وصفات تقليدية

ملفوف مع كريمة

ملفوف مع كريمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُغلى الماء والزيت والملح ، وعندما يغلي يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق. اخلطي جيدًا حتى يتم إزالته من الحافة ثم ضعي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا حتى يتجانس البيض جيدًا.

نضع العجينة في مسدس أو كيس بزاوية مقطعة ونعطيها الشكل ، نخبز بأقصى حرارة ، أي على درجة 250 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

تُرفع عن النار وتترك لتبرد ثم تُملأ بالكريمة.

كريم:

نحضر الفلفل أولاً ثم نتركه ليبرد ، أي نخلط الدقيق جيداً مع الحليب ، نضع التركيبة على النار حتى تتكاثف ثم نتركها تبرد.

اخلطي الزبدة جيدًا مع السكر البودرة ، ثم اخلطيها مع الفلفل المبرد والبودينغ. يذوب البودينغ في القليل من الحليب ثم يوضع في باقي الحليب الدافئ الممزوج بالسكر على الموقد ، حتى يتكاثف جيدًا ويترك ليبرد.

أخيرًا ، تمتزج الكريمة جيدًا مع الفلفل المبرد والحلويات والكريمة المخفوقة جيدًا.

قطع غطاء من كل كرة أو دونات كما تحب أن تسميها ، املأها بالكريمة وزينها بالسكر البودرة. أراد الأقزام الشوكولاتة وسورين أيضًا ، لذا حاولت التوفيق بين الماعز والملفوف.

بصراحة ، لا أعرف كم خرجوا ، لكنهم أيضًا ظلوا شاغرين ، أعتقد حوالي 150 قطعة.


ملفوف كريمي: حلوى سريعة

Choux & agrave la cr & egraveme هي واحدة من الحلويات المفضلة لدي. في الإصدار الحلو أو المالح ، دائمًا ما يحققون نجاحًا كبيرًا معنا في العائلة ويختفون بسرعة كبيرة من الطاولة.

على الرغم من أنها حلوى يتم صنعها بسرعة نسبيًا ، إلا أنها تتطلب الكثير من الاهتمام وإذا اتبعنا القواعد الأساسية ، فسنحصل بالتأكيد على choux مثالي: مزروع جيدًا ، بداخله فارغ وجاف تمامًا.

القاعدة الأولى لنجاح هذه الوصفة هي التقيد المقدس بالمكونات والدقيق والبيض التي تلعب دورًا أساسيًا في هذه الوصفة.

1. طحين يجب غربلته مرتين قبل أن نبدأ choux.

2. بيض يجب أن يتم وزنها لأننا إذا أخطأنا القليل من البيض في العجين ، نكون قد انتهكنا الوصفة بأكملها ولا يمكن فعل أي شيء على الإطلاق. لهذا السبب أنصحك بكسر آخر بيضة تضيفها بشكل منفصل في طبق ، وفركها قليلاً بالشوكة وإضافتها تدريجياً. من المهم أن تصنع العجينة النهائية "قوتًا" ، أي عندما نشكل choux على ورق الخبز بمساعدة كيس البوتشي (كيس المعجنات) لتشكيل نقش صغير في الأعلى. سأوضح لك ما هي الكلمة قليلاً في حال لم أكن واضحًا جدًا.

3. جانب آخر مهم للغاية هو درجة الحرارة فرن. سيتم خبز choux على 3 مراحل: الأولى عند درجة حرارة عالية للسماح لـ choux بإنشاء الجزء الداخلي السنخي الخاص بهم ، والمرحلة الثانية - عند درجة حرارة متوسطة تسمح بخبز choux وفي المرحلة الثالثة نحن will & quotusca & quot choux بخبزها لفترة قصيرة في الفرن والباب موارب.

المكون (50 كرنب ويؤدي إلى تفاقم القشدة)

200 غرام دقيق

6 بيضات (وزنها مع قشرة 359 غرام)

ملح طرف السكين

طرف سكين السكر

اسلقي الماء الممزوج بالزيت والملح والسكر وعندما يبدأ في الغليان أضيفي كل الدقيق واخلطي بسرعة شديدة وبقوة حتى يمتزج الدقيق تمامًا.

قلبي العجين باستمرار بملعقة خشبية وعندما تنضغط العجين وتخرج من حواف المقلاة ، أطفئي النار. يستغرق الأمر حوالي 4-5 دقائق حتى يخرج العجين من حواف المقلاة.


دع العجينة تبرد تمامًا. عندما يبرد ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطيها. انتبه ، لا نضيف البيضة التالية إلا بعد دمج البويضة الأولى بالكامل في العجين. أضيفي أول 5 بيضات بدون خوف ، لكن اكسري البيضة السادسة بشكل منفصل في صحن وأضيفيها تدريجياً حتى تصبح العجينة صلبة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها بعد تشكيلها. يمكنك تجربة عينة أثناء إضافة البيضة السادسة: ضع العجينة في كيس المعجنات وجرب choux على طبق. إذا كان الأمر كذلك & quotmot & quot ، فلا تقم بإضافة بيضة. الكلمة تبدو كالتالي:

سخني الفرن على 210 درجة وضعي الصينية مع choux لمدة 20 دقيقة في الفرن الساخن. في المرحلة الثانية نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونترك choux لمدة 10 دقائق وفي النهاية نفتح باب الفرن ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نملأها بحلاوة أو مالحة أو نضعها في كيس ورقي ونحتفظ بها في مكان جاف حتى نستخدمها. لم أحتفظ بها لأكثر من أسبوع ولكن أعتقد أنه يمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول.


مقرمشات كونتيسيني بكريمة الفانيليا

واحدة من وصفاتي المفضلة لمقرمشات كونتيسيني بكريمة الفانيليا ، معجنات فرنسية شهية حسب رغبتك ، بنكهات لذيذة وراقية. ملفوف طري ، يعلوه بسكويت مقرمش مع لمسة من زهرة الملح ، مغطاة بسخاء بكريمة الفانيليا الهوائية (كاسترد + كريمة مخفوقة) ، توت حامض طازج وكريمة مخفوقة بماسكاربوني حريري مرشوشة بالسكر البودرة وتوت العليق الذي يضفي مزيدًا من الأناقة على هذه الكعكة!

هذا الملفوف المتشقق مع كريمة الفانيليا من كونتيسيني هو طعام شهي جميل للاستمتاع به دون اعتدال في وقت الوجبة الخفيفة مع شاي جيد ، أو كحلوى لإغلاق وجبة جيدة على واحدة من حلوياتنا! كعكة الحفلات التي يمكن تقديمها في مقبلات عشاء ، في بوفيه أو مصحوبة بأشياء أخرى لتحضير قهوة ذواقة!

هذه المعجنات سهلة التحضير ، فقط كن منظمًا. أنصحك بتحضير الكاسترد والملفوف والرسكوابييل وتحضير الماسكاربوني بالكريمة المخفوقة وخفق الكريمة الدبلوماسية وتزيين الكرنب في نفس اليوم. تُحفظ هذه الحلوى جيدًا لمدة 2 إلى 3 أيام في الثلاجة. إذا بقي لديك أي بقايا من الملفوف ، يمكنك تجميده ، فقط قم بإذابه ثم تزيينه حسب الرغبة!

في المنزل نحن نحب هذه المعجنات ، ستجد على المدونة نسخة الشوكولاتة البحتة مع بسكويت الشوكولاتة ، وكريمة الشيكولاتة الدبلوماسية وكريمة الشوكولاتة لمحبي الشوكولاتة ، قد تعجبك مقرمشات الكريما الدبلوماسية مع الشوكولاتة ، وشوكولاتة الملفوف بالزبدة المملحة بالكراميل وباريس -Brest by Philippe Conticini مع حلوى البرالين محلية الصنع!

  • معجون الملفوف:
  • 125 جرام ماء
  • 125 جرام حليب كامل الدسم
  • 125 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة منتفخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 140 جرام دقيق T55
  • 250 جرام من البيض (حوالي 5 بيضات)
  • الكراكلين:
  • 50 زبدة
  • 50 غرام دقيق
  • 50 جرام سكر بني
  • 1 رشة من الملح أو ملح البحر
  • كريم ديبلومات الفانيليا
  • 1 حبة فانيليا
  • 250 غرام حليب كامل الدسم
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 50 جرام من صفار البيض
  • 10 غرام دقيق
  • 15 جرام من نشا الذرة
  • 25 جرام زبدة
  • 125 جرام من الكريمة السائلة الكاملة بنسبة 30٪ دهون
  • 1 ورقة جيلاتين
  • كريمة ماسكاربوني المخفوقة:
  • 300 جرام كريمة مخفوقة
  • 150 جرام من الماسكاربوني
  • 50 جم من السكر البودرة
  • 1 حبة فانيليا أو ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
  • من اجل للتزيين:
  • صينية توت العليق
  • بوظة
  • كوليس الفاكهة الحمراء (اختياري)

تحضير:

1. الكراكلين

اخلطي الزبدة والسكر البني والدقيق ورشة ملح بيديك ثم اصنعي كرة.
ضعي كرة العجين بين ورقتين من ورق الخبز ، ثم اخفضيها جيدًا باستخدام الشوبك.
يوضع المزيج على صينية خبز ويوضع جانباً في الفريزر لتحضير عجينة الملفوف.
باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة قطرها 5 سم ، قم بتفصيل المفرقعات ووضعها على طبق مبطّن بورق البرشمان. قم بتخزين البسكويت في الفريزر.

2. عجينة الملفوف

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حرارة دوارة).
في قدر ، يُغلى الماء والحليب والزبدة المقطعة والملح والسكر حتى يغلي.
ارفعي النار عن النار ، أضيفي الدقيق المنخل دفعة واحدة ثم اخلطيها بالملعقة حتى تحصلي على فتات الخبز. تخلط جيداً على النار حتى تجف وتخرج العجينة بسهولة من جدران المقلاة (حوالي 30 ثانية).
ترفع عن النار ثم توضع العجينة في وعاء محضر الطعام مع رقائق القصدير وتخلط على السرعة 1 لتبرد العجينة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قلبي بيضة مخفوقة مسبقًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة مرة أخرى ثم أضيفي البيض الآخر واحدًا تلو الآخر.
باستخدام كيس مع غلاف ناعم ، ضع الملفوف بقطر 5 بوصات على صينية الخبز.
باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 5 سم ، قطعي البسكويت وضعيها على الملفوف.
اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة (يرجى فتح باب الفرن بعد 25 دقيقة من الطهي للسماح للبخار بالخروج ثم أغلقه على الفور واستمر في الطهي)
عندما ينضج الملفوف ويحمر جيدًا ، تخلص منه على رف سلكي واتركه ليبرد.

3- كريمة مسكربون المخفوقة:

في وعاء الخفق المبرد مسبقًا ، ضعي الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والفانيليا والسكر.
ابدأ بخفق الكريمة على سرعة بطيئة باستخدام خفاقة. عندما تظهر الفقاعات ، زد سرعة المضرب تدريجيًا حتى تحصل على كريمة فائقة النعومة ولكن لا تزال ثابتة.
ضعي الكريم في كيس مخدد وأغلقيه ثم ضعيه في الثلاجة حتى الاستخدام.

4- الكريم الدبلوماسي:

تحضير الجيلاتين بغمره في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
في قدر ، يُسكب الحليب ونصف السكر. اكشط جراب الفانيليا بسكين ، وأضف البذور وكذلك جراب الحليب. يُغلى المزيج على نار خفيفة لنقع الفانيليا جيدًا في الحليب.
في وعاء السلطة ، ضعي صفار البيض مع السكر المتبقي ثم اخفقيهم بقوة بالمضرب حتى يبيض الخليط ويذوب بلورات السكر.
أضيفي نشا الذرة (نوع نشا الذرة) والطحين تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر. تخلط بلطف حتى لا تتشكل كتل.
بمجرد مزج الخليط جيدًا ، اسكب نصف الحليب برائحة الفانيليا - يغلي فقط - فوق صانع الكريمة. اخلطي أولاً بلطف ثم بقوة أكبر لتهدئة الكريم جيدًا. عندما تصبح الكريمة طرية ، اسكبيها في المقلاة مع النصف المتبقي من الحليب.
ضع المقلاة مرة أخرى على نار منخفضة. قلبي باستمرار حتى ظهور المرق الأول والذي يتزامن مع سماكة الكريمة. يجب أن تظل الأخيرة مرنة. أخيرًا ، عندما تنضج الكريمة بشكل كافٍ ، أطفئي النار وادمجي الجيلاتين الملين والمصفى على الفور واخلطيها جيدًا ثم الزبدة واخلطيها.
لمنع تشكل قشرة جافة على سطح الكريم ، قم بتغطيته بغشاء تغليف واتركه جانباً ليبرد لمدة ساعة.
تُخفق الكريمة المخفوقة السائلة الباردة بالكامل ليس بقوة شديدة.
أخرجي الكريمة من القوام الطازج ، أزيلي حبة الفانيليا واخفقيها مرة أخرى للحصول على قوام خفيف ، ضعي الكريمة المخفوقة برفق في الكاسترد. ضع الكريم الدبلوماسي في الجيب مع كم دائري ناعم.

5- تجميع وتشطيب مقرمشات الفانيليا:

قطع الكرنب 2/3 لإزالة القبعة في سمك بسكين الخبز.
باستخدام كيس كم ، زيني الملفوف بكريمة الفانيليا الدبلوماسية في القاعدة ثم ضعي ملعقة صغيرة من كولي الفاكهة الحمراء والتوت وضعي كريمة الماسكاربوني المخفوقة مرة أخرى ، ضعي الغطاء برفق. يمكنك رش مسحوق السكر ووضع التوت.
احفظ الملفوف في مكان بارد حتى يصبح جاهزًا للتقديم!


ميني شو لا كريم مارتيسوار

مكونات

  • للعجين المبشور:
  • 250 مل من الماء
  • 125 مل زيت
  • 200 غرام طحين
  • رشة ملح
  • 4 بيضات متوسطة
  • لكريم الشوكولاتة الداكنة:
  • 300 مل كريمة سائلة ، محلاة
  • 250 غرام شوكولاتة داكنة
  • 100 غرام مسكربون
  • لتحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء والمثلجات:
  • 200 مل كريم سائل
  • 300 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 400 غرام مسكربون
  • 1 قطرة صبغة حمراء

طريقة التحضير

أولاً نقوم بتحضير العجينة المبروطة من أجل ميني شو مع كريمات مارتيسوارا.

ضعي الماء مع الزيت ورشة ملح في وعاء حتى يغلي.
عندما تصل إلى درجة الغليان ، ارفع المقلاة عن النار وأضف إليها الدقيق كله دفعة واحدة. يقلب بقوة حتى يصبح الطحين رطبًا ويمتص كل السائل.

نعطي الوعاء بالعجين المبستر البارد. ثم نضيف البيض واحدًا تلو الآخر ، ونخلط التكوين جيدًا بعد كل واحدة.

اقلب الفرن على 200 درجة.

نضع العجينة في مكان فاخر بنجمتين وأنشئ أشكال choux الصغيرة في الصينية المبطنة بورق الخبز.

تُخبز قشور الشو الصغيرة لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة ، أو حتى تجف جيدًا وتحمر من الخارج.

في هذه الأثناء ، حضري كريمات الشوكولاتة البيضاء والحمراء والمزجج.

لتحضير كريمة الشوكولاتة الداكنة ، سخني الكريمة السائلة إلى درجة قريبة من الغليان. نضيف الشوكولاتة المكسورة ونخلط حتى تذوب وتتماسك التركيبة. اتركه ليبرد ، ثم أدخل الخلاط واخلطه حتى يصبح قشديًا. ندمج أيضًا الماسكاربوني لمزيد من الاتساق.

بالنسبة لكريم الشوكولاتة البيضاء ، نعمل بنفس الطريقة.

أغلق حوالي ربع كمية كريمة الشوكولاتة البيضاء قبل التبريد. نقسم الكمية المتوقفة إلى قسمين. من ناحية ، نترك الأمر بسيطًا ، وعلى الجانب الآخر نضع قطرة من الصبغة الحمراء.

عندما تبرد تركيبة الشوكولاتة البيضاء ، اخلطها حتى تصبح كريمية وأضف الماسكاربوني. أضفت المزيد من المسكربون إلى الشوكولاتة البيضاء لتقليل مذاقها الحلو ، ولكن أيضًا من أجل الاتساق.

عندما يكون لدينا الكريمات جاهزة وتبريد قشور choux ، نقوم بتجميع مارتيسوارا الحلو.

قمنا بقطع غطاء من الأصداف وملأناهما بالكريمتين ، باستخدام اثنين من الفخامة مع الثنائي المرصع بالنجوم. نضع الأغطية ونقوم بتزجيجها أولاً بطلاء أبيض ، ثم بالتزجيج الأحمر ، حسب تخيلنا.

كما أنها لذيذة ومتوافقة مع رموز هذا الربيع ميني شو لا كريم مارتيسوار.

أتمنى لك ربيعًا مثاليًا وأقدم لك مثل هذا المارتيسوارا الحلو!


ملفوف مع كريمة & # 8211 Anyta Cooking

Choux a la creme (ecler) سهل التحضير ، وهناك العديد من الوصفات: بعضها يحضر بالماء فقط ، والبعض الآخر بالحليب والزبدة والزيت.

طريقة التحضير:
  1. اسلقي الماء مع الزيت والملح وعندما يغلي نضيف الدقيق.
  2. يقلب حتى يندمج.
  3. اتركيها تبرد ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك باستمرار.
  4. باستخدام ملعقة ، اسكب الكعك بحجم حبة الجوز الكبيرة.
  5. اخبزيها لمدة 10 دقائق الأولى ، بقوة أعلى ، أي 180 درجة.
  6. الباقي على قوة أقل من 150 درجة ، حتى 25 دقيقة ، ثم اتركه ليبرد ، واملأ الكعك بالكريمة
  7. تزيين بالشوكولاتة!
  8. ضعي الشوكولاتة مع الحليب والزبدة في حمام البخار.
  9. يترك ليبرد ويمكن استخدامه للزينة
إذا كنت مهتمًا ، يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على وصفات كريمة الفانيليا الأخرى:

كريمة الفانيليا (كريمة المعجنات) هي الحشوة الكلاسيكية للإكلير ، شو لا كريم ، الكريمي ، الكريمي ، الكرواسان - الكرواسان المحشو ، كعك الفاكهة أو الفطائر ، إلخ. .

  1. خفف نشا الذرة بقليل من الحليب البارد.
  2. دع الحليب يغلي.
  3. أضف خلاصة الفانيليا.
  4. في هذه الأثناء ، اخلطي الصفار مع السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي فاتح اللون.
  5. نضيف نشا الذرة المذاب ويخلط جيدا.
  6. يُسكب الحليب الدافئ فوق الصفار مع التحريك باستمرار.
  7. أخيرًا ، اتركيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.
  8. جاهز! انتظر حتى تبرد قبل استخدامها.
  9. عندما يبرد الكريم ، أضيفي 300 جرام من الزبدة واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

إذا كان لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في طرحها علي ، حتى الوصفة التالية ، أتمنى لك المزيد من الطهي!

أتمنى أن تجد وصفة كريمة الفانيليا الجيدة مفيدة! أتطلع إلى صورك من الكعك (هنا) عزيزي أنيتا!

أنصحك بإلقاء نظرة على الوصفات الأخرى على الموقع. ستجد هنا وصفة أخرى سهلة وموفرة لكعكة "يومية".


مقرمشات كونتيسيني بكريمة الفانيليا

واحدة من وصفاتي المفضلة لمقرمشات كونتيسيني بكريمة الفانيليا ، معجنات فرنسية شهية حسب رغبتك ، بنكهات لذيذة وراقية. ملفوف طري ، يعلوه بسكويت مقرمش مع القليل من زهرة الملح ، مغطاة بسخاء بكريمة الفانيليا الهوائية (كاسترد + كريمة مخفوقة) ، توت حامض طازج وكريمة مخفوقة بماسكاربوني حريري مرشوشة بالسكر البودرة وتوت العليق الذي يضفي مزيدًا من الأناقة على هذه الكعكة!

هذا الملفوف المتشقق مع كريمة الفانيليا من كونتيسيني هو طعام شهي جميل للاستمتاع به دون اعتدال في وقت الوجبة الخفيفة مع شاي جيد ، أو كحلوى لإغلاق وجبة جيدة على واحدة من حلوياتنا! كعكة الحفلات التي يمكن تقديمها في مقبلات عشاء ، في بوفيه أو مصحوبة بأشياء أخرى لتحضير قهوة ذواقة!

هذه المعجنات سهلة التحضير ، فقط كن منظمًا. أنصحك بتحضير الكاسترد والملفوف والرسكوابييل وتحضير الماسكاربوني بالكريمة المخفوقة وخفق الكريمة الدبلوماسية وتزيين الكرنب في نفس اليوم. تُحفظ هذه الحلوى جيدًا لمدة 2 إلى 3 أيام في الثلاجة. إذا بقي لديك أي بقايا من الملفوف ، يمكنك تجميده ، فقط قم بإذابه ثم تزيينه حسب الرغبة!

في المنزل نحن نحب هذه المعجنات ، ستجد على المدونة نسخة الشوكولاتة البحتة مع بسكويت الشوكولاتة ، وكريمة الشيكولاتة الدبلوماسية وكريمة الشوكولاتة لمحبي الشوكولاتة ، قد تعجبك مقرمشات الكريما الدبلوماسية مع الشوكولاتة ، وشوكولاتة الملفوف بالزبدة المملحة بالكراميل وباريس -Brest by Philippe Conticini مع حلوى البرالين محلية الصنع!

  • معجون الملفوف:
  • 125 جرام ماء
  • 125 جرام حليب كامل الدسم
  • 125 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة منتفخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 140 جرام دقيق T55
  • 250 جرام من البيض (حوالي 5 بيضات)
  • الكراكلين:
  • 50 زبدة
  • 50 غرام دقيق
  • 50 جرام سكر بني
  • 1 رشة من الملح أو ملح البحر
  • كريم ديبلومات الفانيليا
  • 1 حبة فانيليا
  • 250 غرام حليب كامل الدسم
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 50 جرام من صفار البيض
  • 10 غرام دقيق
  • 15 جرام من نشا الذرة
  • 25 جرام زبدة
  • 125 جرام من الكريمة السائلة الكاملة مع 30٪ دهون
  • 1 ورقة جيلاتين
  • كريمة ماسكاربوني المخفوقة:
  • 300 جرام كريمة مخفوقة
  • 150 جرام من الماسكاربوني
  • 50 جم من السكر البودرة
  • 1 حبة فانيليا أو ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
  • من اجل للتزيين:
  • صينية توت العليق
  • بوظة
  • كوليس الفاكهة الحمراء (اختياري)

تحضير:

1. الكراكلين

اخلطي الزبدة والسكر البني والدقيق ورشة ملح بيديك ثم اصنعي كرة.
ضعي كرة العجين بين ورقتين من ورق الخبز ، ثم اخفضيها جيدًا باستخدام الشوبك.
يوضع المزيج على صينية خبز ويوضع جانباً في الفريزر لتحضير عجينة الملفوف.
باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 5 سم ، قم بتفصيل البسكويت ووضعها على طبق مبطن بورق البرشمان. قم بتخزين البسكويت في الفريزر.

2. عجينة الملفوف

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حرارة دوارة).
في قدر ، يُغلى الماء والحليب والزبدة المقطعة والملح والسكر حتى يغلي.
ارفعي النار عن النار ، أضيفي الدقيق المنخل دفعة واحدة ثم اخلطيها بالملعقة حتى تحصلي على فتات الخبز. تخلط جيداً على النار حتى تجف وتخرج العجينة بسهولة من جدران المقلاة (حوالي 30 ثانية).
ترفع عن النار ثم توضع العجينة في وعاء محضر الطعام مع رقائق القصدير وتخلط على السرعة 1 لتبرد العجينة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قلبي بيضة مخفوقة مسبقًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة مرة أخرى ثم أضيفي البيض الآخر واحدًا تلو الآخر.
باستخدام كيس مع غلاف ناعم ، ضع الملفوف بقطر 5 بوصات على صينية الخبز.
باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 5 سم ، قطعي البسكويت وضعيها على الملفوف.
اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة (يرجى فتح باب الفرن بعد 25 دقيقة من الطهي للسماح للبخار بالخروج ثم أغلقه على الفور واستمر في الطهي)
عندما ينضج الملفوف ويحمر جيدًا ، تخلص منه على رف سلكي واتركه ليبرد.

3- كريمة مسكربون المخفوقة:

في وعاء الخفق المبرد مسبقًا ، ضعي الماسكاربوني والكريمة المخفوقة والفانيليا والسكر.
ابدأ بخفق الكريمة على سرعة بطيئة باستخدام خفاقة. عندما تظهر الفقاعات ، زد سرعة المضرب تدريجيًا حتى تحصل على كريمة فائقة النعومة ولكن لا تزال ثابتة.
ضعي الكريم في كيس مخدد وأغلقيه ثم ضعيه في الثلاجة حتى الاستخدام.

4- الكريم الدبلوماسي:

تحضير الجيلاتين بغمره في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
في قدر ، يُسكب الحليب ونصف السكر. اكشط جراب الفانيليا بسكين ، وأضف البذور وكذلك جراب الحليب. يُغلى المزيج على نار خفيفة لنقع الفانيليا جيدًا في الحليب.
في وعاء السلطة ، ضعي صفار البيض مع السكر المتبقي ثم اخفقيهم بقوة بالمضرب حتى يبيض الخليط ويذوب بلورات السكر.
أضيفي نشا الذرة (نوع نشا الذرة) والطحين تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر. تخلط بلطف حتى لا تتشكل كتل.
بمجرد مزج الخليط جيدًا ، اسكب نصف الحليب برائحة الفانيليا - يغلي فقط - فوق صانع الكريمة. اخلطي أولاً بلطف ثم بقوة أكبر لتهدئة الكريم جيدًا. عندما تصبح الكريمة طرية ، اسكبيها في المقلاة مع النصف المتبقي من الحليب.
ضع المقلاة مرة أخرى على نار منخفضة. قلبي باستمرار حتى ظهور المرق الأول والذي يتزامن مع سماكة الكريمة. يجب أن تظل الأخيرة مرنة. أخيرًا ، عندما تنضج الكريمة بشكل كافٍ ، أطفئي النار وادمجي الجيلاتين الملين والمصفى على الفور واخلطيها جيدًا ثم الزبدة واخلطيها.
لمنع تشكل قشرة جافة على سطح الكريم ، قم بتغطيته بغشاء تغليف واتركه جانباً ليبرد لمدة ساعة.
تُخفق الكريمة المخفوقة السائلة الباردة بالكامل ليس بقوة شديدة.
أخرجي الكريمة من القوام الطازج ، أزيلي حبة الفانيليا واخفقيها مرة أخرى للحصول على قوام خفيف ، ضعي الكريمة المخفوقة برفق في الكاسترد. ضع الكريم الدبلوماسي في الجيب مع كم دائري ناعم.

5- تجميع وتشطيب بسكويت الفانيليا:

قطع الكرنب 2/3 لإزالة القبعة في سمك بسكين الخبز.
باستخدام كيس كم ، زيني الملفوف بكريمة الفانيليا الدبلوماسية في القاعدة ثم ضعي ملعقة صغيرة من كولي الفاكهة الحمراء والتوت وضعي كريمة الماسكاربوني المخفوقة مرة أخرى ، ضعي الغطاء برفق. يمكنك رش مسحوق السكر ووضع التوت.
احفظ الملفوف في مكان بارد حتى يصبح جاهزًا للتقديم!


كيف نصنع العجين المثالي لـ choux a la creme؟

بسيط جدا! سنغني البيض. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يفسد وصفتنا هو وضع الكثير من البيض في العجين وسيكون طريًا جدًا. سوف تتمدد عجينة طرية أثناء الخبز ، وسوف يخرج choux بشكل مسطح وغير مكتمل النمو. الفكرة هي أن يكون لديك 250 جرام من البيض ، أي حوالي 5 بيضات في المتوسط. تحقق دائمًا من التناسق. يجب أن يكون بالضبط قوام القصاصة ، أي عجينة لامعة وناعمة ، ولكن لا ينبغي أن تسقط بسهولة من الملعقة. بصراحة ، من الأفضل أن يكون لديك عجينة أسمك قليلاً من العجينة المتدفقة. من وجهة نظري ، هذه هي الخطوة الوحيدة الأكثر تعقيدًا.

بالنسبة لكريم الفانيليا ، قمنا بتبسيط التقنية قدر الإمكان ، بحيث يكون تحضيرها أسهل ما يمكن. أهم شيء هو التقليب المستمر حتى تتكاثف الكريمة وتبدأ في الغليان. الكريمة المخفوقة التي استخدمتها هي كريم طبيعي محلى وفانيليا من عند لا دورنا. إنها الكريمة المخفوقة التي كنت أستخدمها منذ سنوات عديدة وأحبها لأنها طبيعية ومذاقها جيد. أيضًا لتبسيط الوصفة ، استخدمت الفانيليا المحلاة بالفعل. ومع ذلك ، يحتوي LaDorna أيضًا على كريمة مخفوقة غير محلاة حيث يجب عليك إضافة مسحوق السكر والفانيليا عند خفقه. أليس هذا صعبًا؟ هيا، ماذا تنتظرون ؟! هل تصنع جزءًا من choux a la creme؟


ملفوف لا كريم. من أجل حب Choux

نضع الماء المقدم في وعاء ونضعه على النار مع الزبدة ومسحوق الملح. بعد أن تذوب الزبدة ويبدأ الماء في الغليان ، أضف الدقيق كله مرة واحدة واخلطه بسرعة على النار. عندما يتكون فيلم من العجين في قاع المقلاة ، فهذا دليل على أنه جاهز ويمكن إزالته من الحرارة. يجب خلط القشرة على النار لإزالة الرطوبة الزائدة.

دعها تبرد قليلاً (يجب أن تكون درجة حرارة العجين مريحة عند لمسها بأصابعك).

ابدأ بإضافة بيضة واحدة تلو الأخرى. لا تدمج البيضة التالية حتى تختلط البيضة السابقة تمامًا بالعجين. سنحصل أخيرًا على قشرة أكثر سمكًا ولكنها لا تزال طرية جدًا ، وهي قشرة تتمدد إذا رفعناها بملعقة وتحافظ على شكلها عند وضعها في الدرج.
سخني الفرن إلى 370 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

يتم وضع عجينة choux في كيس للتزيين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام dui (نصيحة) أو يمكنك ترك الحقيبة بدون dui. تتشكل أكوام متساوية وتترك مسافة 1.5 سم بينهما.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون إلى البني قليلاً.

عندما تكون جاهزة ، لا يتم إخراجها من الفرن. في حالة التبريد المفاجئ سوف تتراجع. من أجل جعلها مقرمشة وذات شكل جميل ، سيتم تركها في الموقد (مع إطفاء النار) مع فتح باب الفرن نصفه. وبهذه الطريقة سوف تبرد وتجف تدريجيًا قليلاً ، وستحافظ على شكلها الجميل وستظل الفجوة الداخلية مثالية.

ولكن إذا كنت ترغب في جعلها أكثر ليونة ، أخرجها من الفرن بمجرد أن تصبح جاهزة واتركها لتبرد على الشواية.

بعد التبريد ، أخرجه من الدرج واحتفظ به في كيس ورقي لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أو املأه على الفور.

يمكن عمل الكريم حسب الرغبة.

هذه المرة اخترت كريم الفانيليا والتوت.
لتحضير الكريم ، اتبع ما يلي:
يخلط البيض مع السكر وجوهر الفانيليا ومسحوق الملح والنشا و 25 مل من الحليب. امزج في وعاء أكبر يمكن إشعال النار فيه. يجب أن يكون الوعاء كبيرًا لأننا نستخدم بياض البيض أيضًا وأثناء غليان الكريمة ، سينمو كثيرًا ، وسيشكل رغوة على السطح ، والتي إذا كان الوعاء أصغر ، فسوف ينفجر.

بالطبع يمكنك فصل البيض ويمكن خفق بياض البيض بشكل منفصل ثم دمجه في الكريمة المسلوقة ، لكنني اخترت هذا الخيار لأنه أسرع. نستخدم الخلاط اليدوي لخلط الكريمة.

عندما نحصل على خليط متجانس ، نضيف ببطء الحليب الدافئ (الباقي متوفر في الوصفة) ، ببطء ومع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، نقوم بالتجانس.

نضعه على النار ، وأيضًا مع تشغيل الخلاط بسرعة منخفضة ، نغلي حتى نرى أنه قد تكثف. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد. عندما يكون الجو أكثر برودة ، أضيفي الكريمة المخفوقة.

ستكون الكريمة المبردة قوية جدًا وستضطر إلى التغلب عليها جيدًا باستخدام الخلاط لجعلها أكثر دسمًا وأكثر تهوية. يتم أيضًا دمج الكريمة المخفوقة في الخلاط.

قم بقطع أغطية الأصداف وفي مكان فارغ من الكعك يتم إدخاله بمساعدة الوعاء مع كريم دوي. رتبي حبات توت العليق الطازجة أو المجمدة في الأعلى ثم زينيها بالكريمة المخفوقة ، ضعي الأغطية فوقها ، مع مسحوق السكر البودرة.

البديل الثاني (مكرمل):
لأنني أضفت دونات choux أخرى ، سأكتب الإصدار الجديد.

طريقة تحضير العجينة هي نفسها ، والخبز أيضًا ، والتبريد والتجفيف يتم كما كتبت في الوصفة (تبرد في الفرن مع الباب مواربًا حتى تبرد تمامًا).
يجب أن يكون الكريم أقوى قليلاً (المعتاد من الإكليرز مع كريمة الفانيليا ، ولكن أيضًا ممزوجًا بالزبدة). الكعك (يجب أن يكون جافًا وليس ناعمًا) عند ملئه.
يجب أن يكون الكريم في درجة حرارة الغرفة حتى يمكن ضخه بسهولة في تجويف الدونات.

استخدم حقنة المطبخ (بدون إبرة). قم بإزالة مكبس المحقنة ، واملأ الأسطوانة البلاستيكية بالقشدة مع الحرص على ترك جزء فارغ أكثر لأنه يتعين علينا إعادة إدخال المكبس في مكانه.

بالنسبة لهذه الكعك ، لا يتم قطع الغطاء ، وإذا نجحت العجينة ، فإن الكعك ينمو جيدًا أثناء الخبز ويكون هناك فجوة فيها. باستخدام طرف المحقنة ، قم بثقب الدونات على الجانب ، في مكان ما باتجاه قاعدة الدونات ، ثم الضغط برفق على الكريم يتم إدخاله.

نحن حريصون على عدم استخدام الكثير من القوة لأن choux سوف ينكسر إذا حاولنا وضع الكثير من الكريم.

بعد ملء الدونات / قذائف choux ، نقوم بتجميدها. عندما يتجمد الكريم ، أخرج الكعك واحتفظ به في الثلاجة.

حضري سكر الكراميل (أضيفي كمية السكر حسب الرغبة).

نضع السكر في قدر ونضيف ملعقة كبيرة من الماء ونضعه على نار الموقد ونتركه ينضج ولا تخلط فيه. في البداية ، يبدأ السكر في تكوين فقاعات خاصة بالغليان ثم يتكرمل تدريجياً. عندما يتحول السكر إلى لون كراميل فاتح ، قلّب قليلاً ثم أخرجه من مصدر الحرارة.

أخرجي الكعك من الثلاجة وأضيفيه واحدًا تلو الآخر في السكر. Avem grija sa acoperim cu caramel doar pe jumatate apoi asezam pe folie de aluminiu unsa cu ulei (pentru a nu se lipi) cu partea cu zahar, in jos. Caramelul se va scurge pe folie si la racire va forma "farfurioara" pe care sta choux-ul.

Cojile/choux se fac mai micute decat in mod normal pentru ca desertul asta de fapt este un desert de genul "one bite" sau cat "intra odata in gura".


Choux craquelin à la crème vanille de Conticini

Une de mes recettes favorites des Choux craquelin à la crème vanille de Conticini, une pâtisserie française gourmande à souhait, des saveurs délicates et raffinées. Des choux moelleux, surmontés de craquelin croustillant avec une pointe de fleur de sel, garnis généreusement de crème diplomate (crème pâtissière + crème montée) aérienne à la vanille, de framboise fraichement acidulée et de crème chantilly soyeuse au mascarpone le tout saupoudré de sucre glace et une framboise qui donne plus d&rsquoélégance à ce gâteau!

Ces choux craquelin à la crème vanille de Conticini est une belle gourmandise à déguster sans modération à l&rsquoheure du goûter accompagnée d&rsquoun bon thé, ou en dessert pour clôturer un bon repas sur une notre sucrée! Un gâteau de fêtes qui peut être présenter dans un apéro dinatoire, dans un buffet ou accompagné de d&rsquoautres mignardises pour réaliser un café gourmand!

Cette pâtisserie est simple à réaliser, il suffit juste de s&rsquoorganiser. Je vous conseille de réaliser la crème pâtissière, les choux l&rsquoabeille, et de préparer la chantilly mascarpone, monter la crème diplomate et garnir les choux le jour même. Ce dessert se conserve parfaitement bien 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si il vous reste des choux non garnis, vous pouvez les congeler, il suffira de les décongeler puis les garnir selon l&rsquoenvie!

A la maison on adore cette pâtisserie, vous trouverez sur le blog la version purement chocolatée avec des choux craquelin au chocolat, une crème diplomate au chocolat et un crémeux au chocolat pour les amateurs du chocolat ça peut que vous plaire Choux craquelin à la crème diplomate au chocolat, le Choux Au Chocolat Caramel Beurre Salé et le Paris-Brest de Philippe Conticini au praliné maison!

  • Pâte à choux :
  • 125 g d’eau
  • 125 g de lait entier
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillère à café bombée de sucre semoule
  • 1 cuillère à café rase de sel fin
  • 140 g de farine T55
  • 250 g d&rsquoœufs (5 oeufs environ)
  • Craquelin :
  • 50 beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de cassonade
  • 1 belle pincée de sel ou de fleur de sel
  • Crème diplomate à la vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de lait entier
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de jaunes d’œufs
  • 10 g de farine
  • 15 g de maïzena
  • 25 g de beurre
  • 125 g de crème liquide entière à 30% de mat.grasse
  • 1 feuille de gélatine
  • Crème chantilly au mascarpone :
  • 300 g de crème fleurette
  • 150 g de mascarpone
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café de poudre de vanille
  • Pour la décoration :
  • Une barquette de framboise
  • Du sucre glace
  • Du coulis de fruits rouges (facultatif)

Préparation :

1.Craquelin

Mélangez le beurre, la cassonade , la farine et la pincée de sel avec les mains puis faire une boule.
Placez la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson, puis abaissez finement au rouleau à pâtisserie.
Déposez la préparation sur une plaque à pâtisserie puis réserver au congélateur le temps de préparer la pâte à choux.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, détailler les craquelins et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Conserver les craquelins au congélateur.

2.Pâte à choux

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
Hors du feu, ajoutez la farine tamisée en une seule fois puis mélangez à l&rsquoaide d&rsquoune spatule jusqu&rsquoà l&rsquoobtention de la panade. Mélangez bien sur feu pour la dessécher et la pâte se détache facilement des parois de la casserole (environ 30 secondes).
Ôtez du feu puis la mettre la pâte dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille et mélangez à vitesse 1 pour refroidir la pâte environ 1 à 2 minutes. Incorporez un œuf préalablement battu en continuant de mélanger jusqu&rsquoà ce que la pâte redevienne homogène puis ajoutez les autres oeufs un à un.
À l&rsquoaide d&rsquoune poche à douille munie d’une douille lisse dressez des choux de 5 centimètres de diamètres sur la plaque couverte de papier cuisson.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, détaillez les craquelins et les déposer sur les choux.
Enfournez 25 à 30 minutes (Veuillez à entrouvrir la porte du four à partir de 25 minutes de cuisson pour laisser la vapeur s&rsquoéchapper puis la fermer aussitôt et continuez la cuisson)
Lorsque les choux sont cuits et bien dorés, débarrassez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

3.La crème chantilly au mascarpone :

Dans la cuve du batteur préalablement refroidie, mettez le mascarpone, la crème fleurette, la vanille et le sucre.
Commencez à monter la crème en vitesse lente au batteur. Quand des bulles apparaissent, augmentez progressivement la vitesse du batteur jusqu&rsquoà l&rsquoobtention d&rsquoune crème ultra soyeuse mais d&rsquoune bonne tenue néanmoins.
Placez la crème dans une poche à douille cannelée et fermez la puis placez au frigo jusqu’à utilisation.

4.La crème diplomate :

Préparez la gélatine en la plongeant dans l’eau froide pendant 10 bonnes minutes .
Dans une casserole, versez le lait et la moitié du sucre. Grattez la gousse de vanille avec un couteau, et ajoutez les graines ainsi que la gousse au lait. Portez le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.
Dans un saladier, mettez les jaunes d&rsquooeufs avec le sucre restant puis les battre vigoureusement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
Ajoutez progressivement fécule de maïs (type maïzena) et la farine, au mélange œufs et sucre. Mélangez délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.
Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille – tout juste bouillant – sur l’appareil à crème. Mélangez d’abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème. Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.
Replacez la casserole sur feu doux. Mélangez sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème. Cette dernière doit rester souple. Pour finir, lorsque la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et incorporez aussitôt la gélatine ramollie et essorée et mélangez pour l&rsquointroduire complètement puis le beurre puis mélanger.
Pour éviter qu’une croûte sèche ne se forme à la surface de la crème, couvrez la au contact d’un film alimentaire puis la réserver au frais pour 1 heure .
Montez la crème liquide entière froide en chantilly pas très ferme .
Sortez la crème du frais, enlevez la gousse de vanille et la fouettez encore une fois pour avoir une consistance légère.Incorporez délicatement la crème fouettée dans la crème pâtissière. Placez la crème diplomate dans une poche munie d&rsquoune douille ronde lisse.

5.Montage et finition du choux craquelin à la vanille:

Coupez les choux au 2/3 pour ôter le chapeau dans l’épaisseur avec un couteau à pain.
En vous aidant d’une poche à douille, garnissez les choux avec la crème diplomate à la vanille dans la base puis mettre une cuillère à café de coulis de fruits rouge et une framboise et remettre de la crème chantilly au mascarpone, posez le couvercle délicatement. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace et déposer une framboise.
Réservez les choux au frais jusqu&rsquoau moment de les servir!


Mini choux a la creme mărțișoare

Special preparate pentru ziua de 1 Martie, aceste mini choux a la creme mărțișoare vor delecta papilele celor dragi.

A devenit deja tradiție să pregătim mărțișoare dulci pentru a întâmpina cu bucurie primăvara.

De data aceasta am optat pentru mini choux-uri pe care le-am glazurat în culorile șnurului de mărțișor. Am folosit pentru glazură ciocolată albă, iar pentru culoarea roșie am pus o picătură de colorant.

Am mai pregătit în anii anteriori rețete speciale pentru mărțișor pe care am încercat să le colorez natural.

De data aceasta nu am avut sfeclă roșie, așa că am recurs la colorantul alimentar. Nu am folosit decât o picătură.


Mod de preparare

Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei altfel va fi foarte greu sa formeze o coca moale. Mixati bine ouale.
Intr-o craticiora puneti laptele impreuna cu untul taiat bucatele, zaharul si sarea si aduceti la fierbere. Lichidul trebuie sa fiarba foarte repede la temperatura ridicata pentru ca grasimea sa intre in lichid si sa nu ramana la suprafata. Cand untul s-a topit si laptele este fierbinte, puneti faina toata odata si amestecati rapid, deasupra focului. Este important sa adaugati faina toata odata pentru ca aceasta usuca lichidul rapid si coca face cocoloase daca o adaugati treptat. Continuati sa amestecati de data aceasta cu cratita pe foc, pana ce fundul cratitii este acoperita cu o pojghita alba. Coca formeaza o bila si poate fi pusa foarte usor pe o parte a cratitii. Priviti video-ul de mai jos pentru a vedea exact cum se procedeaza:

Puneti coca fierbinte intr-un vas si adaugati oaule putin cate putin. Continuati sa amestecati pana lichidul este complet absorbit de coca, inainte de a adauga mai mult ou. Coca este gata cand aveti o pasta foarte fina. Daca nu este suficient de fina ca in video-ul de mai sus, mai puteti adauga putin ou.
Umpleti un posh de patiserie cu coca si faceti bile de 4 cm in diametru pe o hartie de copt. Daca nu aveti posh, puneti coca cu lingura. Spreiati chiflele cu apa inainte de a le baga la cuptor. Preincalziti cuptorul la 200 de grade. Coaceti pentru 30 de minute pana devin maro, reduceti temperatura la 170 grade si continuati coacerea pentru inca 20 de minute. Nu deschideti cuptorul in acest timp pentru ca se vor dezumfla.
Chiflele trebuie sa fie maro si crocante la exterior si pufoase si goale in interior.

Pentru crema se procedeaza astfel:
Mixati ouale cu 3 sferturi din zahar pana se topeste zaharul. Adaugati faina si mixati din nou pana este incorporata complet. Zaharul ramas se pune impreuna cu untul, zaharul vanilat si laptele intr-o oala pana dau in clocot. Jumatate din lapte se toarna peste mixtura de ou si se amesteca bine. Turnati peste laptele din cratita si continuati fierberea amestecand energic pana crema se ingroasa, fierbe si formeaza bule de aer. Luati de pe foc si adaugati esenta de vanilie si amestecati. Puneti intr-un alt vas pentru a se raci mai repede. Inainte de a o folosi la umplerea chiflelor amestecati-o din nou.
Cand chiflele s-au racit, le luati de pe foaia de copt, taiati un sfert din capac si le umpleti cu crema. Deasupra puneti frisca batuta. Puneti capacelul, presarati cu zahar pudra si deasupra turnati ciocolata topita pregatita astfel:
Topiti ciocolata la bain marie si adaugati frisca lichida pana devine o pasta subtire dar care sa nu se scurga foarte usor de pe capacel.
Bagati la frigider pentru 2 ore apoi serviti.


Video: عندك لتر حليب وكوب دقيق تعالي نعمل أطيب حلى بدون فرن وبدون بيض حلويات سهلة وسريعة الحلقة 192 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Liviu

    الجدير بالذكر أن الإجابة القيمة للغاية

  2. Dular

    حق تماما! أظن أنها فكرة جيدة.

  3. Elia

    لا أستطيع أن أتذكر ، حيث أقرأها.

  4. Gwawl

    مكتوب جيدا.

  5. Emile

    الفكرة جيدة ، أنا أؤيدها.

  6. Ohcumgache

    بالتاكيد. كان هذا ومعي.



اكتب رسالة