وصفات تقليدية

وصفة اللحم المفروم الياباني

وصفة اللحم المفروم الياباني

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

يُقلى اللحم البقري المفروم مع الزنجبيل وصلصة الصويا والساكي والميرين لوجبة سريعة وسهلة في منتصف الأسبوع. يقدم مع الأرز.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 300 جرام لحم بقري مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة ساكي (نبيذ أرز)
  • 2 ملاعق كبيرة ميرين (نبيذ أرز للطبخ الحلو)

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. سخني مقلاة واطهي اللحم المفروم بدون أي زيت.
  2. يضاف الزنجبيل المبشور ويقلب جيدا. أضيفي السكر وصلصة الصويا والساكي والميرين. ارفعي النار واتركيها تغلي لمدة دقيقة. يقدم مع أرز أبيض ساخن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


3 وصفات مذهلة لصنع كعكة يابانية على البخار (نيكومان) | جرب الآن!

لا يوجد شيء مثير للاهتمام مثل كعكة يابانية على البخار. كثير من الناس الذين تذوقوا هذه الكعك عادة ما يختارونها بدلاً من الخبز الحرفي.

ومع ذلك ، لا يستمتع الكثير من الأشخاص بالطعام الشهي نظرًا لأنهم يخافون بطريقة ما من عملية صنعها - كما أنهم لا يمتلكون قدرًا بخاريًا.

ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا هو حالتك على الإطلاق.

في هذا المنشور ، سنشارك بعض الوصفات حول كيفية صنع مجموعة متنوعة من الكعك الياباني على البخار. هذه الوصفات سهلة التحضير ولن تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها.

لمشاهدة هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

بالإضافة إلى ذلك ، ستتاح لك الفرصة للاستمتاع بالكعك الياباني الطازج المطهو ​​على البخار ، والذي عادة ما يكون مدهشًا للغاية.

أحد الأشياء المثيرة للاهتمام حول الكعك الياباني المصنوع منزليًا على البخار هو أن لديهم جماليات رائعة للغاية وستتمكن دائمًا من رؤية ما تأكله منذ البداية.

أكثر من ذلك ، فهي جذابة بصريًا ولديها نسيج مختلف مقارنةً بتلك التي ستجدها في الشوارع.


ملاحظات الوصفة

فقط بعض الأشياء السريعة التي يجب ملاحظتها قبل الانتقال إلى الوصفة:

  • يمكن العثور على شرائح اللحم البقري الرقيقة هنا في العديد من متاجر البقالة الآسيوية ، حيث يشتريه الناس لصنع قدر ساخن في المنزل. في الواقع ، غالبًا ما يتم تصنيفها & # 8217s في الواقع ، & # 8220 for Hot Pot. & # 8221 It & # 8217s أيضًا تشبه إلى حد ما اللحم البقري الرقيق الذي يستخدم في شيء مثل شرائح لحم فيلي.
  • ستلاحظ أيضًا في هذه الوصفة أنني قررت التخلي عن صفار البيض النيئ تمامًا ، وبدلاً من ذلك اخترت بيضة مشمسة. هذه هي الطريقة المثالية للحصول على تجربة صفار البيض السائلة ، حتى لو كنت تشعر بالحساسية تجاه كل شيء من البيض النيئ.

لماذا تستخدم مينس؟

كما هو الحال مع كل شيء ، لا يمكن لأي شخص أو سيختار تناول كل قطعة من اللحوم. فيما يلي بعض هذه الأسباب:

  • الصحة & # 8211 بالمقارنة مع الأجزاء الأخرى ، يمكن للفرم بسهولة شديدة عن طريق جعله أصغر حجماً. هذا يدعم الأشخاص الذين يعتنون بصحة أجسامهم & # 8217s. كل ما عليك فعله هو أن تطلب من الجزار طحن قطع أصغر حجماً في الماكينة من أجلك.
  • مذاق مفضل & # 8211 اللحم المفروم صغير الحجم وأسهل في المضغ ، وهو مكون يمكن اختياره على القطع الأكثر صلابة أو الدهنية.
  • التوفر & # 8211 إذا لم يكن لدى الجزار المحلي & # 8217t دائمًا بطن أو قطع أو خاصرة ، فقد يكون اللحم المفروم أكثر سهولة في المخزون. يمكنهم دائمًا استخدام التخفيضات لذلك.
  • حمية & # 8211 سواء كان دينًا أو نظامًا غذائيًا معينًا تعتنقه ، فهناك بعض الأشياء التي تشجع على الحصول على العناصر الغذائية من مصادر أخرى.

بدائل

يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو اللحم البقري أو الديك الرومي أو اللحم المفروم. سيختلف كل شيء في المذاق والتغذية ، لذا اختر ما يناسب أسلوب حياتك!


كيف لطهي ناتو؟ (وصفات ناتو)

وصفة بيتزا ناتو سهلة

بيتزا يابانية سهلة للغاية مع الناتو!

وقت التحضير: 5 دقائق
وقت Coock: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

المكونات (يخدم 2)

  • 1 عبوة (1.7 أونصة) ناتو مطحون أو كامل (صغير)
  • شريحتان من خبز الساندويتش
  • 1 طماطم متوسطة
  • 1/4 بصلة
  • 1/2 فلفل أخضر
  • بيتزا الجبن حسب الرغبة

اتجاهات الطبخ

  1. يقطع البصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات ويقطع الطماطم إلى شرائح.
  2. اخلطي الناتو مع الصلصة والخردل المتضمنة في العبوة.
  3. ضع 1. على شطيرة الخبز ووزع 2. بالتساوي في الأعلى.
  4. غطي الخبز بالجبن.
  5. نخب في الفرن حتى تذوب الجبن
  • غطي الخبز بالناتو بالتساوي.
  • يمكنك استبدال البصل الأخضر بالبصل.
  • حتى بدون إضافات الخضار ، فإن الناتو والجبن وحدهما يصنعان بيتزا لذيذة.

وصفة ناتو مقلي

المكونات (يخدم 4)

  • زيت نباتي (حسب الاقتضاء)
  • 2 عبوة ناتو
  • بعض الملح أو صلصة الصويا أو صلصة البونزو كما تريد

اتجاهات الطبخ

  1. يقلى الناتو في زيت 356 درجة فهرنهايت أثناء تكسير الحبوب إلى قطع فردية ، حتى يصبح السطح هشًا وبنيًا ذهبيًا.
  2. قم بتصفية الزيت الزائد وتناول الناتو مع الملح أو صلصة الصويا أو صلصة البونزو حسب الرغبة.

* يُمزج مع الجزر المقلي واليقطين والبطاطا الحلوة ، إلخ.

وصفة مابو ناتو التوفو

المكونات (يخدم 4)

  • 1 توفو متوسط ​​الصلابة
  • 1 علبة ناتو
  • 5.5 أوقية لحم الخنزير المطحون
  • 2 أوقية كراث
  • 1/4 بصلة
  • 1 فلفل أخضر (صغير)
  • 1 باذنجان (وسط)
  • 3 ملاعق كبيرة. صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة. معجون الفلفل الحار
  • 3 ملاعق كبيرة. السكر
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل
  • نشا البطاطس المخفف بالماء (حسب الاقتضاء)

اتجاهات الطبخ

  1. صفي التوفو وقطعه إلى قطع كبيرة باليد.
  2. قطع الكراث والخضروات الأخرى إلى أحجام مناسبة.
  3. افرم الزنجبيل بقشره.
  4. نقطع الناتو إلى قطع صغيرة.
  5. قم بخلط صلصة المحار ومعجون الفلفل الحار والسكر وصلصة الصويا ومكونات النكهة الأخرى.
  1. تقلى جميع المكونات (ما عدا الناتو) في الزيت.
  2. يُضاف الناتو ويُسكب مكونات النكهة المختلطة ويُحرّك جيدًا.
  3. يُضاف نشا البطاطس المخفف في الماء لتماسك جميع المكونات معًا.

* أضف دائمًا الناتو باعتباره العنصر الأخير. لمزيد من النكهة ، أضيفي القليل من زيت السمسم كالمسة أخيرة.

وصفة وعاء الأرز اللزج

المكونات (يخدم 2)

  • 3 إلى 5 أكورا
  • 1 علبة ناتو
  • 10 سم طويلة اليام
  • من 5 إلى 10 أوراق بريلا خضراء
  • صلصة الصويا (حسب الاقتضاء)
  • 2 وعاء أرز

اتجاهات الطبخ

  1. تُقطّع الأوكورا إلى قطع صغيرة وتُمزج اليام أو تُقطع إلى شرائح رفيعة وقصيرة وتُفرم أوراق البريلا الخضراء. سحق الناتو إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.
  2. ضعي الأرز في وعاء ورشي أوراق البريلا الخضراء المفرومة وضعي اليام والأكورا والناتو.
  3. رش صلصة الصويا حسب الرغبة.

وصفة الحبار ناتو

الرفقة المثالية في سبيل

المكونات (يخدم 2)

  • 1 عبوة مطحونة أو كاملة (صغيرة جدا) ناتو 1/5 بصل أخضر
  • 2.1 أوقية حبار (درجة الساشيمي ، شرائح)
  • 2 إلى 3 أوراق بريلا
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور
  • صلصة الصويا حسب الرغبة ، 1 كيس صوص (متضمن في عبوة الناتو)

اتجاهات الطبخ

  1. يُفرم البصل الأخضر ناعماً ويخلط مع الناتو والصوص.
  2. اخلطي الحبار في 1.
  3. توضع أوراق البريلا على طبق ، وتوضع 2. فوقها ، وتُزين بالزنجبيل المبشور ، وتُسكب صلصة الصويا فوق مزيج الناتو.
  • يمكنك أيضًا استخدام التونة المقطعة بدرجة الساشيمي أو الأخطبوط المفروم بدلاً من الحبار والوسابي بدلاً من الزنجبيل.

وصفة أومي أوكاكا ناتو

المكونات (يخدم 2)

  • 2 عبوة ناتو
  • 1 أوميبوشي كبير (مخلل البرقوق)
  • كاتسووبوشي (رقائق بونيتو ​​مجففة) (حسب الرغبة)
  • صلصة الصويا (حسب الرغبة)
  • بذور السمسم الأبيض (حسب الرغبة)

اتجاهات الطبخ

  1. قم بإزالة الحفرة من الأوميبوشي وفرم اللحم.
  2. يُمزج الناتو ، أوميبوشي ، وكاتسوبوشي في وعاء ويخلط جيدًا.
  3. يتبل بصلصة الصويا. ضعيها في وعاء التقديم ، ورشي السمسم الأبيض.

وصفة أرز ناتو بيض (تاماغوتوجي)

المكونات (يخدم 2)

  • 2 عبوة ناتو
  • 3 ملاعق كبيرة. Nijiya Brand Tsuyu Tennen
  • 1 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1/2 بصلة
  • 2 بيض
  • كيزامي نوري (نوري مبروش) (حسب الرغبة)
  • زيت سلطة (حسب الرغبة)
  • 2 وعاء أرز مطبوخ

اتجاهات الطبخ

  1. نقطع البصل إلى شرائح ونقلب في مقلاة حتى تنضج. توضع جانبا في وعاء لتبرد.
  2. يكسر البيض في وعاء ويخلط مع الناتو والبصل من الخطوة 1.
  3. سخني زيت السلطة في مقلاة. قلبي المكونات من الخطوة 2 واخلطيها بضربات كبيرة حتى تنضج.
  4. ضعي الأرز في وعاء وضعيه فوق المكونات المطبوخة في الخطوة 3.
  5. صب Tsuyu Tennen والسكر في نفس المقلاة. اخلطيها برفق واتركيها حتى الغليان:
    يُسكب فوق الطبق ويُرش على الكيزامي نوري.

وصفة الناتو الأفوكادو

المكونات (يخدم 2)

  • 2 عبوة ناتو
  • 1 أفوكادو
  • 1 بصلة
  • 4 ملاعق كبيرة. Nijiya Brand Soba Tsuyu (نوع غير مخفف)

اتجاهات الطبخ

  1. قشر الأفوكادو وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم. يقطع البصل ناعماً وينقع في الماء البارد.
  2. صفي البصل. ضعي الأفوكادو والبصل والناتو في وعاء. صب في Nijiya Brand Soba Tsuyu واخلط الأفوكادو كما لو كان مقطوعًا بملعقة.

وصفة الأرز بالكاري المشوي بالناتو

المكونات (يخدم 1)

  • 1 علبة ناتو
  • 1 علبة نجيا براند كاري
  • 1 بيضة
  • جبن بيتزا (حسب الرغبة)
  • البقدونس المجفف (حسب الرغبة)
  • 1 وعاء أرز مطبوخ
  • زبدة (حسب الرغبة)

اتجاهات الطبخ

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. دهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة. ضعي الأرز المطبوخ. أفرغ عبوة الكاري فوق الأرز لتغطي الأرز بالكامل. يضاف الناتو ويخلط قليلا مع الكاري.

تونا في مبشور دايكون مع وصفة الناتو

المكونات (3-4)

  • 1 علبة ناتو
  • 18 أوقية تونة ساشيمي
  • 1/4 بصلة
  • 12 عبوة kaiware-daikon (براعم الفجل الأبيض)
  • 3 ملاعق كبيرة. مبشور daikon
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا المواسابي (حسب الرغبة)
  • بونزو (حسب الرغبة)

اتجاهات الطبخ

  1. نقطع التونة الساشيمي إلى قطع صغيرة الحجم ونفرك في صلصة الصويا والوسابي.
  2. قطعي البصل إلى شرائح وانقعي في الماء مع kaiware-daikon.
  3. قلب الصلصة مع الناتو.
  4. امزج المكونات من الخطوات 1 و 2 و 3 على دايكون المبشور وقدمها مع رذاذ من البونزو.

وصفة الناتو باللحم البقري المفروم

المكونات (يخدم 2)

  • 2 عبوة ناتو
  • 1/4 بصلة
  • 3 قطع ملفوف صيني
  • 3-3 / 4 أونصة لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة خضراء
  • رقع ملح وفلفل
  • بانكو ، دقيق ، بيض مخفوق ، زيت قلي (حسب الحاجة)

اتجاهات الطبخ

  1. يُفرم الكرنب الصيني جيدًا ويُغلى ويُعصر الرطوبة الزائدة. يفرم البصل والبصل الأخضر. نقطع الناتو إلى قطع صغيرة ونمزجها مع الصلصة المتوفرة.
  2. تُمزج جميع المكونات في وعاء وتقسيمها إلى أربعة أجزاء. تتدحرج إلى أشكال مستطيلة. اغمر كل قطعة في الدقيق والبيض المخفوق والبانكو بهذا الترتيب. تقلى في الزيت من 338 درجة إلى 356 درجة فهرنهايت لمدة 4 إلى 5 دقائق.

وصفة سندويتش الناتو

المكونات (يخدم 2)

  • عبوتين من الناتو (فول الصويا المخمر)
  • 4 شرائح خبز
  • 4 أوراق خس
  • سمنة
  • خردل
  • مايونيز
  • ملح حسب ذوقك

اتجاهات الطبخ

  1. انشر الزبدة على الخبز أولاً ، ثم الخردل والمايونيز أخيرًا.
  2. يُدهن الناتو على الخبز ويُضاف الملح حسب الرغبة.
  3. ضعي الخس فوق الناتو.
  4. اضغطي على شريحتين من الخبز معًا.
  • يمكنك إضافة الخيار المفروم أو البصل الأخضر أو ​​حتى الجبن.
  • إذا كنت بحاجة إلى مزيد من النكهة ، رش صلصة الصويا أو الصلصة التي تأتي في عبوة الناتو على ناتو الخاص بك.

وصفة وصورة: ياكيتوري كوشيجي


العنصر 3: ميسو

يعتبر الميزو عنصرًا مهمًا جدًا في المطبخ الياباني ، مما يعني أن غالبية الذين جربوا وصفات كتاب الطبخ فقط قد يكون لديهم نوع أو نوعان من الميسو في خزانتك. سبب آخر لوجود حوض من ميسو حولك؟ إنه & # 8217s مليء بالبروبيوتيك والعديد من الفوائد الصحية الرائعة الأخرى. هنا & # 8217s كيف يمكنك استخدام هذا البهارات لتذوق وجبات المؤن الخاصة بك.

شوربة ميسو نباتية

لا أستطيع العيش بدون حساء ميسو. لحسن الحظ ، يمكنك صنع وعاء جيد من حساء ميسو مع عناصر تخزين فقط مثل الكومبو المجفف والتوفو الحريري والواكامي المجفف. يمكنك حتى الاستمتاع بها بسهولة! معبأة بخير أومامي ، إنه أسهل حساء يمكن لأي شخص تناوله في أي وقت.

البدائل: كما قلت ، يمكنك الاستمتاع بحساء ميسو عادي أو بأقل قدر من المكونات. طالما لديك معجون ميسو ، يمكنك الاستمتاع بوعاء من الحساء الدافئ اللذيذ في أي وقت.

سلمون ميسو

يُعرف السلمون بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو بروتين رائع في النظام الغذائي. لهذا السبب وحده ، لدي دائمًا شرائح سمك السلمون المجمدة في المجمد الخاص بي. وصفة السلمون الميسو سهلة التحضير. تحتاج فقط إلى نقع السمك لمدة 30 دقيقة ، وستحصل على سمكة لذيذة لتقديمها على العشاء. نحبه مع أرز الزنجبيل الياباني.

الاستبدال: يمكنك استخدام نفس التتبيلة على الأسماك البيضاء الأخرى مثل سمك القد أو سمك الهلبوت.

صلصة لحم ميسو لجميع الأغراض (نيكو ميسو)

صلصة لحم الميزو السهلة هذه (نيكو ميسو) هي طبق جانبي رائع يمكن اصطحابه مع الأرز المطهو ​​على البخار أو المعكرونة أو لفائف الخس! إنه & # 8217s إعداد الوجبة والمجمد مناسب أيضًا.

الاستبدال: عادةً ما يتم استخدام لحم الخنزير المفروم أو لحم البقر المفروم في الطبق ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم أو الديك الرومي المطحون أو التوفو المكعب. لجعلها وجبة ، لا تتردد في إلقائها في بعض الخضروات مثل البازلاء المجمدة أو البروكلي أو الخضار الورقية أو الجزر المفروم.


وصفة مستوحاة من اللحم البقري المفروم الياباني

إذا كنت ترغب في التوجه مباشرة إلى الوصفة ، انقر هنا!

هذه وصفة سهلة وسريعة لتحضيرها للعائلة. يحظى اللحم البقري المفروم بشعبية كبيرة في منزلنا في الوقت الحالي مع جميع الأطفال تقريبًا ، لذلك أحاول توسيع الذخيرة قليلاً حتى لا نتناول سندويشات التاكو والمعكرونة بولونيز كثيرًا!

مصدر إلهام هذه الوصفة يأتي من الطبق الياباني لحوم البقر سوبورو. عندما عثرت على وصفة لحم البقر من سوبورو ، لم يكن لديّ & # 8217t جميع المكونات المطلوبة في متناول اليد ، لذا فقد أصبحت مبدعًا فيما فعلته وقد سار بشكل جيد مع العائلة ، لذا فهو الآن جزء من مجموعة وصفات اللحم المفروم !

لقد قدمت الوجبة مع الأرز ولحم البقر فوق ذلك ، ثم الخضار ، ثم البصل الأخضر.

فضل الشاب البالغ من العمر 17 عامًا إبقاء كل شيء منفصلاً ، لذا فهي وجبة جيدة إذا كان لديك شخص لا يأكل كل الخضار التي تخدمها معه!

يعمل الطبق بشكل أفضل مع أرز قصير الحبة ، ولم يكن لدي سوى البسمتي عندما التقطت الصور.


سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل والجزر واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار. يُضاف اللحم البقري إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك لتفتيت اللحم حتى يصبح لونه بنيًا. بمجرد أن يتفتت اللحم ، حركه من حين لآخر لمنعه من الالتصاق والحرق ، لكن لا تستمر في التقليب ، وإلا فإنه يبرد الخليط فقط ، بدلاً من ترك اللحم بنيًا. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى لبضع دقائق.

يرش فوق الدقيق ، ثم يخلط جيداً ويسخن لمدة 3-4 دقائق لطهي الدقيق. سوف يمتص الدقيق الدهون التي تخرج من اللحم ، مما يؤدي إلى تكثيف الصلصة.

اسكبي علبة الطماطم ورشيها في مكعب المرقة واتركي الخليط حتى الغليان مع التحريك المستمر ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً وتنضج الخضار. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم ، أو استخدميها كأساس لوصفة أخرى. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي.

أفضل نصيحة لعمل اللحم المفروم الأساسي

معرفة أن لديك بعض الأجزاء الفردية من اللحم المفروم الأساسي في المجمد هو المنقذ. للتجميد ، برد الخليط بسرعة ، ثم قم بتجميده في وعاء أو كيس تجميد مناسب لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. اترك الصلصة تذوب قبل إعادة تسخينها. غلف الحاويات البلاستيكية بأكياس الفريزر قبل صب الخليط فيها لتجنب اللون الأحمر من الطماطم لتلطيخ البلاستيك.


وصفة حفل العشاء الياباني: ترياكي بيف مينس كانابي

كن ملكة الحفلات المنزلية في موسم الأعياد!

إنه موسم الحفلات المنزلية وقد يخطط الكثير منكم لدعوة صديق أو اثنين خلال العطلات القادمة. ولكن في حين أن الحفلات المنزلية يمكن أن تكون مسلية للغاية ، فإن تنظيمها يمكن أن يصبح أمرًا مربكًا بسهولة - التأكد من أن كل شيء في المقدمة مع العثور على أفضل الوصفات قد يكون أمرًا صعبًا. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين ما زالوا يخططون لما سيحتضن مائدة العشاء في حفلتك المنزلية القادمة ، وإذا كنت ترغب هذا الموسم في إثارة إعجاب ضيوفك ببعض الأطعمة اليابانية سهلة الصنع ، فإليك واحدة من أفضل الوصفات التي استمتعت بها أصدقائي وأفراد عائلتي كثيرًا في منزلي. إنه سهل ولذيذ ومناسب تمامًا لمجموعة أكبر من الضيوف. يتمتع!

ترياكي لحم بقري مفروم كانابي

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 450 جرام لحم بقري مفروم جيد النوعية
  • أكواب الخس للتقديم
  • حفنة مانجيتوت مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
  • 8 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 4 ملاعق كبيرة ميرين
  • 4 ملاعق كبيرة مصلحة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر

تعليمات

  1. اخلطي مكونات صلصة الترياكي معًا في وعاء صغير حتى يذوب السكر ، ثم اتركيه جانبًا.
  2. سخني الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
  3. يُضاف البصل المقطع ويُقلى لبضع دقائق على نار متوسطة إلى منخفضة (لا يحمر البصل).
  4. يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك باستخدام ملعقة خشبية للمساعدة في تفتيت اللحم المفروم. استمر في القلي حتى ينضج اللحم تقريبًا (لا تطبخ اللحم تمامًا وإلا فقد يصبح جافًا).
  5. تُسكب صلصة الترياكي فوق اللحم المفروم وتُمزج جيدًا. يُطهى على نار عالية لبضع دقائق ، ثم يترك على نار خفيفة حتى يتم امتصاص معظم السائل.
  6. يُقدم على أكواب الخس ويُزين بشرائح المانجيت المقطعة ناعماً.

ملحوظة: يمكن تجميد هذه الوصفة أو تحضيرها قبل أيام قليلة (في الواقع تتطور النكهات بمرور الوقت حتى تصبح ألذ مذاقًا) ولا تتطلب الكثير من المكونات.

المكافأة: بعض النصائح حول الترفيه في المنزل

بصفتي شخصًا يستضيف بانتظام حفلات منزلية مستوحاة من اليابان (وغيرها) ، فإليك بعض النصائح التي ساعدتني في استضافة الأحداث دون الكثير من التوتر وفشل الطعام على مر السنين. يتمتع!

  1. قم بإنشاء قائمة ميسورة التكلفة بالنسبة لك ويمكن التحكم فيها وفقًا لمهاراتك في الطهي (لتجنب التوتر وتجنب تجربة الأطباق المعقدة لأول مرة في يوم الحفلة - لقد فعلت ذلك ولم ينجح الأمر بشكل جيد!)
  2. قم بإنشاء قائمة تسمح لك بإعداد الكثير من الأطباق مسبقًا. سيسمح لك ذلك بتوزيع عبء العمل على أيام قليلة ونأمل أن تستمتع بهذه العملية.
  3. اختر الأطباق التي يسهل تحضيرها نسبيًا وتبدو رائعة حتى بعد الجلوس لمدة ساعة أو نحو ذلك.
  4. ابحث عن Pinterest أو Instagram عن طرق مبتكرة وجذابة لخدمة أطباقك (تذكر أن الناس يأكلون بأعينهم). يمكنك صنع طبق لذيذ حقًا ولكن إذا لم يبدو جذابًا ، فقد لا يرغب الناس في تجربته. يبدو Teriyaki Beef Mince Canapé رائعًا على لوح تقطيع خشبي كبير.
  5. لا تنس الزخارف أو اللمسات الأخيرة - فهذه يمكن أن تضيف القليل من اللون وتجعل الطبق ينبض بالحياة. لقد زينت هذه الوصفة بالخضار لإضافة القليل من اللون إلى اللحم المفروم.

أتمنى أن يكون حفلتك ناجحة وممتعة لك ولضيوفك المميزين!


الاتجاهات

لتحضير الحشوة ، أضيفي الكرنب و 1/2 ملعقة صغيرة ملح إلى وعاء كبير واخلطيهم جيدًا. اترك الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح جاهزًا ، انقل الملفوف إلى منشفة مطبخ نظيفة أو شاش كبير. قم بلف القماش واعصر السائل الموجود في الملفوف ، كما لو كنت تعصر منشفة مبللة. هذه خطوة أساسية حتى لا تصبح الغيوزا مائية. اعصر أكبر قدر ممكن من السائل من الملفوف. افعل ذلك على دفعات إذا كان ذلك أسهل.

يُضاف الملفوف ، والنيرا ، والثوم ، والزنجبيل ، ولحم الخنزير ، وصلصة الصويا ، وملعقتان كبيرتان من زيت السمسم ، والفلفل الأسود ، والملح ، والسكر ، وكاتاكوريكو في وعاء كبير. استخدم يديك لخلط المكونات معًا لمدة دقيقتين تقريبًا. اهرسي المزيج واخلطيه معًا ، واضغطيه من خلال أصابعك ، حتى يتحول إلى حشوة لزجة ستتماسك معًا عند سكبها في قشرة زلابية.

لعمل الزلابية ، قم بإعداد صينية عن طريق رشها برفق باستخدام كاتاكوريكو. ضع قشر جيوزا في راحة يدك مع الجانب المطحون إلى الأسفل. (تباع القشرة مع طحين جانب واحد). اغمس إصبعًا في الكاتاكوريكو الممزوج بالماء الدافئ ورطب حافة الجلد بالكامل. هذا الخليط من نشا الماء هو "الصمغ" الذي سيبقي الجلد مغلقًا. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة إلى مركز القشرة. استخدم إصبعي السبابة والإبهام في كلتا يديك لثني الجلد وضمه معًا. ضع الجيزا المكتملة على الصينية ، واطوِ الوجه لأعلى. كرر حتى تنتهي من الحشو بالكامل.

لتحضير صلصة التغميس ، اخلطي صلصة الصويا والخل والرايو. النسبة الكلاسيكية هي 4 أجزاء من صلصة الصويا إلى 2 جزء من الخل إلى 1 جزء رايو. التكيف مع ذوقك الخاص. تُسكب صلصة التغميس في أوعية صغيرة فردية وتترك جانباً.

لطهي الجيزا ، سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا. (نحب استخدام مقلاة بقطر 12 بوصة مع غطاء لتحضير الجيزا.) عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم ، مع التأكد من تغطية السطح بالكامل (يمكنك استخدام محشو- فوق منشفة ورقية لنشر الزيت بعناية). ابدأ في إضافة الجيزا ، واحدًا تلو الآخر ، في صفوف مرتبة ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى. ستحتوي المقلاة مقاس 12 بوصة على حوالي 20 جيوزا. بمجرد إضافة كل الجيوزا ، اقليها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. الآن اسكب الماء بسرعة فوق الجيزا وقم بتغطية المقلاة بإحكام. يُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق. كشف المقلاة يجب أن يكون هناك القليل من الماء أو لا يوجد أي ماء متبقي. طهي لمدة دقيقة أخرى. رشي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت السمسم فوق الجيزا واطهيها لمدة دقيقة إضافية ، لمدة 6 دقائق تقريبًا إجمالي وقت الطهي. يجب أن تبدو الجيزا لامعة مع نضج القشرة من خلالها. أطفئي النار واستخدمي ملعقة سمك رفيعة لنقل الغيوزا إلى طبق التقديم ، هذه المرة مع وجود جانب التماس لأسفل (تريد إظهار قيعان الزلابية المقرمشة بشكل جميل). قدمي الزلابية وهي ساخنة على البخار مع صلصة التغميس على الجانب. اغمس في الصلصة لتناولها.

أطفئي النار واستخدمي ملعقة سمك رفيعة لنقل الغيوزا إلى طبق التقديم ، هذه المرة مع وجود جانب التماس لأسفل (تريد إظهار قيعان الزلابية المقرمشة بشكل جميل). قدمي الزلابية وهي ساخنة على البخار مع صلصة التغميس على الجانب. اغمس في الصلصة لتناولها.


شاهد الفيديو: How to Make Japanese Croquettes Korokke Recipe コロッケの作り方 レシピ (ديسمبر 2021).