وصفات تقليدية

تاريخ عيد الشكر عليك أن تعرفه

تاريخ عيد الشكر عليك أن تعرفه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

احتفظ بهذه الحقائق السريعة الصغيرة حول تاريخ عيد الشكر في جيبك الخلفي للمتعة في بداية محادثة عشاء عيد الشكر

جان ليون جيروم فيريس [المجال العام] ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

ستحب تعلم هذه الحقائق الصغيرة عن تاريخ عيد الشكر

يُعرَّف بأنه "تعبير عن الامتنان" ، من المفترض أن يكون عيد الشكر يومًا التي نعبر فيها عن تقديرنا للعديد من النعم الموجودة في حياتنا.

عطلة عيد الشكر ملفوفة في الأسطورة والأسطورة ، ومحددة سأعياد الشكر الوجبة غير واضحة.

ليس هناك شك في أن عيد الشكر هو جزء من نسيجنا الأمة, وهناك تقاليد عيد الشكر كلها حول العالم. ولكن لفهم ما تعنيه هذه العطلة حقًا ، علينا فحص تاريخ عيد الشكر. لذلك للمساعدة في الاحتفال بهذا العيد عن علم ، إليك بعض الحقائق التاريخية حول عيد الشكر التي تحتاج إلى معرفتها:

سارة جوزيف هيل، المعروفة باسم "عرابة عيد الشكر" ، يمكن أن تكون مسؤولة عن الطريقة التي نحتفل بها اليوم.

● تشمل أصول وجبة عيد الشكر الأولى المقبولة عادةً حجاج بليموث والأمريكيين الأصليين في وامبانواغ لحضور وليمة لمدة ثلاثة أيام ، تُعرف الآن باسم عيد الشكر الأول ، في عام 1621.

● ومع ذلك ، هناك علامة في تكساس تنص على "عيد الشكر الأول - 1541".

● في 3 أكتوبر 1863 ، أعلن الرئيس أبراهام لنكولن أن الخميس الأخير من شهر نوفمبر سيتم الاعتراف به يوم عيد الشكر.


عشاء عيد الشكر الأول: لا تركيا. لا سيدات. لا يوجد فطائر.

ما هم هل حقا كان لتناول العشاء. هل يمكنك اكتشاف الديوك الرومية الثلاثة؟ هربوا.

فعلت ذلك في العام الماضي. هنا مرة أخرى ، يتم تعديله بشكل طفيف ، في نموذج السؤال / الإجابة.

ما هي مدة أول عشاء عيد الشكر؟

لم يكن مجرد عشاء. استمرت ثلاثة أيام.

من كان هناك؟

جاء حوالي خمسين حاجا. بالإضافة إلى 90 هندي وامبانواغ. يقول الكاتب أندرو بيرز: "كان هناك نحو اثنين من كل ثلاثة أشخاص وامبانواغ". (ربما لهذا السبب ، في منتصف الحفلة ، أخرج الإنجليز بنادقهم و "مارسوا أسلحتهم" ، والتي يقول باهرز إنها ربما كانت تدريبًا على الهدف ، طريقتهم الدقيقة في قول "خمن من لديه القوة النارية هنا؟")

هل كانت مناسبة عائلية؟ هل كان هناك سيدات هناك؟

على الاغلب لا. ذكرت رواية شاهد العيان الوحيد "حوالي 90 رجلاً". كان هذا تجمعا سياسيا. كان Wampanoags والحجاج يعززون تحالفًا عسكريًا. Massoasoit ، ملك وامبانواغ ، كان هناك. وكذلك كان الحاكم الإنجليزي ويليام برادفورد. كان عيد الشكر الأول في الغالب حدثًا للرجال فقط حيث كانت النساء الإنجليزيات ، كما تقول بهرز ، "يقمن على الأرجح بالجزء الأكبر من الطهي".

هل تم وضعه في الداخل؟ حول طاولة كبيرة؟

لا ، ربما أقيم عيد الشكر الأول في الهواء الطلق ، بما في ذلك وجبات الطعام. كانت المنازل الإنجليزية أصغر من أن تدخل الجميع.

هل أكلوا الديك الرومي؟

لا نعتقد ذلك. أحضر ضيوف وامبانواغ خمسة أيل معهم ، لذلك كان لحم الغزال في القائمة. جلب الإنجليز طيورًا ، "ربما كانت الطيور المائية المهاجرة مثل البط والإوز ، والتي كانت وفيرة في الخريف" ، كما يقول باهر. "يذكر الحاكم ويليام برادفورد أخذ الديوك الرومية في ذلك العام ، ولكن ليس فيما يتعلق باحتفال الحصاد."

ماذا عن التوت البري؟

آسف. يكتب بهرز: "إذا كان أي شخص في التجمع يأكل التوت البري ، فإنه بالتأكيد لم يكن كصلصة حلوة". تحتاج التوت البري الحلو إلى شراب القيقب ، وهو مكون لم يكن متوفرًا إلا بعد 60 عامًا. "وامبانواغ غالبًا ما كان يأكل التوت نيئًا ، أو في كعكات الذرة المسلوقة أو المحمصة بالرماد."

البطاطا الحلوة؟ فطيرة اليقطين؟ ماذا كان على الطاولة؟

اليقطين ، ربما. لكن ليس الفطائر. لن يظهروا لجيل آخر على الأقل.

تخمن ليندا كومبس ، وهي من Aquinnah Wampanoag ومديرة مركز Wampanoag للتاريخ ثنائي الثقافة في Plimoth Plantation ، أنهم تناولوا "sobaheg" ، وهو مفضل في Wampanoag: مزيج مطهي من الذرة والجذور والفاصوليا والكوسا ولحوم مختلفة. بالإضافة إلى الطعام المحلي الذي يسهل جمعه: المحار والكركند وسمك القد وثعبان البحر والبصل واللفت والخضروات من السبانخ إلى السلق.

فكيف أصبح الديك الرومي ال طائر الشكر؟

بعد مائتين وخمسين عامًا من عشاء عيد الشكر الأصلي ، أحد أهم كتب الطبخ في أمريكا ، مجموعة من الوصفات من ربات البيوت في أوهايو تسمى كوكري باكاي، اقترح مجموعة من وجبات عشاء عيد الشكر "التقليدية" ، ويقول بهرز إن الكثير منهم تجاهل الديك الرومي:

[Buckeye Cookerie] اقترح حساء المحار وسمك القد المسلوق ولحم البقر المحمر والأوز المحمصة كخيارات جيدة لعيد الشكر ، مصحوبة بالخبز البني ولحم الخنزير والفاصوليا و "الملفوف الرقيق" و "الكعك" و "البسكويت الممتاز" وكعك الزنجبيل ومجموعة من الفواكه. كانت فطائر الدجاج مفضلة بشكل خاص ويبدو أنها قدمت في كثير من الأحيان مثل الديك الرومي (عادة كطبق إضافي وليس كبديل).

من وضع الديك الرومي على القمة؟

ساعد أبي لينكولن بإعلان عيد الشكر عطلة وطنية. أنا متأكد من أن صناعة الديك الرومي والتوت البري قد ساعدت أيضًا ، لكن بهرس يقدم أكبر دعائمه إلى محررة مجلة من القرن التاسع عشر تدعى سارة جوزيفا هيل. هي ومجلتها ، كتاب سيدة جودي، قامت بحملة ليوم وطني ، وكتبت رسائل إلى المحافظين ، وإلى كل عضو في الكونجرس ، حتى إلى الرئيس ، وعندما لم تكن تمارس الضغط ، كانت تكتب الروايات التي تضفي الرومانسية على الديوك الرومية في ذلك اللعاب الذي يسيل لعابها. - طريقة مفتوحة تجعلك تضحك. لكنها عملت. هذا مقطع من روايتها عام 1827 ، نورثوود:

كان للديك الرومي المشوي الأسبقية في هذه المناسبة ، حيث وُضِع على رأس الطاولة وحسناً أصبح محطته الربانية ، وأرسل الرائحة الغنية لحشوها اللذيذ ، ومغطاة برغوة التخمير. عند سفح اللوح ، يبدو أن شريحة لحم البقر ، المحاطة على الجانبين بساق من لحم الخنزير وحقيرة الضأن ، تم وضعها كمعقل للدفاع عن عدد لا يحصى من أطباق المرق وأطباق الخضار الموضوعة في ذلك الربع. احتلت أوزة وزوج من فراخ البط محطات جانبية على المنضدة ، وكان الوسط يشرف عليه ، كما هو الحال دائمًا في مثل هذه المناسبات ، من قبل رئيس البرج الثري للأحكام ، والذي يُطلق عليه فطيرة الدجاج.

هذا ديك رومي ، ثم شريحة لحم الخاصرة ، ثم لحم الخنزير ، ثم لحم الضأن ، ثم الإوزة ، ثم البط ، ثم فطيرة الدجاج ، كل ذلك في جلسة واحدة! هل أكلوا أجزاء صغيرة أم انفجروا؟ لا أعرف ، لكن لاحظ أنه بحلول عام 1827 ، تم دفع فطيرة الدجاج ، مرة واحدة في الخلاف ، إلى نهاية الطاولة. استغرق الأمر 300 عام أو نحو ذلك ، ولكن في النهاية تخلص الديك الرومي من كل منافس آخر وأصبح الآن مركز الصدارة ، بمفرده ، بشكل رائع ، محشو ، مزين ، منتصر. فيفا لا تركيا!

يسمى كتاب أندرو بهرز الذي يحتفل بتلاشي الأطعمة البرية في أمريكا عيد توين ، البحث عن الأطعمة الأمريكية المفقودة على خطى صموئيل كليمنس (مطبعة البطريق ، 2010). شكرا للفنان أليسون شتاينفيلد على تقديمها العشاء الأول. لقد تضمنت ثلاثة من الديوك الرومية غير المرئية (حسنًا ، بالكاد مرئية) والتي ، كما تقول ، "هربت".


عشاء عيد الشكر الأول: لا تركيا. لا سيدات. لا يوجد فطائر.

ما هم هل حقا كان لتناول العشاء. هل يمكنك اكتشاف الديوك الرومية الثلاثة؟ هربوا.

فعلت ذلك في العام الماضي. هنا مرة أخرى ، يتم تعديله بشكل طفيف ، في نموذج السؤال / الإجابة.

ما هي مدة أول عشاء عيد الشكر؟

لم يكن مجرد عشاء. استمرت ثلاثة أيام.

من كان هناك؟

جاء حوالي خمسين حاجا. بالإضافة إلى 90 هندي وامبانواغ. يقول الكاتب أندرو بيرز: "كان هناك نحو اثنين من كل ثلاثة أشخاص وامبانواغ". (ربما لهذا السبب ، في منتصف الحفلة ، أخرج الإنجليز بنادقهم و "مارسوا أسلحتهم" ، والتي يقول باهرز إنها ربما كانت تدريبًا على الهدف ، طريقتهم الدقيقة في قول "خمن من لديه القوة النارية هنا؟")

هل كانت مناسبة عائلية؟ هل كانت هناك سيدات؟

على الاغلب لا. ذكرت رواية شاهد العيان الوحيد "حوالي 90 رجلاً". كان هذا تجمعا سياسيا. كان Wampanoags والحجاج يعززون تحالفًا عسكريًا. Massoasoit ، ملك وامبانواغ ، كان هناك. وكذلك كان الحاكم الإنجليزي ويليام برادفورد. كان عيد الشكر الأول في الغالب حدثًا للرجال فقط حيث كانت النساء الإنجليزيات ، كما تقول بهرز ، "يقمن على الأرجح بالجزء الأكبر من الطهي".

هل تم وضعه في الداخل؟ حول طاولة كبيرة؟

لا ، ربما أقيم عيد الشكر الأول في الهواء الطلق ، بما في ذلك وجبات الطعام. كانت المنازل الإنجليزية أصغر من أن تدخل الجميع.

هل أكلوا الديك الرومي؟

لا نعتقد ذلك. أحضر ضيوف وامبانواغ خمسة أيل معهم ، لذلك كان لحم الغزال في القائمة. جلب الإنجليز طيورًا ، "ربما كانت الطيور المائية المهاجرة مثل البط والإوز ، والتي كانت وفيرة في الخريف" ، كما يقول باهر. "يذكر الحاكم ويليام برادفورد أخذ الديوك الرومية في ذلك العام ، ولكن ليس فيما يتعلق باحتفال الحصاد."

ماذا عن التوت البري؟

آسف. يكتب بهرز: "إذا كان أي شخص في التجمع يأكل التوت البري ، فإنه بالتأكيد لم يكن كصلصة حلوة". تحتاج التوت البري الحلو إلى شراب القيقب ، وهو مكون لم يكن متوفرًا إلا بعد 60 عامًا. "وامبانواغ غالبًا ما يأكلون التوت نيئًا ، أو في كعكات الذرة المسلوقة أو المحمصة بالرماد."

البطاطا الحلوة؟ فطيرة اليقطين؟ ماذا كان على الطاولة؟

اليقطين ، ربما. لكن ليس الفطائر. لن يظهروا لجيل آخر على الأقل.

تخمن ليندا كومبس ، وهي من Aquinnah Wampanoag ومديرة مركز Wampanoag للتاريخ ثنائي الثقافة في Plimoth Plantation ، أنهم تناولوا "sobaheg" ، وهو مفضل في Wampanoag: مزيج مطهي من الذرة والجذور والفاصوليا والكوسا ولحوم مختلفة. بالإضافة إلى الطعام المحلي الذي يسهل جمعه: المحار والكركند وسمك القد وثعبان البحر والبصل واللفت والخضروات من السبانخ إلى السلق.

فكيف أصبح الديك الرومي ال طائر الشكر؟

بعد مائتين وخمسين عامًا من عشاء عيد الشكر الأصلي ، أحد أهم كتب الطبخ في أمريكا ، مجموعة من الوصفات من ربات البيوت في أوهايو تسمى كوكري باكاي، اقترح مجموعة من وجبات عشاء عيد الشكر "التقليدية" ، ويقول بهرز إن الكثير منهم تجاهل الديك الرومي:

[Buckeye Cookerie] اقترح حساء المحار وسمك القد المسلوق ولحم البقر المحمر والأوز المحمصة كخيارات جيدة لعيد الشكر ، مصحوبة بالخبز البني ولحم الخنزير والفاصوليا و "الملفوف الرقيق" و "الكعك" و "البسكويت الممتاز" وكعك الزنجبيل ومجموعة من الفواكه. كانت فطائر الدجاج مفضلة بشكل خاص ويبدو أنها قدمت في كثير من الأحيان مثل الديك الرومي (عادة كطبق إضافي وليس كبديل).

من وضع الديك الرومي على القمة؟

ساعد أبي لينكولن بإعلان عيد الشكر عطلة وطنية. أنا متأكد من أن صناعة الديك الرومي والتوت البري قد ساعدت أيضًا ، لكن بهرس يقدم أكبر دعائمه إلى محررة مجلة من القرن التاسع عشر تدعى سارة جوزيفا هيل. هي ومجلتها ، كتاب سيدة جودي، قامت بحملة ليوم وطني ، وكتبت رسائل إلى المحافظين ، وإلى كل عضو في الكونجرس ، حتى إلى الرئيس ، وعندما لم تكن تمارس الضغط ، كانت تكتب الروايات التي تضفي الرومانسية على الديوك الرومية في ذلك اللعاب الذي يسيل لعابها. - طريقة مفتوحة تجعلك تضحك. لكنها عملت. هذا مقطع من روايتها عام 1827 ، نورثوود:

كان للديك الرومي المشوي الأسبقية في هذه المناسبة ، حيث وُضِع على رأس الطاولة وحسناً أصبح محطته الربانية ، وأرسل الرائحة الغنية لحشوها اللذيذ ، ومغطاة برغوة التخمير. عند سفح اللوح ، يبدو أن شريحة لحم البقر ، المحاطة على الجانبين بساق من لحم الخنزير وحقيرة الضأن ، تم وضعها كمعقل للدفاع عن عدد لا يحصى من أطباق المرق وأطباق الخضار الموضوعة في ذلك الربع. احتلت أوزة وزوج من فراخ البط محطات جانبية على المنضدة ، وكان الوسط يشرف عليه ، كما هو الحال دائمًا في مثل هذه المناسبات ، من قبل رئيس البرج الثري للأحكام ، والذي يُطلق عليه فطيرة الدجاج.

هذا ديك رومي ، ثم شريحة لحم الخاصرة ، ثم لحم خنزير ، ثم لحم ضأن ، ثم أوزة ، ثم بطة ، ثم فطيرة دجاج ، كل ذلك في جلسة واحدة! هل أكلوا أجزاء صغيرة أم انفجروا؟ لا أعرف ، لكن لاحظ أنه بحلول عام 1827 ، تم دفع فطيرة الدجاج ، مرة واحدة في الخلاف ، إلى نهاية الطاولة. استغرق الأمر 300 عام أو نحو ذلك ، ولكن في النهاية تخلص الديك الرومي من كل منافس آخر وأصبح الآن مركز الصدارة ، بمفرده ، بشكل رائع ، محشو ، مزين ، منتصر. فيفا لا تركيا!

يسمى كتاب أندرو بيرز الذي يحتفل بتلاشي الأطعمة البرية في أمريكا عيد توين ، البحث عن الأطعمة الأمريكية المفقودة على خطى صموئيل كليمنس (مطبعة البطريق ، 2010). شكرا للفنان أليسون شتاينفيلد على تقديمها العشاء الأول. لقد ضمت ثلاثة من الديوك الرومية غير المرئية (حسنًا ، بالكاد مرئية) والتي ، كما تقول ، "هربت".


عشاء عيد الشكر الأول: لا تركيا. لا سيدات. لا يوجد فطائر.

ما هم هل حقا كان لتناول العشاء. هل يمكنك اكتشاف الديوك الرومية الثلاثة؟ هربوا.

فعلت ذلك في العام الماضي. هنا مرة أخرى ، يتم تعديله بشكل طفيف ، في نموذج السؤال / الإجابة.

ما هي مدة أول عشاء عيد الشكر؟

لم يكن مجرد عشاء. استمرت ثلاثة أيام.

من كان هناك؟

جاء حوالي خمسين حاجا. بالإضافة إلى 90 هندي وامبانواغ. يقول الكاتب أندرو بيرز: "كان هناك نحو اثنين من كل ثلاثة أشخاص وامبانواغ". (ربما لهذا السبب ، في منتصف الحفلة ، أخرج الإنجليز بنادقهم و "مارسوا أسلحتهم" ، والتي يقول باهرز إنها ربما كانت تدريبًا على الهدف ، طريقتهم الدقيقة في قول "خمن من لديه القوة النارية هنا؟")

هل كانت مناسبة عائلية؟ هل كانت هناك سيدات؟

على الاغلب لا. ذكرت رواية شاهد العيان الوحيد "حوالي 90 رجلاً". كان هذا تجمعا سياسيا. كان Wampanoags والحجاج يعززون تحالفًا عسكريًا. Massoasoit ، ملك وامبانواغ ، كان هناك. وكذلك كان الحاكم الإنجليزي ويليام برادفورد. كان عيد الشكر الأول في الغالب حدثًا للرجال فقط حيث كانت النساء الإنجليزيات ، كما تقول بهرز ، "يقمن على الأرجح بالجزء الأكبر من الطهي".

هل تم وضعه في الداخل؟ حول طاولة كبيرة؟

لا ، ربما أقيم عيد الشكر الأول في الهواء الطلق ، بما في ذلك وجبات الطعام. كانت البيوت الإنجليزية أصغر من أن تدخل الجميع.

هل أكلوا الديك الرومي؟

لا نعتقد ذلك. أحضر ضيوف وامبانواغ خمسة أيل معهم ، لذلك كان لحم الغزال في القائمة. جلب الإنجليز طيورًا ، "ربما كانت الطيور المائية المهاجرة مثل البط والإوز ، والتي كانت وفيرة في الخريف" ، كما يقول باهر. "يذكر الحاكم ويليام برادفورد أخذ الديوك الرومية في ذلك العام ، ولكن ليس فيما يتعلق باحتفال الحصاد."

ماذا عن التوت البري؟

آسف. يكتب بهرز: "إذا كان أي شخص في التجمع يأكل التوت البري ، فإنه بالتأكيد لم يكن كصلصة حلوة". تحتاج التوت البري الحلو إلى شراب القيقب ، وهو مكون لم يكن متوفرًا إلا بعد 60 عامًا. "وامبانواغ غالبًا ما يأكلون التوت نيئًا ، أو في كعكات الذرة المسلوقة أو المحمصة بالرماد."

البطاطا الحلوة؟ فطيرة اليقطين؟ ماذا كان على الطاولة؟

اليقطين ، ربما. لكن ليس الفطائر. لن يظهروا لجيل آخر على الأقل.

تخمن ليندا كومبس ، وهي من Aquinnah Wampanoag ومديرة مركز Wampanoag للتاريخ ثنائي الثقافة في Plimoth Plantation ، أنهم تناولوا "sobaheg" ، وهو مفضل في Wampanoag: مزيج مطهي من الذرة والجذور والفاصوليا والكوسا ولحوم مختلفة. بالإضافة إلى الطعام المحلي الذي يسهل جمعه: المحار والكركند وسمك القد وثعبان البحر والبصل واللفت والخضروات من السبانخ إلى السلق.

فكيف أصبح الديك الرومي ال طائر الشكر؟

بعد مائتين وخمسين عامًا من عشاء عيد الشكر الأصلي ، أحد أهم كتب الطبخ في أمريكا ، مجموعة من الوصفات من ربات البيوت في أوهايو تسمى كوكري باكاي، اقترح مجموعة من وجبات عشاء عيد الشكر "التقليدية" ، ويقول بهرز إن الكثير منهم تجاهل الديك الرومي:

[Buckeye Cookerie] اقترح حساء المحار وسمك القد المسلوق ولحم البقر المحمر والأوز المحمصة كخيارات جيدة لعيد الشكر ، مصحوبة بالخبز البني ولحم الخنزير والفاصوليا و "الملفوف الرقيق" و "الكعك" و "البسكويت الممتاز" وكعك الزنجبيل ومجموعة من الفواكه. كانت فطائر الدجاج مفضلة بشكل خاص ويبدو أنها قدمت في كثير من الأحيان مثل الديك الرومي (عادة كطبق إضافي وليس كبديل).

من وضع الديك الرومي على القمة؟

ساعد أبي لينكولن بإعلان عيد الشكر عطلة وطنية. أنا متأكد من أن صناعة الديك الرومي والتوت البري قد ساعدت أيضًا ، لكن بهرس يقدم أكبر دعائمه إلى محررة مجلة من القرن التاسع عشر تدعى سارة جوزيفا هيل. هي ومجلتها ، كتاب سيدة جودي، قامت بحملة ليوم وطني ، وكتبت رسائل إلى المحافظين ، وإلى كل عضو في الكونغرس ، حتى إلى الرئيس ، وعندما لم تكن تمارس الضغط ، كانت تكتب الروايات التي تضفي الطابع الرومانسي على الديوك الرومية في ذلك الفخامة الذي يسيل لعابها - طريقة مفتوحة تجعلك تضحك. لكنها عملت. هذا مقطع من روايتها عام 1827 ، نورثوود:

كان للديك الرومي المشوي الأسبقية في هذه المناسبة ، حيث وُضِع على رأس المائدة وحسناً أصبح محطته الربانية ، وأرسل الرائحة الغنية لحشوته اللذيذة ، ومغطاة برغوة التخمير. عند سفح اللوح ، يبدو أن شريحة لحم البقر ، المحاطة على الجانبين بساق من لحم الخنزير وحقيرة الضأن ، تم وضعها كمعقل للدفاع عن عدد لا يحصى من أطباق المرق وأطباق الخضار الموضوعة في ذلك الربع. احتلت أوزة وزوج من فراخ البط محطات جانبية على المنضدة ، وكان الوسط يشرف عليه ، كما هو الحال دائمًا في مثل هذه المناسبات ، من قبل رئيس البرج الثري للأحكام ، والذي يُطلق عليه فطيرة الدجاج.

هذا ديك رومي ، ثم شريحة لحم الخاصرة ، ثم لحم خنزير ، ثم لحم ضأن ، ثم أوزة ، ثم بطة ، ثم فطيرة دجاج ، كل ذلك في جلسة واحدة! هل أكلوا أجزاء صغيرة أم انفجروا؟ لا أعرف ، لكن لاحظ أنه بحلول عام 1827 ، تم دفع فطيرة الدجاج ، مرة واحدة في الخلاف ، إلى نهاية الطاولة. استغرق الأمر 300 عام أو نحو ذلك ، ولكن في النهاية تخلص الديك الرومي من كل منافس آخر وأصبح الآن مركز الصدارة ، بمفرده ، بشكل رائع ، محشو ، مزين ، منتصر. فيفا لا تركيا!

يسمى كتاب أندرو بيرز الذي يحتفل بتلاشي الأطعمة البرية في أمريكا عيد توين ، البحث عن الأطعمة الأمريكية المفقودة على خطى صموئيل كليمنس (مطبعة البطريق ، 2010). شكرا للفنان أليسون شتاينفيلد لتقديمها العشاء الأول. لقد ضمت ثلاثة من الديوك الرومية غير المرئية (حسنًا ، بالكاد مرئية) والتي ، كما تقول ، "هربت".


عشاء عيد الشكر الأول: لا تركيا. لا سيدات. لا يوجد فطائر.

ما هم هل حقا كان لتناول العشاء. هل يمكنك اكتشاف الديوك الرومية الثلاثة؟ هربوا.

فعلت ذلك في العام الماضي. هنا مرة أخرى ، يتم تعديله بشكل طفيف ، في نموذج السؤال / الإجابة.

ما هي مدة أول عشاء عيد الشكر؟

لم يكن مجرد عشاء. استمرت ثلاثة أيام.

من كان هناك؟

جاء حوالي خمسين حاجا. بالإضافة إلى 90 هندي وامبانواغ. يقول الكاتب أندرو بيرز: "كان هناك نحو اثنين من كل ثلاثة أشخاص وامبانواغ". (ربما لهذا السبب ، في منتصف الحفلة ، أخرج الإنجليز بنادقهم و "مارسوا أسلحتهم" ، والتي يقول باهرز إنها ربما كانت تدريبًا على الهدف ، طريقتهم الدقيقة في قول "خمن من لديه القوة النارية هنا؟")

هل كانت مناسبة عائلية؟ هل كان هناك سيدات هناك؟

على الاغلب لا. ذكرت رواية شاهد العيان الوحيد "حوالي 90 رجلاً". كان هذا تجمعا سياسيا. كان Wampanoags والحجاج يعززون تحالفًا عسكريًا. Massoasoit ، ملك وامبانواغ ، كان هناك. وكذلك كان الحاكم الإنجليزي ويليام برادفورد. كان عيد الشكر الأول في الغالب حدثًا للرجال فقط حيث كانت النساء الإنجليزيات ، كما تقول بهرز ، "يقمن على الأرجح بالجزء الأكبر من الطهي".

هل تم وضعه في الداخل؟ حول طاولة كبيرة؟

لا ، ربما أقيم عيد الشكر الأول في الهواء الطلق ، بما في ذلك وجبات الطعام. كانت المنازل الإنجليزية أصغر من أن تدخل الجميع.

هل أكلوا الديك الرومي؟

لا نعتقد ذلك. أحضر ضيوف وامبانواغ خمسة أيل معهم ، لذلك كان لحم الغزال في القائمة. جلب الإنجليز طيورًا ، "ربما كانت الطيور المائية المهاجرة مثل البط والإوز ، والتي كانت وفيرة في الخريف" ، كما يقول باهر. "يذكر الحاكم ويليام برادفورد أخذ الديوك الرومية في ذلك العام ، ولكن ليس فيما يتعلق باحتفال الحصاد."

ماذا عن التوت البري؟

آسف. يكتب بهرز: "إذا كان أي شخص في التجمع يأكل التوت البري ، فإنه بالتأكيد لم يكن كصلصة حلوة". تحتاج التوت البري الحلو إلى شراب القيقب ، وهو مكون لم يكن متوفرًا إلا بعد 60 عامًا. "وامبانواغ غالبًا ما كان يأكل التوت نيئًا ، أو في كعكات الذرة المسلوقة أو المحمصة بالرماد."

البطاطا الحلوة؟ فطيرة اليقطين؟ ماذا كان على الطاولة؟

اليقطين ، ربما. لكن ليس الفطائر. لن يظهروا لجيل آخر على الأقل.

تخمن ليندا كومبس ، وهي من Aquinnah Wampanoag ومديرة مركز Wampanoag للتاريخ ثنائي الثقافة في Plimoth Plantation ، أنهم تناولوا "sobaheg" ، وهو مفضل في Wampanoag: مزيج مطهي من الذرة والجذور والفاصوليا والكوسا ولحوم مختلفة. بالإضافة إلى الطعام المحلي الذي يسهل جمعه: المحار والكركند وسمك القد وثعبان البحر والبصل واللفت والخضروات من السبانخ إلى السلق.

فكيف أصبح الديك الرومي ال طائر الشكر؟

بعد مائتين وخمسين عامًا من عشاء عيد الشكر الأصلي ، أحد أهم كتب الطبخ في أمريكا ، مجموعة من الوصفات من ربات البيوت في أوهايو تسمى كوكيري باكاي، اقترح مجموعة من وجبات عشاء عيد الشكر "التقليدية" ، ويقول بهرز إن الكثير منهم تجاهل الديك الرومي:

[Buckeye Cookerie] اقترح حساء المحار وسمك القد المسلوق ولحم البقر المحمر والأوز المحمصة كخيارات جيدة لعيد الشكر ، مصحوبة بالخبز البني ولحم الخنزير والفاصوليا و "الملفوف الرقيق" و "الكعك" و "البسكويت الممتاز" وكعك الزنجبيل ومجموعة من الفواكه. كانت فطائر الدجاج مفضلة بشكل خاص ويبدو أنها قدمت في كثير من الأحيان مثل الديك الرومي (عادة كطبق إضافي وليس كبديل).

من وضع الديك الرومي على القمة؟

ساعد أبي لينكولن بإعلان عيد الشكر عطلة وطنية. أنا متأكد من أن صناعة الديك الرومي والتوت البري قد ساعدت أيضًا ، لكن بهرس يقدم أكبر دعائمه إلى محررة مجلة من القرن التاسع عشر تدعى سارة جوزيفا هيل. هي ومجلتها ، كتاب سيدة جودي، قامت بحملة ليوم وطني ، وكتبت رسائل إلى المحافظين ، وإلى كل عضو في الكونجرس ، حتى إلى الرئيس ، وعندما لم تكن تمارس الضغط ، كانت تكتب الروايات التي تضفي الرومانسية على الديوك الرومية في ذلك اللعاب الذي يسيل لعابها. - طريقة مفتوحة تجعلك تضحك. لكنها عملت. هذا مقطع من روايتها عام 1827 ، نورثوود:

كان للديك الرومي المشوي الأسبقية في هذه المناسبة ، حيث وُضِع على رأس الطاولة وحسناً أصبح محطته الربانية ، وأرسل الرائحة الغنية لحشوها اللذيذ ، ومغطاة برغوة التخمير. عند سفح اللوح ، يبدو أن شريحة لحم البقر ، المحاطة على الجانبين بساق من لحم الخنزير وحقيرة الضأن ، تم وضعها كمعقل للدفاع عن عدد لا يحصى من أطباق المرق وأطباق الخضار الموضوعة في ذلك الربع. احتلت أوزة وزوج من فراخ البط محطات جانبية على المنضدة ، وكان الوسط يشرف عليه ، كما هو الحال دائمًا في مثل هذه المناسبات ، من قبل رئيس البرج الثري للأحكام ، والذي يُطلق عليه فطيرة الدجاج.

هذا ديك رومي ، ثم شريحة لحم الخاصرة ، ثم لحم خنزير ، ثم لحم ضأن ، ثم أوزة ، ثم بطة ، ثم فطيرة دجاج ، كل ذلك في جلسة واحدة! هل أكلوا أجزاء صغيرة أم انفجروا؟ لا أعرف ، لكن لاحظ أنه بحلول عام 1827 ، تم دفع فطيرة الدجاج ، مرة واحدة في الخلاف ، إلى نهاية الطاولة. استغرق الأمر 300 عام أو نحو ذلك ، ولكن في النهاية تخلص الديك الرومي من كل منافس آخر وأصبح الآن مركز الصدارة ، بمفرده ، بشكل رائع ، محشو ، مزين ، منتصر. فيفا لا تركيا!

يسمى كتاب أندرو بيرز الذي يحتفل بتلاشي الأطعمة البرية في أمريكا عيد توين ، البحث عن الأطعمة الأمريكية المفقودة على خطى صموئيل كليمنس (مطبعة البطريق ، 2010). شكرا للفنان أليسون شتاينفيلد لتقديمها العشاء الأول. لقد تضمنت ثلاثة من الديوك الرومية غير المرئية (حسنًا ، بالكاد مرئية) والتي ، كما تقول ، "هربت".


عشاء عيد الشكر الأول: لا تركيا. لا سيدات. لا يوجد فطائر.

ما هم هل حقا كان لتناول العشاء. هل يمكنك اكتشاف الديوك الرومية الثلاثة؟ لقد هربوا.

فعلت ذلك في العام الماضي. هنا مرة أخرى ، يتم تعديله بشكل طفيف ، في نموذج السؤال / الإجابة.

ما هي مدة أول عشاء عيد الشكر؟

لم يكن مجرد عشاء. استمرت ثلاثة أيام.

من كان هناك؟

جاء حوالي خمسين حاجا. بالإضافة إلى 90 هندي وامبانواغ. يقول الكاتب أندرو بيرز: "كان هناك نحو اثنين من كل ثلاثة أشخاص وامبانواغ". (ربما لهذا السبب ، في منتصف الحفلة ، أخرج الإنجليز بنادقهم و "مارسوا أسلحتهم" ، والتي يقول باهرز إنها ربما كانت تدريبًا على الهدف ، طريقتهم الدقيقة في قول "خمن من لديه القوة النارية هنا؟")

هل كانت مناسبة عائلية؟ هل كانت هناك سيدات؟

على الاغلب لا. ذكرت رواية شاهد العيان الوحيد "حوالي 90 رجلاً". كان هذا تجمعا سياسيا. كان Wampanoags والحجاج يعززون تحالفًا عسكريًا. Massoasoit ، ملك وامبانواغ ، كان هناك. وكذلك كان الحاكم الإنجليزي ويليام برادفورد. كان عيد الشكر الأول في الغالب حدثًا للرجال فقط حيث كانت النساء الإنجليزيات ، كما تقول بهرز ، "يقمن على الأرجح بالجزء الأكبر من الطهي".

هل تم وضعه في الداخل؟ حول طاولة كبيرة؟

لا ، ربما أقيم عيد الشكر الأول في الهواء الطلق ، بما في ذلك وجبات الطعام. كانت المنازل الإنجليزية أصغر من أن تدخل الجميع.

هل أكلوا الديك الرومي؟

لا نعتقد ذلك. أحضر ضيوف وامبانواغ خمسة أيل معهم ، لذلك كان لحم الغزال في القائمة. جلب الإنجليز طيورًا ، "ربما كانت الطيور المائية المهاجرة مثل البط والإوز ، والتي كانت وفيرة في الخريف" ، كما يقول باهر. "يذكر الحاكم ويليام برادفورد أخذ الديوك الرومية في ذلك العام ، ولكن ليس فيما يتعلق باحتفال الحصاد."

ماذا عن التوت البري؟

آسف. يكتب بهرز: "إذا كان أي شخص في التجمع يأكل التوت البري ، فإنه بالتأكيد لم يكن كصلصة حلوة". تحتاج التوت البري الحلو إلى شراب القيقب ، وهو مكون لم يكن متوفرًا إلا بعد 60 عامًا. "وامبانواغ غالبًا ما يأكلون التوت نيئًا ، أو في كعكات الذرة المسلوقة أو المحمصة بالرماد."

البطاطا الحلوة؟ فطيرة اليقطين؟ ماذا كان على الطاولة؟

اليقطين ، ربما. لكن ليس الفطائر. لن يظهروا لجيل آخر على الأقل.

تخمن ليندا كومبس ، وهي من Aquinnah Wampanoag ومديرة مركز Wampanoag للتاريخ ثنائي الثقافة في Plimoth Plantation ، أنهم تناولوا "sobaheg" ، وهو مفضل في Wampanoag: مزيج مطهي من الذرة والجذور والفاصوليا والكوسا ولحوم مختلفة. بالإضافة إلى الطعام المحلي الذي يسهل جمعه: المحار والكركند وسمك القد وثعبان البحر والبصل واللفت والخضروات من السبانخ إلى السلق.

فكيف أصبح الديك الرومي ال طائر الشكر؟

بعد مائتين وخمسين عامًا من عشاء عيد الشكر الأصلي ، أحد أهم كتب الطبخ في أمريكا ، مجموعة من الوصفات من ربات البيوت في أوهايو تسمى كوكري باكاي، اقترح مجموعة من وجبات عشاء عيد الشكر "التقليدية" ، ويقول بهرز إن الكثير منهم تجاهل الديك الرومي:

[Buckeye Cookerie] اقترح حساء المحار وسمك القد المسلوق ولحم البقر المحمر والأوز المحمصة كخيارات جيدة لعيد الشكر ، مصحوبة بالخبز البني ولحم الخنزير والفاصوليا و "الملفوف الرقيق" و "الكعك" و "البسكويت الممتاز" وكعك الزنجبيل ومجموعة من الفواكه. كانت فطائر الدجاج مفضلة بشكل خاص ويبدو أنها قدمت في كثير من الأحيان مثل الديك الرومي (عادة كطبق إضافي وليس كبديل).

من وضع الديك الرومي على القمة؟

ساعد أبي لينكولن بإعلان عيد الشكر عطلة وطنية. أنا متأكد من أن صناعة الديك الرومي والتوت البري قد ساعدت أيضًا ، لكن بهرس يقدم أكبر دعائمه إلى محررة مجلة من القرن التاسع عشر تدعى سارة جوزيفا هيل. هي ومجلتها ، كتاب سيدة جودي، قامت بحملة ليوم وطني ، وكتبت رسائل إلى المحافظين ، وإلى كل عضو في الكونغرس ، حتى إلى الرئيس ، وعندما لم تكن تمارس الضغط ، كانت تكتب الروايات التي تضفي الطابع الرومانسي على الديوك الرومية في ذلك الفخامة الذي يسيل لعابها - طريقة مفتوحة تجعلك تضحك. لكنها عملت. هذا مقطع من روايتها عام 1827 ، نورثوود:

كان للديك الرومي المشوي الأسبقية في هذه المناسبة ، حيث وُضِع على رأس الطاولة وحسناً أصبح محطته الربانية ، وأرسل الرائحة الغنية لحشوها اللذيذ ، ومغطاة برغوة التخمير. عند سفح اللوح ، يبدو أن شريحة لحم البقر ، المحاطة على الجانبين بساق من لحم الخنزير وحقيرة الضأن ، تم وضعها كمعقل للدفاع عن عدد لا يحصى من أطباق المرق وأطباق الخضار الموضوعة في ذلك الربع. احتلت أوزة وزوج من فراخ البط محطات جانبية على المنضدة ، وكان الوسط يشرف عليه ، كما هو الحال دائمًا في مثل هذه المناسبات ، من قبل رئيس البرج الثري للأحكام ، والذي يُطلق عليه فطيرة الدجاج.

هذا ديك رومي ، ثم شريحة لحم الخاصرة ، ثم لحم خنزير ، ثم لحم ضأن ، ثم أوزة ، ثم بطة ، ثم فطيرة دجاج ، كل ذلك في جلسة واحدة! هل أكلوا أجزاء صغيرة أم انفجروا؟ لا أعرف ، لكن لاحظ أنه بحلول عام 1827 ، تم دفع فطيرة الدجاج ، مرة واحدة في الخلاف ، إلى نهاية الطاولة. استغرق الأمر 300 عام أو نحو ذلك ، ولكن في النهاية تخلص الديك الرومي من كل منافس آخر وأصبح الآن مركز الصدارة ، بمفرده ، بشكل رائع ، محشو ، مزين ، منتصر. فيفا لا تركيا!

يسمى كتاب أندرو بيرز الذي يحتفل بتلاشي الأطعمة البرية في أمريكا عيد توين ، البحث عن الأطعمة الأمريكية المفقودة على خطى صموئيل كليمنس (مطبعة البطريق ، 2010). شكرا للفنان أليسون شتاينفيلد على تقديمها العشاء الأول. لقد تضمنت ثلاثة من الديوك الرومية غير المرئية (حسنًا ، بالكاد مرئية) والتي ، كما تقول ، "هربت".


عشاء عيد الشكر الأول: لا تركيا. لا سيدات. لا يوجد فطائر.

ما هم هل حقا كان لتناول العشاء. هل يمكنك اكتشاف الديوك الرومية الثلاثة؟ هربوا.

فعلت ذلك في العام الماضي. هنا مرة أخرى ، يتم تعديله بشكل طفيف ، في نموذج السؤال / الإجابة.

ما هي مدة أول عشاء عيد الشكر؟

لم يكن مجرد عشاء. استمرت ثلاثة أيام.

من كان هناك؟

جاء حوالي خمسين حاجا. بالإضافة إلى 90 هندي وامبانواغ. يقول الكاتب أندرو بيرز: "كان هناك نحو اثنين من كل ثلاثة أشخاص وامبانواغ". (ربما لهذا السبب ، في منتصف الحفلة ، أخرج الإنجليز بنادقهم و "مارسوا أسلحتهم" ، والتي يقول باهرز إنها ربما كانت تدريبًا على الهدف ، طريقتهم الدقيقة في قول "خمن من لديه القوة النارية هنا؟")

هل كانت مناسبة عائلية؟ هل كان هناك سيدات هناك؟

على الاغلب لا. ذكرت رواية شاهد العيان الوحيد "حوالي 90 رجلاً". كان هذا تجمعا سياسيا. كان Wampanoags والحجاج يعززون تحالفًا عسكريًا. Massoasoit ، ملك وامبانواغ ، كان هناك. وكذلك كان الحاكم الإنجليزي ويليام برادفورد. كان عيد الشكر الأول في الغالب حدثًا للرجال فقط حيث كانت النساء الإنجليزيات ، كما تقول بهرز ، "يقمن على الأرجح بالجزء الأكبر من الطهي".

هل تم وضعه في الداخل؟ حول طاولة كبيرة؟

لا ، ربما أقيم عيد الشكر الأول في الهواء الطلق ، بما في ذلك وجبات الطعام. كانت المنازل الإنجليزية أصغر من أن تدخل الجميع.

هل أكلوا الديك الرومي؟

لا نعتقد ذلك. أحضر ضيوف وامبانواغ خمسة أيل معهم ، لذلك كان لحم الغزال في القائمة. جلب الإنجليز طيورًا ، "ربما كانت الطيور المائية المهاجرة مثل البط والإوز ، والتي كانت وفيرة في الخريف" ، كما يقول باهر. "يذكر الحاكم ويليام برادفورد أخذ الديوك الرومية في ذلك العام ، ولكن ليس فيما يتعلق باحتفال الحصاد."

ماذا عن التوت البري؟

آسف. يكتب بهرز: "إذا كان أي شخص في التجمع يأكل التوت البري ، فإنه بالتأكيد لم يكن كصلصة حلوة". تحتاج التوت البري الحلو إلى شراب القيقب ، وهو مكون لم يكن متوفرًا إلا بعد 60 عامًا. "وامبانواغ غالبًا ما كان يأكل التوت نيئًا ، أو في كعكات الذرة المسلوقة أو المحمصة بالرماد."

البطاطا الحلوة؟ فطيرة اليقطين؟ ماذا كان على الطاولة؟

اليقطين ، ربما. لكن ليس الفطائر. لن يظهروا لجيل آخر على الأقل.

تخمن ليندا كومبس ، وهي من Aquinnah Wampanoag ومديرة مركز Wampanoag للتاريخ ثنائي الثقافة في Plimoth Plantation ، أنهم تناولوا "sobaheg" ، وهو مفضل في Wampanoag: مزيج مطهي من الذرة والجذور والفاصوليا والكوسا ولحوم مختلفة. بالإضافة إلى الطعام المحلي الذي يسهل جمعه: المحار والكركند وسمك القد وثعبان البحر والبصل واللفت والخضروات من السبانخ إلى السلق.

فكيف أصبح الديك الرومي ال طائر الشكر؟

بعد مائتين وخمسين عامًا من عشاء عيد الشكر الأصلي ، أحد أهم كتب الطبخ في أمريكا ، مجموعة من الوصفات من ربات البيوت في أوهايو تسمى كوكري باكاي، اقترح مجموعة من وجبات عشاء عيد الشكر "التقليدية" ، ويقول بهرز إن الكثير منهم تجاهل الديك الرومي:

[Buckeye Cookerie] اقترح حساء المحار وسمك القد المسلوق ولحم البقر المحمر والأوز المحمصة كخيارات جيدة لعيد الشكر ، مصحوبة بالخبز البني ولحم الخنزير والفاصوليا و "الملفوف الرقيق" و "الكعك" و "البسكويت الممتاز" وكعك الزنجبيل ومجموعة من الفواكه. كانت فطائر الدجاج مفضلة بشكل خاص ويبدو أنها قدمت في كثير من الأحيان مثل الديك الرومي (عادة كطبق إضافي وليس كبديل).

من وضع الديك الرومي على القمة؟

ساعد أبي لينكولن بإعلان عيد الشكر عطلة وطنية. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

What they هل حقا had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probably not. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

آسف. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Sweet potatoes? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be ال Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

What they هل حقا had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probably not. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

آسف. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Sweet potatoes? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be ال Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

What they هل حقا had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probably not. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

آسف. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Sweet potatoes? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be ال Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


First Thanksgiving Dinner: No Turkeys. No Ladies. No Pies.

What they هل حقا had for dinner. Can you spot the 3 turkeys? They got away.

I did this last year. Here it is again, ever so slightly amended, in question/answer form.

How long was the first Thanksgiving dinner?

It wasn't just a dinner. It lasted three days.

Who was there?

About fifty Pilgrims came. Plus 90 Wampanoag Indians. Says the writer Andrew Beahrs: "About two of every three people there were Wampanoag." (Maybe that is why, in the middle of the party, the English took out their muskets and "exercised arms," which Beahrs says was probably target practice, their subtle way of saying, "Guess who's got the firepower here?")

Was it a family event? Were there ladies there?

Probably not. The only eyewitness account mentions "some 90 men." This was a political gathering. The Wampanoags and the Pilgrims were cementing a military alliance. Massoasoit, the Wampanoag king, was there. So was the English governor, William Bradford. The first Thanksgiving was mostly a guys-only event where the English women, says Beahrs "were likely doing the bulk of the cooking."

Was it held indoors? Around a big table?

No, the first Thanksgiving was probably held outdoors, including the meals. The English houses were too small to get everyone inside.

Did they eat turkey?

We don't think so. The Wampanoag guests brought five deer with them, so venison was on the menu. The English brought fowl, "probably migrating waterfowl like ducks and geese, which were plentiful in autumn," says Beahrs. "Governor William Bradford does mention taking turkeys that year, but not in connection to the harvest celebration."

How about cranberries?

آسف. "If anyone at the gathering ate cranberries, it definitely wasn't as a sweet sauce," writes Beahrs. Sweet cranberries need maple syrup, an ingredient that wasn't plentiful till 60 years later. "The Wampanoag often ate the berries raw, or else in boiled or ash roasted corn cakes."

Sweet potatoes? Pumpkin pie? What else was on the table?

Pumpkins, maybe. But not pies. They wouldn't show up for another generation at least.

Linda Coombs, an Aquinnah Wampanoag and director of the Wampanoag Center for Bicultural History at Plimoth Plantation, guesses they ate "sobaheg," a Wampanoag favorite: a stewed mix of corn, roots, beans, squash and various meats. Plus the easy-to-gather local food: clams, lobsters, cod, eels, onions, turnips and greens from spinach to chard.

So how did turkey get to be ال Thanksgiving bird?

Two hundred fifty years after the original Thanksgiving dinner, one of the hottest cookbooks in America, a collection of recipes from Ohio housewives called the Buckeye Cookerie, suggested a bunch of 'traditional' Thanksgiving dinners, and many of them, says Beahrs, ignored the turkey:

[Buckeye Cookerie] suggested oyster soup, boiled cod, corned beef, and roasted goose as good Thanksgiving choices, accompanied by brown bread, pork and beans, 'delicate cabbage,' doughnuts, 'superior biscuit,' ginger cakes, and an array of fruits. Chicken pies were a particular favorite and seem to have been served nearly as often as turkey (usually as an additional dish rather than a substitute).

Who put the turkey on top?

Abe Lincoln helped by declaring Thanksgiving a national holiday. I'm sure the turkey and cranberry industries helped too, but Beahrs gives his biggest props to a 19th century magazine editor named Sarah Josepha Hale. She and her magazine, Godey's Lady's Book, campaigned for a national day, wrote letters to governors, to every member of Congress, even to the president, and when she wasn't lobbying, she was writing novels that romanticized turkeys in that over-the-top drooling-with-her-pen way that may make you laugh . but it worked. Here's a passage from her 1827 novel, Northwood:

The roasted turkey took precedence on this occasion, being placed at the head of the table and well did it become its lordly station, sending forth the rich odor of its savory stuffing, and finely covered with the froth of its basting. At the foot of the board, a sirloin of beef, flanked on either side by a leg of pork and loin of mutton, seemed placed as a bastion to defend the innumerable bowls of gravy and plates of vegetables disposed in that quarter. A goose and pair of ducklings occupied side stations on the table the middle being graced, as it always is on such occasions, by the rich burgomaster of the provisions, called a chicken pie.

That's turkey, then sirloin, then pork, then lamb, then goose, then duck, then chicken pie, all in one sitting! Did they eat small portions or just explode? I don't know, but notice, by 1827, chicken pie, once in contention, has been shoved to the end of the table. It took 300 years or so, but eventually the turkey knocked off every other contender and is now center stage, by itself, gloriously supreme, stuffed, adorned, triumphant. Viva la turkey!

Andrew Beahrs' book celebrating America's vanishing wild foods is called Twain's Feast, Searching for America's Lost Foods in the Footsteps of Samuel Clemens (Penguin Press, 2010). Thanks to artist Allison Steinfeld for her rendering of the first dinner. She's included three invisible (well, barely visible) turkeys who, she says, "got away."


شاهد الفيديو: عيد الشكر. لماذا يحتفل به الأمريكيون (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Palban

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، وسنناقش.

  2. Mona

    لا أندم على أنني أهدرت بضع دقائق من القراءة. اكتب في كثير من الأحيان ، بالتأكيد سوف أتوقف لقراءة شيء جديد.

  3. Dalmar

    وظيفة موثوقة :) ، مغرية ...

  4. Moogurr

    أحسنت ، الفكرة الرائعة وهي في الوقت المناسب

  5. Gairbith

    كان هذا ومعي. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة