وصفات تقليدية

وصفة فريك الروبيان والجبن الحار

وصفة فريك الروبيان والجبن الحار

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في قدر متوسط ​​ثقيل القاع ، يُغلى المرق والنصف ونصف حتى يغلي. يضاف الحبيبات تدريجيًا. خففي النار وغطّيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الحبيبات. نضيف الجبن ويقلب حتى يذوب. تُرفع عن النار وتُضاف الطماطم وتُترك جانباً.

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة منخفضة. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين حتى ينضج. ارفعي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي الروبيان وتوابل الكاجون مع التحريك باستمرار حتى يغطى الروبيان بالتوابل ولم ينضج تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

يُسكب الحبيبات في طبق خزفي سعة 2 لتر. قم بطي الجمبري مع التأكد من تغطية الحبيبات له (لإبقائه طريًا أثناء الخبز).

غطي الكسرولة واخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكسرولة وتصبح الحواف ذهبية. يُزين باللحم المقدد والبصل الأخضر ، ويُقدم مع الصلصة الحارة على الجانب ، إذا رغبت في ذلك.


الروبيان والحصى الجنوبي

الروبيان والحصى الجنوبي، وصفة جنوبية بسيطة مع عامل نجاح باهر! حبيبات الجبن الكريمية مغموسة بالروبيان ولحم الخنزير المقدد.

كل التعميمات خاطئة ، بما في ذلك هذا.


هذه مشاركة أخرى & # 8220V Vintage ASP & # 8221 ، تخرج من ظلال الأمس. يتم إعادة تدوير وصفة Southern Shrimp and Grits المفضلة لدي لأنها & # 8230 & # 8217s جيدة جدًا! بالإضافة إلى ذلك ، من السهل للغاية صنعه.

أنا & # 8217 أعيش في ولاية كارولينا الشمالية منذ ما يقرب من 13 عامًا حتى الآن. أعتقد أن لدي تصورات مسبقة عما سيكون عليه العيش في الجنوب. أثناء التخطيط لخطوتنا ، غالبًا ما ركضت أفكاري إلى صور داكنة لنساء نشويات ذوات الأنف المرتفع يحملن قبعات ولآلئ كبيرة الحجم ، وأجهزة متهالكة أو جرارات جالسة في ساحة أمامية متضخمة ، وشواء مغموس بالخل.

اعتقدت أنه سيكون مثل & # 8220 Steel Magnolias. & # 8221

باختيار أن أكون بعقل متفتح وموقف إيجابي ، اكتشفت بسرعة أنني كنت بعيدًا عن القاعدة!

نعم ، هذا مكان يرتدي اللؤلؤ ، ويشرب الشاي الحلو ، ويحب لحم الخنزير. (لا يوجد شيء ضد اللآلئ أو لحم الخنزير.) لكنني اكتشفت بسرعة أن هناك سحرًا غير ملموس في الجنوب ، صفة سحرية لا تجدها في معظم الأماكن.

سأحاول شرح النتائج التي توصلت إليها أدرك أنني & # 8217m الكتابة المجسمة مرة أخرى ، أرجوك سامحني.

الناس أكثر كرمًا في الجنوب. يتوقفون بمنزلك للاطمئنان عليك ، ويقدمون دعوات كثيرة لمنزلهم. يرسلون لك ملاحظات الشكر لملاحظات الشكر. ودائما يقدمون لك الكيك أينما ذهبت.

بكلمة واحدة ، تشارلستون. إذا لم تزر تشارلستون بولاية ساوث كارولينا من قبل ، فهذا مكان لا بد منه! المباني والعلامات التاريخية لا تضاهى تقريبًا في الولايات المتحدة. محملة بالمعارض الفنية والموسيقيين في الشوارع والمطاعم الذواقة في كل زاوية. إنها & # 8217s مدينة تتمنى أن تضيع فيها!

اللغة هنا لا تشمل فقط الرسم الجذاب الذي نفكر فيه ، ولكن أيضًا العديد من المصطلحات العامية المبتسمة. تمتلئ المحادثات بتعبيرات مسلية جديدة تمامًا بالنسبة لي. & # 8217ll أدرج عددًا قليلاً من & # 8217 سمعت مؤخرًا واضطررت إلى تدوين & # 8230

& # 8220 حسنًا ، هذا فقط يشبع المخلل الخاص بي! & # 8221

& # 8220 تعلم أن الصبي أكثر نعومة من جلد الضفدع. & # 8221

& # 8220I & # 8217m تعرق & # 8217 مثل فتاة بدينة & # 8217 رسالة حب! & # 8221

& # 8220 هذا & # 8217s مفيد مثل عصا البوجو في الرمال المتحركة. & # 8221

& # 8220It & # 8217s بارد بما يكفي لتجميد الكرات من طاولة البلياردو! & # 8221

& # 8220 كما تعلمون ، لا تلمع الشمس على نفس الكلب وذيل # 8217s طوال الوقت. & # 8221

& # 8220 إنها أضيق من جلد حبة العنب. & # 8221

لا يزال الناس يدخنون في الجنوب! ربما لا يكون ذلك بمثابة ملاحظة عالية ، ولكنه اكتشاف مثير للفضول ، ليس أقل من ذلك. تعتبر آشفيل شيئًا من المدينة الفاضلة الصحية ، ومع ذلك فمن غير المعقول عدد الأشخاص الذين يدخنون هنا. أعتقد أن الأمر يتعلق بحقيقة وجود حقل تبغ واحد على الأقل في كل طريق ريفي.

الجنوبيون فخورون جدًا بتاريخهم وثقافتهم وهندستها المعمارية. إنهم يدركون ، وفي كثير من الحالات ، يعتذرون عن ماضيهم المظلل ، لكنهم يعرفون تاريخهم جيدًا ويخبرون قصصًا غنية بالألوان. يبدو أنهم سعداء حقًا بمشاركة حقائق مثيرة للاهتمام حول بلدتهم والأبطال المحليين. وهم يحتفلون بالفن والثقافة الموسيقية الفريدة التي زرعوها.

لكن الأهم من ذلك كله ، أنني اكتشفت عجائب Southern Cooking! إنه عمل جاد هنا. هناك قواعد طهي راسخة في التقاليد يجب اتباعها. حتى تحركنا ، لم أكن أدرك أن خبز الذرة يجب خبزه في مقلاة من الحديد الزهر ، وفي شحم الخنزير المقدد. أي طريقة أخرى لن تؤدي إلا إلى تقليد رخيص.

كانت الأطباق مثل طاجن الاسكواش وفطائر الطماطم ومربى الطماطم والفول السوداني المسلوق والمخللات المقلية وسرطان البحر الناعم والطماطم الخضراء المقلية غريبة تمامًا عني. الآن بعد أن كنت المستنير، لا أعرف كيف يمكنني العيش بدون سرطان البحر أو الطماطم الخضراء المقلية!

أيضًا ، أنا متأكد من أنني لم أتناول الفريك مطلقًا قبل أن أعيش هنا. بالتأكيد ، لقد أكلت عصيدة من دقيق الذرة مرات عديدة & # 8230 لكن فريك ، لا. وهل تعلم أن هناك فرقًا بين طبخ الكاجون والكريول؟ لا يوجد لدي فكرة! يأتون من أصول مختلفة تمامًا.

أنا إلى الأبد طالب في بيئتي ، وأخطط لإيلاء اهتمام وثيق في الفصل.


تم إنشاء هذه الوصفة الخاصة بـ Southern Shrimp and Grits بعد فترة وجيزة من انتقالنا. استمتعنا بالجمبري والحصى في مطعم محلي وعرفنا أنه يتعين علينا صنعه في المنزل.

يعد Southern Shrimp and Grits مهرجانًا دافئًا للحب للمأكولات البحرية ولحم الخنزير المقدد والذرة والجبن مع موسيقى البوب ​​المشرقة من الليمون لتحقيق التوازن بين النكهات. إذا كنت تستكشف الطبخ الجنوبي ، فهذا هو المكان المثالي للبدء!


وصفة فريك الروبيان والجبن

سواء كنت من محبي الحصى أم لا ، يجب عليك تجربة هذه الوصفة من فريك الروبيان والجبن. مع مزيج جميل من المكونات التي تشمل إكليل الجبل الطازج ، والبقدونس ، والنبيذ ، والصلصة الحارة ، وصلصة رسيستيرشاير ، والجبن الشيدر الحاد ، هذا الطبق اللذيذ بعيدًا عن الفريك العادي الذي قد تكون مألوفًا به. جربها ثم شارك الوصفة مع الأصدقاء والعائلة على Facebook و Pinterest و Instagram و Twitter!

لعمل 4 حصص ، ابدأ بطهي الحصى وفقًا لتوجيهات العبوة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، اخفقي في كابوت زبدة مملحة. أضف ببطء شيدر كابوت شارب المبشور ، واستمر في الخفق. تُرفع عن النار بمجرد ذوبان الجبن وتصبح الحبيبات ناعمة وتكثف. يغطى ويوضع جانبا.

بالنسبة للروبيان المشوي ، يُتبّل الجمبري بالملح والفلفل. سخني نصف زيت الكانولا على نار متوسطة عالية في المقلاة. يُضاف الجمبري ويُطهى حتى يصبح لونه ورديًا ويبدأ في التجعيد ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، وينقل إلى طبق.

يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُضاف البصل المفروم والثوم مع التحريك. ثم يضاف النبيذ وعصير الليمون وإكليل الجبل الطازج والصلصة الحارة وصلصة رسيستيرشاير. يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينخفض ​​إلى حوالي ملعقتين كبيرتين.

أعد الجمبري إلى المقلاة وحركه حتى يسخن تمامًا ، حوالي 30 ثانية. أطفئي النار وأضيفي زبدة الكابوت المملحة ، 1 أو 2 مكعبات في المرة الواحدة حتى تمتزج بالكامل. يُضاف البقدونس الطازج ويُضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها على حبيبات دافئة وحفر فيها!

للحصول على وصفة جمبري أخرى ممتعة للجمهور ، جرب روبيان سيمبلي ديليشيس. Cabot هي جمعية تعاونية تضم أكثر من 800 عائلة زراعية تسعى باستمرار لإنتاج أفضل منتجات الألبان. إذا كنت تحب طبق فريك الروبيان والجبن بقدر ما نحب ، فنحن نقدر لك حقًا تقييم ومراجعة الوصفة عندما تسنح لك الفرصة!

مكونات

فريك:
& frac12 كوب فريك
1 ملعقة كبيرة زبدة الكابوت المملحة
4 أونصات كابوت شيدر شيدر مبشور (حوالي 1 كوب)

جمبري باربيكيو:
12 جمبري كبير مقشر و منزوع العرق
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
1 ملعقة طعام زيت كانولا مقسمة
& frac14 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
& frac12 كوب نبيذ أبيض أو نبيذ الطبخ
1 & frac12 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
& frac12 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
5 ملاعق كبيرة زبدة كابوت مبردة مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 12 بوصة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم


روبيان و فريك بالجبن

طبق جنوبي كلاسيكي يمكنك تحضيره بالمنزل خلال دقائق ، روبيان و فريك بالجبن هو وعاء كريمي ومريح من السعادة. تعلوها حبيبات الجبن بمساعدة صحية من الروبيان الطري الذي يسبح في صلصة كريمة حارة قليلاً ستجعلك تنقب عن المزيد.

شاهد الفيديو الذي يوضح لك كيفية عمل Cheesy Shrimp and Grits ، ثم قم بالتمرير إلى أسفل هذا المنشور وقم بطباعة الوصفة حتى تتمكن من صنعها في المنزل!

لقد أمضيت سنوات في زيارة هيلتون هيد ، ساوث كارولينا لزيارة والدتي في القانون. لقد كان نوعًا من الرفاهية أن يكون لدي قريب يعيش في وسط & # 8220 low country. & # 8221 عندما كنت مراهقًا ، أتيحت لي الفرصة لقضاء أسبوعين خارج تشارلستون مباشرة وكان ذلك عندما & # 8217s عندما كنت حبي مع الجنوب بدأ. لذلك ، مر ما يقرب من 15 عامًا قبل أن أتمكن من النزول إلى هناك مرة أخرى & # 8230. ولكن بعد ذلك كنت زائرًا متكررًا للدراجات على طول الساحل بينما كان الطحلب الإسباني ينفجر في النسيم من حولي.

إنه مكان ساحر به طعام سحري بنفس القدر ، إذا سنحت لك الفرصة لزيارة & # 8230 ، فيجب عليك الذهاب. كان الجمبري والحصى أحد الأشياء المفضلة لدي في كل مرة أزورها. وفي كل مكان تطلبه & # 8230it & # 8217s مختلف قليلاً.

كل شخص لديه وجهة نظره الخاصة في الروبيان والحصى. حتى أنا ، أحب فريك أن يكون دسمًا جدًا ومليئًا بالجبن & # 8230. ومن ثم ، الجبن الروبيان والحصى. تتخطى الكثير من الأماكن الجبن ويمكنك أيضًا ، لكن جربها مع الجبن وأعدك بأنك & # 8217ll ستحبها.

الصلصة كريمية قليلاً ولكنها ليست كثيفة للغاية. إنها & # 8217s البطانية المثالية للجمبري الخاص بك ، ليست ثقيلة جدًا ولا # 8230. ليست خفيفة جدًا. مجرد حق. واستخدمت حبيبات الذرة الصفراء & # 8230.يمكنك استخدام اللون الأبيض إذا كنت تفضل ذلك ولكني أحب اللون الأصفر النابض بالحياة الذي يضيفه إلى الطبق. إنه & # 8217s مثل وعاء مليء بأشعة الشمس الجنوبية & # 8230 ولكن مع الروبيان ولحم الخنزير المقدد وغيرها من الأشياء الجيدة جاهزة تمامًا لك للتنقيب فيها. يسيل لعابه حتى الآن؟

لم يكن إعداد الروبيان والحصى بالجبن أسهل في التحضير. أحب أن أجعل الحبيبات أولاً حتى تكون مثالية وسلسة. يستغرق الأمر بضع دقائق من انتباهك في البداية ولكن النتيجة هي وعاء مخملي من الجنة.

يجتمع الجمبري وصلصة اللحم معًا في حوالي 15 دقيقة مما يجعل هذا العشاء سهلًا طوال الأسبوع ينقل براعم التذوق لديك في إجازة صغيرة.

أستطيع أن أضمن لك & # 8217ll تريد إضافة هذه الوصفة إلى تناوب الوجبة الأسبوعية.


الفيديو ذات الصلة

هذه وصفة رائعة ، اعتمادًا على andouille الذي تستخدمه ، يمكن أن تتحول من رائعة إلى مذهلة تمامًا. لقد كنت أستخدمه منذ فترة & # x27ve على Epicurus. بالتأكيد فائز

كنت أتطلع إلى تجربة هذا وحصلت على فرصة أمس. من السهل نسبيًا صنع الصلصة - لقد تمكنت من تحضير الصلصة مسبقًا ، وقليها جميعًا باستثناء المكونات القليلة الأخيرة ، والحصول على فريك / عصيدة من دقيق الذرة (أستخدم Bob & # x27s Red Mill Corn Grits / Polenta) قبل تحية الضيوف. فيما يتعلق بالعديد من الأطباق ، لم أكن أعتقد أن المقالي الثلاثة كانت كل هذا القدر لطبق من هذا العيار! عندما تذوقت الصلصة لأول مرة ، فوجئت بمدى تورتة / حارة ، لكنها الرقائق المثالية للحلاوة الطبيعية للحصى ومزيج الروبيان / النقانق اللذيذ. الاستعراضات الهذيان. وجدت وعاء من الطماطم المفرومة في المطبخ بعد العشاء! لقد فاتتهم Hadn & # x27t ولكن سيكون لديها عذرًا جيدًا لصنعها مرة أخرى ، مع الطماطم في المرة القادمة.

صُنعت هذه الليلة الماضية وبينما استمتعنا بها ، أفضل وصفة الروبيان الكريمي والحصى مع Proscuitto من هذا الموقع.

كان لديّ متبقي من أكلة البارميزان وكنت أبحث عن شيء لأقترن به. لقد صنعت صلصة كريمة الفلفل الأخضر وطهو الروبيان أندويل وكان رائعًا. يُعد رش صوص الكريمة على الوجه كما هو مطلوبًا أمرًا مثاليًا. يضيف الكثير. لقد وجدت أن هذا سهل وسريع للغاية. يمكن أن يكون هذا الطبق باهظ الثمن بعض الشيء ولكنه رائع ومثير للإعجاب لتقديمه للآخرين.

إنه لا يحتاج إلى الصلصة الحارة & # x27t. اعتقدت أنه كان حارًا كثيرًا مع نقانق أندويل لكنني وضعت نقانقًا إضافية منذ أن تناولتها. أيضًا ، سأقطع الحبيبات إلى نصفين. كان هناك الكثير من الحبيبات لمقدار الطبقة العلوية. هذا يعتمد على مدى رغبتك في الحصى.

عذرًا ، نسيت إضافة 4 شوكات !!

توافق على أن هذه واحدة من أفضل وصفات Shrimp & amp Grits I & # x27ve التي صنعتها أو أكلتها على الإطلاق. في البداية اعتقدت أن صلصة الكريمة كانت مفرطة بعض الشيء لكنها صنعت الطبق حقًا. لا توجد تغييرات كبيرة ، فقط قم بتقطيع جزء الحبيبات من الوصفة إلى نصفين !!

لقد صنعت للتو الصلصة ووضعتها على الجمبري والحصى. اعتقدت أنه كان شهيا. اعتقد السيد بيكي أنه لا بأس به.

كان هذا رائعا! عادة عندما أطهو أي شيء لدي على الأقل & quotit & quot ؛ احتاج إلى المزيد من هذا النقد أو أقل ، ولكن ليس هذه المرة كان الطبق مثاليًا بشكل أساسي! لقد استخدمت فريك والدجاج والحجر الأبيض (الذرة) المطحون ، وكلاهما من Trader Joe & # x27s. أضفت أيضًا بعض البصل الأخضر الطازج من حديقة الأعشاب الخاصة بي. & # x27ll سأفعل هذا مرة أخرى!

بصراحة ، هذا هو أفضل روبيان وفريك على الإطلاق. سأعترف ، لقد تخطيت بعض قراءة التعليمات وألقيت بكل مكونات الصلصة الحارة في مقلاة وقمت بطهيها على نار هادئة لبعض الوقت. لقد كان مذهلاً وسهلاً للغاية. إذا كنت & # x27 في عجلة من أمرك ، فقط افعل ذلك! لقد صنعت هذا لصديق جيد في أول ليلة لي في منزلي الجديد - سارت الأمور بشكل جيد مع الشمبانيا والجلوس القرفصاء على أرضية المطبخ! سأقوم بذلك مرارًا وتكرارًا - في وقت مبكر من الأسبوع المقبل لزيارة العائلة ، والتي أنا متأكد من أنها ستقدر الذوق الجنوبي.

كان هذا أفضل روبيان وفريك حصلت عليه دون أدنى شك. لقد نسيت أن أضيف الطماطم ، لكنني وضعت حفنة من مزيج السبانخ واللفت والبوكشوي الطازج. لقد شغفت بهذه الوصفة لكل من سيستمع إليها ، وبالتأكيد سأعدها مرة أخرى.

أنا أعيش في مدينة حيث يمكن العثور بسهولة على الروبيان والحصى الرائع ، لكن لا شيء يحمل شمعة لهذه الوصفة. أمتياز! الشيء الوحيد الذي أضفته إلى الحبيبات كان بعض سموكي جودا ، والذي أكد حقًا على تعقيد النكهات ، لكنني أعتقد أنه حتى بدون الإضافة ، سيظل هذا حارسًا محددًا.

محضر من صلصة تاباسكو الخضراء. يخبز الفريك (فريك كويكر السريع) لمدة ساعة واحدة عند 350 درجة فهرنهايت ، يقدم مع خضار البنجر المطهو ​​ببطء. أنا أحب عصيدة من دقيق الذرة ولكن أعتقد أن الفريك أفضل لصلصة الكريمة الحارة.

أحب أن أخدم مع المعكرونة بدلاً من الحبيبات. الصلصة جيدة حقًا.

لقد & # x27ve فعلت هذا عدة مرات ، وكلانا يحبه! في المرة الأولى التي صنعت فيها صلصة الفلفل الحار / الكريمة كما هو مكتوب تمامًا ، كانت جيدة ، لكنها لم تكن كافية لتبرير الوقت والمكونات. منذ ذلك الحين ، كنت دائمًا أحضر الصلصة بصلصة الفلفل الأخضر الحار (أستخدم تاباسكو جالابينو) والقشدة. إنه لذيذ وأسرع بكثير من تقليل كل تلك المكونات الأخرى. يمكنك أيضًا توفير الوقت باستخدام عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير ، والتي تطهو بشكل أسرع ، مما يجعلها وجبة ليلية سهلة للعمل.

صنع هذا ليقضوا يوم الأحد وكان رائعًا. نسيت أن أضيف الكريمة إلى صلصة الفلفل الأخضر لكنني أضفتها عند إعادة تسخينها للتقديم. كان هناك الكثير من الحبيبات. لذلك أتناول بطاطس بولينتا مع كاتشب الفلفل الأحمر على العشاء هذا المساء (أيضًا على Epicurious.)

بصفتي مواطنًا في جنوب كارولينا ، كنت أتناول الروبيان والحصى طوال حياتي. أعتقد أنه يمكنك القول أنني & # x27m خبير بعض الشيء. هذه الوصفة رائعة! لقد صنعته من أجل نادي الذواقة الخاص بي من أجل & quotEat Local & quot الليلة ، وكان نجاحًا هائلاً. تم إجراء تعديلين صغيرين: (1) لم أتمكن من العثور على نقانق أندويل في سوق المزارع المحلي & # x27s ، لذلك قمت باستبدال الكوريزو ، وكان لذيذًا (2) استخدمت فريك مع جبن فونتينا (من وصفة أخرى). بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

لقد صنعت هذا لعشاء تحت عنوان نادي الكتاب الخاص بي. كان الكتاب & quot The Help & quot. لقد كان الجزء المفضل لدى الجميع من الوجبة رائعًا. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى.

أعطي هذه المراجعتين: 4 شوكات للطعم ، ولكن أقل من الشوك لأنه (1) استغرق الأمر وقتًا طويلاً للغاية لإعداد (أكثر من وجبة في عطلة نهاية الأسبوع أكثر من عشاء ليلي) و (2) كان علي استخدام الكثير من المقالي. من الواضح أن هذا ثمن ضئيل يجب دفعه مقابل جودة الطهي ، لكن الأمر استغرق وقتًا طويلاً لغسل جميع الأطباق كما فعلت لطهي الشيء الرتق. بعد قولي هذا: لقد صنعت توابل الكاجون الخاصة بي ، واتبعت إرشادات طهي الحبيبات على حاوية الحصى ، وأضفت الهالبينو ، واستخدمت نصفًا ونصفًا خاليًا من الدهون بدلاً من كريمة الخفق. حقا ، لذيذ حقا.

لقد صنعنا هذا باستخدام عصيدة من دقيق الذرة بدلاً من الحصى ، وكان رائعًا للغاية! أحبها الجميع!

جيد جدا جدا! & # x27ll أجعل هذا مرارًا وتكرارًا. لا تخطي الكريم حتى النهاية - إنها لمسة رائعة. لذيذ!

قدم هذا الدخول لنادي عشاء ماردي غرا. تلقى الاستعراضات الهذيان من الجميع. لقد قطعت الصلصة الحارة إلى النصف لأن زوجي لا يحب الأطعمة الساخنة حقًا وكانت كمية الحرارة المثالية.

كان هذا رائعًا. لم يستطع زوجي الحصول على ما يكفي منه. كان علي أيضًا استخدام صلصة Pete & # x27s بدلاً من صلصة الفلفل الأخضر الحار. لا يزال اتضح أنه رائع!

وصفة استثنائية. لقد صنعت هذا الليلة الماضية وكان بالضبط ما أردت أن يكون واعتقد أصدقائي أنها كانت واحدة من أفضل الوجبات التي قدمتها على الإطلاق. التغيير الوحيد الذي قمت به هو خفض الحصى إلى النصف حيث لم يكن هناك سوى 3 منا.

بعد أن نشأت في جورجيا الساحلية ، أكلت الروبيان والحصى طوال حياتي. هذه واحدة من أفضل الإصدارات التي تناولتها! اتبعت الوصفة بالضبط تقريبًا. لقد استخدمت صلصة لويزيانا الحارة بدلاً من الصلصة الخضراء لأنني أحب النكهة أكثر. كما أنني استخدمت الحصى الحجرية وجبن البارميزان الطازج المبشور في الحبيبات قبل انتهائها. ستصبح هذه الوصفة منتظمة في التناوب. صديقتي وأنا أكلنا أنفسنا تقريبًا مريض كان جيدًا جدًا.


العثور على فريك!

انتقلنا إلى ولاية كارولينا الشمالية عندما كانت إيمي تبلغ من العمر 6 سنوات تقريبًا. لذلك نشأت وهي تحب الكثير من الأطباق الجنوبية. بالطبع طعامها المفضل في كل العصور هو N.C. BBQ. الخل يعتمد بالطبع! هل هناك أي نوع آخر من الشواء ؟؟ أوه ، واحدة أخرى من مجموعات الطعام المفضلة لديها هي أي شيء من Bojangles!

في ولاية كارولينا الشمالية ، يمكنك العثور على جميع أنواع الفريك في كل محل بقالة تقريبًا. هناك فريك أصفر ، أبيض ، وحتى أزرق. إنها تأتي على شكل حبيبات أرضية حجرية ، وسريعة ، ومنتظمة ، وفورية ، وهوميني. لا تخلط بين الحبيبات ودقيق الذرة & # 8230 & # 8230. إنهما متشابهان للغاية ولكن دقيق الذرة له ملمس ناعم للخبز وصنع خبز الذرة وتقسيم السمك. آه نعم ، هذا خبز الذرة الجنوبي القديم الجيد.

أنا تفضل إما فريك عادي أو مطحون بالحجر ولكن الحبيبات السريعة لا تزال لذيذة. صنع فريك الأرض هو عمل حب. يستغرق الأمر وقتًا أطول ، لكن يا فتى ، إنها لذيذة!

العثور على فريك في ولاية أوهايو ليس سهلاً & # 8217t! وجدنا Quick Grits وهذا هو ما استخدمناه في هذه الوصفة. تعمل الحصى السريعة بشكل رائع لصنع حبيبات الجبن الفلفل الحار ولها نكهة وملمس ممتازان ،


روبيان حار وجبن مع طماطم

وصفة الجمبري والجبن الحارة مع الطماطم هي الأفضل! إنه سريع ولذيذ وصحي. بالكاد يمكنني الانتظار لمشاركتها معك. يُقلى الجمبري في الطماطم الحارة مع الثوم ويُسكب فوق حبيبات الجبنة الكريمية. إنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي وجاهز في 17 دقيقة!

الإفصاح: لقد ابتكرت وصفة فريك الروبيان والجبن الحارة مع الطماطم لعائلات مزارع الألبان في نيو إنجلاند كجزء من شراكة مستمرة. لقد تم تعويضي على هذا المنشور وجميع الآراء خاصة بي.

هل تعلم هذا الشعور عندما تعلم أن شيئًا مثيرًا حقًا على وشك الحدوث؟ حسنًا ، هذا & rsquos الشعور الذي أشعر به وأنا على وشك النشر في هذه الوصفة Spicy Shrimp and Cheese Grits with Tomatoes يا رفاق! لقد كنت أتوق لمشاركته لأنني أعلم أنك ستحبها بقدر ما أفعل.

عندما كنت أعمل في نشر المجلات ، لم أكن معتادًا على العمل مقدمًا حتى الآن ، 3 ، 6 حتى 9 أشهر مقدمًا ، من أجل التصميم والاختبار والتطوير. تخيل تحضير عشاء عيد الشكر في منتصف حرارة أغسطس. انها و rsquos ليست مثالية. ناهيك عن عدم القدرة على الحصول على المكونات في الموسم.

هنا على المدونة هو أكثر نعومة. أنا أعمل بالقرب من الوقت الحقيقي. ومع ذلك ، حتى أتمكن من البقاء منظمًا وعقلانيًا ، أحتفظ بالتقويم التحريري المتداول المخطط له قبل شهرين. عادةً ما أعمل على مسودات فرضياتي للوصفات التي تبدأ قبل شهر مقدمًا وأحيانًا أكثر من ذلك. لذلك في بعض الأحيان بحلول الوقت الذي تكون فيه الوصفة جاهزة ليوم الإطلاق ، أكون عقليًا أسبوعين في المستقبل أعمل على وصفة أخرى معًا.

في بعض الأحيان ، ينتابني توقع وصفة خاصة. كما أعرف ، لدي فائز كبير ستحبونه يا رفاق بقدر ما أحب. حدث ذلك مع هذا الوقت الكبير بطيئة طهي الدجاج Cacciatore. وحدث ذلك مرة أخرى مع هذه الوصفة الحارة من فريك الروبيان والجبن مع الطماطم.

يا رفاق ، شعرت وكأنه الأبدية في انتظار تاريخ النشر. أنا متحمس جدًا لك لتجربته! إنه مدرج تمامًا على أفضل الوصفات الموسمية الصحية. لا شك!

مزيج الجمبري والحصى كلاسيكي لسبب ما. هم فقط يذهبون معا بشكل جيد طعم الحبيبات الحلوة اللذيذة وحرق الجمبري الحلو المشوي هو تطابق مصنوع في الجنة. توجد طرق مختلفة لتحضير الجمبري والحصى ، وأحيانًا تكون بذيئة ، وأحيانًا تكون بسيطة ، وأحيانًا تكون مشوية. هذا الإصدار سريع جدا وسهل وصحي!

لقد استخدمت طنًا من الثوم وبساطة الطماطم المقطعة المعلبة لخلط الجمبري. هم & rsquore بالملعقة فوق حصى جبنة دسم. لقد استخدمت جبنة بيبر جاك لإضافة القليل من الركلة ، وملعقتين كبيرتين من نصف ونصف لجعل تذوقهم أكثر ثراءً. يتناقض الألبان الكريمي في الحصى بشكل جميل مع حموضة الطماطم والروبيان الحلو.

لقد اختبرت هذا بالفلفل المطحون في البداية ، لكن انتهى بي الأمر بتغيير الوصفة لاستخدام الصلصة الحارة. ليس هذا فقط أكثر أصالة ، أجد أنه من الأسهل معرفة مدى سخونة صنع الصلصة. يمكن أن يكون لرقائق الفلفل الأحمر هذا التأثير الزاحف وينتهي الأمر بجعل الأشياء حارة جدًا قبل أن تعرفها. ثم هناك & rsquos لا عودة!

لذا كما هو الحال مع معظم الوصفات الحارة التي أقوم بإنشائها هنا ، أود أن أترك مستوى الحرارة متروكًا لك. يمكنني التعامل مع الكثير من الحرارة ، لكني أميل إلى أن أخطئ في جانب يانع حتى تتمكن عائلتي بأكملها من الاستمتاع بها. أنا حقا أحب صلصة جويا الحارة. أحب أن يضيف القليل من الخل الموجود فيه. إنه مشابه حقًا لـ Frank & rsquos إذا كان لديك ذلك في ثلاجتك. ستعمل Cholula أيضًا بشكل جيد. إذا كنت تستخدم علامة Tabasco التجارية ، فكل ما عليك هو سهولة وإضافة المزيد حسب الرغبة ، حيث أن ذلك يكون أكثر تركيزًا من هذه الصلصات الساخنة الأخرى التي تحتوي على الخل. أضفت المزيد من الصلصة الحارة فوق صوصي لمنحها المزيد من القوة! يهاو!

للحصول على معلومات حول عائلات مزارع الألبان في نيو إنجلاند ، والتغذية المدرسية ، وموضوعات الصحة والعافية ، يرجى زيارة New England Dairy & amp Food Council and must Be the Milk.


الاتجاهات

قشر و ديفين الجمبري. في وعاء صغير ، يُمزج توابل الكاجون والفلفل الحلو والتوابل الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة. يرش خليط التوابل فوق الروبيان حتى يتغطى جيدا ويترك الروبيان جانبا.

للحصى: في قدر متوسطة الحجم ، يُغلى الماء ومكعبات مرقة الدجاج والزبدة حتى يغلي. أضيفي الحبيبات ببطء ، واخفقيها كثيرًا باستخدام خفاقة سلكية لمدة 5 دقائق. أضف معجون الطماطم والقشدة والجبن. استمر في الخفق لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى حتى تصبح الحصى كريمية.

للصوص: في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة. يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة 30 ثانية. أضيفي الروبيان المغطى بالتوابل ، واطهيه فقط حتى ينضج تمامًا ولا ينضج أكثر من اللازم. يُرفع الجمبري من مقلاة ويوضع جانبًا في وعاء.

إلى الرقائق المتبقية من الجمبري في مقلاة ، أضيفي الدقيق متعدد الأغراض وقلبي بملعقة خشبية لعمل الرو. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصل الرو إلى اللون المتوسط ​​الأسمر ، ثم يُضاف ببطء مرقة الدجاج وكريمة الخفق الثقيلة. اخفقي المكونات معًا واتركيها على النار لمدة دقيقتين ، ثم اخفقي في صلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة. اجلس جانبا.

في مقلاة منفصلة ، يُطهى لحم الخنزير حتى يسخن ويُقطّع إلى مكعبات.

للتقديم ، ضعي بضع ملاعق ممتلئة من حبيبات الجبن المبخرة على طبق ، وضع عليها عدة حبات من الروبيان. رشي صوص الرو فوق الروبيان ، ورشي القليل من مكعبات لحم الخنزير.


روبيان متبل مع فريك جودة مدخن

قدم Jim Shirley هذا النوع الجنوبي الكلاسيكي المليء بالنكهات في عشاء Beard House الذي احتفل بطعام Pensacola ، فلوريدا. ويوصي باستخدام حبيبات ماركة Dixie Lily إذا كان بإمكانك العثور عليها.

مكونات

  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 1/4 كوب فريك
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 ستيك زبدة
  • 2 كومة كوب مدخن مبروش جودة
  • 8 شرائط من لحم الخنزير المقدد المدخن من أبلوود ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1 رطل روبيان جامبو مقشر و منزوع العرق
  • 2 كوب سبانخ طازجة مفرومة
  • 1 حبة فطر بورتوبيلو مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • ملح وفلفل وصلصة حارة حسب الرغبة

طريقة

لتحضير الفريك ، يُغلى مرق الدجاج في قدر كبير سميك القاع. تدفق ببطء في الحبيبات أثناء الخفق بقوة. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك المتكرر. أضف القليل من الكريم إذا أصبحت الحبيبات سميكة جدًا. عندما تنضج الحبيبات ، اخلطي الكريمة المتبقية والزبدة. نضيف جبنة جودة ويقلب حتى يصبح المزيج ناعما. يُرفع عن النار ويغطيه للتدفئة.

لتحضير الجمبري ، يُقلى ويقلب لحم الخنزير المقدد في قدر كبير على نار متوسطة حتى يبدأ في الهشاشة ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الثوم والكراث وقليهما لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته. نضيف الزبدة والنبيذ عندما تذوب الزبدة نصفها ونضيف الجمبري. بعد حوالي دقيقتين ، أو عندما يصبح النصف السفلي من الجمبري ورديًا وغير شفاف ، اقلبه وأضف السبانخ والفطر والبصل الأخضر. يُقلى ويُطهى لمدة دقيقتين ، حتى تنضج الخضار. يُرفع الجمبري ويُترك جانباً.

أضيفي الكريمة الثقيلة إلى القدر واستمري في الطهي مع التحريك المستمر حتى تنخفض بمقدار الثلث أي حوالي 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل والصلصة الحارة حسب الرغبة. يُعاد الجمبري إلى القدر ويُحرّك.

للتقديم ، تُسكب الصلصة والروبيان بالملعقة على أكوام من حبيبات الجبن.


بقلم سو لاو | هواية مستساغة

الجمبري والحصى هو وصفتي اليومية مع مجموعة المدونات Sunday Funday. نجتمع مرة واحدة في الأسبوع للنشر حول مواضيع الطهي المختلفة ونتناوب على الاستضافة.

هذا الأسبوع هو دوري للاستضافة ، لذلك قررت تناول الإفطار للعشاء لأنه شهر الإفطار الوطني.

إحدى وصفاتي المفضلة التي تطمس الخطوط الفاصلة بين الإفطار والغداء والعشاء بالنسبة لي هي الروبيان والحصى الجنوبي الكلاسيكي. لذلك قررت مشاركة روايتي معك.

المنجم هو في الأساس جمبري كريول يقدم فوق فريك ، كما أفضله. الصلصة مصنوعة من القليل من النبيذ وتحتوي على كمية خفيفة من التوابل. إنه مقتبس من وصفة لجوستين ويلسون.

اعتدنا أن نشاهد عروضه كأطفال وكان هناك كتاب طبخ حول المنزل منه ، لذلك كان تكوينيًا بالنسبة لي.

لطالما أحببناه كشخصية ، على الرغم من أنني لست متأكدًا من أنه كان رجلاً مهذبًا في الحياة الواقعية. أو هكذا سمعت. لكنه كان طباخًا ماهرًا ويعيش إرثه من خلال الطعام إن لم يكن هناك شيء آخر.

الأحد Funday: الإفطار للعشاء

  • فريك مخبوز مع مرق النقانق من شهوة الطعام التي يحبها الناس
  • الإفطار في برجر تيفاني & # 8217s من صنع المعجزات
  • الإفطار الحنطة والشوفان الكعك من Cook with Renu
  • Egg & amp Bacon Sandwich (Homemade Egg McMuffin) من Amy & # 8217s Cooking Adventures
  • باذنجان شكشوكة من يوم في حياة المزرعة
  • بوريتوس الإفطار الشهير (المقلد لاكي بوي) من قصص مطبخ كارين & # 8217s
  • الجمبري والحصى من التسلية المستساغة (أنت هنا!)
  • كرات الراوة / السميد على البخار من وصفة سنيها و # 8217s
  • Zege من Mayuri & # 8217s Jikoni

جمبري و فريك

حبيباتي قياسية جدًا ولديها توابل خفيفة ، لذا أحبها بهذه الطريقة. يتم نكهة معظم حبيباتي بالجبن وأشياء أخرى على الرغم من أنني سأأكلها بسهولة جدًا.

الحبيبات السادة مع القليل من الأشياء الأخرى جيدة مع رش الجبن ، أو كما أحب أحيانًا & # 8211 ، ملعقة من مرق النقانق فوقها. أعتقد أن ستايسي ربما تشارك شيئًا بهذا الطلب هذا الأسبوع. اذهب وألقي نظرة خاطفة وشاهد ما إذا كنت على حق.

يتمتع أصدقائي المدونون الآخرون أيضًا بمجموعة من الأطعمة اللذيذة لتستمتع بها. لا أستطيع الانتظار للوصول إلى مدوناتهم بنفسي والتعرف على الوصفات.

قد يعجبك ايضا:

سوفليه الإفطار جبن الماعز والهليون

أولاً ، سوفليه إفطار جبن الماعز والهليون عبارة عن أكواب معجنات خفيفة وقشارية مستوحاة من خبز بانيرا.

أولستر فراي الإفطار الأيرلندي

بعد ذلك ، هذا الإفطار الكامل ، على الطراز الأيرلندي لألستر وأيرلندا الشمالية ، مع لحم الخنزير المقدد الأيرلندي ، والسجائر ، والحلوى السوداء ، والفاصوليا ، والبيض ، وفارلز البطاطس ، والفطر ، والخبز البني أو الصودا.

المحفوظ تجزئة اللحم

بعد ذلك ، يُعد لحم البقر المقشر المصنوع من إضافات من لحم الصدر مع البطاطس والبصل وجبة فطور رائعة مغطاة بالبيض.

الإفطار الرطب بوريتو

بالإضافة إلى ذلك ، يتم حشو بوريتو الإفطار على طراز تكس مكس مع النقانق والفلفل والبطاطس ، مع مرق تشيلي كريمي.

أومليت عشب منتفخ مع شيفر

أخيرًا ، عجة الأعشاب المنتفخة مع الشيفر هي خليط بين سوفليه فرنسي وعجة تقليدية وتجمع بين البيض الرقيق الخفيف والأعشاب الطازجة والجبن.


شاهد الفيديو: ضاع عمرك وأنت تقلي الباذنجان! ديري كلشي في الخلاط وحضيريهم في 10 دقائق دفعة واحدة وصفة إقتصادية.. (كانون الثاني 2022).