وصفات تقليدية

دجاج مع أرز مقرمش

دجاج مع أرز مقرمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا قمت بإعداد المرق في وقت مبكر لوصفة الدجاج هذه ، فإن الدهون سوف تتصلب عندما تبرد حتى يسهل التخلص منها.

مكونات

  • 2 صدور دجاج مقشرة بالعظم
  • 2 سيقان دجاج (فخذ و أفخاذ)
  • قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج مقاس 2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 باقة ريحان تايلاندي أو ريحان عادي
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (اختياري)
  • شرائح الأفوكادو ، ودجز الليمون ، والصلصة الحارة ، وصلصة الصويا ، وزيت السمسم المحمص ، و / أو الخل الأسود (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • ضعي الدجاج و 12 كوب ماء في قدر كبير. قطع قمم خضراء من البصل الأخضر. أضف إلى القدر. قطع جزء صغير من الزنجبيل. اجلس جانبا. قطّع الزنجبيل المتبقي إلى أرباع (لا تقشر) وقطّع الكراث إلى نصفين ؛ ضعي الزنجبيل والكراث والفلفل في وعاء. ضع جانباً حفنة من الريحان واغمر الباقي في وعاء ؛ يجلب ليغلي. عندما يسخن السائل ، تخلص من أي رغوة ، لكن حاول ألا تزيل الكثير من الدهون (ستستخدمه لاحقًا). بمجرد أن يغلي السائل ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالكامل ، حوالي 15 دقيقة للأرجل و 20 دقيقة للثدي (يجب أن يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري في وسط القطعة 155 درجة ؛ ستستمر درجة الحرارة في ترتفع الحرارة). نقل إلى طبق لتهدأ.

  • في هذه الأثناء ، صفي المرق في وعاء كبير (سيكون لديك حوالي 10 أكواب). استخدم ملعقة كبيرة أو مغرفة لإزالة أي دهون من السطح إلى وعاء صغير ؛ اجلس جانبا. قياس مخزون 2½ كوب. الذوق والموسم مع الملح. احتفظ بالمخزون المتبقي لصنع شوربة البازلاء أو أي استخدام آخر.

  • اشطف الأرز في مصفاة مع التقليب بأصابعك حتى يصبح السائل صافيًا في الغالب. تخلص من الماء الزائد وانقله إلى مقلاة متوسطة غير لاصقة. يُضاف 2½ كوب من المرقة ويُترك ليغلي على نار متوسطة عالية ، حوالي 4 دقائق. خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل في الغالب ، لمدة 8-10 دقائق.

  • رشي دهن الدجاج المحجوز حول حافة المقلاة (لا تقلب). ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطبخي الأرز بدون غطاء حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا لمدة 10-12 دقيقة. إذا بدت المقلاة جافة ، قم برش الزيت النباتي حول حافة الأرز حسب الحاجة. الهدف هو الحصول على قاع بني بالتساوي مع أرز طري في الأعلى.

  • بينما ينضج الأرز ، يُقطع بياض البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة ويُبشِر الجزء المتبقي من الزنجبيل جيدًا.

  • اسحب لحم الدجاج من العظام وفرمها. تجاهل الجلد والعظام. يقسم الأرز والدجاج بين الأطباق ؛ الموسم مع الملح. أضف بعض الأفوكادو والبصل الأخضر والزنجبيل المبشور والريحان المحفوظ لكل منها. يُقدم مع قطع الليمون والصلصة الحارة وصلصة الصويا وزيت السمسم والخل حسب الرغبة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن سلق الدجاج قبل 3 أيام. يُغطّى الدجاج ويُبرّد والمرق المُصفى على حدة.

وصفة موسيقى كارلا لالي ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 670 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 200 كربوهيدرات (جم) 79 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 53 صوديوم (مجم) 450 تعليقات

دجاج على الطريقة الفارسية وأرز مقرمش

للحصول على نكهة مستوحاة من اللغة الفارسية ، نقوم بتغطية قطع الدجاج بتوابل دافئة مثل الكمون والكزبرة ، ثم نطبخها جنبًا إلى جنب مع الكوسة الطرية والبصل واللوز المقرمش. نحن نقدمه على طبقة أرز دسمة - نصفها نطهو في الفرن بعد الطهي لخلق طبقات لذيذة من الملمس المتباين.

عنوان
الوصفة الكاملة قريبا!

يقوم فريق الطهي لدينا بإعداد هذه الوصفة.

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

ضعي رف الفرن في منتصف الفرن ، سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي أرز, قليل من الملح، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى بدون تقليب لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو حتى يُمتص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئ النار وزغب بالشوكة. تحويل نصف الأرز المطبوخ إلى صفيحة تنتشر في طبقة متساوية. تعيين الأرز المطبوخ المتبقي توضع جانبا وتغطى للتدفئة.

في غضون ذلك ، اغسل وجفف المنتجات الطازجة. يُقطع إلى النصف ، ويُقشر ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة بصلة. ربع كوسة قطع بالطول بالعرض إلى قطع frac14 بوصة. تقريبًا يقطع لوز. باستخدام المبشرة أو الجانب الصغير من المبشرة ، قم بقشرها جيدًا ليمون للحصول على 1 ملعقة صغيرة. ربع ليمونة مقطعة إلى أرباع. اجمع بين ملف الكشمش و عصير 2 ويدجز ليمون في وعاء.

بات دجاج تجف مع المناشف الورقية وضعها في وعاء. يتبل بالملح والفلفل وكمية كافية من مزيج التوابل لتغطية (قد يكون لديك إضافية). إرم إلى معطف. في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. نضيف الدجاج المتبل في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا. ترك أي قطع بنية (أو مغرمة) في المقلاة ، ونقلها إلى طبق.

في المقلاة المحجوزة ، الحرارة 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال شرائح بصل يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويلين قليلاً. أضف ال قطع الكوسة يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج. أضف ال دجاجه مطبوخه و اللوز المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى يتجانس تمامًا. أطفئ النار.

في هذه الأثناء ، قم برش الصينية بالورق ارز مطبوخ مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. مقرمش في الفرن مع التحريك في منتصف المدة ، من 7 إلى 9 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح ومقرمش. أخرجه من الفرن واتركه لمدة دقيقتين على الأقل. انقل بعناية إلى وعاء الأرز المطبوخ المتبقي. يقلب في الكشمش الملبس (بما في ذلك أي سائل). تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخفقي قشر الليمون, مايو, عصير الليمون المتبقي، و 1 ملعقة صغيرة ماء. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خدمة أرز منتهي تصدرت الدجاج والخضروات الجاهزة و أيولي الليمون. يتمتع!


إرشادات الطبخ

لضمان سلامة الغذاء ، توصي إدارة الغذاء والدواء بما يلي كحد أدنى لدرجات حرارة الطهي الداخلية:

  • ستيك ولحم خنزير 145 درجة فهرنهايت (باقي اللحم المطبوخ ، 3 دقائق) |
  • المأكولات البحرية 145 درجة فهرنهايت |
  • دجاج 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم بقري مفروم 160 درجة فهرنهايت |
  • أرض تركيا 165 درجة فهرنهايت |
  • لحم الخنزير المفروم 160 درجة فهرنهايت

تحضير المكونات

النصف طماطم. اقتطاع الطرف السفلي من بروكوليني. يجمع بانكو, أسياجوو 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون في وعاء الخلط. اجلس جانبا. تربيتة صدور الدجاج يجف ويتبل كلا الجانبين مع قليل من ملح و فلفل.

ابدأ الريزوتو

ضع قدرًا متوسطًا آخر على نار متوسطة إلى عالية وأضف 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يضيف أرز, معجون الطماطم، و طماطم في وعاء ساخن. يقلب من وقت لآخر حتى يصبح الأرز معتمًا ويصبح معجون الطماطم أغمق قليلاً ، لمدة 1-2 دقيقة. يضيف نصف مثلج و 1 كوب ماء مغلي من وعاء آخر إلى قدر مع الأرز. يجب فقط تغطية الأرز بالماء. قلّب كثيرًا حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا.

أكمل طبق الريزوتو

إضافة & frac12 كوب ماء مغلي من وعاء آخر وحركه كثيرًا مرة أخرى حتى يتم امتصاص كل الماء تقريبًا. كرر هذه العملية مع التحريك المستمر لمدة 18-20 دقيقة. تذوق الريزوتو أثناء الطهي ، وتحقق من الرقة. عندما لا يحتوي الأرز على مزيد من "العضة" أو القرمشة ، فإنه ينضج. قد يكون هناك مياه متبقية. أزله من الموقد. ضجة في بارميزان, زبدة، & frac14 ملعقة شاي. ملح، وقليل من فلفل. يغطى ويوضع جانبا. أثناء طهي الريزوتو ، اشوي الدجاج والبروكوليني.

شوي البروكوليني والدجاج

ضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. يضيف دجاج في المقلاة الساخنة وحرقها دون إزعاج حتى يتحول لونها إلى البني ، 4-5 دقائق. بينما يحرق الدجاج ، ضعه بروكوليني على صفيحة خبز معدة وقلبيها بملعقة صغيرة. زيت زيتون ، وقليل من ملح و فلفل. ينتشر في طبقة واحدة على جانب واحد. انقلي الدجاج المشوي إلى الجانب الفارغ من صينية الخبز. قمة مع خليط بانكو أسياجو، الضغط برفق على الالتزام. تحمص في فرن ساخن حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة ، 10-12 دقيقة. خيمة دجاج مشوي بورق قصدير.

أنهِ الطبق

طبق طبق كما في الصورة أمام البطاقة. بالعافية!

Home Chef هي خدمة توصيل وجبات الطعام - اطلب واستلم توصيل الطعام إلى المنزل أسبوعيًا. اختر من بين 21 وصفة طازجة تشمل شرائح اللحم والدجاج ولحم الخنزير والأسماك وخيارات نباتية وغير ذلك لتلبية احتياجات الطبخ الخاصة بك كل أسبوع.


دجاج على الطريقة التايوانية

مستوحاة من الطبق التقليدي لـ "ji rou fan" (يُترجم أحيانًا باسم "أرز الدجاج") ، تحتفل هذه الوصفة بالنكهات اللذيذة والحارة للطبخ التايواني. نحن نغطي الدجاج المبشور بصلصة مصنوعة من تشيلي دي أربول المجفف ، الذي تنضج حرارته القوية بصلصة الصويا وقليل من السكر. يضيف الكراث المقرمش - المطلي بدقيق الأرز ثم المقلي - طبقة كلاسيكية من القرمشة.

عنوان

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر الكراث وقطعه إلى شرائح رفيعة. اقطعي قلب الملفوف وتخلصي منه إلى شرائح رفيعة. قطع أوراق الكزبرة والسيقان إلى قطع خشنة. قطع وتجاهل تشيلي الجذع بالطول نصف. (للحصول على طبق أكثر اعتدالًا ، قم بإزالة البذور والتخلص منها.) اغسل يديك جيدًا ولوح التقطيع فورًا بعد لمس الفلفل الحار.

في وعاء صغير ، اخلطي أرز, قليل من الملح، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئي النار وقلبي الأرز المطبوخ بالشوكة. يرش بزيت الزيتون ويوضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي الأرز ، في مقلاة متوسطة الحجم (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، اخلطي صلصة الصويا, السكر, 1/2 كوب ماء، و بقدر ما تريد من شيلي، اعتمادًا على درجة الحارة التي ترغب في أن يكون الطبق بها. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع التحريك المتكرر لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يذوب السكر ويقل حجم السائل بمقدار النصف تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، ثم قومي بإزالة الفلفل الحار وتخلصي منه. اشطف وامسح المقلاة.

بينما يستمر الأرز في الطهي ، ضعي طحين و القفلوط الكراث الأندلسي في وعاء متوسط ​​يتبل بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي جيدًا. في نفس المقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى ساخنة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر قطعة من الكراث أزيزًا فورًا عند إضافتها إلى المقلاة ، أضف الكراث المطلي في طبقة واحدة متساوية (مع التنصت على أي دقيق زائد قبل الإضافة). يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على الفور. امسح المقلاة.

بات دجاج تجف بالمناشف الورقية ، وتتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في نفس المقلاة ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى من 4 إلى 6 دقائق على الجانب الأول أو حتى يصبح لونه بنياً. اقلب الدجاج وأضفه 1/4 كوب ماء في المقلاة. يُطهى لمدة 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. اترك أي سائل في المقلاة وانقل الدجاج المطبوخ إلى لوح التقطيع. باستخدام شوكتين ، يتم تقطيعها بعناية إلى قطع صغيرة الحجم. نقل إلى وعاء صلصة. يقلب حتى يتغطى. توضع جانبا في مكان دافئ.

أضف ال كرنب يتبل بالملح والفلفل في المقلاة. (إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي 1/4 كوب من الماء.) اطبخي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى يذبل وينضج السائل. اقسم ال ارز مطبوخ بين 2 طبق. فوق مع الملفوف المطبوخ و دجاج مقطع. يُزين ب الكراث المقلي و الكزبرة. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر الكراث وقطعه إلى شرائح رفيعة. اقطعي قلب الملفوف وتخلصي منه إلى شرائح رفيعة. اقطع أوراق الكزبرة والسيقان تقريبًا. قطع وتجاهل تشيلي الجذع بالطول نصف. (للحصول على طبق أكثر اعتدالًا ، قم بإزالة البذور والتخلص منها.) اغسل يديك جيدًا ولوح التقطيع فورًا بعد لمس الفلفل الحار.

في وعاء صغير ، اخلطي أرز, قليل من الملح، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئي النار وقلبي الأرز المطبوخ بالشوكة. يرش بزيت الزيتون ويوضع جانبا في مكان دافئ.

أثناء طهي الأرز ، في مقلاة متوسطة الحجم (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، اخلطي صلصة الصويا, السكر, 1/2 كوب ماء، و بقدر ما تريد من شيلي، اعتمادًا على مدى التوابل التي ترغب في أن يكون الطبق بها. يُسخن حتى الغليان على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع التحريك المتكرر لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يذوب السكر ويقل حجم السائل بمقدار النصف تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، ثم قومي بإزالة الفلفل الحار وتخلصي منه. اشطف وامسح المقلاة.

بينما يستمر الأرز في الطهي ، ضعي طحين و القفلوط الكراث الأندلسي في وعاء متوسط ​​يتبل بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي جيدًا. في نفس المقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى ساخنة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تصدر قطعة من الكراث أزيزًا فورًا عند إضافتها إلى المقلاة ، أضف الكراث المطلي في طبقة واحدة متساوية (مع التنصت على أي دقيق زائد قبل الإضافة). يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على الفور. امسح المقلاة.

بات دجاج تجف بالمناشف الورقية ، وتتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في نفس المقلاة ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى من 4 إلى 6 دقائق على الجانب الأول أو حتى يصبح لونه بنياً. اقلب الدجاج وأضفه 1/4 كوب ماء في المقلاة. يُطهى لمدة 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. اترك أي سائل في المقلاة وانقل الدجاج المطبوخ إلى لوح التقطيع. باستخدام شوكتين ، يتم تقطيعها بعناية إلى قطع صغيرة الحجم. نقل إلى وعاء صلصة. يقلب حتى يتغطى. توضع جانبا في مكان دافئ.

أضف ال كرنب يتبل بالملح والفلفل في المقلاة. (إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي 1/4 كوب من الماء.) اطبخي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، من 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى يذبل وينضج السائل. اقسم ال ارز مطبوخ بين 2 طبق. فوق مع الملفوف المطبوخ و دجاج مقطع. يُزين ب الكراث المقلي و الكزبرة. يتمتع!


ماذا تقدم مع الدجاج والأرز

أضف سلطة مورقة كبيرة على الجانب مع صلصة السلطة من اختيارك (صلصة البلسميك وصلصة الخردل بالعسل تتناوب بشدة في حياتي هذه الأيام). أو أضف بعض الخضار المطبوخة على البخار وقلّبها بصلصة السلطة بينما تكون ساخنة & # 8211 & # 8211 ، يمتصون الصلصة ويجعلون الخضروات الباهتة على البخار أكثر إثارة للاهتمام!

أوه & # 8211 وفي الفيديو ، & # 8217 سترى مرق الدقائق 4 هذا كإضافة مقترحة. أنت لا & # 8217t يحتاج صلصة لهذا لأن الأرز جيد النكهة والدجاج كثير العصير. ولكن إذا كان لديك متسع من الوقت ، فإن المرق سيتغلب عليها!

أصبح العشاء سهلاً للغاية. يتمتع! & # 8211 ناجي XX


مكونات

اشطف كوبًا من الأرز طويل أو متوسط ​​الحبة في قدر. أضف 1 12 كوب ماء (1 1/4 إذا كنت تستخدم أرز متوسط ​​الحبة) إلى الأرز واتركه حتى يغلي.

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.

أثناء طهي الأرز ، سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

ضعي الأرز على صينية خبز وتأكدي من أن سمكه يقارب (لكن ليس أكثر) 1/4 بوصة.

اخبزي الأرز لمدة 50 إلى 55 دقيقة حتى يجف.

تبرد وتقطع إلى مربعات بحجم بوصتين. يخزن في وعاء لحين الحاجة ولكن لا تجمد.

الأرز جاهز الآن للقلي. تكمن الحيلة في استخدام الأرز المقرمش المقلي في التأكد من أن كلاً من الصلصة أو الحساء المضاف إليه ساخن جدًا. بهذه الطريقة سوف تسمع أصوات طقطقة. لسوء الحظ ، هذا يتطلب الكثير من العمل في اللحظة الأخيرة - لا يمكنك قلي قشور الأرز عميقًا ثم وضعها جانبًا لإضافتها خلال المرحلة الأخيرة من الطهي. بدلاً من ذلك ، يجب أن يقلى الأرز جيدًا قبل تقديم الطبق ، مع الاحتفاظ بالحساء أو الصلصة دافئة خلال هذا الوقت. قم بقلي القليل منها في الزيت في كل مرة ، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بنيًا وينتفخ (سيستغرق ذلك ثوانٍ فقط). صفي مناديل ورقية. أحضره إلى المائدة ، واسكب السائل الساخن بسرعة فوقها ، واستمع إلى طقطقة الأرز وفرقعه.

نصيحة للأمان: إذا لم يتم التعامل مع الأرز المطبوخ بشكل صحيح ، فمن المحتمل أن ينمو بكتيريا تسمى بكتيريا سيريوس العصويه. لمنع ذلك ، تأكد من تجفيف الأرز تمامًا ، ثم تبريده سريعًا ، وتقطيعه إلى مربعات ، ووضعه في وعاء ، ثم تبريده لمدة لا تزيد عن سبعة أيام قبل الاستخدام.


هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات نوشر!

شرائح الدجاج والأرز والبطاطا الحلوة التي يتم تحميصها معًا في الفرن ستطلق العصائر والنكهات التي تجعل فمك يسيل. أعلم أن معظم الناس قد لا يختارون الأرز والبطاطس في نفس الجلسة ، لكني أحب التباين بين شرائح البطاطا الحلوة الطرية والزبدة مع الليمون اللامع والأرز المقرمش. إذا كنت تريد & rsquod ترك البطاطس بالخارج ، فلا تتردد في فعل ذلك. . . لكنني & rsquom أحذرك من أن التجربة فازت للتو و rsquot ستكون هي نفسها! إذا لم يكن لديك دجاجة كاملة بالزبدة ، فلا تتردد في استخدام قطع الدجاج ، والجلد والعظم فيها.

أعيد طبعه من I & # 128147 Kosher: وصفات جميلة من مطبخي ، بإذن من Weldon Owen Publishing.


نودلز صينية مقرمشة

في منطقتنا الصينية المحلية ، يسمون هذا Crispy Chow Mein Noodles. إنه طبق على طراز هونغ كونغ / كانتونيز ، وهناك الكثير من الاختلافات ولكن جوهره عبارة عن سرير من المعكرونة المقرمشة المقلية مع القلي السريع.

تعتبر طبقة القلي السريع أكثر صلابة من معظم البطاطس المقلية الصينية وهذا لأنك تحتاج إلى الكثير من الصلصة حتى تتسرب من خلال بعض المعكرونة ، وتليينها حتى يمكن تقليبها مثل المعكرونة العادية.

لكن أفضل جزء هو كل أجزاء المعكرونة المقرمشة المتبقية! لذلك عندما تأكل طريقك من خلال الطبق ، تحصل على هذا المزيج الرائع من الدجاج الطري والخضروات الطرية المقرمشة والكثير من الصلصة الصينية البنية اللذيذة والمعكرونة الناعمة الزلقة والمعكرونة المقرمشة.


نصائح الطبخ

ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة ويصفى. هذا مهم جدا. يساعد الأرز على الطهي بالتساوي.

استخدم فرنًا هولنديًا أو قدرًا ثقيل القاع. ستحافظ على الحرارة وتبددها بشكل أفضل ، لذلك سيطهى الأرز بشكل متساوٍ.

في النهاية ، آمل ألا تخاف من ملاحظة الطهي الطويلة نسبيًا هذه! إذا حاولت طهي هذا الطبق مرة واحدة ، فستجد أن عملية الطهي سهلة وسريعة للغاية. كن مستعدًا إذا لم يخرج قوام الأرز بشكل مثالي في المرة الأولى. إذا كنت تواجه مشكلة في نضج الأرز ، فيرجى ترك ملاحظة أدناه وإخباري بعملية الطهي بالتفصيل ، حتى أتمكن من المساعدة في استكشاف الأخطاء وإصلاحها.

إذا جربت هذه الوصفة ، فأخبرنا بذلك! اترك تعليقًا ، وقيمه (بمجرد تجربته) ، والتقط صورة ووضع علامة عليهاomnivorescookbook على Instagram! أحب أن أرى ما توصل إليه.


شاهد الفيديو: نيويورك فود - عملاق ملك السلطعون أرز مقلي بروكلين مأكولات بحرية أمريكا (قد 2022).