندية المصنوعة من شذرات الطماطم الطرية سهلة التحضير ، حارة وأكثر ثراءً


كيفية صنع طاجن أرز بالكاري الأحمر التايلاندي

أفضل شيء عن وجبات العشاء هو أنها & # 8217re حرفياً أسهل وجبة يمكن إعدادها. ما عليك سوى رمي كل شيء في طبق خزفي ، وتغطيته واخبزه!

لقد انتظرت حتى أضع البروكلي في النهاية عندما انتهى الأرز للتو من الطهي لأنني أحب البروكلي الخاص بي بقوام أكثر بقليل من القوام والتقطيع بدلاً من طهيه جيدًا.

تأكد بتحد من أن الأرز مغمور بالكامل تحت السائل لضمان طهيه بالكامل.


طاجن البطاطس بالدجاج الحار

قبل بضع سنوات (حسنًا ، بضعة عقود) تخرجت من جامعة إلينوي. جاء والداي إلى المدينة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، وكانت والدتي متحمسة للغاية بشأن دعوة بعد الظهر للاستمتاع بالشاي في منزل المستشار & # 8217. لذا تخيل لو سمحت ، وجهها عندما أخبرتها ، & # 8220 We & # 8217re لن نذهب ، ما. & # 8221

& # 8220 لكن لماذا؟ إنه لشرف كبير أن أتلقى هذه الدعوة! لماذا بحق السماء لا تريد الذهاب للاستمتاع بالشاي في حديقة زهور جميلة؟ & # 8221

& # 8220 أجنحة. جعة. اصحاب. هذا هو السبب & # 8217s. & # 8221

لذا في الساعة 3:00 ، التقى عدد قليل من أصدقائي المقربين وعائلاتنا في White Horse Inn بالحرم الجامعي ، وشعروا أن نعال أحذيتنا تلتصق بأعمار البيرة والقاذورات على الأرض ، ورفعوا أكوابنا البلاستيكية من البيرة ، لتهنئة أحدهم آخر لجعلها خلال أربع سنوات معًا. لقد طلبنا أجنحتهم الشهيرة & # 8211200 منهم & # 8211 وأمي وأبي نظروا إلينا جميعًا وهم يتساءلون كيف يمكننا إعادة هذه الأجنحة العديدة في الجحيم.

& # 8220The هم & # 8217re من نوع صغير. والإدمان. مع وجود أكثر الأشياء غموضًا في الجزء السفلي من كل صينية تقديم بلاستيكية. فقط انتظر. أنت & # 8217ll ترى. & # 8221

هنا & # 8217s الشيء & # 8211 كنا نعلم أن هذا هو. أننا & # 8217d لن نجتمع معًا مرة أخرى ، لا سيما في تلك المنطقة ، بالتأكيد لن يحدث ذلك مرة أخرى في يوم سبت في الساعة 3:00 في يوم ربيعي مجيد. لذلك ذهبنا جميعًا وفعلنا ما يفعله طلاب الجامعات. شاركنا ، وغنينا ، ورقصنا ، وشربنا الكثير من الجعة ، وأكلنا الكثير من الأجنحة.

باع White Horse Inn أجنحتهم في ليالي الأحد مقابل .10 لكل جناح. تحت صلصة الفلفل الحار والأجنحة الدهنية ، توضع القطع الصغيرة اللذيذة:

تلك البطاطس المنقوعة في دهن الدجاج والصلصة الحارة وأصبحت أكثر الأطعمة اللذيذة والنشوية والكربوهيدراتية لامتصاص الكحول & # 8211 لذا خمن ماذا؟ لقد طلبنا المزيد من البيرة. ثم المزيد من الطعام ، لأنه كان يسبب الإدمان. ثم المزيد من الجعة. تبين أن هؤلاء المديرين في WHI كانوا عباقرة.

منذ ذلك الحين ، كانت هناك & # 8217 محاولات عديدة لإعادة إشعال جناحي / حبي البطاطا لكنهم فشلوا جميعًا. حتى الآن & # 8211 حتى طاجن بسيط.

تمتص البطاطس صوص الأجنحة ويوضع الدجاج فوق معظم القوالب الجاهزة. أجبان مبشورة ، بصل أخضر ، لحم مقدد؟ سجلني وصفع ملصقًا علي ، سالي. لأنني & # 8217m هالك.

إذا كان لديك أولاد في سن المراهقة يستمتعون بتناول الطعام بالخارج في Buffalo Wild Wings & # 8211 ، فلا شك على الإطلاق & # 8211 ، فيجب عليك القيام بذلك. في الواقع ، اصنع مقاليين. أعلن زوجي مرة أخرى هذا الأسبوع: & # 8220 نعم. هذا فائز واضح. & # 8221

وهنا & # 8217s الشيء الأكثر جنونًا & # 8211 أنا & # 8217 م سأخرج على أحد الأطراف وأقول إن هذا صحي. ليس homerun لأخصائي التغذية الخاص بك ، ولكنه أفضل من البطاطس المقلية والأجنحة في العشاء المحلي الخاص بك. نظرًا لعدم وجود قلي & # 8217s ، ولكن كل هذه النكهة القصوى لا تزال موجودة في طبق واحد ، سعيد ، سهل التنظيف.

جرب هذا ورش القليل من المزرعة أو الجبن الأزرق في الأعلى. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك إذا قمت بذلك!


كيفية جعل جامايكا كاري البطاطا الحارة (نباتي)؟

كاري البطاطس الجامايكي الحار (نباتي) سهل التحضير.

  1. تقلى البصل والثوم والزنجبيل والتوابل والزعتر حتى تنضج.
  2. نضيف الطماطم والبطاطس والحمص والجزر وحليب جوز الهند والماء والفلفل والملح ويطهى حتى يصبح كريمي وسميك


كيفية صنع كاري البطاطا النباتية

هذا الكاري النباتي هو مزيج رائع من التوابل مع البطاطس والبصل والثوم والزنجبيل والحمص والطماطم المقطعة وحليب جوز الهند ومرق الخضار.

يُطهى المزيج على نار خفيفة في قدر كبير حتى تنضج البطاطس ثم يُقدم مع القليل من الكزبرة المفرومة.

إنه رائع يقدم كما هو ، أو مع أرز بسمتي أو نان نباتي (أو كليهما!).


الفيديو ذات الصلة

اعتقد زوجي أن هذا طبق رائع - أكله ضيوفنا أيضًا! يريدها مرة أخرى!

لقد ضاعفت التوابل أيضًا واتضح أنها لطيفة إلى حد ما ومرارة إلى حد ما.

لقد اتبعت المراجعين الآخرين & # x27 اقتراحات لزيادة وقت طهي الخضار ومضاعفة التوابل ، ولا يزال هذا لطيفًا للغاية وغير مرضٍ. ليس جيدا علي الاطلاق.

بسيطة ولذيذة وتتكامل بسرعة. ارفعه قليلاً مع سريراتشا أو سامبال.

مفهوم الوصفة الجيدة. بعد اتباع التعليمات ، كانت البطاطس والقرنبيط ما زالا قريبين من النضج. أضفت المزيد من الماء واستخدمت نصيحة المراجع لمضاعفة التوابل. كانت نكهة جيدة وبعد 15-20 دقيقة أخرى من الغليان ، كانت رائعة. كنت سأضاعف قياس السائل إلى 2 كوب ومرق نباتي بديل بدلاً من ذلك. قدمها فوق الأرز البني. يذهب أبعد!

وصفة جيدة. أنا & # x27m طباخ عديم الخبرة ، وقد نجح الأمر بشكل أساسي. لقد اتبعت جميع الاتجاهات بالترتيب (وليس النهج البديل في التعليقات). أعتقد أن جميع أوقات الطهي المدرجة قد تكون أقصر من أن تنضج البطاطس وأن القرنبيط لا يكون صعبًا للغاية. بمجرد أن يغلي كل شيء ، تذوقته وقررت اتباع التعليقات الأخرى لمضاعفة التوابل إلى حد كبير. يضاف الملح أيضا. أضف المزيد من الماء على طول الطريق أيضًا لمساعدة البطاطس والقرنبيط في الطهي. اتضح أنها جيدة الرتق.

لذيذ! كان ابني البالغ من العمر 13 عامًا يحمل صفيحتين ممتلئتين ولم يستطع تصديق أنه نباتي. لقد أضفت القليل من الماء قبل إضافة الطماطم والبازلاء ، لكنني اتبعت هذه الوصفة تمامًا. تقدم مع بعض صلصة المانجو. لذيذ. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى.

لقد غيرت ترتيب وطريقة طهي المكونات لتوفير الوقت. أبدأ بقلي التوفو بالزيت ، للحصول على مكعبات كريهة من جميع الجوانب. أثناء العمل ، أقوم بطهي القرنبيط وأغلي البطاطس (الحمراء ، المكعبة). ثم أضيف الثوم والبصل والزنجبيل والتوابل إلى التوفو حتى تنضج جميعها. تضاف الطماطم بعد ذلك لمدة 3 دقائق ، والبازلاء لمدة دقيقة واحدة ، ثم يضاف القرنبيط (الذي لا يزال ساخنًا) والبطاطس. كنت بحاجة إلى نقل المزيج بالكامل إلى وعاء خلط كبير لإكمال التتبيل. لا تولي أي اهتمام لمبالغ الملح والكاري والتوابل الإضافية وما إلى ذلك ، فقط قم بتتبيلها حسب ذوقك.

كما لاحظ مراجع آخر ، أدت مراجعة سابقة إلى انحراف التقييمات في هذه الوصفة عن طريق نشر نفس المراجعة السلبية 4 مرات أو أكثر. سأعطي هذه الشوكات 3 1/2 - لكنني صنعتها 4 للتعويض عن ذلك. اعتقدت أنها كانت جيدة جدًا وشهية / مرضية لوصفة نباتية. لقد أجريت تغييرات قليلة جدًا ، أضفت فقط اندفاعة سخية من الفلفل الحار للتوابل. احتفظت أيضًا بغطاء القرنبيط المغلي لفترة أطول قليلاً مما هو محدد حتى يتم طهيه بشكل كامل. قد أحاول تحميص القرنبيط في الفرن في المرة القادمة وإضافته مرة أخرى إلى المقلاة في النهاية ، للحصول على نكهة أكثر كراميلًا. لقد استمتعت حقًا بهذا وقد حققت مبلغًا كبيرًا ، وأطعمت شخصين بالغين جائعين لمدة ليلتين.

اخبز القرنبيط مبكرًا. أضف رقائق الفلفل الأحمر.

لطيف جدا. يجب أن يتم تمليح الخضار من البداية. ضاعف جميع التوابل وأضف بضع ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار وبعض الليمون. أيضًا ، يحتاج الكاري إلى 40 دقيقة من الطهي على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط وتتخلل النكهات. يمكنك أن تقول أن هذا الطبق لم يختبر من قبل هندي.

استمتعت بهذا بشكل كبير. تمت إضافة أكثر من كوب ماء لعمل صلصة إضافية. احتجت إلى ملح أكثر مما كنت أعتقد. في المرة القادمة التي & # x27ll أحاول فيها تمليح البطاطس مقدمًا. شعرت أيضًا أنها بحاجة إلى ركلة أكثر من مجرد مسحوق الكاري لذلك أضفت الفلفل الحار. بشكل عام ، أخطط للقيام بذلك مرة أخرى قريبًا.

تلقى هذه الوصفة سمعة سيئة من مراجع واحد ساخط ، تظهر مراجعته ثلاث مرات. : (الوصفة جيدة أنا أحب التوابل ، لذلك تجاهلت كل القياسات وألقيت ببعض الفلفل الحار للإقلاع. كما أنني قمت بتحميص القرنبيط والتوفو مسبقًا ، وأضفتهما في النهاية. وأيضًا ، في أي كون هل تستغرق البازلاء المجمدة 10 دقائق لتهدأ ؟! امنح & # x27m ثلاثة كحد أقصى. :)

كانت النكهة أكثر اعتدالًا مما كنت أتوقعه حتى بعد زيادة التوابل ، وما زالت نكهة لطيفة ولكن ليست شديدة أو حارة. خرجت جميع الخضروات بشكل جيد. سأفعل هذا مرة أخرى ولكن أغير التوابل أكثر.

لقد صنعت هذا للأصدقاء واستغرقوا ثوانٍ ، وهي علامة جيدة على طبق ناجح! بعد قراءة المراجعة الأخرى ، قمت بقلي القرنبيط مسبقًا للتأكد من طهيه جيدًا. كانت التوابل معتدلة ولكنها ممتعة ، في المرة القادمة أقوم بتعديلها لجعلها أكثر سخونة. أعتقد أن مذاقات الكاري تختلف على نطاق واسع ، لذا يجب أن تتوقع إجراء تعديلات.

كان هذا بالتأكيد على ما يرام. لكي نكون منصفين ، لم يكن لديّ & # x27t أي توفو أو خردل جاف ، فربما ستحدث هذه العناصر الفرق؟ نحن عمومًا نحب الأطباق التي تحتوي على الكثير من الخضار ، لكن هذا لطيف وممل قليلاً. لقد قمت بزيادة الجارام ماسالا وأضفت كمية لا بأس بها من الملح في النهاية. كما أنني أترك الخضار تطهى لفترة أطول بكثير من الوصفة المطلوبة. بعد 15 دقيقة من الطهي على نار هادئة ، كان القرنبيط لا يزال نيئًا! لن أفعل هذا مرة أخرى.


كاري البطاطا مع الحمص والكركم

في الصيف ، غالبًا ما أستبدل الحمص بالبازلاء.

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 45 دقيقة
يخدم 4-6

6 حبات بطاطس كبيرة
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
2 بصل كبير
مقشرة ومفرومة ناعماً
1 مقبض زنجبيل كبيرمقشر ومفروم
1 فلفل أخضر
، مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 x 400 غ من الحمص
، استنزاف
1 × 400 جرام طماطم قصدير
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود

ليخدم
فلاتبريدس
الزبادي
(أحب أن أضيف الثوم المسحوق وملح البحر إلى المنجم)
كزبرة طازجة مفرومة

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة ، ثم اطهيها على البخار لمدة ثماني إلى 10 دقائق - تريد أن تنضج قليلًا ، لكن لا تنضج تمامًا.

في هذه الأثناء ، ضعي نصف الزيت في قدر كبير (بغطاء) وضعيه على نار عالية. عندما تكون ساخنة ، أضيفي بذور الخردل وبذور الكمون ، وعندما تبدأ في التشقق ، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي ما تبقى من الزيت والبصل والزنجبيل والفلفل الحار. اقلي المزيج لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي باقي البهارات والحمص. يقلب حتى يغطى الحمص ، ويتبل بسخاء ويطهى حتى ينضج البصل - حوالي 10 دقائق.

بعد ذلك ، أضيفي الطماطم والسكر. قم بإحضارها إلى نقطة الغليان والتذوق والتوابل - ستحتاج الصلصة إلى تتبيل البطاطس ، والتي ستتم إضافتها قريبًا ، حتى تتمكن من تناول الملح بكميات كبيرة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع تقسيم الطماطم بملعقة خشبية ، ثم تقليب البطاطس مع نصف علبة ماء. اطبخي حتى تنضج البطاطس ومغطاة بالصلصة - حوالي 10 دقائق.

قدميها مع الخبز الدافئ وقليل من الزبادي وحفنة من الكزبرة الطازجة وفيلم رائع. صلصة المانجو ضرورية أيضًا.


طريقة

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 3. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو طاجن ، أضيفي مكعبات اللحم ، واقلي بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على ورق المطبخ. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات.

يُضاف البصل والفطر إلى المقلاة ويُقلى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل.

ضعي الخردل ومسحوق الكاري والسكر وصلصة ورسيستيرشاير والدقيق في وعاء وأضيفي 75 مل من المرقة. خفقت باليد حتى تصبح ناعمة.

نضيف الكمية المتبقية من المرقة إلى المقلاة ونتركها حتى الغليان. ضعي حوالي نصف كمية المرقة الساخنة في خليط الخردل واخفقيها باليد للحصول على عجينة ناعمة. يُسكب المزيج مرة أخرى في المقلاة ، ويُخفق على نار عالية حتى يتكاثف.

يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم يُعاد اللحم إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُنقل إلى الفرن لمدة 2 & # 8211 2 1⁄2 ساعة أو حتى ينضج اللحم.

أثناء طهي اللحم ، اطبخ الجزر في ماء مغلي ومملح لبضع دقائق أو حتى ينضج. يُصفّى ويُنعش في الماء البارد.

للتقديم ، احضر الكسرولة حتى تغلي على الموقد. أضيفي الجزر وتفحصي التتبيلة واتركيها تغلي لبضع دقائق أو حتى يسخن الجزر. يرش البقدونس في حالة الاستخدام ويقدم.


شاهد الفيديو: لازم تجربوا طبخ البطاطس على الطريقة الهندية! كاري البطاطس الرهيب Fast Aloo potato Curry Recipe (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Avedis

    إذا كنت أنت ، فسوف ألجأ إلى محركات البحث للحصول على المساعدة.

  2. Kazira

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Inness

    دعنا نعرف! شكرا لك على هذه الانباء.



اكتب رسالة