وصفات تقليدية

ماكريل مشوي وحنطة سوداء مع الخضار

ماكريل مشوي وحنطة سوداء مع الخضار

سوف أمزق الماكريل المجمد بينما لا يزال شبه مجمّد.

أنا لا أذيبها على الإطلاق لأن كونها سمكة دهنية جميلة عند إذابتها تمامًا فهي هشة جدًا.

تحضير السمك:

- قطع الرؤوس وذيول.

- نزع الأحشاء.

- يُغسل جيدًا بالداخل حتى لا يتبقى دم ويتم تصريفه ، وربما يذوب تمامًا.

ثم امسحي بمنشفة ورقية ، دهنها بالزيت من كلا الجانبين والملح (والداخل) واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.

سخني الشواية جيدًا وضعي السمك بشكل عمودي على الشواية.

لقد استخدمت شواية من الحديد الزهر.

تعود السمكة مرة واحدة فقط. يعود عندما يتم بشكل جيد ويخرج بسهولة دون أن يلتصق بالشبكة. إذا قاوم ، فهذا يعني أنه لا يزال يتعين الاحتفاظ به على هذا الجانب ، فإنه ينطلق "بمفرده" عندما يتم ذلك.

يُرفع إلى طبق ويُرش بعصير الليمون ؛

- أحب رش القليل من الفلفل الأسود ، فالطحن الطازج أكثر ملاءمة ...

الحنطة السوداء

اغسل ، رطب بالماء الساخن لمدة ساعة واحدة.

أنا لم أرمي رؤوس الماكريل ؛ كما علمت أنني سأقوم بإعداد زينة الحنطة السوداء ، قمت بغليها في الماء (حوالي 300 مل) بالملح ثم استخدمت الحساء.

قبل الطهي ، اغسل الرؤوس جيدًا ، وربما تقطع إلى نصفين - لإعطاء الحساء مذاقًا أفضل.

يقطع البصل ، ليس ناعما جدا. الجزر والكرفس مبشور.

ضعي بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس (3-4 لغم) في مقلاة ساخنة وبعد تسخين الزيت ، أضيفي 1/2 غ من بهار رأس الحانوت ، واقلي البصل حتى يتغير لونه قليلاً ، أضيفي الجزر والكرفس. .

يتبل بالديليكات والفلفل الحار والملح.

يُضاف الحنطة السوداء ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف نصف كوب من حساء السمك الناتج عن غليان رؤوس الماكريل.

- يصفى الحساء قبل الاستخدام.

يحفظ على نار خفيفة حتى تتغلغل الخضار.

في النهاية ، يُرش البقدونس المفروم ناعماً ويُرش بعصير الليمون عند التقديم.


شهية طيبة!



كيفية شواء الماكريل

هل أنت جائع للسمك ، لكنك لا تعرف حقًا كيفية طهيه أم أنك تخشى أن يستغرق تحضيره وقتًا طويلاً؟ نحن نساعدك في وصفة بسيطة ، متاحة لأي شخص ، والتي ستمنح أحبائك طعمًا راقًا. إنه عن الماكريل المشوي.

المكونات:

- فلفل وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- اغسل سمكتين ونظفهما.

- دهن السمك بقليل من الزيت وضعي ورقة الغار والفلفل والقليل من البصل المفروم ناعماً.

- نضع السمك على الشواية بالفرن أو على الشواية للموقد. إذا كنت تستخدم شواية الفرن ، فلف الإسقمري بورق الألمنيوم.

- ضع السمكة على طبق عندما تكون جاهزة تقريبًا.

- تحضير الصلصة في وعاء صغير. اطحني فصوص الثوم واخلطيها بالزيت والملح. يُسكب القليل من الماء ، حتى يصبح المزيج متماسكًا ، ثم يُترك مذاق الصلصة لمدة 4-5 دقائق.


3 قطع صغيرة من الماكريل (بدون رأس حوالي 500 جرام إجمالاً)
50 غرام زبدة
1/2 ملعقة صغيرة بوايا دولسي
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر (أو أرز)
الملح والفلفل الأسود والتوت والكزبرة ورقائق الفلفل الحار

سلطة بصل

1 بصلة حمراء متوسطة
1 بصلة بيضاء صغيرة
5-6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/4 باقة بقدونس
ملح

صوص المايونيز بالزبادي

1 ملعقة كبيرة مايونيز
3 ملاعق كبيرة شرب الزبادي
ملح

صر عليه

250 غرام دقيق أبيض (نوع Bl55 / 550)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
نصف كيس خميرة جافة (5 جرام).
120 مل من الماء الدافئ
50 غرام زبادي يوناني (10٪ دسم)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للتقديم

سلطة متنوعة و طماطم كرزية

قطع: 6
سعرات حراريه: 450 حصان / قطعة


شطائر الخضار المشوية

الفلفل الحلو والكوسا والطماطم والخس لسندويشات الخضار المشوية & # 8211 مثالي للإفطار أو الوجبات الخفيفة خلال اليوم.

مكونات

  • عصا صغيرة سوداء & # 8211 4 قطع
  • مارجرين & # 8211 2 ملعقة كبيرة
  • فلفل رومي متعدد الألوان & # 8211 2
  • القرع & # 8211 2
  • الطماطم # 8211 2
  • خل بلسمي & # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • زيت الزيتون # 8211 10 مل
  • الخس & # 8211 عدد قليل من الأوراق

نقطع الخبز إلى شرائح ودهنها بطبقة رقيقة من السمن.

نقطع الفلفل والكوسا إلى قطع أصغر ونطهو على الشواية. تضاف الطماطم المفرومة ، ثم الخل البلسمي وتتبل حسب الرغبة.

اغسلي السلطة الخضراء وجففيها ثم ضعيها على شرائح الخبز. ثم نضيف الخضار المشوية.


بنات وصفات مشوية / أسرار المطبخ & # 8230in 12 صور لذيذة




يقدم كل من Bucatarescu و Editura Integral مجلدًا من المجموعة & # 8220Secretele Bucatariei & # 8221. المظهر الجديد مخصص للشواء ، في بداية موسم الشواء.
يقدم الكتاب 133 وصفة وحلول عملية للشوي بسعر 17 ليو فقط.
متاح على www.eintegral.ro!

ملخص
بحثًا عن الشواية المفقودة (... ووجدت!)
وجبات خفيفة مشوية مرحة
"أطفال يرتدون بيجاما" (موز أخضر ملفوف في لحم الخنزير المقدد)
شوكولاتة هامبرجر
فطر مع جبنة زرقاء وشوكولاتة بيضاء
بصل محشي باللحم
الشواية الكلاسيكية بنكهات جديدة
أسياخ لحم بقري مع تتبيلة زيت الجوز
سلمون الحمضيات على طبق أرز منسي في النبيذ
أجنحة حارة مشوية بالتتبيل
شريحة لحم البقر مع "عيون" لذيذة من الدهون
لحم بقري ويلينجتون مع الخضار ونجوم الهريس المشوي
لحم الخنزير بالبقسماط مع الفاكهة
عندما تضع الشوكولاتة قانون الشواية
دجاج حار بالشوكولاتة والقهوة
شرائح لحم الخنزير المزجج
قرنبيط تيرين بالشوكولاتة الداكنة
ثوم مشوي بالشوكولاتة
شوكولاتة لحم الخنزير… بدون تردد!
الوصفات الرومانية القديمة عادت
نقانق الدواجن
الورود النقانق
نقانق الصيد
نقانق جراد البحر
الكارب على الظهر
وجوه متبلة ، بهجة مكرسة! (أندريا مارين يعرف لماذا!)
البراغيث: "حزام" و "صحراء"
Mititei مثل كلمة "Ghiță Iordăchescu"
مومياوات لحم العجل المشوي
النبلاء من "الأسد والنقانق"
حديث أودوبيسكو
ضرع الخنزير
الوصفات الغريبة تسخن الخيال وتشوي
فيليه نعام مشوي مع ايس كريم زعفران
برجر كيوي
لحم مشوي على طريقة الماوري
ذرة على الطريقة المكسيكية مع بيرة
هامبورجر بالجبنة الزرقاء
لحم بقري مشوي مع صوص بني و روبيان
Surf ‘n‘ Turf ، فن الطهي؟
بوي ياكيتوري
لحم الخنزير "في جدائل" مع سلطة كولسلو
باذنجان مشوي وكوسا
مسابقة الطبخ المشوي
رقبة الخنزير مع البهارات والعسل والجير
أسياخ مجنونة
ضلوع لحم خنزير مشوي
الخضار والفطر المشوي
إسفنج الراعي
رقبة لحم الخنزير مع بهارات هندية
قطع لحم الخنزير المتبل بالبرتقال
فطر مشوي بجبنة الفيتا
قطع مشوية في معطف فطر حار
مشاوي مشكلة
شواية متبلة
سلطة جريل
أسياخ متنوعة
برج الحمل مثل حظيرة الغنم
رقبة لحم الخنزير بالزعتر
صدر ديك رومي مع الضلوع والأناناس
عضلة محشوة بالفطر
رقبة بنية مشوية
صدر لحم خنزير مشوي
أسياخ فواكه مع روبيان
صدر دجاج مشوي
لحم خنزير مشوي مع باذنجان مشوي
لحم الخنزير المتن مع الجبن المذاب
صدر دجاج حار
باذنجان بالجبن والطماطم
عجل بصلصة الخريف
قطع لحم الضأن على الطريقة التايلاندية
الروبيان بالبهارات
ذئاب البحر بنكهات البحر الأبيض المتوسط
دجاج بزيت الخردل والبندق
أسياخ لحم الخنزير مع صلصة الزبادي
دجاج مع عجينة البارميزان
أسياخ دجاج بالليمون
أسياخ بالكبد والفلفل
أرجل الدجاج متبلة بالنبيذ
سندويتش سيخ خضار
بسطرمة مع عصيدة من دقيق الذرة
سمك الحفش المشوي
كستلاتة مشوية مع زبدة و سبانخ مقبلات
لحم خنزير مشوي مع صلصة الفجل والكريمة
بطاطا مشوية مع طماطم وثوم
لفة "فوينيزا"
فخذ مشوي متبل
سلطة الفلفل المشوي مع الطماطم والثوم
سلمون مشوي مع صلصة مكسيكية
سمك القصدير
أسياخ خضار مع صدر دجاج
قطع لحم الخنزير
شرائح لحم الضأن
شرائح لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد
كبدة بقر مشوية
لحم مشوي على الطريقة الكورية
سمك في عجينة مقرمشة مع عصيدة من دقيق الذرة المشوي
زعتر مشوي
ضلوع لحم خنزير مشوي بالزنجبيل
أسياخ ترياكي مع الأناناس
لحم بالجبن
انشر في الفطر
مفاجأة الأسياخ
احباط الماكريل
دجاج مدخن على نار غير مباشرة
محلول ملحي دجاج مشوي
تراوت الفجل
سمك القد المشوي مع صلصة النبيذ
بوي تندوري
لفائف الدجاج
لحم العجل المشوي مع النكتارين
ديك رومي مشوي
قطع مفاجأة مشوية
نقانق متبلة بصلصة الطماطم من روبرت رينفورد
ريش بتلو مع فلفل مشوي
أجمل شواية بيرة
إعادة تفسير نقانق البيرة
مخلل متبل ببهارات البيرة
برجر البيرة
أسياخ البيرة
مانجاليتا "ذاب" في جمر
ضلوع مع العسل والبيرة
أضاف البويار ميتيتي إلى الجعة
الديك الانفجارات مع البيرة
كارب البطن مع البيرة
شيف في اتفاقية الشواء الأوروبية
يخنة دراكولا
حلويات مشوية
أسياخ الفاكهة
فطيرة بطاطا حلوة مع شوكولاتة ورم
كعكة الشوكولاتة مع مخلل الملفوف
كعكة البصل بالكراميل
فطيرة كريمة الثوم
السود مع رقائق البطاطس
"شوربة انجليزية مشوية"
حلومي مع صوص فواكه
فراولة مشوية مع ايس كريم فانيليا
تين مع كريمة العسل والماسكاربوني
قوارب الموز مع زبدة الفول السوداني
تفاح مع صوص كراميل و كريمة
بطيخ مشوي بالنعناع وستيفيا "سكر"
كارباتشيو أناناس مشوي مع ليمون


الماكريل المشوي مع الكينوا والخضروات #IoanaLaBucatarie

أنا من عشاق الوصفات الصحية والسريعة. أحب الطبخ والاسترخاء في كل مرة أدخل فيها المطبخ. والفتيات ، حسنًا ، هن في ذروة السعادة. أعبر دائمًا عتبة المطبخ ، مبتسمًا وفمي يصل إلى أذني ، بينما يسألني عن رائحتها.

لقد جربت مؤخرًا الكثير من الوصفات الجديدة ، وأنا أدين لك بالعديد منها وستأتي واحدة تلو الأخرى. لكني أريدك أن تتعرف على أحدث اكتشاف اليوم. وهي من الوصفات المفضلة لدينا ، لذيذة وصحية. وبسرعة ، مثلما أخبرتك في بداية المقال: الماكريل المشوي مع الكينوا والخضروات.

& # 8211 الماكريل المشوي في صلصة الفلفل الحار من ريو ماري (4 قطع من 120 جرام لكل منهما)

  • 250 جرام من الكينوا البيضاء
  • 50 غرام زبدة
  • 1 فاناتا
  • جزرة مبشورة
  • فلفل أحمر
  • فلفل أصفر
  • بهارات

نضع الكينوا في غربال ونشطفها جيدًا بالماء البارد. في هذه الأثناء ، قم بغلي الماء المملح. عندما يغلي الماء ، أضف الكينوا. اترك الكينوا تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء المتبقي.

نضع الزبدة في مقلاة ونضيف البصل ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف المكعبات إلى المقلاة. اترك غطاء على المقلاة حتى تنعم (حوالي 5 دقائق). بعد تغلغل الباذنجان ، أضفت الجزر المبشور والفلفل الأحمر والأصفر (مقطعة إلى مكعبات) وتركتها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تغلغل.

يحتوي سمك الماكريل على نسبة عالية من أوميغا 3 والفيتامينات (E ، K ، A ، D ، C ، Bs) والبروتينات والمعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم) ، ولهذا اخترناها في قائمتنا. أنا أحب المذاق الحقيقي للأسماك المشوية من الماكرو من RIO M. وحقيقة أن لديهم تشكيلة متنوعة للاختيار من بينها ، يجعلها الخيار الأفضل. هذه المرة اخترنا الماكريل في صلصة الفلفل الحار ، لكننا جربنا أيضًا أنواعًا أخرى مثل الماكريل في زيت الزيتون البكر الممتاز أو الماكريل في العصير الطبيعي.

آه ، وكان الغداء جاهزًا في حوالي 30 دقيقة. لذيذ وسريع كما وعدتك في البداية. عليك أن تجرب هذه الوصفة الصحية وتخبرني إذا كنت تحبها.

وفي النهاية ، أود أن أسألك: ما هي تشكيلة الماكريل المشوية المفضلة لديك من RIO Mare؟


كيف لطهي السمك

استخدم المناشف الورقية أولاً للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم دهنها بالزيت على كلا الجانبين. في المرة الأولى يجب طهيه على جانب القشر ، على نار متوسطة إلى عالية. عندما يكون الجلد جافًا ومقرمشًا ، فقد حان الوقت لقلبه.

إذا حاولت قلبها وإلصاقها بالشواية ، اتركها تطهى لفترة أطول قليلاً ، حتى تنفصل عن المعدن الساخن نفسه.

إذا قمت بإثارة شهيتك للأسماك ، ها هي بعض الأفكار الإضافية لأطباق السمك التي يمكنك طهيها قريبًا. إنها دائمًا فكرة جيدة ، لأن ثلاث حصص من الأسماك في الأسبوع يحافظون على صحتك.


سمك السلمون المشوي مع الخضار au gratin & # 8211 video recipe

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

سلمون مشوي مع الخضروات au gratin ، وجبة كاملة مناسبة جدًا للغداء أو العشاء. لسوء الحظ ، رومانيا ليست جيدة في استهلاك الأسماك. نحن نأكل القليل جدًا مقارنة بالمتوسط ​​الأوروبي ونفضل لحم الخنزير والدجاج أكثر. ومع ذلك ، فإن الأسماك صحية وخفيفة ولذيذة للغاية. في عائلتي ، تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية مكانًا رائعًا. وصفة برجر السلمون أفعل ذلك كثيرًا وهي محبوبة جدًا. السلمون هو أحد الأسماك المفضلة لدينا ، إلى جانب سمك القد والتراوت والماكريل. كمأكولات بحرية ، غالبًا ما نأكل الجمبري والحبار. أنا أيضا أحب السردين الطازج أو الرنجة. لقد ورثت حب الأسماك من والدي الذي غالبًا ما كان يطبخ السمك لنا.

أنا حقًا أحب السمك المشوي ، لكن الحقيقة هي أنه من الصعب صنعه على الموقد. نملأ المطبخ بالدخان والرائحة ، ويلتصق بالمقلاة وبهذه الطريقة نفقد الرغبة في طهي السمك. لحسن حظي ، لديّ الشواية المثالية لطهي السمك. إنه يتعلق بالشواية الكهربائية تيفال اوبتي جريل. لماذا يعجبني؟ بادئ ذي بدء ، لأنه ذكي جدًا. يحتوي على مستشعرات تكتشف سمك اللحم وتعرف بالضبط مقدار الطهي. لديها برامج للحوم البقر والدجاج والبرغر والأسماك وأكثر من ذلك. أستخدمه لأنه يصنع أفضل شرائح اللحم البقري ولأنه لا ينبعث منه دخان. بهذه الطريقة يمكنني صنع سمك السلمون المشوي مع الخضار الجراتان دون الحاجة إلى التهوية لمدة يومين تقريبًا.

ولأنني ذكرت الخضروات au gratin ، فقد قمت أيضًا بطهيها في Optigill. كيف؟ بمساعدة الملحق الوجبات الخفيفة والخبز التي لديها والتي تحل محل الفرن. يمكننا طهي جميع أنواع الأشياء الجيدة التي تتطلب وضعها في الفرن وكونها محمولة ، ويمكن استخدام الشواية أينما كان لدينا منفذ للوصول. باستخدام هذه الشواية ، لا يلتصق السمك ولا ينهار ويتم طهيه جيدًا دائمًا. لا ينبعث منها دخان ولا تنبعث منها روائح كثيرة في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تنظيفها. اخترت سمك السلمون المشوي مع الخضار الجراتان لأنه طبق لذيذ ومرضي. لقد استخدمت الجذور لخضروات الجراتان ، لذا فإن الخضروات الموسمية لذيذة وصحية.

لجعل هذا السلمون المشوي مع الخضار الجراتان ولذيذ ، صنعت أيضًا تتبيلة من الثوم وعصير الليمون والبقدونس. تحافظ هذه الصلصة على السمك ورائحته. تركت الخضار تبرد قليلاً حتى أتمكن من تقطيعها وتقديمها ، لكن يمكنك أيضًا تقديمها ساخنة. أيضا في هذا الملحق الذي صنعته فطيرة اليقطين الأمريكيةوصفة أخرى رائعة ولذيذة جدا. يمكنك تقديم هذا السلمون مع سلطة كبيرة أو صلصة طماطم أو صلصة الزبادي. يتم طهي السلمون بشكل مثالي ، والخضروات مثالية ولذيذة للغاية. إنها نوع القائمة التي يحبها الجميع والتي يمكنك إجراؤها في جميع أنواع المجموعات.


نقوم بإعداد مكونات الدجاج الطري مع الخضار المشوية.

من الزيت والبهارات نصنع عجينة ندلك بها الدجاج جيداً. ثم نضعها في وعاء يينا بغطاء ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

اغسل البطاطس جيداً واسلقها في قشرتها في ماء كافٍ لتغطيتها.

اضافة قرصة من الملح.

نحن لا نغليها بشكل سيء للغاية ، فقط ما يكفي لاختراق اختبار الشوكة بسهولة.

ننظف الجزرة ونغليها في الماء مع قليل من الملح.

عندما ينضج الجزر تقريبًا ، أضيفي الفاصوليا الخضراء المجمدة واتركي القدر على النار لبضع دقائق أخرى ، حتى يتغلغل ، حوالي 10 دقائق.

ننظف الثوم ونقطعه جيدًا ، ونطحن الجزء الأبيض جيدًا ، ونقطع الأوراق جيدًا قدر الإمكان.

افركي الثوم بقليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت والقليل من الفلفل ، ثم أضيفي القليل من عصير الجزر والفاصوليا الخضراء.

قشري البطاطس بعد أن تبرد وقطعيها إلى دوائر.

سنقطع الجزرة إلى دوائر.

دهن الشواية بقليل من الزيت وسخنها جيداً على النار ، ثم ضعي شرائح البطاطس والجزر واتركيها لمدة 2-3 دقائق على جانب وعلى الجانب الآخر.


فيديو: السمك المشوي بالخلطة الرهيييييبة والطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي (كانون الثاني 2022).