وصفات تقليدية

5 "سندويشات" خالية من الغلوتين (امسك الخبز)

5


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ليس لدي سوى الإعجاب بالأغلبية الطموحة من الطهاة الخاليين من الغلوتين ، لكن ليس لدي القدرة على الخبز ولا الاهتمام بالخبز القاسي والمكلف والسعرات الحرارية والخالي من الغلوتين والذي يُباع في محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة الصحية . شعاري هو ، "إذا كنت لا تستطيع أن تأكله ، فلا تفعل".

عندما تتوق إلى شطيرة ، (وهو حق أساسي من حقوق الإنسان في رأيي) ، قد يكون قول ذلك أسهل من فعله. لقد وجدت تلك المكونات شطيرة يمكن استخدامه في السلطة كبديل ، لكن هذا لا يقطعها عندما أشتهي واحدة أو أحتاج إلى شيء محمول. جرب الاختلافات الخاصة بك في أي من هذه الأفكار أو أوصي بها لأصدقائك الذين يتحملون الغلوتين والذين سئموا الخبز.

بولينتا فلاتبريد

اصنع دفعة من عصيدة من دقيق الذرة (النوع الذي مدته 10 دقائق يعمل جيدًا) ، وزعه في طبقة بوصة على صينية خبز غير لاصقة واتركه يتماسك تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. ضعيها على لوح تقطيع كبير وقطعيها إلى أسافين أو "شرائح شطيرة" ، ثم ادهنيها برفق بزيت الزيتون واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة. اتركها تبرد وشطرت أي شيء تريده بين القطعتين أو جربه بشكل مفتوح. أفضله؟ مسحة من الريكوتا الطازجة ، زيت الزيتون ، الفلفل الأحمر المشوي ، والجرجير. (الصورة بإذن من فليكر / فريستل)

لفائف الخس / الكرنب

هم ليسوا فقط في P.F. Chang's بعد الآن - يمكن تجميع هذه اللفات في المنزل وهي أسهل طريقة للحصول على مكونات الشطيرة. قم بإزالة اللب من رأس الخس أو الملفوف ، وافصل الأوراق بعناية ، ولف مكوناتك بالداخل. الباقي متروك لك ، لكن بقايا اللحوم الباردة المقلية والسميكة وجبن الماعز وسلطة الدجاج تناسب هذا التطبيق بشكل خاص. أفضل ما في الأمر ، إذا كنت ترغب في الحصول على BLT ، فقد تم تصميم L فيه. (الصورة بإذن من Flickr / Joyosity)

دوساس

حسنًا ، إنها أكثر من مجرد كريب ، لكن هذا العنصر الرئيسي في جنوب الهند يحتوي على كل شيء ... إيه ، لا شيء. إنها منتجات ألبان وبيض وفول الصويا وخالية من الغلوتين ، ولكنها بشكل لا يصدق مقرمشة ولذيذة ولذيذة. مصنوعة من الأرز والعدس المطحون والمخمّر ، الدوساات مليئة بالبروتين وملفوفة بشكل صحيح ، ومقاومة للتسرب بشكل مدهش. جربها محشوة بشكل تقليدي بالبطاطس والبازلاء المتبلة ، أو اشترِ خليطًا مُجهزًا مسبقًا من أي متجر هندي وقم بلف الديك الرومي والفلفل والكزبرة الطازجة والطماطم وشرائح البيض المسلوق مع مسحة من النعناع أو صلصة التمر الهندي للعب عليها طعام الشارع الهندي. تعتبر الدوساس أيضًا رائعة لصنع البوريتو الخالي من الغلوتين. (الصورة من Flickr / IXT_0076)

رقائق الذره

هل كويساديلا شطيرة؟ إذا قمت بتعبئة المكونات اللذيذة بين قطعتين من التورتيلا ، فسيكون من الصعب الجدال. كن مبدعًا وفكر خارج الصندوق: إذا كنت تتوق إلى شطيرة الإفطار ، فإن البيض المقلي يناسب التورتيلا تمامًا. لن يتسرب أثناء التنقل ويرحب بأي بروتين أو خضار أو بهار في متناول يدك. رش الجبن المبشور "للصق" التورتيلا معًا ، بالإضافة إلى القليل من الحرارة ، وأنت خارج الباب قبل أن تقول "ميجاس". (حقوق الصورة لـ Flickr / Cbertel)

كرات الأرز

وجبة غداء شهيرة في اليابان بفضل قابليتها للنقل ، يمكن حشو كرات الأرز بأي شيء لديك تقريبًا في الثلاجة - ليس من الضروري أن تكون آسيوية أو ملفوفة بالأعشاب البحرية. اشترِ قالب كرة أرز بحوالي 5 دولارات واحصل عليه. لقد نجحت مع سلطة التونة ، والسلمون المدخن ، والجواكامولي ، والدجاج المشوي ، والعدس بالكاري ، وبقايا الأضلاع القصيرة المطهية ، وبالطبع ، أي مزيج من اللحوم الباردة يمكنك الحصول عليها. (الصورة بإذن من فليكر / ووردريدين)


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتين (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 - 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

انقله إلى المقلاة المحضرة وافرده بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الارتفاع).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتان (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

ينقل إلى المقلاة المحضرة وينتشر بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الارتفاع).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل القدر والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتان (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

ينقل إلى المقلاة المحضرة وينتشر بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الصعود).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل القدر والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتان (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

انقله إلى المقلاة المحضرة وافرده بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الارتفاع).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتين (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

انقله إلى المقلاة المحضرة وافرده بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الصعود).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل القدر والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتان (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

ينقل إلى المقلاة المحضرة وينتشر بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الارتفاع).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل القدر والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتين (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

ينقل إلى المقلاة المحضرة وينتشر بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الصعود).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتان (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 - 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

ينقل إلى المقلاة المحضرة وينتشر بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الصعود).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل القدر والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتين (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

انقله إلى المقلاة المحضرة وافرده بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الصعود).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


ملخص الوصفة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا العضوي ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة والأغلفة البلاستيكية
  • 1/2 كوب دخن
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 درجة)
  • 1 كوب دقيق أرز بني
  • 1 كوب دقيق الصويا
  • 1/2 كوب طحين تابيوكا
  • 1/2 كوب دقيق تف
  • عبوتين (1/4 أونصة لكل منهما) خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

ادهن صينية رغيف مقاس 8 1/2 × 4 1/2 بوصة بالزيت. يُمزج الدخن مع 12 كوب ماء دافئ في مقلاة صغيرة. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويترك لمدة 30 دقيقة. الاحتياطي.

يسخن الفرن على 400 درجة. في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق والخميرة وعلكة الزانثان معًا. اخفقي البيض والدبس والملح والزيت. أضف خليط البيض إلى المكونات الجافة. ثم خفق بملحق مضرب حتى يتجانس. اخفقي كوبًا من الماء الدافئ والدخن واستمري في الخفق على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. ستكون العجينة مثل عجينة الكيك السميكة المرنة ، وليس مثل عجينة الخبز التقليدية.

انقله إلى المقلاة المحضرة وافرده بالتساوي. ضعيها برفق بغطاء بلاستيكي مدهون وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع حوالي 1 1/2 بوصة فوق حافة المقلاة ، حوالي ساعة و 30 دقيقة (بمجرد أن يبدأ العجين في التقوس ، أزل البلاستيك لبقية وقت الصعود).

نخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخبز في الفرن ، واخبزيه حتى يصبح لونه بني داكن وسماع صوت أجوف عند النقر عليه ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أزيليها واتركيها تبرد تمامًا. إذا لزم الأمر ، مرري السكين حول حافة المقلاة للفك قبل الإزالة.


شاهد الفيديو: كسرة بدقيق الذرى بدون غلوتينلي كلنا بدينا بيها الرجيم تاعنا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Arashishakar

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  2. Benen

    معلومات خاطئة جذري

  3. Ambrus

    أوافق ، معلومات جيدة جدا

  4. Ramon

    عبارة رائعة للغاية



اكتب رسالة