وصفات تقليدية

تورت الشوكولاتة على الشوكولاتة

تورت الشوكولاتة على الشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قمح: نضع الحليب والزيت و 60 غ من الكاكاو والماء على النار ونتركها حتى تمتزج المكونات جيداً.اخلطي البيض مع السكر ، أضيفي المكونات الجافة: الدقيق ، 65 جرام كاكاو ، صودا الخبز ، وفي النهاية أضيفي التركيبة من الحليب والزيت والكاكاو والماء يخلط جيدا مع الخلاط.العجين يشبه الكعكة ، أكثر سمكا قليلا.

قسّم التركيبة من الأعلى إلى قسمين واخبزها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. نجربها باستخدام عود الأسنان لنرى ما إذا كانت مخبوزة أم لا. نصف كل منها ، وبالتالي الحصول على 4 كونترتوب.

في غضون ذلك ، استعد كريمضعي الكريمة المخفوقة على النار واتركيها حتى تغلي للمرة الأولى ، أطفئي النار وأضيفي قطع الشوكولاتة المكسورة وقلبي بقوة حتى تذوب الشوكولاتة كلها.

بعد أن تبرد المنضدة والقشدة ، يمكن أن تصبح الكعكة جمعيهضعي سطح الطاولة الأول ، أضيفي كريمة الشوكولاتة ، والكونترتوب التالي وما إلى ذلك ، والطبقة الأخيرة هي الكريمة.

يمكن تزيينه بالشوكولاتة ، الشوكولاتة المذابة ، البسكويت المغطى بالشوكولاتة ، إلخ.


الفيديو ذات الصلة

كعكات مذهلة. سهل الصنع ومثير للإعجاب للغاية. صنعته لعشاء عيد الميلاد وحصلت على تقييمات رائعة. حتى أطفالي المراهقين أحبوه وكانوا يحبون شوكولاتة الحليب فقط. صنعت من شوكولاتة نصف حلوة وليست حلوة ومر.

لقد صنعت هذا بسبب المراجعات الرائعة ، لكنها كانت أكثر من اللازم. كل طبقة بمفردها لذيذة ، لكن طبقة الكيك مع الموس ، بالإضافة إلى الكريمة المخفوقة - شعرت أنني أتناول وجبة في حد ذاتها. لقد فوجئت أن أحدا لم يعتقد ذلك.

لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات الآن ، ودائمًا مع مراجعات رائعة ولا تترك فتاتًا في النهاية! أقوم دائمًا بتجهيز الطبقة العلوية المخفوقة قليلاً بالفانيليا والسكر و / أو بعض الويسكي الأيرلندي أو البوربون. لا معنى للكريمة المخفوقة عندما يمكنك تذوقها! :)

ممتاز! فقط تأكد من عدم الإفراط في طهي طبقة الكيك.

هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها أي نوع من التورتة ، وأنا سعيد للغاية لأنني فعلت ذلك. ومع ذلك ، فقد ارتكبت خطأً ، وأضفت فقط 4 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة إلى الكعكة (بدلاً من 8 أونصات). لا يزال اتضح أنه لذيذ! غنية جدا وشوكولاتة ، الموس لذيذ ، الملمس مذهل. هذه الوصفة هي أفضل حلوى شوكولاتة صنعتها / تذوقتها على الإطلاق.

لقد صنعت هذه الكعكة لحفلة ، وقد استمتع بها الجميع حقًا. لم يكن من الصعب القيام بذلك ، فقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً نظرًا لجميع الخطوات ووقت الإعداد. كانت التغييرات الوحيدة التي أجريتها هي إضافة القليل من الفانيليا المكسيكية والسكر إلى كريمة الخفق ، وتركنا هلام الكشمش ولم نشعر أنه ضروري. يشبه جزء الكيك كعكة البراوني الكثيفة تقريبًا ، والموس لذيذ حقًا مع ملمس رائع. كانت الكريمة المخفوقة وتوت العليق من الإضافات المثالية. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى.

كانت جيدة. ليس رائعًا ، مانع لك ، لكنه جيد. يفتقد إلى بعض الزعفران المطبوخ والبرغموت المتبل ، ولكن لا يمكن للجميع الذهاب إلى مدرسة الطهي في فرنسا لتعلم هذه الأشياء.

هذا غني جدا ولذيذ!

كعكة الشوكولاتة الرائعة! كثيفة جدا وغنية. هناك العديد من الخيارات التي تريد إضافة التوت أو الفراولة لتفتيحها قليلاً. سوف نجعل مرة أخرى على وجه اليقين.

احببته! لقد صنعته ليوم Valentineâ & # x20AC ؛ وأحبها صديقي أيضًا. لقد اتبعت الوصفة كما هي ولن أغير شيئًا. أود التأكد من أن لديك الوقت لإعداد الوصفة والقيام بذلك على أجزاء.

Hubby هو معجب كبير بالشوكولاتة ، لكنني. ليس كثيرا. لقد جربت هذا من أجله ووجدت أنه من دواعي سروري أنني أحب ذلك أيضًا. إنه لذيذ جدًا ، لا سيما بالنظر إلى سهولة الوصفة. أنا & # x27m في عملية إعدادها لتناول عشاء NYE الليلة ، للذهاب مع Cava والتوت. محبوب! يمكنك بسهولة تقطيع الوصفة إلى النصف (بصرف النظر عن غرابة تقسيم بيضة واحدة للكعكة إلى النصف ، لكني فقط أقوم بقياسها). أستخدم شكل زنبركي مقاس 7 بوصات ويخرج بشكل مثالي. بالعافية!

أنا & # x27m بخيل جدا مع شوكتي وهذا واحد يستحق كل شيء 4. لقد صنعت هذا لعيد الميلاد ، وعلى الرغم من أنها وصفة متضمنة مع العديد من الخطوات ، لم & # x27t أجد صعوبة. فقط متعفن. امنح نفسك يومًا كاملاً أو قسمه إلى جلستين أصغر على مدار يومين كما فعلت ، ويمكن التحكم فيه تمامًا. الكعكة يا جود. ثري. كثيف. دسم. حلو. رائع. عليك فقط أن تجربها مرة واحدة. لقد كانت لذيذة لدرجة أنها أعطتني الضحك. هل حقا. فلتجربه فقط.

أفضل كعكة شوكولاتة تناولتها على الإطلاق. رائعة ببساطة. قطعت الوصفة إلى نصفين ، وأخبزتها في صينية رغيف. إنها غنية بشكل لا يصدق.

كعكات رائعة وسهلة التحضير. لقد صنعتها لحفلة وأبدى الكثير من الناس إعجابهم بها ، لقد عدتها مرة أخرى في الليلة التالية لحدث آخر وتم التهامها مرة أخرى هناك أيضًا !! هذا بالتأكيد حارس - موصى به للغاية! الطبقات والقوام المختلفة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

نادرًا ما أقوم بتقييم الوصفة ولكن هذه الوصفة تحتاج إلى مشاركة الجميع. أفهم كيف جعل هذا المرأة البلجيكية تبكي كما هو موضح في المنشور السابق. لا حاجة للكريمة المخفوقة ، تبدو قمة الشوكولاتة بعد التبريد جميلة كما هي بمجرد تزيين التوت. استخدمت 70٪ من الكاكاو. لقد أحببت حفل العشاء الخاص بي وعمري ثلاث سنوات.

راجع للشغل ، البيض ليس نيئًا ، يتم طهيه ببطء في وقت منخفض أثناء الخفق ، ويتم طهيه حتى 150 درجة. لقد استخدمت جزء الموس لصنع بارفيه - سهل التحضير ، وقوام رائع ونكهة.

إلى المراجع من Burlington ، VT ، الذي كان قلقًا من أن الوصفة لم تذكر استخدام البيض النيئ - أنت محق ، يجب أن تتضمن الوصفات التي تستخدم البيض النيئ تحذيرًا من السالمونيلا دائمًا. ومع ذلك ، هذه هي الطريقة التي تصنع بها الموس: تحتاج إلى استخدام البيض النيئ. ماذا يمكنني أن أقول ، يحتاج صانعو الموس إلى أن يكونوا مستعدين للمخاطرة به.

لقد اتبعت الوصفة تمامًا (لقد شعرت بالخوف قليلاً عندما ظهر خليط الفأر مكسورًا ، لكن اتضح تمامًا). كانت إضافاتي الوحيدة عبارة عن القليل من مستخلص اللوز في الكيك وفول الفانيليا في الكريمة المخفوقة. لقد اتضح أنه جميل وأنا بالفعل أفضل وصفة موس الشوكولاتة على الآخرين الذين استخدمتهم في الماضي.

صنع الكعكة ، وليس الموس ، بعد قراءة المراجعات الأخرى. متورط جدا في رأيي. صنع موس الشوكولاتة من Baileyâ & # x20AC؛ & # x2122؛ بدلاً من ذلك مع وصفة أبسط. كعكة رائعة لتحضيرها بنفسك. أضيفت 5 دقائق على وقت الخبز.

يمكن & # x27t تقييمها حتى الآن ، في منتصف الطريق فقط خلال العملية (جعل الوصفة على مدى يومين). لقد خبزت الكعكة فقط حتى الآن ، وكانت غير مؤلمة إلى حد ما. لم يكن لدي & # x27t مقلاة على شكل زنبركي ، لذا استخدمت قالب كيك سيليكون كان جيدًا باستثناء بعض التكسير وبعض فقاعات الهواء. رائحته طيبة ، أتمنى أن يكون مذاقه جيدًا مثل رائحته!

لقد صنعت هذا ككعكة عيد ميلاد وأحبها الجميع ، ولكن هناك مشكلة كبيرة في الوصفة التي لم أفاجأ بها المزيد من الأشخاص الذين لم يعلقوا عليها. أي أن بياض البيض في الموس غير مطبوخ. قررت في اللحظة الأخيرة التخلص من بياض البيض واستبدال الكريمة المخفوقة. لكنني ظللت أنظر إلى الوصفة لأرى ما إذا كنت قد فقدت شيئًا ما وأتساءل لماذا لا تحتوي على تحذير بشأن تناول البيض النيئ. لقد خدمته للأطفال ووالد زوجي الذي يعاني من كبت المناعة ، لذلك لو كان هناك أي سالمونيلا انتقلت إلى الفئران ، فقد تكون النتيجة كارثية.

لقد كنت متحمسًا حقًا لهذه الكعكة ولكن انتهى بي الأمر بخيبة أمل قليلاً. كان جزء الكعكة ممتازًا ، ولا توجد شكاوى هناك ، لكنني لم أكن معجبًا كبيرًا بموس الشوكولاتة. كان طعمها شمعيًا قليلاً وكان كل شيء حلوًا جدًا ولا يكفي بنكهة الشوكولاتة الشديدة. أعتقد أنني سأجعلها مرة أخرى ، لكن باستخدام الشوكولاتة غير المحلاة بدلاً من الحلويات المر (بما أنك تضيف سكرًا إضافيًا على أي حال). قد أجرب أيضًا وصفة موس مختلفة في الأعلى. وتحتاج بالتأكيد إلى شيء خفيف (مثل التوت) لتقطيع الثراء الثقيل لجزء الكعكة. يستحق الأمر إعادة المحاولة - أعتقد أنه يمكن أن يكون رائعًا حقًا مع بعض التعديلات المعدلة حسب ذوقك الشخصي.

انتهيت للتو من صنع هذه التورتة ، لقد اتضح أن جزء الكعكة على ما يرام. لقد ارتفعت بشكل مضحك قليلاً في منطقة واحدة فقط على طول الحافة ، ورفعت إلى أعلى المقلاة بينما فعلت بقية الكعكة â & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ ر. عندما تبرد ، استقرت الأمور. كان الجزء الموسي هو المحنة تمامًا. لم يكن لدي مقياس الحرارة المناسب لذلك كان علي أن أمسكه أثناء الخفق في خليط صفار البيض والقشدة. عندما وصلت إلى ما يقرب من 150 درجة ، أزلته وجلدته قليلاً لأنه بدا متكتلاً قليلاً. أضفت الشوكولاتة وقلبتها لكنها لم تكن ساخنة بما يكفي لإذابة الشوكولاتة ، لذلك وضعتها فوق قدر الماء مرة أخرى (مع إيقاف الموقد). ويبدو أن هذا تفعل خدعة. عندما وضعته جانبًا لخفق بياض البيض ، بدا محببًا ومنفصلًا. اعتقدت أنني أفسدت الأمر حقًا وكنت سأبدأ الموس من جديد ، لكن عندما أضفت ربع بياض البيض وخلطته معًا ، بدا الأمر أفضل. بعد طي ما تبقى من بياض البيض بدت جميلة. كانت سلسة وليست محببة على الإطلاق. سنأكل هذا التورتة الغد للاحتفال بعيد ميلاد أزواجي الخمسين. آمل أن يكون مذاقه جيدًا كما أعتقد.

كان هذا جيدًا جدًا. عندما اختبرت جزء الكعكة كان لا يزال سائلاً في الوسط ، أعطاه 5 دقائق أخرى ، كما سبق. بعد 5 مرات أخرى ، لا يزال يبدو أنه & # x27t صحيحًا تمامًا ولكن يبدو أنه تم الإفراط في تناوله في الأعلى ، لذلك أخرجته. طعمها جيد عندما تم تبريدها. استخدم موس الشوكولاتة الخالي من البيض مع 3 تيرابايت كاهلوا للتزيين وقدمها في بركة من صلصة التوت مع توت العليق الطازج والعليق. لقد أحببت عائلتي حقًا ذلك ، اعتقدت أنه كان جيدًا ولكنه ليس رائعًا. ملحوظة: تحتاج حقًا إلى الخروج من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من التقديم.

كانت هذه الكعكة مذهلة وسهلة للغاية. تباين كثيف جدًا ، لكن لطيف مع الموس والكريمة المخفوقة. اضطررت إلى خفق بياض البيض من أجل الموس لفترة طويلة. رائع لأنه يمكن صنعه مسبقًا والجلوس طوال الليل.


وصفة كعكة المشمش بالشوكولاتة النمساوية الكلاسيكية

أينما نسافر ، فإننا نبحث دائمًا عن الأطعمة الكلاسيكية ، وما يجب أن يكون في فيينا هو كعكة الشوكولاتة على الشوكولاتة وهي sachertorte. Sachertorte هو.

أينما نسافر ، فإننا نبحث دائمًا عن الأطعمة الكلاسيكية ، وما يجب أن يكون في فيينا هو كعكة الشوكولاتة على الشوكولاتة وهي sachertorte. Sachertorte هو المعيار عندما يتعلق الأمر بكعكة الشوكولاتة الفيينية ، مما يعني أنها كانت مدرجة في قائمة الوصفات التي يجب أن تكون مثالية منذ أن انتقلت إلى النمسا.

Sachertorte هي أفضل حلوى للمناسبات الخاصة هنا في النمسا. وعلى الرغم من أن الأصل - الذي يتم تقديمه في فندق Sacher - هو سر يتم الاحتفاظ به عن كثب ، إلا أن الريف موجود في كل مكان من كتب الطبخ وصناديق وصفات الطهي المنزلي. لا مبالغة ، Sachertorte بالنسبة للنمسا مثل فطيرة التفاح بالنسبة لأمريكا - في الأساس ، كنز وطني صالح للأكل.

لذلك ، قبل بضعة أشهر ، بعد حوالي عام من انتقالي إلى فيينا ، قررت أن الوقت قد حان لإتقان الوصفة. مسلحًا بكومة من كتب المعجنات الفيينية ، ووالدة زوجي الخارقة كمستشار رئيسي ، ومخزون كبير من الشوكولاتة الداكنة ، قضيت بضعة أشهر في التغيير والتبديل والتكرير وتذوق هذه الكعكة.

في الحقيقة ، وصفتي أقل من التقليدية - إنها رطبة أكثر من معظم Sachertorte التي جربتها (الحياة أقصر من أن تأكل الكعك الجاف ، كما تعلم؟) وقد قمت بتبديل الجليد المسلوق الأكثر تقليدية للحصول على المزيد غاناش الشوكولاته الداكنة والمتساهل والأبسط. ولكن ، يتم تمثيل جميع العناصر غير القابلة للتفاوض والتي تجعل من Sachertorte كلاسيكية مثل هذه ممثلة بشكل جيد - أتحدث عن كعكة الشوكولاتة الغنية ومربى المشمش المشمش وطبقة زجاجية من الشوكولاتة الحريرية.

الكشف الكامل: هذه الكعكة هي جزء من مشروع ، جدير بحفل عشاء فاخر ، حفلة عيد ميلاد لأفضل صديق ، أو وليمة عطلة قادمة. الاخبار الجيدة؟ يمكنك (ويجب عليك) أن تجعلها قبل يوم أو يومين على الأقل للسماح لنكهة الشوكولاتة بالتعمق ، ومربى المشمش لتتغلغل في طبقات الكعكة.


الوراثة من الألوان المظللة (ليست خاطئة)

تكون جميع الألوان غير المظللة دائمًا بحد أدنى: aa __ c (chl) _ __ __. هم دائما إما "E_" أو "ee" في سلسلة E.

نقطة السابل الأساسية هي aa B_ c (chl) _ D_ ee. الفرق الوحيد بين Sable Point و Siamese Sable هو تمديد جين في السلسلة E. نقطة السمور هي "إي". السمور السيامي هو "E_".

النقطة الزرقاء (ليست لونًا معروفًا) ، هي ببساطة aa B_ c (chl) _ dd ee. لعمل Smoke Pearl ، ما عليك سوى تغيير "ee" إلى الامتداد الكامل ، "E_".

على الرغم من عدم التعرف على هذه الألوان ، ينطبق نفس المنطق: نقطة الشوكولاته هي ببساطة aa bb c (chl) D_ ee. يحصل السمور الشوكولا على الحرف "E_" بدلاً من "ee". ونقطة الليلك؟ aa bb c (chl) _ dd ee. أرجواني السمور؟ ببساطة قم بتغيير "ee" إلى "E_".

هذا هو المكان الذي يصبح فيه أليل شينشيلا الخفيف ، c (chl) ، أكثر تعقيدًا بعض الشيء. معظم الأليلات اللونية في الأرانب تغطي الجينات الوراثية ، إما أن تكون سائدة أو متسلسلة. المهيمن يعني أنهم الأقوى - يخفون الأليل الآخر الذي يقترن به. تعني كلمة Recessive ، "أنا محمي بسهولة بشيء آخر - لكي تراني ، يجب أن أقترن بشخص آخر مثلي تمامًا ، أو بشيء أكثر تنحيًا من نفسي". ارتبط بوجود ثلاثة أشخاص من ارتفاعات مختلفة - شخص بطول 6 أقدام و 5 أقدام وطفل بطول 4 أقدام. قفهم وراء بعضهم البعض ، من الأطول إلى الأقصر. الشخص البالغ طوله 6 أقدام هو الأكثر "هيمنة" - هذا هو الشخص الوحيد الذي ستراه لأنه يخفي خلفه الأشخاص الأقصر والأكثر "المتنحية". الآن ، إذا أخرجته من الخط ، يمكنك الآن رؤية الشخص الذي يبلغ طوله 5 أقدام ، ولكن ليس 4 أقدام. الشخص الذي يبلغ طوله 5 أقدام متنحٍ إلى 6 أقدام ، لكن يمكنك رؤيته عند إقرانه بالشخص الأقصر الذي يبلغ 4 أقدام. والطريقة الوحيدة التي سترى بها الطفل البالغ طوله 4 أقدام ، هي أن يقترن بشخص طوله ، أو أقصر. منطقي؟ هذا هو مفهوم المسيطر والمتنحي.

ومع ذلك ، فإن الأليل c (chl) هو المسيطر بشكل غير كامل. يمكن أن يتأثر بالاقتران مع نفسه وأحيانًا الأليلات الأقل انتشارًا. عندما يقترن أليلين c (chl) في أرنب ، فإن هذا يخلق اللون المسمى SEAL.

A SEAL ، سيكون له النمط الجيني aa B_ c (chl) c (chl) D_ E_. ستكون نقطة الختم aaB_c (chl) c (chl) D_ee. ينطبق نفس المنطق على تغيير الختم إلى Blue Seal أو Chocolate Seal كما مررنا أعلاه. يمكنك ببساطة تغيير أليلات السلسلة B و D إلى "bb" أو "dd". في كثير من الأحيان ، ما يسميه الناس "نقطة السمور المظلمة" ، هو على الأرجح نقطة الختم.


اضبط رف الفرن على منتصف الفرن ، وقم بالتسخين على 400 درجة فهرنهايت. دهن صينية تشيز كيك مستديرة قياس 8 إنش بالزبدة واتركها جانباً. (ستعمل المقلاة مقاس 8 بوصات بشكل جيد أيضًا.)

تذوب الشوكولاتة فوق غلاية مزدوجة. ابدأ بوضع قدر صغير من الماء ليغلي على الموقد. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي درجة الحرارة وضعي وعاءًا مقاومًا للحرارة في القدر بحيث يستقر على القمة ولا يسقط فيه. نضيف الشوكولاتة إلى الوعاء ونحرك باستمرار حتى تذوب تمامًا. ارفعي الشوكولاتة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.

انشر المكسرات بالتساوي على صينية خبز ذات حافة. عندما يكون الفرن في درجة حرارة ، ضع ورقة الخبز في الفرن. تحمص المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 6 دقائق. تُخرج المكسرات من الفرن وتترك لتبرد تمامًا. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

باستخدام منشفة جافة وخشنة ، افرك المكسرات معًا لإزالة معظم القشرة. انقل المكسرات إلى وعاء محضر الطعام واخلطها حتى تشكل مسحوقًا شبه ناعم ، حول قوام الرمل الخشن ، من 10 إلى 12 نبضة قصيرة. لا تفرم أكثر من اللازم وإلا ستنتهي بفوضى زيتية منفصلة. توضع المكسرات المطحونة جانبا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتى يمتزجوا. أضف الدقيق والملح والقرفة مع الخفق لمدة 30 ثانية أخرى. يُسكب البندق المطحون ويُسكب في الشوكولاتة ويُخفق حتى يمتزج جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة.

صب الخليط في المقلاة المدهونة بالزبدة واخبزها حتى يتم إدخال عود أسنان في منتصف الكعكة ويخرج مع بضع خطوط من الشوكولاتة غير اللامعة ، حوالي 30 دقيقة. قد يبدو الجزء الأوسط قليلاً ، وهو أمر جيد طالما أن المسواك غير مغطى بما يشبه خليط الشوكولاتة الرطب. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد في المقلاة على رف التبريد.

بمجرد أن تبرد الكعكة ، أخرجي جوانب المقلاة بعناية. اقلب الكيك في طبق التقديم وأزل دائرة البرشمان. اتركيه لمدة 20 دقيقة قبل رشه بسكر قوي للتزيين. قدميها على الفور أو احفظيها في بلاستيك قبل تخزينها في الثلاجة.


كيك شوكولاتة رويال

1 1/4 ج حليب
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 حبة خليط بودنغ الشوكولاتة الفوري ،
3/4 ج طحين
1 ملعقة كبيرة شراب خفيف
6 فراولة
6 بيضات مفصولة
طفل
1 ملعقة صغيرة مستخلص لوز
1 6 أونصة من قطع الشوكولاتة شبه الحلوة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب كاكاو
1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة

يُسخن الفرن إلى 350 درجة. يُدهن بالطحين ويُدهن بالطحين 10 & # 8243 صينية تشكيل الربيع جانباً. في وعاء كبير ، مع الخلاط على سرعة عالية ، اخفق بياض البيض والملح حتى يتشكل القمم الناعمة. الخفق بسرعة عالية ، يرش تدريجياً في 1/4 كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة في المرة ، الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يذوب السكر تمامًا. يجب أن يقف البيض في قمم صلبة لامعة. في وعاء صغير مع الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفقي صفار البيض والفانيليا و 3/4 كوب سكر حتى يصبح قوامه سميكًا ولون الليمون. على سرعة منخفضة ، يخفق في الدقيق والكاكاو. باستخدام ملعقة مطاطية أو خفاقة سلكية ، اطوي خليط صفار البيض برفق مع بياض البيض. تصب في مقلاة جاهزة تنتشر بالتساوي. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة حتى يعود الجزء العلوي من الكعكة عند لمسها برفق بإصبعك. قم بإزالة المقلاة إلى رف السلك. تبرد الكيك تمامًا على الرف.
في وعاء صغير ، مع الخلاط على سرعة متوسطة ، اخفقي البودنج والحليب وخلاصة اللوز وكوب من الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 5 دقائق. أخرجي الكيك من قاع قالب الكيك بسكين مسنن ، قطعي الكيك أفقيًا إلى 3 طبقات متساوية. توضع طبقة كيك واحدة على طبق كيك مدهون بنصف خليط البودينغ وترتيب الطبقة الثانية فوق طبقة مدهونة مع باقي خليط البودينغ فوقها طبقة الكيك المتبقية. برد.
في غلاية مزدوجة على الساخن ، وليس المغلي ، والماء ، وتسخين الروم ونصف كوب من قطع الشوكولاتة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. في وعاء صغير ، مع الخلاط على سرعة عالية متوسطة ، اخفقي 1/2 كوب من خليط الكريمة والشوكولاتة الثقيلة حتى تصبح سميكة ، حوالي 15 دقيقة تستخدم لتجميد جانب وأعلى التورتة. مبرد
الحشوات: في غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن ، وليس المغلي ، تسخين متبقية 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة مع 2 ملعقة كبيرة سمن حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا ، حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُوزّع خليط الشوكولاتة بالتساوي على قاع صينية مُبطنة بالورق الشمعي. ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك. قم بإزالة قرص الشوكولاتة بعناية من قاع المقلاة بأيدي باردة ، ثم قشر الورق المشمع بعناية من قرص الشوكولاتة. نصل حراري بسكين طويل حاد في الماء الساخن ، يمسح حتى يجف ويقطع الشوكولاتة إلى 12 قطعة. نقطع الكيك إلى 12 قطعة. قطع كل فراولة إلى نصفين. في وسط كل إسفين ، رتب نصف فراولة ، وقطع الجانب إلى أسفل ثم ضع إسفين الشوكولاتة على الفراولة.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (18.25 أونصة) خليط كعكة الشوكولاتة الداكنة
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية
  • كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 (1 أونصة) مربعة من الشوكولاتة غير المحلاة

تحضير وخبز كعكة الشوكولاتة حسب التوجيهات المذكورة على العبوة. اخبز في أواني مستديرة 9 بوصة. دع الكعك يبرد. عندما تبرد الكيكات ، تقطع كل واحدة إلى نصفين بسكين طويل مسنن ، مكونًا أربع طبقات.

في وعاء كبير ، يُمزج الجبن الكريمي والسكر البني والفانيليا. اضرب حتى يصبح طريًا.

في وعاء منفصل ، تُخفق الكريما حتى تصل إلى قمم ناعمة ، ثم تُقلب في خليط الجبن الكريمي.

توضع الطبقة السفلية من الكيك على طبق التقديم. افرد ربع الحشوة على طبقة الكيك ، ثم استمر في تكديس الطبقات بربع الحشوة على كل طبقة. أنهِ الجزء العلوي بالربع الأخير من الحشوة وابشر الشوكولاتة في الأعلى. برد لمدة 6 ساعات قبل التقديم.


نصيحة Keto Pro:

هل أنت مستعد لهذا & # 8230 عقلك على وشك أن يفجر. خذ بقايا طعامك واسحقها جميعًا معًا ، ثم افرمها على شكل كرات صغيرة بحجم الكمأة. سمح لي ذلك بوضع قضمات صغيرة من الكعكة في وحدات الماكرو في فمي بشكل أسهل. ما عليك سوى تقسيم المعلومات الغذائية لبقايا الطعام على عدد الكرات والفويلا ، وهي سريعة وسهلة اللدغة. كما أنها تعمل بشكل رائع كوجبة خفيفة في رحلة على الطريق لأن الكرات محمولة أكثر من شريحة من الكعكة ، ولا حاجة إلى شوكة.


  1. للقشرة
    • 28 قطعة من رقائق الشوكولاتة مثل Nabisco الشهيرة ، مطحونة ناعماً في محضر طعام (1 1/2 كوب)
    • 3/4 قطعة (6 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة تمامًا
  2. لملء
    • 1/2 رطل شوكولاتة حلوة ومرة ​​عالية الجودة (لا تزيد عن 60٪ كاكاو إذا تم وضع علامة عليها) ، مفرومة بشكل خشن
    • 3/4 عصا (6 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
    • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
    • 1/4 كوب سكر حبيبي
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
    • مقبلات: مسحوق كاكاو غير محلى للرش
  3. معدات خاصة
    • مقلاة دائرية مقاس 8 بوصات (20 سم)
  1. اصنع قشرة:
    1. ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لف ورقة من ورق القصدير فوق قاع صينية تشكيل النوابض (في حالة حدوث تسرب). جانب الزبدة قليلاً من المقلاة.
    2. قلبي الويفر المطحون والزبدة معًا في وعاء حتى تمتزج ، ثم ضعي المزيج بالتساوي على قاع المقلاة و 1 1/2 بوصة جانبًا. اخبزي حتى تنضج القشرة قليلاً ، حوالي 10 دقائق ، ثم تبرد تمامًا في المقلاة على الرف ، حوالي 15 دقيقة. اترك الفرن يعمل.
    1. تُذوّب الشوكولاتة والزبدة في قدر ثقيل سعة 2 لتر على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح ناعمة ، ثم يُرفع عن النار ويبرد لمدة 5 دقائق.
    2. اخفقي البيض والقشدة والسكر والملح والفانيليا في وعاء. اخفقي خليط الشوكولاتة مع خليط البيض حتى تمتزج جيداً.
    1. صب الحشوة في القشرة المبردة وصينية الراب مرة واحدة على المنضدة للتخلص من أي فقاعات هواء. اخبزي حتى الحشوة على بعد بوصة واحدة من الحافة وتنتفخ قليلاً لكن المركز يرتجف قليلاً عندما تهتز المقلاة برفق ، من 20 إلى 25 دقيقة. (سيستمر المركز في التعيين عندما يبرد.)
    2. تورتة باردة تمامًا في المقلاة على الرف ، لمدة ساعتين تقريبًا. يُبرد ، مكشوفًا ، حتى يصبح المركز متماسكًا ، حوالي 4 ساعات. يُرفع جانب القدر ويُرش بالكاكاو للتقديم.

    كعك الشوكولاتة واللوز

    كعكة اليوم هي النوع المفضل لدي - فدج بشكل لا يصدق وشوكولاتة بجنون. وإذا كان هذا هو نوع الكعكة الذي تفضله أيضًا ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح تمامًا.

    هذه الكعكة الرطبة ذات الطراز الإيطالي كثيفة جدًا ، ولكنها ليست كثيفة جدًا بفضل البيض المخفوق. كما أن لها قرمشة طفيفة جدًا من اللوز ، مما يضيف ملمسًا لطيفًا.

    أثناء الخبز ، سترتفع الكعكة ويتشقق الجزء العلوي قليلاً. ثم ، أثناء التبريد ، سوف تغرق وتكتسب شقوقًا إضافية. لا تقلق - هذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون. هذا يعني فقط أنه يبقى رطبًا وفوضويًا في الوسط.

    للمزيد نكهة شوكولاتة مكثفةيمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى الخليط مع اللوز.

    لا تفرط في الطبخ
    انتبه إلى الكعكة أثناء الخبز. لا تريد خبزها بالكامل وتجفيفها. يجب أن يخرج المسواك الذي يتم إدخاله في الوسط بفتات رطبة بدلاً من تنظيفها. للحصول على قوام فادج للغاية ، اخبز لمدة 30-35 دقيقة. إذا كنت تريدها أكثر جفافاً ، اخبزها لفترة أطول.

    المضي قدما
    مذاق هذه الكعكة أفضل بعد يوم من صنعها ، لذا يمكنك (ويجب) إعدادها قبل يوم واحد.



تعليقات:

  1. Buckley

    حصلت رخيصة سرقت ، وفقدت بسهولة.

  2. Balar

    لا أستطيع حتى أن أصدق ذلك



اكتب رسالة