وصفات تقليدية

سلمون مع صوص هولندي ، ذرة و صوص فلفل و أرز بسمتي

سلمون مع صوص هولندي ، ذرة و صوص فلفل و أرز بسمتي

1. ضع السلمون على الشواية المسخنة (أو مقلاة الشواء) ودهنها بالزيت حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين. يتم رش الروزماري والملح والفلفل فوق قطع السلمون بعد أن أضعها على الشواية. يتم تقديم سمك السلمون عندما يكون لونه وردي قليلاً بالداخل.

2. للبيلاف: في قدر ، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت حيث نقس الأرز. إرويها بكوب من الماء وكوب من شاي الياسمين. يعطي شاي الياسمين نكهة خاصة للأرز ولون نحاسي قليلاً.

3. للصلصة: اقلي الذرة حتى تحمر. نخرجه على منديل لامتصاص الزيت. اقلي الفلفل المقطّع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأخرجه على منديل. في وعاء ، اخلطي شرائح البصل والفلفل المقلي والذرة المقلية وشرائح الفلفل الحار والكزبرة المفرومة.

4. اشتريت الصلصة الهولندية في ظرف وقمت بتحضيرها حسب التعليمات. لاحقًا ، وجدت عدة وصفات على الشبكة وأدركت أنها أرخص وأسهل إذا قمت بإعدادها (في المرة القادمة أرفق وصفة الصلصة)

5. قدمي السلمون مع الصلصة الهولندية وقليل من الصلصة وأرز بسمتي. شهية كبيرة!



الاسترخاء

تجعل الأجواء الودية والمريحة خلال النهار والأجواء الأنيقة والراقية أثناء المساء من هذا المكان أحد أركانك المفضلة. Piano Lounge هو المكان المثالي لبدء وإنهاء يوم رائع!

قائمة طعام

ثم هانتر
صدر دجاج ، فلفل رومي ، مشروم ، زيت سمسم ، ريحان ، ثوم
اسكالوبيني دجاج بالليمون والفول والجزر
صدر دجاج ، فاصوليا خضراء ، زيت زيتون ، جزر
ميداليات الخنزير مع البطل وصلصة الخردل
لحم الخنزير المتن ، مطبخ كبير ، خردل ديجون ، فطر
لحم عضل مع كرون ، صلصة ميرلوت وبطاطا تشاتو
لحم الخنزير المتن ، التوت البري ، البطاطس ، البراندي ، صلصة ميرلوت
صدر تركي بصلصة الزنجبيل وشواية الاناناس
صدر ديك رومي ، ذرة ، زنجبيل ، زيت سمسم ، أناناس
صدر تركي مع طماطم وتارهون وريزو بيانكو
صدر ديك رومي ، طماطم كرزية ، طرخون ، كزبرة ، أرز بسمتي
صدر البط مع صلصة الكمبرلاند والأرز مع المشمش
صدر بط ، برتقال ، كشمش ، هيل ، أرز بسمتي
عضلة اللحم مع مرقة الشوكولاتة وصلصة البرتقال
عضلات لحم البقر ، شوكولاتة داكنة ، برتقال ، براندي
جوليان دي فيتا مع صلصة الهربي والبطاطا الاسبانية
عضلات لحم البقر ، الفطر ، البصل الأخضر ، هريس الكرفس

ماوس FOIE GRAS مع تشوتني ستارة
أوزة / كبد دجاج ، زبدة ، براندي ، كشمش ، هيل
تارتار سومون مع موس الأفوكادو
سمك السلمون والأفوكادو والكبر والثوم المعمر وكافيار رو
فيتيلو توناتو
عضلات لحم بقري ، تونة ، صلصة هولندية
تيرينا دي راتا مع مجوهرات الصلصة البني
لب الفئران ، لب لحم الخنزير ، براندي ، جوزة الطيب ، صلصة بنية
ميداليات سانت جاك مع بروسيوتو وصلصة ملتيز
Scoici sant-jacques، prosciutto، sos maltez
النمر الأسود مع صلصة المانجو والأرز الهندي
روبيان ، مانجو ، أرز بسمتي ، تفاح ، شيمن هندي

كوب سلطة
سلطة لولو حمراء ، سلطة رومانية ، فاليريان ، جورجونزولا ، صدر دجاج ، طماطم ، خيار ، لحم مقدد ، بيض ، سياباتا
سلطة السيزر مع الدجاج
خس ايسبرغ ، صدر دجاج ، صوص سيزر ، خبز محمص
سلطة بيضاء
سلطة رومانية ، كرفس ، لبن ، صدر دجاج ، بارميزان ، صنوبر
سلطة يونانية
سلطات ، طماطم ، خيار ، زيتون ، جبنة فيتا ، زعتر
سلطة تايرول مع لحم البقر
خس ايسبرغ ، لحم بقري انتريكوت ، بطاطس ، مخلل ، بصل اخضر

شوربة ماكولات بحرية
ثمار البحر ، بصل ، جزر ، زيت زيتون ، كزبرة
شوربة البصل الفرنسية
تقدم مع جبنة الأرز على الخبز المحمص
حساء البقر
شوربة ARDELENEASCA مع تدخين وتارون
أكياس جوز الهند
حساء أو قشطة اليوم

فطر الحياة في فيورنتينا
لحم بقري تندرلوين بالعظم ، سبانخ ، زيت زيتون ، ثوم ، جوزة الطيب
فطر الحياة الأرجنتينية
لحم بقري تندرلوين منزوع العظم ، زيت زيتون
إشارة الملف
عضلات لحم البقر ، زيت زيتون
سلّة من العسل الفرنسي
تاج لحم الضأن في القشرة العشبية مع النعناع والريحان والزعتر
TURNEDO PREMIER
عضلات لحم البقر ، موس الكبد الدهني ، زعتر ، زيت زيتون

لب بطة مع كوخ وموقد
لب الفئران ، الملفوف ، الكمون ، الشبت
الباسترام من عضلة الحمل مع ماماليجا بولز
برج الحمل ، عصيدة من دقيق الذرة ، جبنة الخوار ، مخلل دونات
صدر دجاج مع الكراث والزيتون
صدر دجاج ، ثوم ، كراث ، زيتون ، طماطم كرزية
خنزير الخنازير المنقوع مع أعشاب الغابات
رقبة لحم خنزير ، زعتر ، كزبرة ، بهارات
دجاج في الطباخ مع ماماليجا وحشيش الثوم
دجاج ، عصيدة من دقيق الذرة ، ثوم
أرنب مع صلصة مطاردة
ارنب ، صلصة صيد ، زعتر

حشوات نباتية
سبراجوس مشوي
بطاطس مقلية
بسمتي أوريز
سبانخ مع طماطم وثوم
ملفات تعريف الارتباط بالبطاطس والخضروات

سلطة خضراء مشكلة مع صلصة الخردل
سلطة ملفوف مخلل مع ورق
سلطة الجرجير والطماطم الكرز
سلطة مزدوجة متنوعة
سلطة منوعة

ريزوتو مع مزيج الفطر
أرز أربوريو ، فطر بري ، زيت زيتون ، بصل أخضر ، جبنة بارميزان
ريسوتو ميلانيزي مع المأكولات البحرية
أرز أربوريو ، مأكولات بحرية ، بارميزان ، زيت زيتون ، نبيذ أبيض
لغات للأميرة
لحم خنزير براغ ، فطر ، زيت زيتون ، بارميزان ، بقدونس
فيتوتشيني الفريدو مع هام
فيتوسيني ، جبن ماعز ، بروسسيوتو ، زيت زيتون ، بارميزان
قلم بالخضروات
بيني ، كوسة ، فلفل أحمر ، مشروم ، طماطم كرزية ، بارميزان ، زيت زيتون
بيني دون أنطونيو
بيني ، طماطم كرزية ، لحم مقدد ، مشروم ، بارميزان ، ثوم
سباغيتي مع تونة
إسباجيتي ، تونة ، كابري ، طماطم كرزية ، بصل أخضر ، ثوم
الحبار الأسود سباغيتي عند الصياد
اسباجيتي ، مأكولات بحرية ، ثوم ، زيت زيتون ، ريحان.

سلطة الأخطبوط
مزيج من سلطة ، اخطبوط ، جزر ، ذرة ، كيل ، زيت سمسم
مجسات الأخطبوط مع صلصة الديزي
أخطبوط ، فودكا ، صلصة طماطم ، ثوم ، بصل أخضر ، أرز بسمتي
بانزانيلا كالاماري
حبار ، صلصة طماطم ، فلفل مشوي ، ثوم ، ريحان ، سياباتا
اثنين من البحارة
جمبري ، بلح البحر ، صوص كاري ، حليب جوز الهند
بيبي سيبي بالصلصة العربية وخضروات
حبار صغير ، صلصة طماطم ، جزر ، كوسة ، كرفس ، ثوم

ملف ستيربون مشوي
سمك الحفش والليمون وزيت الزيتون
فيليه السلمون مع كريم ويسكي ونجر الكرفس مع البنجر المطبوخ
سمك السلمون والويسكي والذرة والكرفس المهروس والبنجر وزيت الجوز
ملف SEABASS مع خضروات و صلصة برتقال حار
سيباس ، خشخيش نباتي ، صلصة برتقال ، كركم ، زيت بذور اليقطين
ألف ورقة من الفويل بالخضار وصلصة الشعير
كركم ، كوسة ، فاصوليا خضراء ، جزر ، بذور اليقطين ، صلصة مالطية
ملفات ترافل مع صلصة الفطر وبطاطس تشاتو مع الثوم
تراوت ، مشروم ، بطاطس ، براندي ، زيت زيتون ، ثوم

فطيرة التفاح تقدم مع آيس كريم الفانيليا
بنّا كوتا بالشوكولاتة على كتاب بسكويت مقرمش باللوز
موس ماسكاربون مع بلاك بيري وجيلي كوكاك
بيرفي لورينا

كريمة ، مسكربون ، جبنة فيتا ، جوز ، أماريتو ، صلصة فانيليا ، صلصة الكشمش
موس الشوكولاته


سلمون كوليباك وصفة روسية # 8211

تبحث عن بعض المزيد من الأطباق الخاصة ، المناسبة لوجبة خاصة ، لعيد الحب ، Dragobete أو أي عطلة أخرى تريدها ، توقفت عند طبق مشهور من المطبخ الروسي: سمك السلمون كوليباك. Kulibiac (أو coulibiac) هو طبق مشبع ، وهو مزيج فريد من نوعه على ما يبدو من عجين الفطير والسلمون والأرز والبيض المسلوق والسبانخ. تقدم جميعها مع صلصة حامضة وحارة قليلاً مصنوعة من القشدة الحامضة والزبدة والليمون والشبت. أكثر دقة في التحضير ، كوليباك يكرر نفسه من خلال النكهة ، وأنا أضمن لك أنه لن يترك أي متذوق غير مبال.

تحتوي بعض وصفات kulibiac الروسية أيضًا على عيش الغراب ، في حين أن الإصدارات الفرنسية (لأن الفرنسيين استعاروا الطبق بسرعة) تشمل البردقوش والكراث والفطائر وأحيانًا النبيذ الأبيض الجاف وصلصة هولندية أو صلصة الزبدة البيضاء (& # 8220beurre white & # 8221). للوهلة الأولى ، kulibiac هو طبق مكلف ومعقد ، وأكثر ملاءمة لمطاعم & # 8220de fit & # 8221. في الواقع. هذه ليست القضية. صحيح أن سمك السلمون أغلى ثمناً قليلاً ، لكنك لست بحاجة إلى الكثير منه. بالنسبة إلى التعقيد ، سأخبرك أنه يبدو أكثر تعقيدًا مما هو عليه بالفعل ، على الرغم من أن الضيوف سيقتنعون بأنك عملت يومًا وليلة في المطبخ: P.

المكونات (10 حصص):
& # 8211 عجين الفطير 500 جم (ورقة كاملة + حوالي 100 جم من ورقة أخرى)
& # 8211 سلمون طازج 350 جم
& # 8211 سبانخ مجمدة 200 جم
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. معدل
& # 8211 أرز طويل الحبة 125 جم
& # 8211 بيض 6 قطع.
& # 8211 زبدة 60 جرام
& # 8211 كريمة حامضة (20-25٪ دهن) 175 جم
& # 8211 رابط صغير 1 الشبت
& # 8211 عصير ليمون
& # 8211 رقائق الفلفل الحار
& # 8211 ملح ، فلفل

اسلقي 5 بيضات مسلوقة ، وحين تبرد ، قشريها. اسلقي الأرز في الماء مع قليل من الملح. عندما ينضج الأرز ، صفيه واشطفه بقليل من الماء البارد واتركه يجف. سخني 20 غ من الزبدة في مقلاة واقلي البصل (يقطع حبة الأرز). عندما يصبح البصل نصف شفاف ، أضف السبانخ المجمدة. خففي النار وغطيها بغطاء واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتفكك السبانخ. قلّب كثيرًا حتى لا تلتصق ، اتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أطفئها. حتى تبرد السبانخ ، نظف جلد السلمون وأي عظام متبقية. ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة (مثل السلمون المدخن). سخني الفرن على 220 درجة مئوية. افرد ورق العجين. على ثلثها ، في الوسط ، وزعي بالتساوي نصف كمية الأرز المسلوق. انتبه ، اترك حافة 1.5-2 سم لأعلى ولأسفل! رشي القليل من الفلفل المطحون وضعي أكثر من نصف شرائح السلمون.

وزعي بالتساوي ونصف خليط السبانخ والبصل. رشي القليل من الملح والفلفل المطحون ثم ضعي 5 بيضات مقشرة. ضعيهم في باقي السبانخ ، وقليل من الملح والفلفل ، ثم ضعي بقية شرائح السلمون.

يأتي الكل مغطى ببقية الأرز المسلوق ، وبعد ذلك يعطى مرة أخرى بقطرة من الملح والفلفل. اخفقي البيضة السادسة في وعاء. دهن حواف العجين جيداً بفرشاة. اطوِ الحواف العلوية أولاً ، ثم اقضِ الحواف الجانبية. الفكرة هي أن يتم تغليف المجموعة بأكملها جيدًا بالعجين ، كما هو الحال في مظروف. اضغط على الحواف لتلتصق جيدًا. دهن التجمع بالبيض المخفوق. من الورقة الثانية ، قم بقطع شريط بعرض 2-2.5 سم وألصقه على الأطراف الملصقة (أي في المنتصف) ، بالضغط. قم بقص عدد قليل من الشرائط الرفيعة (بعرض نصف سم تقريبًا) وضعها قطريًا فوق & # 8220package & # 8221 (لها دور جمالي ، ولكن أيضًا لتتماسك ببعضها البعض & # 8220construction & # 8221). ضعيها مرة أخرى بالبيض المخفوق وحركيها بحذر في صينية مغطاة بورق الخبز.

نضع في الفرن الساخن ونتركه لمدة 20-25 دقيقة ، ثم نخفض الحرارة إلى 200 درجة مئوية. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى تكتسب عجين الفطير ، مرفوعة بشكل جيد ، القليل من اللون. في غضون ذلك ، استعد الكريمة الحامضة والليمون وصلصة الشبت: تذوب 40 غ من الزبدة المتبقية. ضعي الكريمة في وعاء واخلطيها (على سرعة منخفضة أولاً ، ثم عالية). اخلط الزبدة المذابة تدريجيًا في خط رفيع واستمر في الخلط. اعصري نصف ليمونة واخلطي عصير الليمون بالتدريج. تذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف عصير الليمون. يجب أن تكون الصلصة حامضة بدرجة كافية لتعويض دهون السلمون! أضف الشبت (مغسول وممسح ومقطوع جيدًا) ورقائق الفلفل الحار (حسب مقدار التوابل التي تفضلها) والقليل من الفلفل.

يُرفع الكوليباك في طبق ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقدّم على الفور ، مع صلصة الليمون بجانبه.


قطع لحم ضأن مشوية مع صلصة النعناع من: ريش ضأن ، زيت زيتون ، بهارات لحم ، ملح ، نعناع ، بقدونس ، قشر ليمون ، ثوم ، بابريكا ، فلفل رقاقات ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، ملح وفلفل. المقادير 8 قطع لحم ضأن 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 2… /> قطع لحم ضأن مشوية مع صلصة ثوم مسكرة وشراب نبيذ من: ثوم ، زيت زيتون ، قطع لحم ضأن ، نبيذ ، ثوم ، بقدونس ، إكليل الجبل ، فلفل ، ثوم مسكر ، زيت ، خل شيري ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل ، نبيذ ، سكر. المقادير: رأس ثوم 3/4 كوب زيت زيتون 1 كغ من قطع لحم الضأن ...

سمك السلمون بالرقائق مع الأعشاب والليمون بالكراميل

بسيطة ولكنها مليئة المذاق وصقل ، هذه هي الطريقة التي يمكن بها وصف المستحضر الذي أقترحه لك اليوم ، وهو مثالي لوجبة خاصة ، في عطلة نهاية الأسبوع. هذه وصفة من قبل جوردون رامزي الشهير ، سهلة التكييف ، بمعنى أنني لم أحضر سلمون كامل ، بل قطعتان من السلمون ، وقمت بنكهة الصلصة الهولندية بالليمون الأخضر بدلاً من الجريب فروت الوردي. ومن حيث التزيين ، اخترت بعض الخضروات المزججة. مغر حقًا ، من المستحيل مقاومته ، صدقني! جرب الوصفة وستفهم لماذا يحب الجميع جوردون :).

بجانب السلمون المعطر المخبوز في ورق القصدير على فراش من الأعشاب ، يمكنك تحضير الهليون أو ، كما أخبرتك ، مزيج من البطاطس والجزر المزجج. فقاعات أم لا ، اعتمادًا على المدة التي تشعر فيها باللعب. ثم فيما يتعلق بالصلصة الهولندية ، اتبعت اقتراح جوردون: نسخة حديثة من الصلصة الهولندية ، بزيت الزيتون بدلاً من الزبدة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا في درجة الحرارة التي تحضر بها الصلصة: إذا كانت عالية جدًا ، فسوف يخبز الصفار أو ينفصل المستحلب. إذا كنت لا ترغب في المخاطرة بإعداد الصلصة ، يمكنك رش السمك فقط بعصير الليمون بالكراميل. أما بالنسبة للسلمون ، فالوصفة مناسبة جدًا للفيليه. أخيرًا ، يوصى بأن تكون جميع الأعشاب (إكليل الجبل ، والمريمية ، والبقدونس ، والزعتر ، والريحان) طازجة ، وكذلك عشب الليمون. لم يكن لدي سوى الثلاثة الأولى طازجة ، ومن البقية أضعها مجففة ومقطعة ، على التوالي (في جرة).

المكونات (لحصتين):
& # 8211 قطع سمك السلمون 2 قطعة. (600 جرام)
& # 8211 ليمون 1 قطعة. كبير
& # 8211 زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
& # 8211 دافين 2 foi
& # 8211 إكليل الجبل والمريمية والبقدونس الطازج 2-3 جدائل لكل منهما
& # 8211 الزعتر المجفف والريحان 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
& # 8211 عشبة الليمون المقطعة 2 ملاعق صغيرة
& # 8211 الثوم 6 كلاب
& # 8211 يانسون نجمي 2 قطعة.
& # 8211 جالبينوس 1 جهاز كمبيوتر.
& # 8211 الجير الأخضر 1 قطعة.
& # 8211 التوت المطحون بالكزبرة 1 ملعقة صغيرة
& # 8211 بطاطس 3 قطع. وسط (380 جم)
& # 8211 جزر 2 قطعة. (120 جرام)
& # 8211 زبدة 20 جرام
& # 8211 ملح ، فلفل

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. اغسل الليمون وامسحه واقطعه إلى شرائح سميكة. في مقلاة ، سخني 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. اقلي شرائح الليمون قليلاً على كلا الجانبين. أوقفوا النار. خذ قطعتين أكبر من ورق الألومنيوم وضعهما على آلة التقطيع. ضع خيوط إكليل الجبل والمريمية والبقدونس على ورق القصدير ونصف الزعتر المجفف والريحان. اغسلي شرائح السلمون وامسحيها بالماء (بالمناشف الورقية). يرش الملح والفلفل ويوضع على فراش من الأعشاب.

فوق الشرائح ، وزعي عشبة الليمون ، واليانسون النجمي (مقطعة إلى قطع) ، وباقي الزعتر والريحان وشرائح الليمون بالكراميل ، مع الزيت الذي تحمروا به. نقطع الثوم إلى أرباع وننشر القطع بجانب السلمون وفوقه. يُطحن القليل من الفلفل في الأعلى. اعصر رقائق الألومنيوم بحيث يكون السلمون مغلقًا جيدًا (بحيث لا يوجد مكان يخرج فيه البخار أثناء الطهي). ضعيها في الفرن الساخن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة. في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس والجزر إلى شرائح أو مكعبات أو ما تشائين واغليهما في الماء مع قليل من الملح. صفي الخضار في الماء وادهنها بالزبدة في مقلاة. عندما يمر وقت طهي السلمون ، أطفئ النار ، لكن لا تفتح ورق القصدير على الفور (اترك السمك لمدة 10 دقائق حتى يرتاح). في غضون ذلك ، استعد صلصة هولندية: في وعاء يمكن وضعه في حمام مائي ، ضعي الصفار والكزبرة المطحونة وقشر الليمون المبشور وعصير نصف ليمونة. كن حذرًا ، فالوعاء الذي تحضر فيه الصلصة يجب ألا يلمس الماء المغلي! ابدأ في الخفق بمضرب صغير ، وبعد حوالي 2-3 دقائق ستلاحظ أن المزيج قد أصبح سميكًا قليلاً.

يُرفع عن النار ، لكن احتفظ بالوعاء في حمام البخار. تدريجيًا اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الخفق بالشوكة. بعد دقيقة أو دقيقتين ، ستحصل على صلصة صفراء شاحبة ومتجانسة. تذوقه وتبليه بالملح والفلفل. إذا لزم الأمر ، أضف بضع قطرات أخرى من عصير الليمون. يجب أن تكون الصلصة عطرة ومتوازنة (ليست دهنية جدًا ، وليست حامضة جدًا ، وليست كثيفة جدًا ، وليست سائلة جدًا). عندما ينقضي وقت السلمون ، قم بفك الرقاقة. ضعي شرائح الليمون بالكراميل على حافة الطبق ، وضعي البطاطا والجزر المزجج بجانبها. استخرج شرائح السلمون (اترك الأعشاب جانباً) وضعها في الطبق. وزعي الصلصة الهولندية على السلمون وقدميها على الفور.

السعرات الحرارية: 211 سعرة حرارية / 100 جم (1200 سعرة حرارية / حصة ، شاملة الخضار والصلصة).


alt = "فطر مقلي مع باغيت محشي" /> فطر مقلي مع أعواد محشوة: زيت زيتون بكر ممتاز ، ثوم ، زعتر ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل ، مشروم ، عصير ليمون ، باكيت ، زبدة ، فلفل ، بقدونس ، بصل أخضر ، ثوم. المكونات: الفطر المقلي: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز 2 فص ثوم مطحون 2 ملاعق صغيرة زعتر ... قراءة المزيد »/> كعكة كريمية من: البيض ، السكر ، النشا ، مسحوق الخبز ، القهوة سريعة الذوبان ، مسحوق السكر ، الزبدة ، خلاصة الفانيليا ، رقائق الشوكولاتة . المكونات: لكونترتوب: 8 بيضات 10 ملاعق كبيرة سكر 14 ملاعق نشاء ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان لكريمة الزبدة: 4 ... قراءة المزيد »

سمك السلمون مع الصوص الهولندي وصلصة الذرة والفلفل وأرز بسمتي - الوصفات

إنها سلطة مغذية وسهلة التحضير!

0.200 جرام من القطع الملونة (يحافظ على نغمة الأوسكار كينج)
0.200 جرام فاصوليا حمراء (معلبة)
0.200 غ ذرة مسلوقة (معلبة)
0.200 جرام زيتون
2 طماطم
1 بصلة
1 فليفلة
2 لاماي
2 بيض مسلوق
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل
الفلفل الأبيض
ملح
توابل

تستنزف التونة والفاصوليا والذرة جيدًا من العصير المعلب. نقطع البصل إلى دوائر ونقطع الفليفلة إلى طماطم مخلية ونقطع البيض إلى مكعبات.
في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الخضار والسمك برفق شديد ، تذوقيها بالملح والفلفل الأبيض.
عند التقديم ، رشي عليها صلصة زيت الزيتون وعصير الليمون والقليل من الخردل.
على طبق أو في سلطانيات ، ضع السلطة في المنتصف ، على شرائح الليمون.
يرش بالأوريجانو وقشر الليمون المبشور.
استمتع بسرور!


رائع

في مكان رائع ، وإطلالة رائعة ، الإفطار أو العشاء جاهز لإيقاظ حواسك الأكثر دقة والتي تهدف إلى تدفئة قلبك حتى تشعر بالاسترخاء.

قائمة طعام

ثم هانتر
صدر دجاج ، فلفل رومي ، مشروم ، زيت سمسم ، ريحان ، ثوم
اسكالوبيني دجاج بالليمون والفول والجزر
صدر دجاج ، فاصوليا خضراء ، زيت زيتون ، جزر
ميداليات الخنزير مع البطل وصلصة الخردل
لحم الخنزير المتن ، مطبخ كبير ، خردل ديجون ، فطر
لحم عضل مع كرون ، صلصة ميرلوت وبطاطا تشاتو
لحم الخنزير المتن ، التوت البري ، البطاطس ، البراندي ، صلصة ميرلوت
صدر تركي بصلصة الزنجبيل وشواية الاناناس
صدر ديك رومي ، ذرة ، زنجبيل ، زيت سمسم ، أناناس
صدر تركي مع طماطم وتارهون وريزو بيانكو
صدر ديك رومي ، طماطم كرزية ، طرخون ، كزبرة ، أرز بسمتي
صدر البط مع صلصة الكمبرلاند والأرز مع المشمش
صدر بط ، برتقال ، كشمش ، هيل ، أرز بسمتي
عضلة اللحم مع مرقة الشوكولاتة وصلصة البرتقال
عضلات لحم البقر ، شوكولاتة داكنة ، برتقال ، براندي
جوليان دي فيتا مع صلصة الهربي والبطاطا الاسبانية
عضلات لحم البقر ، الفطر ، البصل الأخضر ، هريس الكرفس

ماوس FOIE GRAS مع تشوتني ستارة
أوزة / كبد دجاج ، زبدة ، براندي ، كشمش ، هيل
تارتار سومون مع موس الأفوكادو
سمك السلمون والأفوكادو والكبر والثوم المعمر وكافيار رو
فيتيلو توناتو
عضلات لحم بقري ، تونة ، صلصة هولندية
تيرينا دي راتا مع مجوهرات الصلصة البني
لب الفئران ، لب لحم الخنزير ، براندي ، جوزة الطيب ، صلصة بنية
ميداليات سانت جاك مع بروسيوتو وصلصة ملتيز
Scoici sant-jacques، prosciutto، sos maltez
النمر الأسود مع صلصة المانجو والأرز الهندي
روبيان ، مانجو ، أرز بسمتي ، تفاح ، شيمن هندي

كوب سلطة
سلطة لولو حمراء ، سلطة رومانية ، فاليريان ، جورجونزولا ، صدر دجاج ، طماطم ، خيار ، لحم مقدد ، بيض ، سياباتا
سلطة السيزر مع الدجاج
خس ايسبرغ ، صدر دجاج ، صوص سيزر ، خبز محمص
سلطة بيضاء
سلطة رومانية ، كرفس ، لبن ، صدر دجاج ، بارميزان ، صنوبر
سلطة يونانية
مزيج من السلطات ، طماطم ، خيار ، زيتون ، جبنة فيتا ، زعتر
سلطة تايرول مع لحم البقر
خس ايسبرغ ، لحم بقري انتريكوت ، بطاطس ، مخلل ، بصل اخضر

شوربة ماكولات بحرية
ثمار البحر ، بصل ، جزر ، زيت زيتون ، كزبرة
شوربة البصل الفرنسية
تقدم مع جبنة الأرز على الخبز المحمص
حساء البقر
شوربة ARDELENEASCA مع تدخين وتارون
أكياس جوز الهند
حساء أو قشطة اليوم

فطر الحياة في فيورنتينا
لحم بقري تندرلوين بالعظم ، سبانخ ، زيت زيتون ، ثوم ، جوزة الطيب
فطر الحياة الأرجنتينية
لحم بقري تندرلوين منزوع العظم ، زيت زيتون
إشارة الملف
عضلات لحم البقر ، زيت زيتون
سلّة من العسل الفرنسي
تاج لحم الضأن في القشرة العشبية مع النعناع والريحان والزعتر
TURNEDO PREMIER
عضلات لحم البقر ، موس الكبد الدهني ، زعتر ، زيت زيتون

لب بطة مع كوخ وموقد
لب الفئران ، الملفوف ، الكمون ، الشبت
الباسترام من برج الحمل مع MAMALIGA BULZ
برج الحمل ، عصيدة من دقيق الذرة ، الجبن الخوار ، مخلل دونات
صدر دجاج بالكلك والزيتون
صدر دجاج ، ثوم ، كراث ، زيتون ، طماطم كرزية
خنزير الخنازير المنقوع مع أعشاب الغابات
رقبة لحم خنزير ، زعتر ، كزبرة ، بهارات
دجاج في الطباخ مع ماماليجا وحشيش الثوم
دجاج ، عصيدة من دقيق الذرة ، ثوم
أرنب مع صلصة مطاردة
ارنب ، صلصة صيد ، زعتر

حشوات نباتية
سبراجوس مشوي
بطاطس مقلية
بسمتي أوريز
سبانخ مع طماطم وثوم
ملفات تعريف الارتباط بالبطاطس والخضروات

سلطة خضراء مشكلة مع صلصة الخردل
سلطة ملفوف مخلل مع ورق
سلطة الجرجير والطماطم الكرز
سلطة مزدوجة متنوعة
سلطة منوعة

ريزوتو مع مزيج الفطر
أرز أربوريو ، فطر بري ، زيت زيتون ، بصل أخضر ، جبنة بارميزان
ريسوتو ميلانيزي مع المأكولات البحرية
أرز أربوريو ، مأكولات بحرية ، بارميزان ، زيت زيتون ، نبيذ أبيض
لغات للأميرة
لحم خنزير براغ ، فطر ، زيت زيتون ، بارميزان ، بقدونس
فيتوتشيني الفريدو مع هام
فيتوسيني ، جبن ماعز ، بروسسيوتو ، زيت زيتون ، بارميزان
قلم بالخضروات
بيني ، كوسة ، فلفل أحمر ، مشروم ، طماطم كرزية ، بارميزان ، زيت زيتون
بيني دون أنطونيو
بيني ، طماطم كرزية ، لحم مقدد ، مشروم ، بارميزان ، ثوم
سباغيتي مع تونة
إسباجيتي ، تونة ، كابري ، طماطم كرزية ، بصل أخضر ، ثوم
الحبار الأسود سباغيتي عند الصياد
اسباجيتي ، مأكولات بحرية ، ثوم ، زيت زيتون ، ريحان.

سلطة الأخطبوط
مزيج من سلطة ، اخطبوط ، جزر ، ذرة ، كيل ، زيت سمسم
مجسات الأخطبوط مع صلصة الديزي
أخطبوط ، فودكا ، صلصة طماطم ، ثوم ، بصل أخضر ، أرز بسمتي
بانزانيلا كالاماري
حبار ، صلصة طماطم ، فلفل مشوي ، ثوم ، ريحان ، سياباتا
اثنان من البحارة
جمبري ، بلح البحر ، صوص كاري ، حليب جوز الهند
بيبي سيبي بالصلصة العربية وخضروات
حبار صغير ، صلصة طماطم ، جزر ، كوسة ، كرفس ، ثوم

ملف ستيربون مشوي
سمك الحفش والليمون وزيت الزيتون
فيليه السلمون مع كريم ويسكي ونجر الكرفس مع البنجر المطبوخ
سمك السلمون والويسكي والذرة والكرفس المهروس والبنجر وزيت الجوز
ملف SEABASS مع خضروات و صلصة برتقال
سيباس ، خشخيش نباتي ، صلصة برتقال ، كركم ، زيت بذور اليقطين
ألف ورقة من الفويل بالخضار وصلصة الشعير
كركم ، كوسة ، فاصوليا خضراء ، جزر ، بذور اليقطين ، صلصة مالطية
ملفات ترافل مع صلصة الفطر وبطاطس تشاتو مع الثوم
تراوت ، مشروم ، بطاطس ، براندي ، زيت زيتون ، ثوم

فطيرة التفاح تقدم مع آيس كريم الفانيليا
بنّا كوتا بالشوكولاتة على كتاب بسكويت مقرمش باللوز
موس ماسكاربون مع بلاك بيري وجيلي كوكاك
بيرفي لورينا

كريمة ، مسكربون ، جبنة فيتا ، جوز ، أماريتو ، صلصة فانيليا ، صلصة الكشمش
موس الشوكولاته


دجاج مع أعشاب بروفانس و صوص هولندي

سواء كنت تحتفل غدًا عيد الحب & # 8217s ، سواء كنت تفضل Dragobete neaos ، يمكنك تدليل نصفك في أي وقت بطبق خاص. لذيذ وبرائحة العطلة ، مذهل ، لكن دون الحاجة إلى الكثير من العذاب. ولا توجد مهارات طهي خاصة ، طالما أنك تتبع الإرشادات أدناه لتتجاوز "العتبات". لكن لنأخذ الأمر تدريجيًا ، بالتأكيد أضعك في الضباب: P. ما أقترحه لعشاء رومانسي لشخصين هو دجاجة مع أعشاب بروفانس في صلصة هولندية كريمية ، على طريقة جوليا تشايلد الشهيرة. ألا يبدو هذا جيدًا بالفعل؟

زعتر ، حكيم ، شمر ، ريحان ، زهور اللافندر # 8230 أي أعشاب بروفانس ، خليط يكمل الدجاج العادي ، لإرضاء ذوقك. ثم تأتي بعد ذلك الصلصة الهولندية اللطيفة والحساسة والتي ، على الرغم من اسمها ، هي واحدة من الصلصات الأساسية للمطبخ الفرنسي الراقي. قلت طنانة وحساسة لأن الصلصة الهولندية تتطلب قواعد صارمة (درجة الحرارة ، أولاً وقبل كل شيء) ويجب تحضيرها فقط قبل التقديم. في النهاية ، ستكون الصلصة حريرية ورائعة ، خفيفة وحامضة ، مع ظل واضح من النضارة ، بفضل البقدونس الأخضر. لذيذ ، في كلمة واحدة!

المكونات (4 حصص):
& # 8211 ارجل دجاج اسفل (مطارق) 8 قطع. (1.15 كجم)
& # 8211 زبدة (80٪ دهن) 100 جرام
& # 8211 أعشاب بروفانس 2 1/2 ملاعق صغيرة
& # 8211 الثوم 5 كلاب
& # 8211 نبيذ أبيض جاف 175 مل
& # 8211 صفار 2 قطعة.
& # 8211 عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
& # 8211 البقدونس الأخضر 1 حفنة صغيرة
& # 8211 ملح ، فلفل مطحون

في قدر أكبر على نار متوسطة ، سخني الزبدة واقلي أرجل الدجاج (مغسولة وممسحة بالماء ورش عليها رشة ملح وفلفل مطحون). اقلب المطارق حتى تحمر من جميع الجوانب. يرش أعشاب بروفانس ويضاف فصوص الثوم نجس. خففي النار ، غطي المقلاة واتركي الدجاج يتخلل (حوالي 15 دقيقة ، مع الحرص على قلب المطارق من وقت لآخر). عندما يتم اختراق أرجل الدجاج وتحميرها بشكل جيد ، أخرجها في طبق واحتفظ بها دافئة. ضعي في المقلاة ، فوق ما تبقى من الزبدة ، 160 مل من النبيذ الأبيض الجاف وقم بإذابة الثلج. باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة ، والتي بمساعدتها قمت بفصل جميع & # 8220raps & # 8221 عن قلى الفخذين ، اضغط على فصوص الثوم حتى يخرج القلب من القشرة. قم بإزالة القذائف.

في وعاء صغير ، يمكن وضعه في حمام بخار ، ضعي صفارين مع قليل من الملح وعصير الليمون والنبيذ الأبيض المتبقي (ملعقة كبيرة). امزج ، بأقصى سرعة ، حتى تحصل على رغوة. ضع الوعاء في حمام البخار (احذر من لمس الماء المغلي !!) واستمر في الخلط حتى تحصل على مايونيز. يحدث تكثيف الصلصة في بضع عشرات من الثواني ، لذا احرص على عدم تجاوز هذه العتبة ، لأن الصفار & # 8220coace & # 8221 !! اخلط الصلصة من المقلاة تدريجيًا مع التحريك المستمر. أضف القدر اللازم حتى تصبح الصلصة الهولندية كريمية لكن سائلة.

أخرجي الوعاء من حمام البخار وأضيفي البقدونس المفروم. تُسكب الصلصة الهولندية فوق المطارق الساخنة. يرش القليل من البقدونس الطازج ويقدم على الفور.

فضلت أن أجمع الدجاج مع صلصة الكريمة مع بعض البطاطا الطبيعية.

السعرات الحرارية: 328 كيلو كالوري / 100 جرام (أو 847 كيلو كالوري / حصة) بدون بطاطس.


وصفات لقضاء عطلة الشتاء

كيف لطهي شرائح لحم الخنزير في الفرن - جوردون رامزي (فيديو)

وصفة فيديو عن كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير في الفرن سهلة التحضير جدا ولذيذة ولذيذة. المكونات: 4 قطع لحم خنزير ، حوالي 9 أونصات لكل منها القليل من زيت الزيتون ، قليل من أغصان الزعتر ، عدد قليل من أغصان إكليل الجبل (الأوراق فقط) 1/2 رأس ثوم مقسم إلى فصوص (غير مقشرة) ملح البحر و & # 8230
اقرأ كل شيء "

أضلاع لحم الخنزير المزجج

وصفة لذيذة لأضلاع لحم الخنزير المزجج من: سلسلة من أضلاع لحم الخنزير ، خلطة التوابل ، هتشوب حلو ، كاتشب ساخن ، صلصة الصويا ، عسل ، صلصة ترياكي وويسكي. المقادير: خيط 2 كجم من ضلوع الخنزير ، مفصول 2 ملاعق كبيرة من خليط البهارات المشوية للتثليج: 140 جم & # 8230
اقرأ كل شيء "

لحم الخنزير المتن مع الشمندر في الصلصة الحلوة والحامضة

وصفة لذيذة لحم الخنزير المتن مع الشمندر في الصلصة الحلوة والحامضة من: لحم الخنزير المتن ، الشمندر ، الزبدة ، الدقيق ، الحليب ، العسل ، الليمون ، الملح والفلفل. المقادير: 700 جرام لحم الخنزير المتن 500 جرام بنجر مخبوز 50 جرام زبدة 2 ملاعق كبيرة طحين 250 مل حليب 2 ملاعق صغيرة & # 8230
اقرأ كل شيء "


فيديو: Tournedos met geflambeerde peperroomsaus, zelfgemaakte mayo en frieten (ديسمبر 2021).