وصفات تقليدية

التفاح فرايز

التفاح فرايز

أرسل لي أحد الأصدقاء هذه النسخة المقلدة من Apple Fries الموجودة في LEGOLAND ، وهي لذيذة جدًا ورائعة للصيف!المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 سبتمبر 2016

5-6 تفاح مقرمش طازج من أي نوع (لا تستخدم التفاح الطري)

زجاجة كبيرة من أي نوع من زيت الطهي

وعاء صغير من الكريمة المخفوقة

1

ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا (حسب الرغبة)

سكر بودرة (حسب الرغبة)

إخفاء الصور

  • 1

    في مقلاة عميقة أو قدر ، استخدم زجاجة كاملة من زيت الطهي مع التسخين على أعلى. اترك بعض المساحة لتجنب الحروق المتناثرة.

  • 2

    يُضاف مستخلص الفانيليا إلى الكريمة المخفوقة والخفق. أضف مسحوق السكر حسب الرغبة.

  • 3

    قشر التفاح وإزالة النوى. قص بالشكل المطلوب (الرقيق هو الأفضل).

  • 4

    غطي شرائح التفاح بالكامل بنشا الذرة ، وتخلصي من الكمية الزائدة.

  • 5

    ضع في المقلاة ، حفنات صغيرة في كل مرة (الكثير لن ينضج بالتساوي). جففه على منشفة ورقية.

  • 6

    اخلطي السكر والقرفة (أضيفي القرفة حسب الرغبة) وقلبي شرائح التفاح عندما تجف. قدميها على الفور مع الكريمة المخفوقة.

نصائح الخبراء

  • سيكون الكراميل أيضًا بديلاً جيدًا أو إضافة

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


حصص 1
وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطبخ 10 دقائق

الخطوة 1

قشر التفاح ولبه وقطعه إلى شرائح على شكل أصابع مقلية. في وعاء ، يُمزج السكر والقرفة. اجلس جانبا.

اغمس التفاح في اللبن ، ثم غطيه بقليل من نشا الذرة. تخلصي من نشا الذرة الزائد ، واقليها على الفور في زيت الطهي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُصفّى التفاح المقلي على منديل ورقي ويُرش بمزيج السكر.

لتحضير صلصة التغميس ، اخفقي الكريمة مع إضافة السكر والفانيليا حتى تتشكل قمم قاسية. زيّنيها بالقرفة.


تشتهر ليغولاند ببطاطس التفاح المقلية. إليك & # x27s كيفية صنعها في المنزل

من أشهر الأطعمة في منتجع Legoland Florida Resort والمنتزه الشقيق ، Legoland California Resort ، Granny's Apple Fries ، وهي عبارة عن قطع من التفاح الأخضر على شكل بطاطا مقلية ومقلية ومغطاة بسكر القرفة.

قال ديريك أوريس ، رئيس الطهاة في ليغولاند فلوريدا ، إن البطاطس المقلية نشأت في حديقة كاليفورنيا وتم تقديمها على الساحل الغربي منذ عام 1999 عندما افتتحت ليغولاند كاليفورنيا لأول مرة. عندما افتتحت ليغولاند فلوريدا في عام 2011 ، شقت البطاطس طريقها شرقًا أيضًا.

قال Orris لـ TODAY Food: "لقد أصبحوا عنصرًا أساسيًا في كلا المنتزهين". "إنها واحدة من أكثر الكتب مبيعًا لدينا ويمكن للأطفال والكبار الاستمتاع بها."

شرائح التفاح المقلية الحلوة هي بالتأكيد شيء لي تتطلع العائلة إلى تناول الطعام عندما نزور ليغولاند فلوريدا. في حين أنني أفضل أن أطلب بطاطس Granny's Apple Fries مع جوانب من الكريمة المخفوقة وصلصة الكراميل ، فإن الطريقة المفضلة لأطفالي لتناول حلوى القرفة مغطاة بآيس كريم الفانيليا الناعم.

في كلتا الحالتين ، لا يمكنك أن تخطئ: إنها وجبة خفيفة حلوة مثالية لتناولها أثناء أخذ استراحة من استكشاف مدينة الملاهي.

ابتكر Orris وصفة منزلية لأحلى علاج لـ Legoland وشاركها مع TODAY لعشاق Granny الذين لن يزوروا الحديقة في أي وقت في المستقبل القريب.

الجدة & # x27s التفاح فرايز

الوصفة بسيطة: غطي شرائح التفاح في نشا الذرة واقليها بزيت الكانولا ، ثم رشها بقليل من سكر القرفة.

لكن لدى Orris بعض النصائح لمقلاة التفاح بالمنزل:

قال: "عندما تقطع التفاح ، اعتمادًا على سرعة عملك ، يمكن أن يبدأ في التأكسد". "الحيلة الصغيرة التي أقولها للناس دائمًا هي استخدام القليل من عصير الليمون لمنع اللون البني."

يستخدم Legoland تفاح Granny Smith في البطاطس المقلية ، وقال Orris ، بعد تقطيع التفاح الأخضر إلى شرائح على شكل بطاطس فرنسية ، من المهم رميها برفق في نشا الذرة (حتى لا تنكسر) ، مع التأكد من تغطية كل زريعة بالكامل اجعلها مقرمشة في المقلاة.

قال أوريس: "عندما تبدأ في تحضيرها ، من المهم أن تحافظ على تسخين الزيت عند 350 درجة". "استخدم ملعقة مشقوقة حتى لا ترش الزيت على نفسك ، ضعها برفق وحركها."

في المنزل ، قال Orris إنه من الأسهل فقدان درجة حرارة زيت القلي ، لذا اقلي التفاح على دفعات صغيرة واترك الزيت بضع دقائق لإعادة تسخينه قبل إضافة المزيد إلى القدر.

أوضح أوريس: "بعد قليها ، صفيها جيدًا حتى لا تحتوي على تلك الدهون الزائدة". "ثم ارمهم على الفور بسكر القرفة وخزنيهم على رف تبريد حتى يحصلوا على القليل من الهواء تحتها ولا يصبحوا رطبًا."

سألت "أوريس" إذا كان بإمكانك صنع بطاطا مقلية بالتفاح في مقلاة هوائية أيضًا.

قال "أعتقد أن الأمر سيكون مختلفًا بعض الشيء". "لكن هذا لا يعني أنها لن تكون جيدة."

"ربما سنفعل ذلك بعد ذلك: وصفة المقلاة الهوائية في المنزل ،" تابع Orris. "شيء واحد يمكنني قوله عن ليغولاند هو أننا نحب دفع المعايير والقيام بأشياء مبتكرة مع الطعام. أي شيء من شأنه أن يرسم الابتسامة على وجوه ضيفنا ، نحن نحب القيام بذلك."


يمكنك & # 8217t صنع بطاطس التفاح هذه بدون غمس الكراميل أيضًا. هذا المزيج البسيط من الجبن الكريمي والخفق البارد وصلصة الكراميل هو خارج هذا العالم! إذا كنت لا تشعر بالقدرة على القيام بمهمة صنع الكراميل محلي الصنع ، فيمكنك تبسيطها باستخدام صلصة الكراميل التي تشتريها من المتجر بدلاً من ذلك. أنا أحب نكهة السيدة ريتشاردسون & # 8217s باترسكوتش كراميل كخيار متجر. إذا كنت ترغب في جعل التفاح المقلي لذيذًا للغاية ، جربه مع صلصة الكراميل محلية الصنع! إنها الصلصة المفضلة لدي على الإطلاق ، نستخدمها في جميع أنواع الحلويات. إنه جيد بشكل خاص لهذا الانخفاض.

إذا كان لديك الكثير من التفاح هذا العام أو كنت تبحث فقط عن تجربة بعض وصفات التفاح الجديدة ، فلدينا الكثير من التفاح لمشاركته معك!


في قدر عميق ثقيل ، سخني زيت الكانولا إلى 350 درجة فهرنهايت.

قشر ولب تفاح جراني سميث وقطّع إلى شرائح بقطر 1/4 بوصة على شكل بطاطا مقلية.

ضعي التفاح المقلية في وعاء الخلط ، أضيفي نشا الذرة ، وقلبي البطاطس برفق مع نشا الذرة ، مع ضمان تغطية كل زريعة بطبقة متساوية.

ضعي البطاطس ببطء في الزيت لتجنب الحروق واتركيها تنضج لمدة 30 ثانية. حركي البطاطس المقلية برفق لضمان طهيها بشكل متساو وتقليل الالتصاق. قم بإنهاء الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. بمجرد الانتهاء من الطهي ، أخرجي البطاطس من الزيت ، وتخلصي من الزيت الزائد وضعيها في وعاء خلط نظيف.

قم برش البطاطس المقلية على الفور بسكر القرفة ، مع ضمان تغطية البطاطس بالكامل. تقدم طازجة مع الكريمة المخفوقة والكراميل أو الآيس كريم.


طريقة عمل التفاح فرايز

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 23 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

تمت مشاهدة هذا المقال 13511 مرة.

في حين أن استبدال البطاطس بالخضروات الأخرى لصنع بطاطس مقرمشة لذيذة أصبح أكثر شيوعًا ، ربما لم تفكر أبدًا في استخدام الفاكهة. يعتبر التفاح خيارًا مثاليًا لصنع البطاطا المقلية الحلوة ، والتي يمكنك الاستمتاع بها كحلوى أو وجبة خفيفة أو حتى وجبة فطور لذيذة. جرب نسخة بسيطة عن طريق طلاء شرائح التفاح بالدقيق والقلي في مقلاة ، أو اختر نسخة أكثر انحطاطًا عن طريق طلاء التفاح بالخليط قبل قليه. إذا كنت تبحث عن نسخة صحية ، يمكنك استخدام مكونات منخفضة السعرات الحرارية لتغليف التفاح وخبز البطاطس المقلية في الفرن للحصول على علاج لا تشعر بالذنب تجاه تناوله.


بطاطس التفاح المقرمشة

(1 الأصوات)

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

ملاحظاتي

نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفة الخاص بك.

تمت إضافة هذا إلى مربع الوصفة الخاص بك.

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

شارك هذه الوصفة

تعد شرائح التفاح الطازجة خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة ، ولكن عندما تشتهي شيئًا مختلفًا بعض الشيء ، فلماذا لا تستخدم شرائح التفاح هذه لتحضير بطاطس التفاح المقرمشة؟ مخبوزة بالفرن ومغطاة بطبقة مقرمشة خفيفة من القرفة والسكر ، هذه البطاطس المقلية بالتفاح هي مغير حقيقي لقواعد اللعبة.

ماذا ستحتاج

  • 1/4 كوب دقيق الشوفان سريع الطهي
  • 2 ملاعق كبيرة جوز
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب سمن خفيف مذاب
  • 3 حبات تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة

ما يجب القيام به

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع رفًا سلكيًا على صينية خبز.
  2. في محضر الطعام أو الخلاط ، امزج دقيق الشوفان مع الجوز حتى يصبح القوام كالطحين.
  3. ضعي خليط الشوفان في طبق ضحل ، أضيفي السكر البني والدقيق والقرفة والملح واخلطيهم جيدًا. ضع المارجرين في طبق ضحل آخر.
  4. تُغمس شرائح التفاح في المارجرين ، ثم في مزيج دقيق الشوفان ، وتُغطى بالكامل. ضع على رف السلك.
  5. اخبزي لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ملحوظات

للحصول على غمس تفاح رائع ، في وعاء صغير ، اخلطي 1/4 كوب من الجبن الكريمي الخالي من الدسم ، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، وكوب من الكريمة المخفوقة الخالية من السكر.


لصنعها ، أنت & # 8217 ستحتاج قشور فطيرة مبردة وبعض حشوة فطيرة التفاح. لا توجد مشكلة في صنع الحشو المنزلي الخاص بك ، لكننا نجد أن الحشو المعلب يكون أسهل.

انشر القشرة الأولى على سطح عمل مطحون. ثم انشر الحشوة على القمة & # 8230

الخطوة التالية هي الأكثر متعة: إضافة القشرة الثانية في الأعلى لإغلاق كل فوائد التفاح ، وتقطيعها إلى شرائح لذيذة.

تعتبر أسطوانة البيتزا مثالية هنا أو استخدم سكينًا حادًا & # 8230

ثم الأمر يتعلق ببساطة بنقل الشرائط إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة أو حصيرة خبز غير لاصقة. رش سكر القرفة والسكر الفوار على السطح (يحتوي السكر الفوار على بلورات أكبر تبدو رائعة هنا) & # 8230

في الفرن ، تُخبز البطاطس إلى لون بني ذهبي جميل في غضون 15-20 دقيقة فقط ، مما ينتج رائحة رائعة من التفاح والسكر. يم!


بطاطس التفاح المقرمشة

بطاطس التفاح المقرمشة مع سكر القرفة ومغموسة بصلصة الكراميل & # 8230 & # 8217s الخريف في طعام الإصبع.

مكونات

  • 4 أكواب زيت نباتي للقلي
  • 2 حبة تفاح كاملة من Granny Smith
  • & # 8532 كوب نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • & # 8539 ملاعق قرفة أو أكثر لتذوق
  • & frac12 كوب صلصة كراميل

تحضير

1. في قدر ثقيل القاع ، ابدأ في تسخين الزيت إلى 365 درجة فهرنهايت. أوصي باستخدام حوالي 4-5 بوصات من الزيت حتى تختلف الكمية الفعلية حسب حجم المقلاة التي تستخدمها.

2. قشر ولب التفاح. قم بتقطيعها إلى شرائح بالشكل التقريبي للبطاطس المقلية & # 8211 أوصي بالاحتفاظ بها على الأقل بسمك الخنصر لأنك إذا جعلتها أرق بكثير ، فإنها تتذوق النشا بعد قليها. . . وتريد التأكد من أن طعم التفاح يأتي!

3. في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، أضيفي نشاء الذرة. ضع شرائح التفاح في النشاء وتأكد من تغطية كل قطعة تمامًا. ضع التفاح في مصفاة شبكية وقم بقلبها / رجها (إما فوق نفس الوعاء أو فوق الحوض) للتخلص من النشا الزائد حتى يتبقى طبقة رقيقة فقط.

4. عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة الصحيحة ، أضف حوالي نصف شرائح التفاح إلى القدر واتركها تنضج لمدة 3 إلى 3.5 دقائق ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. انزع الشرائح إلى وعاء مبطّن بالمناشف الورقية واتركها لمدة 30 ثانية تقريبًا. اخلطي القرفة والسكر معًا في وعاء واخلطي التفاح المقلي مع القليل من الخليط. قم بإزالة هذه الشرائح النهائية إلى طبق التقديم واستبدل المناشف الورقية في الوعاء. كرر العملية مع التفاحة المتبقية ، وتأكد أولاً من أن الزيت لا يزال في درجة الحرارة التي تريدها.

5. استمتع بالبطاطس وهي لا تزال دافئة ، غمسها في صلصة الكراميل محلية الصنع أو التي تشتريها من المتجر!

* ملاحظة: لا تريد أن تطبخها كثيرًا في وقت مبكر لأنها ستصبح رطبة قليلاً لأنها باردة وتكون أفضل بكثير عندما تكون مقرمشة.


التفاح فرايز مع صلصة كريم الكراميل

إليك علاجًا لذيذًا من مقلاة الهواء. يصبح التفاح دافئًا ويصبح طريًا قليلاً من الداخل ، لكن يمكنه الاحتفاظ بمفرده عند غمسه. يمكنك أيضًا تجربة الغمس في صلصة الكراميل فقط إذا كنت ترغب في إبقائها خالية من منتجات الألبان.

مقلاة الهواء التفاح فرايز

كيف تصف فرايز التفاح؟ أود أن أقول إنها خليط بين فطيرة التفاح وطبق التفاح & # 8211 طرية ولذيذة من الداخل مع طبقة حلوة مقرمشة من الخارج. ومع ذلك ، ستجعلك هذه الوصفة تحلم بكعكة الجبن بالتفاح. أنت & # 8217 ستعرف لماذا عندما تتذوقه.

مكونات بسيطة

لا تحتاج إلى أي مكونات فاخرة لصنع بطاطس التفاح ، لكنك تريد اختيار التفاحة المناسبة للوظيفة. أنا أحب التفاح الحلو الذي سيحافظ على شكله ويحافظ على بعض القوام حتى عند طهيه ، لذلك أوصي بتفاح Honeycrisp أو Fuji لهذه المهمة. أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى فتات بسكويت Graham ، والتي يمكنك صنعها بنفسك عن طريق طحن بسكويت Graham في معالج الطعام أو الخلاط ، أو يمكنك فقط شرائها مطحونة بالفعل (أسهل بكثير!). أخيرًا ، للغمس ، تحتاج فقط إلى صلصة الكراميل المفضلة لديك وبعض الجبن الكريمي.

كيفية تغطية بطاطس التفاح

مفتاح لبطاطس التفاح الرائعة هو طلاءها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، عليك & # 8217 اتباع قواعد التجريف والتقطير التي أشرحها في مقالة مدرسة الطبخ هذه حول هذا الموضوع. يتكون طلاء التفاح المقلي من فتات Graham cracker والسكر. يتم لصق هذا الطلاء على التفاح بالبيض المخفوق ، لكن البيضة تحتاج إلى شيء لتتمسك به ، لذلك يتم رمي التفاح في الدقيق للبدء. تأكد من تغطية إسفين التفاح تمامًا بالدقيق حتى تلتصق به البيضة ، كما أن الدقيق مغطى تمامًا بالبيض. إذا كان هناك أي بقع جافة من الدقيق ، فلن يلتصق طلاء الفتات & # 8217t. خذ الوقت الكافي للقيام بهذه الخطوة بشكل صحيح وستضمن لك & # 8217re قلاية تفاح مثالية.

تفاح مقلي بالهواء

المقلاة الهوائية هي الأداة المثالية لهذه المهمة لأن المروحة تساعد حقًا في جعل التفاح بنيًا تمامًا ومقرمشًا من جميع الجوانب في فترة زمنية قصيرة. يمكنك تجربة هذه الوصفة في الفرن عن طريق خبز التفاح على رف فوق ورقة خبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا ، لكن التحدي هو أن التفاح يمكن أن يطهى كثيرًا قبل أن ينضج ورقائق البطاطس الخارجية. في المقلاة الهوائية ، فهي مثالية. في الصورة أعلاه ، أنا & # 8217m باستخدام فرن المقلاة الهوائية الذي يتيح لي القيام بالمزيد في وقت واحد ، ولكن بغض النظر عن ما تستخدمه ، لا تحاول الغش من خلال اكتظاظ المقلاة & # 8211 ، سيؤدي ذلك إلى إبطائك في النهاية .

صلصة كريم الكراميل للتفاح

أحد أكثر الأجزاء اللذيذة في هذه الوصفة هو غمس كريم الكراميل الذي يأتي في النهاية. & # 8217s بسيطة للغاية لتجميع & # 8211 فقط قم بضرب الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة وصلصة الكراميل معًا & # 8211 لكنه يرضي وهو غمس مثالي لهذه البطاطس المقلية. كل ذلك معًا ، التفاح الحلو الطري والطري ، وطلاء جراهام المقرمش واللذيذ وتغميس الكراميل الناعم والكريمي ، تذكرنا بشيء & # 8230 صحيح ، إنه & # 8217s فطيرة التفاح المثالية التي يمكنك تناولها بيديك .


شاهد الفيديو: Fruit Fries Made Of Apples (كانون الثاني 2022).