وصفات تقليدية

وصفة كاسترد باللوز والبيض

وصفة كاسترد باللوز والبيض

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • صلصات الحلوى
  • كاسترد

هذا الكاسترد الكريمي سريع وسهل التحضير. إنه بنكهة بخلاصة اللوز ويتم تقديمه بشكل مثالي مع الحلويات أو الكعك المطهو ​​على البخار.

55 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 60 جرام حليب مجفف منزوع الدسم
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 350 مل ماء
  • 4 صفار بيض مخفوق
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. اخلطي مسحوق الحليب ودقيق الذرة والسكر معًا في قدر متوسطة الحجم. يُضاف مزيج من الماء وصفار البيض تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا.
  2. يُطهى ويقلب على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا وناعمًا. استمر في الطهي مع التحريك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أطول.
  3. يرفع عن النار ويقلب مع مستخلص اللوز. اترك الكاسترد يبرد قبل استخدامه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(57)

المراجعات باللغة الإنجليزية (45)

بواسطة SEIFERTKE

يعمل بشكل رائع في كعكة الشوكولاتة. اعتدت مع Hershey's Chocolate Cake (على هذا الموقع) ومتجمد مع كريمة الزبدة .... تقييمات الهذيان! -28 ديسمبر 2004

بواسطة LLAURRA

هذا الكاسترد سهل ولذيذ للغاية ، وهو طريقة رائعة لاستخدام صفار البيض المتبقي. لقد صنعته بمسحوق الحليب كامل الدسم ونكهة الفانيليا (بدلاً من اللوز) وقدمه مع معجنات التفاح ، وكان رائعًا! - 20 يوليو 2003

بواسطة Heather_in_VA

رائع وسهل جدا! لقد ملأت كعكة بيضاء بهذا وأضفت صقيعًا أبيض بنكهة اللوز ، مع رش بعض اللوز. بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى! -11 أغسطس 2005


  • 1/2 وصفة أساسية لقشرة فطيرة خالية من الألبان
  • 2 1/3 كوب حليب لوز (عادي ، غير محلى أو حليب الصويا)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3/4 أكواب سكر (بالإضافة إلى المزيد للرش)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 بياض بيضة
  • مقبلات: جوزة الطيب المطحونة للرش

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت باستخدام مارجرين الصويا الخالي من الألبان أو بدائل الزبدة الأخرى ، ادهني طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بقليل. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، افرد عجينة الفطيرة حتى تصل إلى 1/8 بوصة. ضعيها في طبق الفطيرة المحضرة ، لتشكيل قشرة بأصابعك. اصنع ثقوبًا عديدة على سطح القشرة باستخدام شوكة ثم ضع طبق الفطيرة في الفريزر ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة ، سخني حليب اللوز مع التحريك المستمر حتى يبدأ البخار في الارتفاع من على السطح. (لا تدع السائل يصل إلى درجة الغليان.) اتركه جانباً.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والسكر والملح والفانيليا معًا حتى يتجانس الخليط جيدًا ويصبح لونه أصفر باهتًا. تدريجيًا ، أضيفي حليب اللوز الدافئ مع الخفق باستمرار حتى يتجانس الخليط.

أخرجي القشرة من الفريزر واستخدمي فرشاة المعجنات وادهنها برفق باستخدام بياض البيض. رش القشرة بالسكر. يُسكب مزيج الكاسترد في قشرة الفطيرة المحضرة مع رش جوزة الطيب على السطح. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تختفي الفطيرة من السوائل ويخرج عود أسنان من المركز نظيفًا. (ستظل الفطيرة "تهتز" قليلاً عند إخراجها من الفرن). اتركها لتبرد تمامًا على رف تبريد سلكي. قدميها باردة.


كاسترد حليب اللوز

الحلويات في قائمة Paleo هي دائمًا متعة مرحب بها ، طالما أننا لا نفرط في تناول كعكة الجزر ونأكلها مرة واحدة. يسعدك أن تعرف أن كاسترد حليب اللوز الكريمي الخالي من منتجات الألبان يتم تقديمه في قوالب رامكين فردية ، مما يجعل تناول واحدة فقط أمرًا سهلاً ، مما يوفر المزيد لوقت لاحق. بالطبع ، يمكنك دائمًا المشاركة ، نظرًا لأنه يمثل 6 حصص - سنترك هذا الخيار متروك لك. عملية صنع الكاسترد المخبوزة بسيطة: اخفقي البيض مع الفانيليا ، ثم اخفقي في حليب اللوز الساخن (غير المغلي) والعسل.

ومع ذلك ، فإن الأمر يتطلب تدريبًا ، حتى يتم ضبطه بشكل صحيح. قد ترغب في التمرن عدة مرات قبل تقديمها لضيوفك الكرام (مع فائدة جانبية تتمثل في الاستمتاع بها عدة مرات مسبقًا!). قد تسأل ، هل الحمام المائي ضروري؟ نعم ، هو كذلك تمامًا. يمنع الكاسترد من التخثر لأن القوالب معزولة عن الحرارة المباشرة. انه شيء جميل! تفقدها قرب نهاية وقت الطهي ورجها برفق. إذا كان يتأرجح قليلاً في المنتصف ، ومع ذلك تم ضبطه بطريقة أخرى ، يتم ذلك. ضع في اعتبارك أنه سيستمر في الطهي بمجرد إزالته من الفرن ، وآخر شيء تحتاجه هو كاسترد مطبوخ أكثر من اللازم.

يجب أن يكون الكاسترد المخبوز بشكل مثالي ناعمًا وحريريًا على اللسان. استمتع بمحتويات كل سلطانية واحدة تلو الأخرى. هل تعلم أن كعكات الشوكولاتة الصغيرة الخالية من الدقيق تُخبز في رامكينز أيضًا؟


وصفة كاسترد منخفضة الكربوهيدرات بالبيض

مكونات

  • 4 & # 32 بيضات
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 نصف ونصف
  • 2 & # 32 كوب & # 32 حليب لوز غير محلى & # 32 أو بديل الحليب المفضل لديك
  • 1/3 & # 32 كوب & # 32 سويرف
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مستخلص الفانيليا
  • 1/4 & # 32 ملعقة شاي & # 32 قرفة مطحونة

تعليمات

ملحوظات

تغذية

هل جربت هذه الوصفة؟ إذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فتأكد من التقاط صورة وهاشتاغremakemyplate. لا أستطيع الانتظار لأرى ما تطبخه! قبل أن تذهب ، لماذا لا تنقر فوق النجوم أعلى الوصفة لتقييمها.

وصفة كاسترد البيض منخفضة الكربوهيدرات بسيطة بما فيه الكفاية. اخفقي جميع المكونات معًا ، اسكبيها واخبزيها.

للحصول على قوام فائق النعومة ، اسكبي خليط البيض في مصفاة ناعمة. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي خيوط صلبة من البيض ويمنح الكاسترد ملمسًا ناعمًا كالحرير.

إذا لم تقم & # 8217t بطهي الكاسترد من قبل ، فقد تتساءل عن كيفية معرفة وقت الانتهاء.

لا تطبخه حتى يظهر متماسكًا. إذا كانت ثابتة ، فإنها & # 8217s مطبوخة بالفعل.

اختبرها أولاً عن طريق هز المقلاة قليلاً. أنت تتطلع لترى أن الكاسترد يهتز قليلاً مثل جيلو.

بعد ذلك ، أدخل سكينًا بعيدًا عن المركز قليلاً في الكاسترد. يجب ان تخرج نضيفه. إذا التصق الكاسترد بالسكين ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى واختبريه مرة أخرى.

بمجرد أن يخرج السكين نظيفًا ، يصبح الكسترد قد نضج. لا تقلق إذا كان المركز يبدو ناعمًا بعض الشيء. سيستمر الكاسترد في الطهي عند إزالته من الفرن. إذا خرج السكين نظيفًا ، فسيتم ضبط الكاسترد وسيحتفظ بشكله.

  • السعرات الحرارية: 203 سعرة حرارية
  • الدهون: 17 جرامًا من الدهون ،
  • إجمالي الكربوهيدرات: 4 جم
  • الألياف: 0 جم
  • كحول السكر: 3 جرام
  • صافي الكربوهيدرات: 1 جرام صافي
  • البروتين: 8 جرام

نود أن نرى كاسترد البيض منخفض الكربوهيدرات وكيتو البيض! قم بالإشارة إلينا عند نشر وصفاتك على وسائل التواصل الاجتماعي.

انضم لنا على Facebook لتكون جزءًا من مناقشاتنا التفاعلية حول تخطيط الوجبات وإعدادها بما في ذلك وصفات الكيتو / منخفضة الكربوهيدرات أو تابعنا انستغرام , بينتيريست ، أو اشترك في النشرة الإخبارية (انظر أدناه) وكن أول من يعلم عندما ننشر وصفة جديدة!

هل جربت هذه الوصفة؟ قبل البحث عن سبب عدم التقاط صورة ووضع علامة علىremakemyplate أو هاشتاغ باستخدام #remakemyplate على Instagram!

الإفصاح: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة. قد أحصل على عمولة صغيرة من المشتريات التي تتم من خلال هذه الروابط ، دون أي تكلفة إضافية عليك. أي شيء موصى به في هذا الموقع هو من المنتجات التي استخدمتها وأحببتها. شكرًا لك على دعم Remake My Plate والسماح لي بمشاركة تجاربي معك.


كاسترد مع حليب اللوز

وصفة الكاسترد هذه مصنوعة من حليب اللوز.

لقد استخدمت & # 8217 حليب اللوز في وصفتي فقط لأنني & # 8217 لقد لاحظت أن منتجات الألبان في الليل لا أتفق مع عدد قليل منا في العائلة.

ربما & # 8217s شيء لاكتوز أو ربما & # 8217s لمجرد أننا نميل إلى الاسترخاء في الليل & # 8211 أنا & # 8217m لست متأكدًا جدًا. في كلتا الحالتين & # 8211 هذا الإصدار من فانيلا كاسترد سميك ، ناعم ، كريمي وطعمه لا يصدق وهو أخف بكثير على المعدة.


وصفة كاسترد حليب اللوز

بروتين: 5 جرام /٪

الكربوهيدرات: 12 جرام /٪

القيم لكل جزء. هذه المعلومات فقط ولا يُقصد منها أن تكون حسابات دقيقة.

مكونات

  • 5 بيضات
  • 2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب حليب لوز غير محلى
  • 1/4 كوب عسل
  • ماء ساخن
  • قرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة للتزيين

تحضير

  1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2. سخني حليب اللوز والعسل في قدر واتركيه على نار هادئة.
  3. بمجرد الغليان ، ارفعيه عن النار.
  4. في وعاء ، اخفقي البيض والفانيليا معًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
  5. اخفقي ببطء في حليب اللوز الساخن مع خليط البيض ، مع الحرص على عدم طهي البيض.
  6. يُسكب المزيج في 6 قوالب رامكين فردية ويوضع في طبق للخبز.
  7. املئي طبق الخبز بالماء الساخن حتى مستوى الكاسترد في الرامكين وضعيه في الفرن للطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تتماسك الحواف.
  8. ضعها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم. يرش القرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة قبل التقديم مباشرة.

ألقِ نظرة على Paleo Restart ، برنامجنا التفاعلي Paleo لمدة 30 يومًا. تعلم المزيد وابدأ هنا.

+ #PaleoIRL ، كتاب الطبخ الجديد الخاص بنا الذي يدور حول جعل Paleo يعمل من أجل حياة مزدحمة متاح الآن! احصل عليه الآن من هنا.


ماذا يشبه طعم الكسترد؟

إذا لم تتذوق الكاسترد محلي الصنع من قبل ، فأنت جاهز للاستمتاع! لها قوام مخملي حلو ولذيذ.

مذاق الكاسترد المخبوز من كيتو يشبه إلى حد بعيد مذاق الكريم بروليه من الداخل ، فقط بدون الجزء العلوي المقرمش. أيضًا ، غالبًا ما يتم صنع كريم بروليه من صفار البيض فقط ، بينما يشتمل هذا الكاسترد على البيض الكامل.

لا تقلق إذا كنت منخفض الكربوهيدرات ، رغم ذلك - هذا كيتو يستخدم كاسترد الفانيليا مُحليًا طبيعيًا خالٍ من السكر ، لذلك مذاقه حلو بدون أي سكر. وعائلتي وأصدقائي لا يستطيعون معرفة الفرق عندما أقوم بإعداد هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات.


ملاحظات Cook & # x27s

بينما يمكنك استخدام حليب اللوز الذي اشتريته من المتجر ، فإن إصدار DIY الخاص بنا يأخذ هذا التورتة إلى المستوى التالي. لتحضير حليب اللوز محلي الصنع ، انقع كوبًا واحدًا من اللوز الخام في 4 أكواب من الماء طوال الليل في الثلاجة. صفي المزيج ثم اخلطه مع 3 1/2 أكواب من الماء البارد في خلاط عالي السرعة حتى يصبح رغويًا. صفيها من خلال غربال ناعم مبطن بقطعة من القماش القطني في وعاء ، واضغط لأسفل بملعقة مرنة واضغط على التخلص من المواد الصلبة السائلة. انقله إلى مرطبان قابل لإعادة الغلق واتركه يبرد لمدة تصل إلى 5 أيام قبل التقديم.


مكونات

  1. صوص الروم بالكاسترد
    • 1 1/2 كوب حليب
    • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
    • 1/3 كوب سكر
    • 3 صفار بيض كبير
    • 1/2 كوب كريمة ثقيلة باردة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 3 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
  2. زبدة كراميل
    • 1/2 سكر
    • 5 ملاعق كبيرة ماء
    • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  3. خليط الجوز المرينغ
    • 6 بياض بيض من بيض كبير
    • 1/2 كوب سكر
    • 1/2 كوب لوز مفروم خشن محمص
  4. زخرفة
    • شرائح اللوز المحمص

كعكة طبقة الكاسترد باللوز

  • المؤلف: الحياة الحب والسكر
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 1 ساعة
  • المحصول: 12-14 شريحة 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي

وصف

تتكون كعكة طبقة الكاسترد باللوز من طبقات كعكة اللوز الرطبة وكاسترد اللوز الناعم وصقيع اللوز الكلاسيكي! النكهة خفيفة وجميلة وأنا معجب كبير!

مكونات

طبقات الكيك

  • 2 1/2 كوب (325 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب (168 جم) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب (310 جم) سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة مستخلص لوز
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 1/4 كوب (300 مل) حليب
  • 3 صفار بيض
  • 1/2 كوب (104 جم) سكر
  • 2 ملعقة كبيرة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 1/2 كوب (360 مل) حليب
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبدة مملحة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 1/4 كوب (280 جم) زبدة مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 14 كوب سمن (237 جم)
  • 10 أكواب (1150 جم) سكر بودرة
  • 3 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • 5 & ​​# 8211 6 ملاعق كبيرة (75-90 مل) ماء أو حليب
  • لون بودرة جل أصفر ذهبي
  • لون بودرة جل وردي
  • لون التيل هلام الجليد

تعليمات

1. حضري ثلاث قوالب كيك مقاس 8 بوصات مع دوائر من ورق البرشمان في الأسفل ودهن الجوانب. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).
2. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانباً.
3. أضيفي الزبدة والسكر والزيت وخلاصة اللوز إلى وعاء الخلاط الكبير واخفقيهم معًا حتى يصبح لونهم فاتحًا ورقيقًا ، حوالي 3-4 دقائق. لا تبخل على وقت الدهن.
4. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم حتى يتجانس معظمهم بعد كل منهما. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة للتأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
5. أضيفي نصف المكونات الجافة إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج معظمها.
6. أضيفي الحليب ببطء واخلطي حتى يتجانس الخليط. سيبدو الخليط متخثرًا ، لكن هذا جيد.
7. أضيفي باقي المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج جيداً وتصبح ناعمة. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة للتأكد من دمج جميع المكونات جيدًا. لا تفرط في خلط الخليط.
8. قسّمي العجين بالتساوي بين قوالب الكيك واخبزيها لمدة 22-25 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان بقليل من الفتات.
9. أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجه إلى رفوف التبريد ليبرد تمامًا.

لعمل الكسترد:

10. بينما يبرد الكعك ، قم بعمل الكاسترد. ضعي صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم واخفقيهم معًا برفق. اجلس جانبا.
11. أضيفي السكر ونشا الذرة والحليب إلى قدر كبيرة واخلطيهم حتى يتجانسوا.
12. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر على نار متوسطة عالية حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويبدأ في تكوين فقاعات.
13. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة.
14. أضيفي القليل من خليط الحليب إلى صفار البيض واخفقي معًا ، ثم أضيفي خليط البيض إلى خليط الحليب. تضمن هذه العملية عدم طهي صفار البيض بسرعة كبيرة والحصول على البيض المخفوق.
15. ضع المقلاة مرة أخرى على النار واتركها حتى الغليان. اتركيه يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
16. يرفع عن النار ويضاف الزبدة وخلاصة اللوز. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد تمامًا.

لصنع الكيك:

17. عندما يبرد كل شيء ، حضري الزينة. يُمزج الزبدة والسمن في وعاء خلاط كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.
18. أضيفي حوالي نصف السكر البودرة واخلطي حتى تمتزج جيداً.
19. أضيفي مستخلص اللوز و3-4 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب حتى تمتزج جيداً وتصبح ناعمة.
20. يضاف السكر البودرة المتبقي ويخلط حتى يتجانس.
21. أضف المزيد من الماء أو الحليب حسب الحاجة للحصول على الاتساق الصحيح واخلطهم حتى يمتزجوا جيدًا وينعموا.
22. لتجميع الكيك ، استخدم سكين مسنن كبير لإزالة القباب من أعلى الكعكة.
23. توضع الطبقة الأولى من الكعكة على طبق التقديم أو على شكل دائري من الكيك. اصنع سدًا من الزينة حول السطح الخارجي للكيك. أستخدم Ateco tip 808 للسد بحيث يكون طويل القامة.
24. انثر نصف الكاسترد بالتساوي على طبقة الكيك ، داخل السد ، ثم قم بتنعيم السد حتى يصبح كل شيء متساويًا.
25. نضيف الطبقة الثانية من الكيك ونكرر حشوة السد والكاسترد.
26. أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك في الأعلى ، ثم قومي بتنعيم الزينة حول جوانب الكيك.
27. صقيع خارج الكعكة (انظر البرنامج التعليمي الخاص بي لتزيين كعكة ناعمة مع الزبدة).
28. قسّمي كمية التزيين المتبقية بالتساوي بين ثلاثة أوعية. لوّن كريمة التزيين حسب الألوان التي تريدها.
29. استخدم ملعقة الإزاحة الخاصة بك لإنشاء مظهر "مرصع". شاهد الصور ووصف كيفية القيام بذلك في المنشور المكتوب أعلاه.
30. استخدم مقاسين من طرف الأنابيب المستدير (استخدمت Ateco 808 و Ateco 804) لوضع النقاط على الجزء العلوي من الكعكة حول الحواف.
31. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم. يفضل تناول الكيك في غضون 2-3 أيام.

الكلمات الدالة: وصفة كعكة اللوز ، وصفة كعكة عيد الميلاد


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكاسترد - الشيف أسامة - (ديسمبر 2021).